本文目录一览：

• 〖壹〗 、烤箱脆皮五花肉的做法
• 〖贰〗
  、五花肉不用油怎么做脆皮
• 〖叁〗、脆皮五花肉的制作过程
• 〖肆〗 、脆皮五花肉的做法与配方
• 〖伍〗
  、网红脆皮五花肉怎么做
• 〖陆〗、脆皮五花肉怎么加热

烤箱脆皮五花肉的做法

盐烤法（烤箱版）预处理五花肉 选取肥瘦相间的带皮五花肉，冷水下锅加葱姜 、料酒焯水15分钟 ，煮至半熟后捞出
，用牙签在猪皮上密集扎孔（帮助排出油脂和水分） 。用刀在瘦肉部分切连刀块（不切断皮），便于入味
。脆皮关键步骤 猪皮表面刷一层白醋（加速脆化） ，均匀铺上半厘米厚的粗盐（吸湿并形成高温环境）。

第一次烤制：将五花肉放在烤架上
，猪皮朝上，下方放烤盘接油 。放入烤箱中层 ，烤约40分钟
。处理脆皮：取出五花肉，用刀刮去表面的粗盐层。用刷子轻轻刷去多余的盐粒 。将烤箱温度调高至220°C（428°F）。第二次烤制：将五花肉放回烤箱
，继续烤20-30分钟，直到猪皮完全鼓起 ，呈现金黄色且脆硬
。

材料准备：五花肉1公斤、葱结1个
、姜片3片、八角3个 、胡椒粉少量
、花椒20粒、冰糖50克 、五香粉3克
、粗盐70克、料酒1大勺 、食用盐2克；购买五花肉后
，先修整形状，使之一致。使用火烤或其它方法去除猪皮上的毛发 。将五花肉放入冷水中 ，大火煮沸
，撇去浮沫
。

烤箱脆皮五花肉的做法如下：准备用料：五花肉1kg葱结1个姜片3片八角3个胡椒粉少许花椒20粒冰糖50g五香粉3g粗盐70g料酒1大勺食用盐2g处理五花肉：将五花肉修整成方形，去除猪皮上的残留毛。冷水下锅 ，大火烧开后撇去浮沫 。煮制五花肉：在焯水的锅中加入冰糖
、姜片、八角 、花椒
、葱结和料酒
。

烤箱脆皮五花肉的做法如下： 准备食材： 五花肉1kg 葱结1个 姜片3片 八角3个 胡椒粉少许 花椒20粒 冰糖50g 五香粉3g 粗盐70g 料酒1大勺 食用盐2g 处理五花肉： 将五花肉修整成方形
，去除猪皮上的残留毛发。 冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫 。

五花肉不用油怎么做脆皮

〖壹〗、盐烤法（烤箱版）预处理五花肉 选取肥瘦相间的带皮五花肉 ，冷水下锅加葱姜 、料酒焯水15分钟
，煮至半熟后捞出，用牙签在猪皮上密集扎孔（帮助排出油脂和水分）
。用刀在瘦肉部分切连刀块（不切断皮） ，便于入味。脆皮关键步骤 猪皮表面刷一层白醋（加速脆化），均匀铺上半厘米厚的粗盐（吸湿并形成高温环境） 。

〖贰〗、将五花肉放到烧热的锅中
，不用放油，皮朝下不停摩擦 ，烫掉猪皮表面的汗腺和杂毛
。烫好后
，放入流动的清水中，用刀刮掉烧焦的部分 ，清洗干净。煮制五花肉 锅中放入足量清水
，加入五花肉
、姜片、葱段 、30克花椒和约30克料酒 。大火烧开后，打去表面的浮沫 ，继续煮5分钟。

