本文目录一览：

• 〖壹〗、土豆猪蹄的做法
• 〖贰〗 、猪脚炖土豆怎么做好吃又香不油腻
• 〖叁〗
  、腊猪蹄炖土豆的做法
• 〖肆〗、土豆炖猪蹄的方法
• 〖伍〗 、如何做猪蹄炖土豆

土豆猪蹄的做法

〖壹〗
、食材：土豆200克，新鲜猪蹄500克左右 ，姜片10克
，八角6粒，冰糖10克 ，盐少许
，生，老抽各适量 ，米酒2茶匙
，白醋一茶匙
。备好土豆2个。土豆刨去外皮切成方厚块，用清水泡一泡 。猪蹄刨去毛 ，洗干净斩小块状入锅煮5分钟（冷水入锅）捞出待用
。锅热油先爆香八角姜。

〖贰〗、土豆：去皮切滚刀块
，泡水防氧化 。青豆：冷水下锅煮3分钟，撇去浮沫后捞出（可保留豆香且避免久煮软烂）
。烹饪步骤方法一：电饭煲/高压锅版（省时软烂）炒香底料：热油爆香葱姜蒜 、八角
、桂皮、花椒 ，下猪蹄翻炒至微黄，加甜面酱 、生抽
、老抽、料酒 、冰糖炒匀。

〖叁〗、在等待猪蹄炖煮的过程中
，将土豆切块并放入水中浸泡，以去除多余的淀粉 。热锅加油 ，将土豆块煎至六七成熟
，装盘待用
。炒制猪蹄：猪蹄炖好后，捞出并稍微沥干水分。热锅后 ，将猪蹄放入锅中翻炒
，加入适量的酱油上色 。翻炒至汁水快干时，出锅装盘 ，撒点葱花
。

猪脚炖土豆怎么做好吃又香不油腻

猪脚去腻处理 焯水：猪脚剁块后冷水下锅
，加姜片
、料酒，大火煮开撇净浮沫（约5分钟） ，捞出用温水洗净。煸炒：锅中不放油
，直接下猪脚小火煸炒至表面微黄，逼出多余油脂 ，倒出炒出的油（这一步是去腻关键！） 。

土豆两个，中等大小
，去皮切块。香葱、姜 、蒜头适量，用于调味增香
。预处理猪蹄：将猪蹄清洗干净 ，焯水去除血迹和杂质。焯水后捞出
，用冷水冲洗，并拔掉剩余的难处理的毛 。高压炖煮猪蹄：在电高压锅内胆中放入处理好的猪蹄 ，加入八角粉
、酱油、盐 、姜片和拍散的蒜头
。

高压锅炖煮：高压锅中加入适量的清水
，把炒好的猪脚转入高压锅中，同时放入桂皮和香叶 ，以及适量的料酒。加盖煮 。处理土豆：土豆刮皮后切成小块
，放入清水里泡去淀粉
。收汁调味：使用高压锅时，需时刻关注锅中的汤汁收的情况 ，以免收干变黑。喜欢吃烂一点的可以多加点水 。

原材料：猪蹄半只
，土豆两个，香葱适量 ，姜
、蒜头适量
。调味料：调和油，盐、酱油 、八角粉。猪蹄事先解冻
，清洗干净，锅里烧开水 ，把猪蹄焯一下
，除去血迹 。猪蹄捞出，用冷水冲洗一下 ，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉
。

在锅中倒入少量的食用油
，加热后将所有调料放入锅中，用中小火煸炒出香味。这不仅能充分释放调料的香气 ，还能为菜品增添丰富的口感层次 。随后
，将之前煮好的猪脚倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。此时加入两块冰糖 ，炒至融化并均匀包裹在猪脚表面
。这一步骤不仅能增添菜品的色泽
，还能使猪脚更加入味。

腊猪蹄炖土豆的做法

在肉八分熟的时候放进土豆继续炖30分钟，直到土豆变软 。放盐
、鸡精、胡椒粉 、葱调味即可
。铜锅腊蹄炖山药 材料：腊猪蹄500克 ，山药500克调料葱花50克，姜片25克
，高汤1000克，四特酒30克 ，盐5克
，味精5克，鸡汁5克 ，小红枣5枚
，枸杞2克，色拉油15克。

准备材料：将腊猪蹄清洗干净 ，切成适口的块状；土豆去皮切块
，姜切片，蒜拍碎 ，葱切段
，青红椒切块备用 。焯水处理：将腊猪蹄放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质 ，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净
。

湖北土家族特色菜—干土豆炖腊猪蹄的做法如下：主料： 腊猪蹄1斤 干土豆适量 辅料： 生姜适量 蒜适量 豆瓣酱一勺 生抽适量 老抽一勺 花椒10粒 大葱一根 干红椒6个 香叶2片 料酒适量 步骤： 准备食材：腊猪蹄和干土豆分别洗净备用。

水适量
、油豆腐适量 。腊猪脚炖土豆的做法：准备腊猪脚1个
。用沸水洗干净。切成小块 。接着把土豆去皮切成块
。油豆腐也切成小块。把切好的腊猪脚
，油豆腐和土豆全部倒进电压力锅里 。再放点干辣椒。最后加水，（水刚好没过材料即可）盖好盖子炖30分钟
。完成。

