本文目录一览：

• 〖壹〗、徐州蒜爆鱼的做法
• 〖贰〗 、蒜爆鱼怎么做好吃又简单
• 〖叁〗、做蒜爆鱼时,应该水煮还是油炸?具体怎么做呢?
• 〖肆〗
  、蒜爆鱼怎么做好吃的家常做法

徐州蒜爆鱼的做法

〖壹〗、徐州蒜爆鱼是一道以鲜鱼为主料 ，搭配大量蒜末和调料烹制而成的特色菜，口感鲜嫩
，蒜香浓郁 。

〖贰〗 、徐州蒜爆鱼的做法如下：准备食材 主料：鲤鱼一条（约一斤多点为宜）辅料：姜片几片，大蒜瓣适量 ，干辣椒适量
，花椒适量调料：盐
、料酒、白糖 、米醋
、海鲜酱油煮鱼去腥 将鲤鱼放入锅中，加入足够没过鱼的清水。放入几片姜 ，以去腥提鲜
。

〖叁〗、蒜爆鱼徐州版的做法如下：准备材料 主料：鲤鱼一条辅料：姜片几片 、大蒜瓣适量
、干辣椒适量、花椒适量调料：盐 、料酒
、白糖、米醋 、海鲜酱油、食用油煮鱼 将鲤鱼放入锅中
，加入足够没过鱼的清水。放入几片姜，以去腥提鲜 。大火煮开后 ，继续煮5分钟即可关火
。

〖肆〗
、徐州蒜爆鱼的做法如下：煮鱼：锅里放入鲤鱼
，加入清水，确保水没过鱼身。放入几片姜以去腥提鲜 。大火煮开后 ，继续煮5分钟即可关火
。准备配料：将大蒜瓣切成细碎粒状。干辣椒剪成长条状备用 。调味：将煮好的鲤鱼完整捞出
，移至盘子中
。浇上用盐、料酒 、白糖
、米醋、海鲜酱油调拌好的调味汁。

〖伍〗 、徐州蒜爆鱼的做法如下：煮鱼去腥：锅里放上几片姜，再放入鲤鱼 ，加入清水没过鱼身 。这样煮出来的鱼更鲜美，姜还能去腥哦
。大火煮开后
，再煮5分钟就关火。准备配料：煮鱼的时候，咱们也别闲着 。把大蒜瓣切成细碎粒状 ，干辣椒剪成长条状
，备用。调味浇汁：煮好的鲤鱼完整地捞出，移到盘子中
。

〖陆〗
、蒜爆鱼的做法徐州版来啦！首先 ，准备好食材
，包括一条鱼、两头蒜 、干辣椒丝
、花椒等。接着，给鱼改花刀 ，大约切10刀左右
，这样鱼肉更容易入味 。然后，调制料汁 ，把蒜泥、盐 、鸡精
、耗油、蒸鱼豉油 、生抽、糖
、香油、米醋等混合搅拌成粘稠状
。

蒜爆鱼怎么做好吃又简单

用少许盐 、料酒
、姜片涂抹鱼身
，腌制10分钟去腥。 煎/蒸鱼（二选一更简单）懒人法（蒸）：鱼腌好后直接上锅蒸8-10分钟（水开后计时），倒掉蒸出的腥水 。香脆法（煎）：平底锅烧热油 ，鱼煎至两面金黄（中小火防粘锅）
。

起锅烧油，放入蒜头
，爆香。加入调好的酱汁 。倒入开水
。鱼倒入锅内，大火收汁。出锅装盘 ，蒜爆鱼已经做好了 。

蒜爆鱼好吃的做法如下：准备食材：鱼一条
，确保新鲜，洗净备用
。葱、姜洗净 ，姜切片备用。蒜适量
，拍碎后碾成蒜蓉 。处理鱼身：用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味。煮鱼：锅中加入清水 ，水量需没过鱼身
。放入葱和姜片
，煮七八分钟至鱼熟透。将煮熟的鱼捞出，放在盘子里备用 。

