本文目录一览：

• 〖壹〗 、炸酱面炸酱的家常做法
• 〖贰〗
  、炸酱面的做法家常简单方便
• 〖叁〗、家常炸酱面最简单做法
• 〖肆〗 、炸酱面家常做法简单又好吃

炸酱面炸酱的家常做法

白糖1小勺、老抽半勺（调色用）清水约200ml关键步骤：肉处理：五花肉去皮切小丁（黄豆粒大小） ，肥瘦分开。肥肉先下锅煸出猪油
，至金黄微焦时捞出油渣（可弃用或碾碎回锅增香） 。炒酱底油：用煸出的猪油（不足可补植物油），六成油温下八角炸香后捞出 ，转小火放姜末爆香，先下瘦肉丁炒至发白
，烹料酒去腥
。

老北京炸酱面的做法及配料老北京炸酱面是传统面食，由面条
、黄豆芽、胡萝卜丝 、青豆芽等配菜和特制酱料制成。将面条和配菜煮熟 ，再浇上熬好的酱料
，色香味俱佳 。

主料：姜，肉馅 ，酱油
，料酒，辣椒酱 ，面酱
，葱花，蒜。做法步骤编辑 放入油（多）油热后放入生姜末炒
。炸酱面 炸酱面 再放入肉馅
、酱油、料酒炒。再放入辣椒酱 、面酱
、少许水炒 。出锅前放入葱花、蒜片 ，不用放盐因为辣椒酱是咸的
。炸酱面酱的作用 炸酱面的关键就在这炸酱上
，用料和制作都很讲究。

炸酱面是一道经典的中式面食，其灵魂在于炸酱的制作 。

炸酱面的做法家常简单方便

〖壹〗 、黄瓜丝面条（手擀面最佳）肉末（根据个人喜好选取肥瘦比例）适量黄豆酱甜面酱葱
、蒜末生抽、老抽 、白糖
、料酒处理食材：将黄瓜洗净后切成细丝 ，大葱切碎备用
。调制酱料汁：取一个碗，加入两勺生抽、一勺老抽 、一勺蚝油、一勺黄豆酱
、一勺甜面酱、一勺白糖
，用筷子或勺子搅拌均匀，备用。

〖贰〗 、老北京炸酱面是传统面食 ，由面条
、黄豆芽、胡萝卜丝 、青豆芽等配菜和特制酱料制成 。将面条和配菜煮熟
，再浇上熬好的酱料，色香味俱佳
。

〖叁〗
、面条：手擀面或粗碱面300克 五花肉：200克（肥瘦3：7最佳）干黄酱：3大勺（约45克）甜面酱：1大勺 黄瓜：半根切丝 豆芽：1把（可选）葱姜蒜：各10克切末 食用油：2大勺 白糖：1小勺 料酒：1大勺具体做法：处理肉馅：五花肉去皮切0.5cm小丁（手工剁的比绞肉香） ，肥瘦分开。

〖肆〗、煮至面条熟透
，捞出后迅速放入冷水中过一下，以去除多余的面汤和增加面条的弹性 。 将过水后的面条捞出 ，放入放有炸酱的碗中
。 用筷子将面条与炸酱充分搅拌均匀
，使每一根面条都裹上浓郁的炸酱。 最后，撒上适量的黄瓜丝 ，增加口感和色彩 。 享用 将拌好的老北京炸酱面端到餐桌上
，即可享用。

〖伍〗 、炸酱面好吃不好吃，关键就在那一碗“炸酱 ”上 ，今天舒晨分享一个家常“炸酱面
”的做法，做法不能说多正宗
，好在于简单快捷味道又不差，感兴趣可以尝试一下
。

〖陆〗
、炸酱面加章鱼的做法炸酱面是一道经典的北方面食 ，加入章鱼可以增添海鲜的鲜味
，口感更加丰富。

家常炸酱面最简单做法

面条煮熟后，捞出沥干水分 ，放入碗中 。可以过一下凉水
，这样可以使面条更加劲道，口感更好
。组装炸酱面 将煮好的面条盛入碗中 ，浇上做好的肉酱。肉酱的量可以根据个人喜好来添加
，喜欢吃酱多的可以多放一些 。码上准备好的配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝 、豆芽等
。

转最小火 ，倒入稀释的黄酱+甜面酱
，快速翻炒均匀。加半勺白糖
、1勺生抽、半勺老抽（调色），持续小火慢炸5分钟 ，直到酱和油微微分离，撒葱花关火 。 煮面条：水开下面条
，煮至8分熟（中间略硬），过凉水沥干（更筋道）
。

以下是炸酱面的一种家常做法：所需食材 面条：可以选取普通的小麦面条 ，这种面条口感筋道
，能很好地吸收炸酱的汤汁。如果是手工制作的新鲜面条，口感会更佳 。一般来说 ，一人份的面条量大概是100 - 150克左右
。肉馅：猪肉馅是比较常见的选取
，比较好选用肥瘦相间的五花肉馅，这样炸出来的酱汁会更香。

炸酱面好吃不好吃 ，关键就在那一碗“炸酱”上
，今天舒晨分享一个家常“炸酱面 ”的做法，做法不能说多正宗 ，好在于简单快捷味道又不差
，感兴趣可以尝试一下 。

家常炸酱面最简单的做法如下： 煮面条 步骤：首先用沸腾的白水煮面条，煮至熟透后捞出 ，泡在凉水里以防止粘连，等待使用。 准备菜码 步骤：将黄瓜洗净
，一部分切成块状作为备用菜码，另一部分切成条状 ，吃面条时直接放入作为生黄瓜丝菜码
。

炸酱面家常做法简单又好吃

步骤川味干拌炸酱面
，吃起来满口留香，劲道爽滑 ，一块儿来准备一下川味干拌炸酱面的烹饪食材吧。

酱的选取：北方用干黄酱更传统
，南方可用黄豆酱+甜面酱混合（比例1：1） 。 火候：炸酱全程小火，避免糊底 ，酱炸到油亮分离的状态最香
。 增香秘诀：出锅前撒一把葱花或淋少许香油
，风味更足。 配菜：黄豆 、青豆、芹菜丁等也可以提前焯熟加入 。

酱的选取：北方用干黄酱更地道，南方可用黄豆酱+甜面酱（比例1：1） ，甜咸适中
。 火候关键：炸酱一定小火慢熬
，避免酱发苦。 增香秘诀：出锅前撒点葱花或淋少许香油，香味翻倍！ 配菜灵活：没有新鲜蔬菜时 ，用萝卜干
、腌香椿也别有风味 。