本文目录一览：

• 〖壹〗、酱茄条的家常做法
• 〖贰〗 、家常酱茄条的简单做法
• 〖叁〗、酱茄条怎么做好吃
• 〖肆〗
  、辣椒酱茄条怎么做才能特别好吃?

酱茄条的家常做法

〖壹〗、家常酱茄条的两种经典做法蒜香肉末酱茄条食材准备：茄子500克（绿茄子或紫茄子均可）猪肉末100克（或现成肉馅）蒜末 、葱末
、姜末各适量 红干椒2-3根（切段）甜面酱2勺、东古大酱1勺（或黄豆酱）盐 、食用油 步骤：处理茄子：茄子洗净切条，加盐腌制20分钟 ，挤掉水分（可减少吸油，口感更爽脆） 。

〖贰〗
、切好的茄条可以撒少许盐
，腌10分钟，挤去多余水分（这一步可以减少茄子吸油 ，也能让茄子更入味）。 炒茄子：热锅倒油
，油稍多一些（茄子吸油），放入茄条翻炒至变软 ，表面微微金黄
，盛出备用
。 调酱汁：锅中留少许底油，放入葱蒜末爆香。加入黄豆酱 ，小火炒香（注意不要炒糊） 。

〖叁〗、处理食材：茄子洗净切成长条
，放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干水分
。葱 、姜
、蒜切末。调制酱汁：在碗中加入生抽、白糖 、盐
、鸡精和淀粉，搅拌均匀 ，制成酱汁备用 。炒制豆瓣酱：锅中倒入适量食用油
，油热后放入葱、姜 、蒜末炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油
。

〖肆〗、茄子切条 ，蒜切成蒜片或蒜末，葱切成葱花备用。锅中倒油烧热把茄条过油后捞出控油 。锅中少许底油
，加三勺豆瓣酱
、两勺酱油炒一下
。放适量水，烧到酱汁起泡。放入控油后的茄条翻炒 。放入葱蒜翻炒收汁即可
。

家常酱茄条的简单做法

〖壹〗、处理食材：茄子洗净切成长条 ，放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干水分。葱 、姜
、蒜切末 。调制酱汁：在碗中加入生抽、白糖 、盐
、鸡精和淀粉
，搅拌均匀，制成酱汁备用。炒制豆瓣酱：锅中倒入适量食用油 ，油热后放入葱、姜 、蒜末炒出香味
，加入豆瓣酱煸炒出红油
。

〖贰〗
、茄子切条，蒜切成蒜片或蒜末 ，葱切成葱花备用。锅中倒油烧热把茄条过油后捞出控油 。锅中少许底油
，加三勺豆瓣酱、两勺酱油炒一下
。放适量水，烧到酱汁起泡。放入控油后的茄条翻炒 。放入葱蒜翻炒收汁即可
。

〖叁〗 、切好的茄条可以撒少许盐 ，腌10分钟
，挤去多余水分（这一步可以减少茄子吸油，也能让茄子更入味）。 炒茄子：热锅倒油 ，油稍多一些（茄子吸油），放入茄条翻炒至变软
，表面微微金黄，盛出备用 。 调酱汁：锅中留少许底油 ，放入葱蒜末爆香
。加入黄豆酱
，小火炒香（注意不要炒糊）。

〖肆〗
、酱茄条的家常做法如下：所需材料： 茄子：23个 大蒜：2瓣 辣椒酱：适量 酱油：适量 糖：适量 醋：适量 盐：适量 植物油：适量 制作步骤： 准备茄子：将茄子切成长条状，再均匀切成细条 ，以便更好地入味和烹饪 。

酱茄条怎么做好吃

〖壹〗、锅内放油烧到用手放在油上放有热感
，放入茄条炸，并随时翻动茄条 ，炸到茄条变的更绿 、失去一些水分并变软后捞出备用
。锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下
，然后放入茄条和糖、蒜末
、鸡精，翻炒拌匀即可。

〖贰〗、准备材料：先把茄子切成条状 ，蒜切片或剁成蒜末
，葱切成葱花，放在一边备用 。炸茄条：锅中倒入适量的油 ，烧热后把茄条放进去过一下油，炸到金黄后捞出来控油。记得哦
，控油很重要，不然太油了可不好吃
。炒酱汁：锅中留点底油 ，加入三勺豆瓣酱和两勺酱油
，翻炒一下，炒出香味。

〖叁〗 、也可以选取用热油炸一下茄子条 ，使其表面微微焦黄
，这样可以去除茄子的生涩味，同时保持茄子的紫色 。辣椒酱制作（如果使用成品辣椒酱则跳过此步骤）：将新鲜红辣椒切碎 ，与蒜末
、姜末一起放入碗中
。加入适量的盐、糖 、酱油
，搅拌均匀。可以根据个人口味加入少量的醋，增加酸味 。

〖肆〗
、茄子去皮洗净 ，切成0.5公分左右的条
，备用
。五花肉切成丝，备用。青椒用水洗净 ，切成条 。切葱，姜
，蒜，备用
。取一匙儿黄豆酱 ，放入碗中
，放入白糖，五香粉 ，盐
，味精，水 ，搅拌均匀
，调制成酱汁。锅内放入多一些油，加热 ，油热后放入葱
，姜爆锅，放入肉翻炒 。

辣椒酱茄条怎么做才能特别好吃?

〖壹〗、加入处理好的茄子条 ，快速翻炒，使茄子条均匀受热
。当茄子条炒至软熟时
，加入调好的辣椒酱，快速翻炒均匀 ，让茄子条充分吸收辣椒酱的味道。根据个人口味调整盐 、糖的用量
，炒至茄子条完全熟透，辣椒酱均匀裹在茄子条上 。最后撒上葱花 ，翻炒均匀后即可出锅。

〖贰〗
、将茄子洗净
，去掉头部，切成条状 ，尽量保持切条均匀
，这样烹饪时受热均匀，口感更佳
。为了防止茄子氧化变黑 ，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟。烹饪步骤：锅中倒入足够的油
，油温升至5成热时，放入茄子条 ，快速翻炒至茄子表面微微焦黄，出锅备用 。

〖叁〗、处理茄子 茄子洗净后切成条状（不要太细
，大约1厘米宽）
。将茄子条放入淡盐水中浸泡10分钟（防止茄子氧化变黑，还能减少吸油）。 煎茄子 茄子捞出后沥干水分 ，用厨房纸吸干表面水分 。锅中倒入适量油（比平时炒菜稍多一些）
，油热后放入茄子条，中小火煎至茄子变软 、表面微黄 ，盛出备用
。

〖肆〗
、锅内放油烧到用手放在油上放有热感
，放入茄条炸，并随时翻动茄条 ，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下
，然后放入茄条和糖 、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可 。