蒜爆鱼的制作方法如下：准备食材：鲫鱼一条 ，清洗干净后
，在两面均匀的划几刀以便入味
。煮鱼：起锅烧水，待水开后 ，将处理好的鲫鱼下锅煮熟，然后捞出沥干水分备用。调制酱汁：准备一个碗
，将蚝油 、料酒
、生抽、盐和鸡精放入碗中，搅拌均匀 ，调成酱汁备用 。

鱼
，葱，姜 ，蒜洗净
，姜切片，备用
。用刀在鱼身上划几刀 ，方便入味。锅中加入清水
，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去 ，煮大概七八分钟
，鱼便熟 。鱼捞出，放在盘子里
。蒜拍碎 ，用刀碾成蒜蓉。

准备鱼 、葱
、姜和蒜，将姜切片备用 。在鱼身上划几刀
，以便更好地入味
。在锅中加入足够清水，水量需没过鱼身 ，放入葱和姜
，大火煮约7至8分钟，直至鱼熟。将熟鱼捞出 ，摆入盘中 。将蒜拍碎
，然后切成蒜蓉。

做蒜爆鱼时,应该水煮还是油炸?具体怎么做呢?

蒜爆鱼作法：锅中放进鲫鱼，添加没过鱼的冷水 ，再放入几块姜
，那样愈发的除腥提鲜；走红煮沸后，再煮5分钟就可以熄火
。

剥三头大蒜 ，剁成蒜蓉
，放在碗里，加盐、味精 、酱油
、醋、料酒等调料（视小我口胃）调匀后平均地铺在鱼上。起油锅 ，油要比平凡烧菜稍多一些，加花椒——花椒比较好要川椒
，麻味够足 。

但是不能将蒜和鱼同时下锅水煮，建议鱼做熟以后再放蒜和其它作料 ，那是特别美味的
。 可能是他们吃鱼不喜欢不放蒜
，喜欢吃原味的鱼汤，所以就有了他们地方的俗语而已。煮鱼能不能放蒜 ，我觉得应该属于个人个别地方的饮食习惯
，喜欢放的，可以放点蒜 ，不喜欢放的
，也可以不放 。

一般情况下蒸鱼无非就是清蒸鱼，或者做成口味比较重一些的蒜爆鱼 ，而不管怎么样的做法
，最关键的一步就是腌鱼，所以这个盐是要在蒸鱼之前就涂抹在鱼身上的 ，这里就说说我们家蒸鱼的步骤，完全是个人喜好
，无关于专业与否，自己爱吃就行了
。

蒜爆鱼怎么做好吃的家常做法

大蒜（灵魂配料）：需足量（约1整头蒜） ，2/3切成蒜末爆香
，1/3留粗粒后放，层次递进蒜香。猪油：比植物油更香滑 ，高温煸蒜时不易焦糊
，能锁住鱼肉水分 。混合酱油：1勺生抽调味+半勺老抽上色，推荐用酿造酱油（如珠江桥牌）豉香更浓
。镇江香醋：沿锅边淋半勺 ，去腥提鲜
，醋香与蒜香融合更开胃。

主料：鲜鱼1条（推荐鲈鱼 、鲤鱼或草鱼，约500g）辅料：大蒜1头（切末）、生姜3片
、小葱2根（切段）调料：生抽2勺、蚝油1勺 、料酒1勺
、白糖1小勺、盐少许 、白胡椒粉少许
、淀粉1勺（可选）做法步骤 处理鱼 鱼洗净后 ，在鱼身两面划几刀（方便入味）
，用厨房纸吸干水分 。

起锅烧油，放入蒜头 ，爆香
。加入调好的酱汁。倒入开水 。鱼倒入锅内，大火收汁。出锅装盘
，蒜爆鱼已经做好了
。

蒜爆鱼作法：锅中放进鲫鱼，添加没过鱼的冷水 ，再放入几块姜
，那样愈发的除腥提鲜；走红煮沸后，再煮5分钟就可以熄火。