本文目录一览：

• 〖壹〗 、圆白菜炒冬瓜的做法
• 〖贰〗
  、素炒冬瓜最香的做法
• 〖叁〗、清炒冬瓜的家常做法
• 〖肆〗 、如何炒冬瓜好吃又简单
• 〖伍〗、冬瓜怎么炒才好吃又简单

圆白菜炒冬瓜的做法

处理食材：冬瓜去皮后切3毫米薄片（易熟），圆白菜撕成巴掌大的片 ，洗净沥水。 热锅凉油：中火加热炒锅
，倒入2汤匙油，放入蒜末爆香至微黄 。 炒冬瓜：转大火 ，加入冬瓜片快速翻炒1分钟至半透明，加少许盐（约1/4茶匙）逼出水分
。 加入圆白菜：倒入圆白菜
，保持大火颠炒，使菜叶均匀受热 ，约2分钟至菜叶变软。

做法：将冬瓜去皮去瓤切片
，红辣椒切段，蒜切末 。锅中热油后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味 ，再加入冬瓜翻炒两三分钟
，放入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉 ，出锅前淋几滴香油即可。手撕包菜 做法：将圆白菜的叶子取下来撕成大块
，放到淡盐水中浸泡二十分钟
。

材料：圆白菜（卷心菜
、甘蓝）、适量植物油 、盐。做法：圆白菜清洗后用手撕成小块 。锅中加入适量的植物油，油温升高后加入圆白菜翻炒
。加入适量的盐 ，出锅即可。功效：圆白菜基本不含有嘌呤
，含有大量的维生素C，可促进体内尿酸排泄 。冬瓜玉米汤 材料：冬瓜
、玉米、适量水
。做法：冬瓜和玉米切成小块。

素炒冬瓜最香的做法

〖壹〗 、冬瓜去皮切 0.5cm厚片（太薄易烂 ，太厚不入味），用 少许盐腌5分钟 逼出水分（去涩且更吸味）
，挤干备用 。 爆香调料：热锅冷油（油稍多些），先放 姜末 小火炸至微黄 ，再下蒜末
、小米辣爆香
，此时香味会完全释放
。 大火快炒锁鲜：转大火，倒入冬瓜快速翻炒1分钟 ，沿锅边淋 1勺生抽 激出酱香。

〖贰〗、盐 、生抽
、蚝油、白糖 、香油 适量 做法步骤：处理冬瓜 冬瓜去皮去瓤
，切成0.5厘米厚的薄片或小块（易熟且入味） 。煸香调料 热锅凉油，放蒜末
、姜丝、红椒圈爆香（不吃辣可省略）
。炒冬瓜 倒入冬瓜 ，大火翻炒1分钟至边缘微透明。加1勺生抽 、半勺蚝油、少许白糖提鲜
，继续翻炒均匀 。

〖叁〗
、清炒冬瓜（基础版）处理食材：冬瓜去皮后切薄片或条，蒜切末 ，准备少量干辣椒和葱花。爆香调料：热锅倒入花生油
，油热后加入蒜末、干辣椒炒香
。翻炒冬瓜：放入冬瓜片中大火翻炒至六成熟（约2分钟）。调味焖煮：加盐 、少许白糖提鲜，倒入半碗清水 ，继续翻炒至冬瓜透明入味 。

〖肆〗
、重点：用少许盐腌5分钟，挤掉多余水分（去涩味且更脆嫩）
，冲洗后沥干
。 爆香辅料：热锅冷油（油稍多些更香），小火爆香蒜片、姜丝至微黄 ，加少许干辣椒段（可选）增香。 快炒技巧：转中大火
，倒入冬瓜片快速翻炒1分钟至半透明 。加 热水2勺（防干锅）焖30秒，让冬瓜吸收汤汁
。

清炒冬瓜的家常做法

转中大火 ，倒入冬瓜片快速翻炒1分钟
，让冬瓜裹上蒜油。加少许盐（约半小勺）帮助冬瓜出水，更易熟软 。调味焖煮 加2大勺清水（或高汤） ，盖上锅盖中小火焖2-3分钟
，至冬瓜半透明
。开盖后补少许盐 、鸡精调味，喜欢鲜味可加少许蚝油或生抽（半小勺）。出锅装盘 撒葱花翻炒两下 ，关火盛出 。喜欢勾芡的可用水淀粉收汁
。

