本文目录一览：

• 〖壹〗 、老北京醋卤面的做法
• 〖贰〗
  、醋卤面怎么做?
• 〖叁〗、醋卤面家常做法,正宗醋卤面怎么做

老北京醋卤面的做法

〖壹〗 、原料：面条、鸡胸脯
、洋葱、大葱 、黄瓜
、青椒、香菜 、姜
、蒜、大料 、桂皮
、花椒、丁香 、冰糖 。处理鸡胸肉 ，鸡胸肉煮好撕成丝
。把洋葱切成月牙瓣
，大葱劈开切几份，香菜切成段 ，青椒切成块，一同放进一个盆里
，待用。往一个小碗中放一些花椒
、大料、桂皮和丁香，备用 。

〖贰〗 、老北京醋卤面的做法如下： 准备原料： 面条、鸡胸脯肉
、洋葱、大葱 、黄瓜
、青椒、香菜 、姜
、蒜、大料 、桂皮
、花椒、丁香 、冰糖。 处理食材： 将鸡胸脯肉煮熟后撕成丝
。 洋葱切月牙瓣 ，大葱劈开切段
，香菜切段，青椒切块 ，放入一个盆中备用。 将花椒
、大料、桂皮和丁香放入一个小碗中备用 。

〖叁〗 、在小碗中
，我们将蚝油、醋和生抽按照4：3：4的比例调配成醋卤汁，搅拌均匀备用
。待锅中的菜煸糊后 ，用笊篱将油滗出
，重新将蔬菜倒回锅中。此时，将蚝油醋汁倒入锅中 ，加入适量的清水和冰糖
，搅匀后烧开 。待汤汁煮好后，将其滗出备用
。此时 ，面条需要另外煮熟并过凉水备用。

〖肆〗
、把面条放入锅中大火烧开，小火蒸20分钟 。注意把面条抖散
，要不蒸出来面条成一坨一坨的，影响口感 步骤3 醋卤面的家常做法 蒸面的同时可以切配菜 ，肉片是我前些天炒好
，冰箱拿出来就可以用了
。土豆切片，豆干切和蒜薹切小段。花白切成丝就好 。青椒也切丝
。

〖伍〗、醋卤面的做法：配料：肉末500克 、香菜750克
、花椒5克、葱20克 、姜20克
、蒜2头、花生油120克 、老陈醋450克
、生抽200克、白糖10克。喜欢吃甜 、咸
、辣的 ，可以根据自己口感酌情添加 。第一步
，准备香菜，摘一下 ，清洗干净
，切成小段，控干水分备用。很多人一看要用这么多香菜 ，都接受不了
。

醋卤面怎么做?

〖壹〗、将手擀面下入开水锅中煮熟。夏天的话
，捞出后过凉水，以增加口感 。装盘与调味：将煮熟的面条捞出 ，装入碗中
。倒入制作好的肉末醋卤。根据个人口味，可以加上煎蛋和辣椒 。撒上香葱末提香
。注意事项： 在制作肉末醋卤时
，要根据个人口味调整调料的用量。 煮面时要注意火候，避免面条过软或过硬 。 夏天过凉水可以使面条更加爽口
。

〖贰〗 、将煮好的面条捞出 ，过一下冷水
，使面条更加爽滑。『2』将面条放入碗中，倒入适量的卤汁 ，根据个人口味可以适量添加醋 。『3』加入蛋丝、香菜等配菜
，撒上一些葱花增加香气
。『4』淋上少许香油，增加光泽和风味。

〖叁〗
、面条（手擀面） ，肉末
，香葱（可替换成香菜），鸡蛋 。醋 ，酱油（生抽）
，黄酒，白糖 ，盐，葱
，姜，蒜茸 ，鸡粉（喜辣的还可以放一点辣椒）。将香葱洗净后切末；蒜洗净后用工具压成蒜泥；葱姜洗净后分别切末备用
。

〖肆〗、制作山西醋卤面的步骤如下：准备原料 主要材料：500克猪肉末 、陈醋或熏醋和酱油各三分之一瓶（根据口味可调整）
、香菜150克。辅料：大葱4棵、鲜姜1小块 、大蒜3头
、红辣椒5克 。调味料：花生油适量、料酒100克 、白糖5勺
、精盐及味精适量
。食材处理 辣椒：将红辣椒洗净后切成小块。

〖伍〗、肉末醋卤面的制作方法如下：材料准备： 面条 肉末 香葱 鸡蛋 调料准备： 醋 酱油 黄酒 白糖 盐 葱 姜 蒜茸 鸡粉 辣椒 制作步骤： 材料处理： 将香葱洗净后切末； 蒜洗净后用工具压成蒜泥； 葱 、姜洗净后分别切末备用 。

〖陆〗
、醋卤面步骤1 把所有的菜洗净 步骤2 把面条放入锅中大火烧开
，小火蒸20分钟
。注意把面条抖散，要不蒸出来面条成一坨一坨的 ，影响口感 步骤3 醋卤面的家常做法 蒸面的同时可以切配菜
，肉片是我前些天炒好，冰箱拿出来就可以用了。土豆切片 ，豆干切和蒜薹切小段 。花白切成丝就好
。青椒也切丝。

醋卤面家常做法,正宗醋卤面怎么做

首先用面粉和成面团然后在水中洗（在水中揉）
，洗到只剩面筋 。在洗出来的面水中加入蓬灰水（做拉面必备物），最后放入笼屉里蒸
。蒸熟之后取出来晾 ，晾到酿皮凝固
，按压会很筋斗时面皮就做好了。最后把面皮切成条状或块状，加蒜泥 ，辣椒，调料
，小菜，再浇上醋卤就可以吃了 。

原料：面条、鸡胸脯 、洋葱、大葱
、黄瓜、青椒 、香菜
、姜、蒜 、大料
、桂皮、花椒 、丁香
、冰糖。处理鸡胸肉 ，鸡胸肉煮好撕成丝
。把洋葱切成月牙瓣
，大葱劈开切几份，香菜切成段 ，青椒切成块
，一同放进一个盆里，待用。往一个小碗中放一些花椒、大料 、桂皮和丁香 ，备用 。

制作山西醋卤面的步骤如下：准备原料 主要材料：500克猪肉末
、陈醋或熏醋和酱油各三分之一瓶（根据口味可调整）、香菜150克
。辅料：大葱4棵 、鲜姜1小块、大蒜3头
、红辣椒5克。调味料：花生油适量、料酒100克 、白糖5勺
、精盐及味精适量 。食材处理 辣椒：将红辣椒洗净后切成小块
。