〖叁〗
、预处理五花肉——去油腻 冷水浸泡：五花肉切块后
，用冷水浸泡1小时，泡出血水减少腥味
。焯水去油：冷水下锅 ，加姜片、葱段 、料酒
，煮10分钟捞出。这一步能去除多余脂肪和杂质 。扎孔吸油：用叉子或牙签在猪皮上密集扎孔（越密脆皮效果越好），帮助油脂渗出
。

〖肆〗
、刷油保湿：在烤制过程中 ，可以适当刷上一层食用油，这样可以使猪皮更加光亮、脆口
，同时也能防止猪皮烤干。切片时机：烤好的五花肉需要稍微冷却一下，这样才能切出整齐的片状 。如果趁热切 ，肉质可能会散开
，影响口感和美观
。

脆皮五花肉的制作过程

将五花肉放入空气炸锅中（或使用烤箱），设置烤红薯的档位或200度左右 ，时间调到一个小时。启动烘烤程序
，等待一个小时 。调配酱汁与装盘 调配酱汁：将姜 、大蒜剁细，香菜切段 ，放入碗中
，加入生抽
、白糖、香油搅拌均匀
。脆皮五花肉烤好后，放凉 ，刮掉表面的粗盐。将五花肉切成薄片
，肉皮朝上整齐地摆入碗中 。用黄瓜片围成一圈点缀，淋上调好的酱汁即可开吃
。

用手将五花肉抓拌均匀 ，确保每一块肉都裹上调料。将腌制好的五花肉放入冰箱中冷藏腌制两小时，让肉充分入味 。上浆：从冰箱中取出腌制好的五花肉。向五花肉中打入一个鸡蛋（一般一斤肉加1个鸡蛋）
，再加入一大勺淀粉
。撒上一把白芝麻，用手继续抓拌 ，使五花肉裹上一层粉浆和芝麻。

制作步骤 预处理五花肉清洗：冷水浸泡五花肉30分钟去血水
，用刀刮净猪皮表面杂质 。定型：肉块切成长条（约5cm宽，不切断底部 ，保持皮相连）
，便于均匀受热
。 煮制去腥冷水下锅，加姜片 、葱段
、料酒 ，中火煮20分钟至肉半熟（筷子能插入即可）。

要做出脆皮又香嫩的五花肉
，关键在于对猪皮的处理和火候的控制 。

盐烤法（烤箱版）预处理五花肉 选取肥瘦相间的带皮五花肉，冷水下锅加葱姜、料酒焯水15分钟 ，煮至半熟后捞出
，用牙签在猪皮上密集扎孔（帮助排出油脂和水分）
。用刀在瘦肉部分切连刀块（不切断皮），便于入味。

脆皮五花肉的做法与配方

〖壹〗 、将五花肉放入碗中 ，加入姜片和葱段，淋入调好的酱汁
，涂抹均匀并按摩一会儿，腌制1小时左右 。准备烘烤 准备一张锡箔纸 ，将腌制好的五花肉肉皮朝上放在锡箔纸中间
。用锡箔纸将五花肉包起来
，只露出肉皮部分。在肉皮表面涂抹适量白醋，轻轻拍打让白醋渗透到猪皮里 。再在肉皮上倒入一些粗盐
。

〖贰〗、向五花肉中打入一个鸡蛋（一般一斤肉加1个鸡蛋） ，再加入一大勺淀粉。撒上一把白芝麻
，用手继续抓拌，使五花肉裹上一层粉浆和芝麻 。上浆后的五花肉口感外酥里嫩 ，且不易油腻。油炸：锅中倒入适量的食用油
，大火加热至油温5成热
。用筷子将处理好的五花肉逐个放入热油中炸制，避免粘连。

〖叁〗
、盐烤法（烤箱版）预处理五花肉 选取肥瘦相间的带皮五花肉 ，冷水下锅加葱姜、料酒焯水15分钟
，煮至半熟后捞出，用牙签在猪皮上密集扎孔（帮助排出油脂和水分） 。用刀在瘦肉部分切连刀块（不切断皮） ，便于入味
。