清炒冬瓜的食材：冬瓜200克
，青
、红辣椒各一个，姜一小块 ，油12克，盐2克
，蚝油3克，香菜一根。

清炒冬瓜（基础版）处理食材：冬瓜去皮后切薄片或条 ，蒜切末
，准备少量干辣椒和葱花 。爆香调料：热锅倒入花生油，油热后加入蒜末、干辣椒炒香。翻炒冬瓜：放入冬瓜片中大火翻炒至六成熟（约2分钟）
。调味焖煮：加盐 、少许白糖提鲜 ，倒入半碗清水
，继续翻炒至冬瓜透明入味。

如何炒冬瓜好吃又简单

处理食材：冬瓜去皮后切3毫米薄片（易熟），圆白菜撕成巴掌大的片 ，洗净沥水 。 热锅凉油：中火加热炒锅
，倒入2汤匙油，放入蒜末爆香至微黄
。 炒冬瓜：转大火 ，加入冬瓜片快速翻炒1分钟至半透明
，加少许盐（约1/4茶匙）逼出水分。 加入圆白菜：倒入圆白菜，保持大火颠炒 ，使菜叶均匀受热，约2分钟至菜叶变软 。

炒冬瓜丝：将刨好的冬瓜丝放入锅中
，大火快速翻炒，使冬瓜丝均匀受热
。加入蟹柳丝：待冬瓜丝稍微变软后 ，加入撕好的蟹柳丝
，继续翻炒，使两者充分融合。调味加水：加入适量的盐
、鸡粉调味 ，并加入少许水
，使菜肴更加湿润，易于入味 。

处理冬瓜 冬瓜去皮去瓤 ，切成约0.5厘米厚的片或小块（太薄易烂
，太厚不易熟）
。关键点：冬瓜含水量高，切块后无需焯水 ，直接炒更鲜嫩。 爆香调料 热锅冷油
，中小火放入蒜末炒香（喜欢辣的可以加干辣椒或小米辣） 。转中大火，倒入冬瓜快速翻炒1分钟 ，让表面微微收紧
。

冬瓜怎么炒才好吃又简单

〖壹〗、清炖冬瓜汤冬瓜切块，搭配虾皮 、干贝或蛤蜊炖汤
，清淡鲜甜。加几片生姜去寒，最后撒点葱花 ，特别适合夏天 。冬瓜炒虾仁冬瓜切片与鲜虾仁快炒
，虾的鲜味能渗透到冬瓜里，口感清爽。用蒜末爆香 ，加少许盐调味即可
。

〖贰〗
、炒冬瓜：转大火
，加入冬瓜片快速翻炒1分钟至半透明，加少许盐（约1/4茶匙）逼出水分。 加入圆白菜：倒入圆白菜 ，保持大火颠炒
，使菜叶均匀受热，约2分钟至菜叶变软 。 调味：沿锅边淋入1茶匙生抽提鲜 ，根据口味补少许盐
，翻炒均匀即可出锅
。关键点 冬瓜片需薄且均匀，避免久炒出水过多。

〖叁〗、处理冬瓜 冬瓜去皮去瓤 ，切成约0.5厘米厚的片或小块（太薄易烂，太厚不易熟） 。关键点：冬瓜含水量高
，切块后无需焯水，直接炒更鲜嫩
。 爆香调料 热锅冷油 ，中小火放入蒜末炒香（喜欢辣的可以加干辣椒或小米辣）。转中大火
，倒入冬瓜快速翻炒1分钟，让表面微微收紧 。

〖肆〗 、冬瓜去皮去瓤 ，切薄片或小块（易熟）； 热锅冷油
，爆香蒜末至微黄，倒入冬瓜中火翻炒2分钟； 加1勺生抽、半勺蚝油
、少许盐和糖调味 ，翻炒均匀； 加少量热水（约50ml）
，盖盖焖2分钟至冬瓜半透明； 开盖收汁，撒葱花出锅
。