本文目录一览：

• 〖壹〗 、千层油酥饼正宗做法
• 〖贰〗
  、正宗酥饼的做法是什么?
• 〖叁〗、酥饼子的家常做法
• 〖肆〗 、老式酥饼最正宗的做法

千层油酥饼正宗做法

〖壹〗
、千层油酥饼正宗做法千层油酥饼是一道传统中式面点 ，以酥脆分层、香气扑鼻著称。

〖贰〗 、将面粉和盐混合
，缓慢加入温水，边加边搅拌成絮状 。 加入10克食用油 ，揉成光滑柔软的面团（约揉10分钟）
，盖湿布醒发30分钟（松弛面筋更易擀开）
。 制作油酥 将60克面粉、盐
、五香粉混合。 锅中烧油至微冒烟（约80℃），倒入面粉中迅速搅匀 ，成糊状油酥，晾凉备用 。

〖叁〗、制作千层油酥饼的过程
，首先要准备好材料
。面粉与温水按一定比例混合，揉成面团后醒发半小时。接着 ，将制作油酥所需的面粉 、食用油
、盐和葱花混合搅拌均匀 。在案板上抹上一层薄油
，将醒好的面团分割成若干个面剂子，轻轻按扁 ，再擀成薄片。在面片上均匀涂抹一层油酥
，然后划开一道口子，像图中那样
。

〖肆〗、制作千层椒盐油酥饼的步骤如下：准备材料：麦芯粉300克蛋糕用小麦粉80克热油50克花椒粉2克五香粉2克盐4克+ 2克温水170克植物油25克白芝麻适量蛋液20克制作面团：将300克麦芯粉中加入25克植物油和2克盐 ，拌匀。用170克温水搅拌成絮状
，然后揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜，醒发15分钟
。

〖伍〗 、制作油酥饼需要用到的原料包括：500克上白面粉
、100克去皮芝麻、100克猪板油 、100克熟火腿
、100克香葱、10克精盐 、1克味精
、1个鸡蛋、15公斤熟猪油。制作方法如下：首先 ，制作油酥 。用250克菜籽油下锅烧热
，然后端离炉火，慢慢倒入750克上白面粉 ，迅速搅拌均匀后，将面团放入盆中待用
。

〖陆〗 、面粉
，温水，酵母 ，植物油
，葱，盐 ，十三香。烹饪步骤：酵母放在温水中划开以后
，倒入盛有面粉的盆中，再往面粉里面倒入温水 ，边倒边搅拌成为絮状
，用手和成均匀的面团，放在温暖的地方 ，省至两倍大
，直到呈现蜂窝状为止 。

正宗酥饼的做法是什么?

正宗金华酥饼的做法如下：准备材料：中筋面粉500克、猪油200克
、糖粉100克、鸡蛋1个 、泡打粉5克
、小苏打5克、盐适量
。制作面团：将中筋面粉倒入盆中，加入泡打粉和小苏打 ，搅拌均匀。然后加入猪油，用手揉搓至猪油和面粉充分融合 。接着加入糖粉
，继续揉搓
。最后加入一个鸡蛋，揉成光滑的面团。

金华酥饼的做法：做法食材准备 面粉 、梅干菜
、猪肥膘肉丁、芝麻 、酵面
、菜油、饴糖水 、精盐
、碱面 。制作步骤 猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料 ，面粉加入温水搅匀
，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面 ，和成面团揉匀揉透。

可以选取不同的馅料
，如豆沙 、芝麻、花生等，将馅料放在面皮中央 ，然后将面皮对折
，捏紧边缘，形成半圆形的酥饼
。 撒芝麻 在酥饼表面刷上一层薄薄的水或蛋液 ，然后撒上一层芝麻作为装饰。 烘烤 预热烤箱至180°C（350°F） 。将酥饼放在烤盘上
，保持一定的间距
。

形成饼状：将卷好的面团竖起，用手掌轻轻压扁 ，再用擀面杖擀成圆饼状，表面可以撒上一些芝麻。煎制：在平底锅中加入适量的油
，待油热后，将合油酥饼放入锅中 ，小火慢慢煎至一面金黄酥脆后翻面
，煎至另一面也金黄酥脆 。

糖酥饼最正宗的做法通常结合了酥脆的外皮和香甜的糖馅，关键在于“酥皮”的制作和糖馅的比例
。

酥饼子的家常做法

以下是几种酥饼子的家常做法：葱油酥饼 食材：面粉500克
、大葱1根、花椒粉1茶匙 、盐1茶匙
、植物油2汤匙、温水260毫升。步骤 ：和面：将面粉放入盆中 ，慢慢加入温水
，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团 ，盖上保鲜膜醒发30分钟 。调油酥：大葱切末
，与花椒粉 、盐混合均匀，浇上热油搅拌均匀
。

面粉350克 牛奶180毫升 食用油100毫升 盐1勺 糖1勺 鸡蛋1个 黑芝麻50克 做法： 准备好材料 ，把面粉
、盐、糖混合在碗中
，加入牛奶 、鸡蛋和食用油，揉成一个面团。 把面团分成10个大小相等的小面团 ，搓成圆形 。

酵母用温开水融解后，静置三五分钟
，然后加到面粉中
。之后一点点的加水，将面和到和耳...起锅 ，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。炒到面粉变色即关火
，勺子不要停，要一直搅拌 ，因为有余温
，免的糊了 。这是炒好的油酥，将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。将面剂子擀成牛舌状
。

老式酥饼最正宗的做法

〖壹〗
、将包好的酥饼放入烤盘 ，表面刷上一层蛋液
，撒上少许芝麻。放入预热好的烤箱中，烤 20-25 分钟 ，至表面金黄即可 。它是中式糕点中的经典之作
。在古代
，酥饼就已经成为人们喜爱的点心之一，常常出现在宫廷宴请、节日庆典等场合。随着时间的推移 ，酥饼的制作工艺不断传承和发展，逐渐形成了各地不同风味的酥饼 。

〖贰〗 、油皮部分：面粉150克
，植物油10克，清水80克
。混合均匀 ，和成光滑的面团。包上保鲜膜备用 。油酥部分：面粉80克
，植物油40克
。和成面团。包上保鲜膜备用 。糖馅部分：面粉20克，白砂糖40克
。混合均匀 ，备用。油酥
、油皮均匀的分成八份 。取一个油皮
，压成饼包上油酥，收口。

〖叁〗、放在油纸上擀成薄饼
。最后一步是烘烤 ，将饼放入预热至210度的烤箱中烤8分钟。8分钟后
，取出饼刷上一层薄薄的花生油，继续烤制至两面上色即可 。这样制作出的酥饼外皮酥脆 ，内馅香甜
，是中式点心的经典之作
。在烘焙过程中，每一个步骤都至关重要 ，只有细心操作才能制作出美味可口的酥饼。

〖肆〗 、先做水油皮部分：所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟 。