〖肆〗 、糖水 glaze：刷麦芽糖水（糖：水=1：1）复烤3分钟，脆皮呈琥珀色。无烤箱版脆皮糊硬酥糊配方：玉米淀粉120g
、泡打粉4g、温水调成非牛顿流体状
，加1个蛋清 、4勺油搅匀 。做法：腌好的肉裹糊，油炸至金黄（中小火防焦） ，控油后切片
。

〖伍〗
、要做出脆皮又香嫩的五花肉
，关键在于对猪皮的处理和火候的控制。

〖陆〗、在家利用空气炸锅制作脆皮五花肉，不仅操作简单 ，还能减少油脂的摄入
，享受健康美味 。

网红脆皮五花肉怎么做

〖壹〗 、网红脆皮五花肉超详细教程选肉与预处理选肉标准选取肥瘦相间的带皮五花肉（约3-4厘米厚），太瘦易柴 ，太肥易腻
。去腥处理 冷水下锅
，加葱段
、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫。可加入八角 、桂皮
、香叶等香料小火煮20-25分钟（可选） ，捞出后过冷水收紧肉质 。皮面处理 用牙签或叉子在猪皮表面扎满小孔（促进油脂渗出
，避免鼓包）
。

〖贰〗、所需食材：五花肉 生抽蚝油 白醋盐料酒 老抽葱 姜 香叶1 花椒1 桂皮1八角制作步骤： 准备2斤带皮的五花肉，并彻底清洗。确保猪皮上的毛发完全清除干净 。可以使用火烧的方法或者用刷子刷洗来完成这一步骤。注意 ，如果使用火烧，请小心不要被烫伤
。

〖叁〗 、首先我们需要在市场上购买一块五花肉
，这块五花肉必须是瘦中带肥，肥中带瘦 ，这样的五花肉烤出来特别的好吃
，并不会特别的柴，也不会特别的腻人。然后将五花肉的皮朝上放在锅中 ，用水焯一遍
，在水中放入葱姜蒜，这能够达到去腥的作用 。

〖肆〗、脆皮五花肉爆皮做法准备食材 五花肉冷水下锅 ，放入生姜
、葱段
，煮5分钟，主要是为了去掉表面的脏物
。锅中水烧开转小火 ，把煮好的肉放在蒸屉上
，蒸30分钟。蒸好后的肉取出，用刀把瘦肉部位切成0.5厘米厚片 ，肥的地方不要切断，把腌料均匀720度涂抹在瘦肉上
，密封起来放冰箱冷藏一晚 。

〖伍〗、一次成功的脆皮五花肉的做法 选五花肉 不要太肥的，我的有点肥了
。

脆皮五花肉怎么加热

微波炉加热法：将脆皮五花肉放在一个微波炉适用的盘子上 ，用微波炉中火加热1-2分钟。这种方法虽然方便快捷
，但需要注意的是，微波炉加热容易使五花肉的皮变得软塌 ，失去原有的酥脆口感 。因此
，建议在加热前在五花肉表面涂抹一层薄薄的油，以保持其酥脆度
。

脆皮五花肉凉了可以用以下方法进行加热： 微波炉或电烤箱加热：将脆皮五花肉放入微波炉或电烤箱中加热 ，可以恢复其香脆的口感。加热时要注意时间
，避免过度加热导致口感变硬 。 油炸加热：将脆皮五花肉放入热油中炸一下，也能使其恢复酥脆
。但这种方法会使食物更加油腻 ，需适量食用。

脆皮五花肉可以使用烤箱或微波炉进行加热 。使用烤箱加热：准备：将脆皮五花肉放在烤箱专用的加热器皿中
，确保肉块不会直接接触烤盘，以免粘连或烤焦。预热：预热烤箱至适当的温度 ，一般建议设置在180°C至200°C之间，具体温度可根据个人口感和烤箱特性进行调整
。