本文目录一览：

• 〖壹〗、干煸芸豆有哪些家常做法?
• 〖贰〗 、排骨炖芸豆家常做法
• 〖叁〗
  、烧芸豆的家常做法
• 〖肆〗、芸豆焖面的家常做法
• 〖伍〗 、白芸豆的家常做法
• 〖陆〗
  、土豆块炖芸豆的家常做法

干煸芸豆有哪些家常做法?

将切好的芸豆沸水下锅略烫
，捞出控干水分
。无需过凉，直接撒上一把干淀粉抓匀 ，这样在炸制时不易脱粉。炸制芸豆：油温升至6成热时
，将芸豆下锅炸制2-3分钟，直至炸酥 。捞出控油备用
。爆锅炒香：另起锅加入少许食用油 ，油热后爆香五花肉末。依次加入花椒、干辣椒 、芽菜（或橄榄菜）
、蒜末
，用小火慢慢炒香 。

干煸芸豆做法 原料：芸豆500克、腌渍橄榄菜2勺 、橄榄油1勺
。烧热锅子，加入油
、芸豆。中火煸到芸豆熟透 。加入橄榄菜 ，翻炒均匀即可
。不要加任何的调味料
，就很好吃。超级简单，却很有味 。448~素菜也能吃出醇美的香味
。

干煸芸豆加木耳：材料：芸豆、木耳 、蒜末、盐
、生抽、糖 、食用油。做法： a. 芸豆处理干净切段 ，木耳提前泡发
，撕成小片 。 b. 锅中放油，油热后放入芸豆炸至表皮起皱。 c. 捞出芸豆 ，锅中留少量油，放入蒜末爆香
。 d. 加入木耳翻炒至热
，然后加入芸豆一起炒。

排骨炖芸豆家常做法

〖壹〗
、处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后焯水：冷水下锅 ，加料酒、姜片
，煮出浮沫后捞出沥干 。芸豆撕去老筋，掰成5厘米左右段（或斜刀切段） ，洗净备用
。 炒香排骨 热锅冷油
，放姜片 、大蒜
、八角、香叶爆香，倒入排骨中火煸炒至表面微黄。加1勺料酒 、2勺生抽
、半勺老抽翻炒上色 ，再加1小勺糖提鲜 。

〖贰〗、排骨飞水
，与葱姜，八角 ，米酒
，枸杞，沙参 ，生抽高压锅15分钟
。没气以后，打开锅盖
，放入芸豆，盖盖 ，焖15分钟就好。

〖叁〗 、主料：排骨一斤
、芸豆一斤 。辅料：葱姜适量、八角2粒 、酱油适量、冰糖6粒
、盐适量
。先把芸豆洗干净
，摘去两头的角和细丝，然后掰小段 ，芸豆记得不要用刀切段
，直接用手掰断，这样芸豆组织不齐能更好入味。锅里放清水 ，排骨冷水下锅
，烧开锅后去掉血水和浮末，排骨捞出后控水备用 。

〖肆〗、制作步骤： 准备食材：将芸豆掐头尾去筋掰成大段 ，土豆切块
，排骨段放入冷水中泡去血水
。 翻炒芸豆和排骨：热锅冷油，放入芸豆 、姜片和八角
、花椒、葱 、辣椒条
、蒜进行翻炒。当部分芸豆变翠绿色时 ，放入排骨和盐，继续翻炒 。

〖伍〗、云豆排骨的经典做法详解选材与预处理主料选取 排骨首选肋排或汤骨
，肉质鲜嫩且耐炖；云豆（白芸豆）建议选颗粒饱满 、无虫眼的干品，需提前浸泡3小时或冷水隔夜泡发 ，缩短炖煮时间。可选配土豆
、花生等增加口感层次
，土豆切块后需泡水防氧化
。

〖陆〗、排骨炖芸豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单 ，口感鲜美
，非常适合搭配米饭食用。下面是一种制作排骨炖芸豆的方法，可以让你做出又香又下饭的美味佳肴 。

烧芸豆的家常做法

肉片烧芸豆的家常做法如下：准备食材 芸豆：掐去两头 ，用水清洗干净
，控干水分
。猪肉：用水冲洗干净，控干水分 ，切成片。葱 、姜
、蒜：切好备用 。调制料汁 芡汁：碗里放入一匙儿淀粉
，兑水，构成芡汁
。

烧芸豆的家常做法如下：准备原料 主料：芸豆、猪肉。 配料：葱 、姜、蒜 。 调料：花椒
、大料、生抽 、老抽
、糖、五香粉 、油
、鸡精
。处理食材 将芸豆择净并洗净 ，确保没有杂质和虫眼。 猪肉切片，可以根据个人喜好选取瘦肉或五花肉 。

准备食材 主料：芸豆、猪肉辅料：葱 、姜
、蒜调料：食用油、老抽 、盐
、味精、水淀粉处理食材 芸豆处理：将芸豆去弦
，然后洗净备用
。芸豆的选取以新鲜嫩绿为佳，这样烧出来的菜品口感更佳。猪肉切片：将猪肉切成薄片 ，以便于烹饪时快速熟透 。葱 、姜、蒜切好：葱切段
，姜切片，蒜切片 ，备用。

烧芸豆的制作方法如下：准备原料与配料 原料：芸豆适量
，猪肉适量（建议选取五花肉或瘦肉，根据个人口味调整）
。配料：葱
、姜、蒜各适量 ，用于提升菜品的香气。处理食材 将芸豆择净
，去除两端的蒂和筋，然后洗净备用 。猪肉切片 ，厚度适中
，便于烹饪时入味
。