买来的猪蹄先洗干净 ，再剁成块 。腊猪蹄放入锅里焯水
，期间将姜片、大蒜 、大葱切片切块
。腊猪蹄焯水后晾干，另起一锅清水 ，放入猪蹄和姜片、大蒜
、大葱。腊猪蹄在倒入高压锅里煮
，期间泡好粉丝，切好土豆配菜 。大火烧开转小火炖一个小时左右 ，这个时间汤已经变得奶白奶白的了
。

土豆炖腊蹄还可以叫腊猪蹄肉炖土豆。原料： 腊蹄、土豆 、姜
、葱、干花椒 、盐
、鸡精、胡椒粉 、葱 。 将腊蹄在清水中泡5个小时以上
，再清洗干净备用
。土豆去皮切成块后泡在清水中。做法是：先将腊猪蹄剁好，取一部分放入大碗中 。加入温水 ，以刚好没过猪蹄肉为宜
。

土豆炖猪蹄的方法

将市场上斩好的猪脚放入清水中洗净。土豆刮皮备用 。煮猪脚：锅中放入清水
，猪脚冷水下锅，煮熟后捞出来备用。准备配料：大葱切粗丝 ，姜切块，蒜拍松
。八角
、花椒、桂皮 、香叶清洗一下备用。爆香配料：锅中放入少量的油
，把所有配料倒入锅中爆香 。炒猪脚：倒入猪脚翻炒均匀
。放入两块冰糖，炒至冰糖融化。

在锅中加入足够量的清水 ，将猪脚放入冷水中
，煮至熟透后捞出，沥干水分备用 。此步骤有助于去除猪脚中的血水和杂质 ，为后续的烹饪打下良好的基础
。下面
，准备好所有烹饪所需的调料：大葱切成粗丝，姜切成块状 ，大蒜拍松备用。此外
，还需准备八角
、花椒、桂皮和香叶等调料，清洗干净后沥干水分 。

制作步骤： 准备食材： 猪蹄洗净 ，冷水下锅
，加入一勺料酒和姜片，煮开后捞出 ，洗去浮末，控干水分备用
。 土豆切块
，姜蒜切好备用。炒制猪蹄：锅中加入适量油，放入冰糖 ，小火煮至冰糖变成焦糖色 。倒入焯水后的猪蹄
，翻炒几下
。放入姜 、蒜、八角
、香叶，翻炒出香味。

猪蹄炖土豆的制作方法如下：准备材料 猪蹄半只 八角1个 香叶2片 姜5片 蒜头适量 料酒2勺 老抽1勺 生抽2勺 盐1勺 蚝油1勺 土豆1个 冰糖适量 处理猪蹄 将猪蹄洗净 ，冷水下锅
，放入一勺料酒和姜片，煮开后捞出 ，洗去浮末
，控干水分备用 。炒制 土豆切块，姜蒜切好备用。

炖煮过程：将处理好的猪蹄和土豆放入锅中 ，加入适量的水和调味料
，然后中小火慢炖
。炖煮过程中可以适时翻动食材，以确保均匀受热。口感调整：根据个人口感偏好 ，可以适时调整炖煮时间 。喜欢口感更加软烂的，可以适当延长炖煮时间；反之
，则可以缩短时间
。

如何做猪蹄炖土豆

〖壹〗、将市场上斩好的猪脚放入清水中洗净。土豆刮皮备用 。煮猪脚：锅中放入清水，猪脚冷水下锅 ，煮熟后捞出来备用
。准备配料：大葱切粗丝
，姜切块，蒜拍松。八角 、花椒
、桂皮、香叶清洗一下备用 。爆香配料：锅中放入少量的油 ，把所有配料倒入锅中爆香
。炒猪脚：倒入猪脚翻炒均匀。放入两块冰糖
，炒至冰糖融化 。

〖贰〗 、制作步骤： 准备食材： 猪蹄洗净，冷水下锅 ，加入一勺料酒和姜片
，煮开后捞出，洗去浮末 ，控干水分备用
。 土豆切块
，姜蒜切好备用。炒制猪蹄：锅中加入适量油，放入冰糖 ，小火煮至冰糖变成焦糖色 。倒入焯水后的猪蹄，翻炒几下。放入姜
、蒜、八角 、香叶
，翻炒出香味
。

〖叁〗
、猪蹄一个，已退毛并清洗干净 ，剁成小块。土豆两个
，洗净去皮，切成滚刀块 。食盐、生抽 、老抽
、食用油、花椒 、大葱、生姜适量
。焯水猪蹄：起锅烧水 ，将猪蹄放入锅中焯水
，去除浮沫后捞出。炒香调料：另起锅，加入少量食用油 ，放入切好的葱花和生姜片
，煸炒出香味 。将花椒放入锅中，炸一下以入味
。

〖肆〗
、猪蹄炖土豆的制作方法如下：准备材料 猪蹄半只 八角1个 香叶2片 姜5片 蒜头适量 料酒2勺 老抽1勺 生抽2勺 盐1勺 蚝油1勺 土豆1个 冰糖适量 处理猪蹄 将猪蹄洗净 ，冷水下锅
，放入一勺料酒和姜片，煮开后捞出 ，洗去浮末，控干水分备用。炒制 土豆切块
，姜蒜切好备用 。