芸豆焖面的家常做法

做法一：经典五花肉芸豆焖面食材：芸豆300克（去两端切段）五花肉150克（切片）手擀面300克 葱段 、姜片
、蒜瓣、八角 、香叶适量 生抽2勺
、老抽1勺、料酒1勺 、盐
、白糖少许 步骤：处理食材：芸豆焯水1分钟捞出；五花肉用中小火煸炒至出油，表面微黄后盛出备用。

白芸豆焖面的做法如下：材料准备： 新鲜湿面500g 白芸豆300g 西红柿300g 茄子250g 葱姜少许 盐20g 醋30ml 大蒜半头 制作步骤： 准备食材：将白芸豆择净 ，茄子切滚刀块，西红柿切小块备用 。葱姜切片或丝备用
。 炒制底料：冷锅冷油放入葱姜片
，随后放入茄子和白芸豆，点一点水以防糊锅。

芸豆焖面的做法如下：准备食材 芸豆处理：将芸豆洗净 ，用手掰成小段
，以便更好地入味 。猪肉切条：将猪肉切成条状，为后续的炒制做准备
。葱姜蒜切片切丝：蒜切片 ，葱切段
，姜切丝，用于提升菜肴的香味。

芸豆焖面的做法如下：准备食材 芸豆：洗净后用手掰成小段 ，这样处理能让芸豆更易入味 。猪肉：切成条状
，作为焖面的主要肉类配料
。葱姜蒜：蒜切片，葱切段 ，姜切丝
，用于提味增香。手擀面：适量，可根据人数调整 ，加干面粉撒开以防粘连 。

家常版芸豆焖面的做法如下：准备食材 芸豆300g 五花肉适量 大葱1根 蒜瓣23瓣 食盐、大酱 、味达美
、料酒、米醋 、蚝油少许 干红辣椒1个 处理芸豆 将芸豆两头摘去，然后用手掰成23厘米的小段。煸炒五花肉 热锅倒油
，放入五花肉煸炒，直至肉中的油脂被逼出 ，使肉更加香醇
。

食材：面条适量、五花肉适量
、芸豆适量、大蒜适量 、大葱适量。五花肉切片
，加入盐，料酒抓匀后 ，腌制十五分钟
，芸豆去丝掰段备用，面条比较好是选取 新鲜的面条 ，如果要用干面条
，那要先煮半熟后果凉水晾干备用 。

白芸豆的家常做法

〖壹〗
、白芸豆汤是一种温暖人心的家常汤品
。将白芸豆与排骨或鸡肉一起煮汤，加入姜片、葱段 、盐等调味料 ，煮至豆熟肉烂。这种汤品营养丰富
，适合冬季食用 。 白芸豆烧鸡 白芸豆与鸡肉的结合也是一道美味的家常菜
。

〖贰〗
、芸豆焯水5分钟至熟透，过冷水沥干 ，摆盘。 芝麻酱加少量温水调开，加醋、生抽 、盐
、香油拌匀
，淋在芸豆上 。升级版：可加蒜泥或辣椒油增香
。

〖叁〗、白芸豆炒肉：将白芸豆和猪肉或鸡肉一起炒制，加入葱 、姜
、蒜等调料 ，炒至肉熟白芸豆软糯
，是一道简单美味的家常菜。白芸豆炖鸡：将白芸豆和鸡肉一起炖煮，加入适量的调料 ，如盐、酱油 、姜片等
，炖至鸡肉熟烂，白芸豆软糯 ，味道鲜美 。

〖肆〗、白芸豆猪手汤
。材料：猪手1只（约1000克）
、白芸豆150克、姜3片 、水8碗。做法：猪手刮净细毛
，洗净切块；热锅，将猪手放锅里干烧 ，烧去小细毛；取出猪手
，氽水捞起；白芸豆洗净；煮沸清水，放入白芸豆
、猪手、1汤匙料酒和姜片 ，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时
，下盐调味即可食用 。

土豆块炖芸豆的家常做法

详细步骤 处理食材芸豆撕去老筋，掰成5厘米小段（比刀切更易入味）。土豆去皮切滚刀块（大块耐炖） ，泡水防氧化
。五花肉切片（肥瘦相间为佳）
，葱姜蒜切末备用。 爆香底料热锅冷油，加少许花生油和猪油（或直接煸五花肉至出油） 。放入八角 、葱姜蒜末
、干辣椒爆香 ，加黄豆酱炒出红油
。

芸豆炖土豆（无肉版）的详细做法方法一：经典炖煮法准备食材：土豆去皮切条或块（约5-6厘米长）
，芸豆去头尾撕掉老丝，掰成段。辅料：葱花、姜丝 、蒜片 ，喜欢辣的可加红辣椒 。爆香煸炒：热锅放稍多油（芸豆喜油）
，油热后下葱姜蒜爆香，注意火候避免焦糊
。

制作步骤： 准备食材： 将芸豆抽丝后掰成约一寸长的段。 将土豆切成块 。 葱姜切丝备用
。炒制底料：锅内放入两汤匙花生油加热。将面酱放入锅里 ，让油炸一下
，使面酱的香味充分释放 。放入葱姜丝爆锅，再下肉片略炒
。加入一小勺酱油 ，提升色泽和味道。