本文目录一览：

• 〖壹〗 、盐焗鸭爪正宗制作方法
• 〖贰〗
  、百爪汇?7个爪爪
• 〖叁〗、卤水鸭爪的做法及配料窍门
• 〖肆〗 、冷泡带皮鸭爪怎么做
• 〖伍〗
  、电饭锅卤鸭爪的做法窍门
• 〖陆〗、将鸭掌怎么做

盐焗鸭爪正宗制作方法

〖壹〗 、盐焗鸭爪的做法如下：准备食材 鸭掌 姜黄粉 盐焗粉 食盐 生姜 料酒 制作步骤 焯水处理： 锅中倒入适量的清水 。 加入鸭掌和生姜片
。 炖煮约30分钟，以清洗掉鸭掌上的血水和杂质。 捞出鸭掌备用 。腌制入味：撒上适量的盐焗粉和姜黄粉
。将鸭掌与调料搅拌均匀。

〖贰〗、鸭爪洗净晾干水分 。锅中加入适量的清水 ，放入的黄栀子煮开
，把黄栀子水倒入碗中备用。请点击输入图片描述 鸭爪均匀地刷上黄栀子水，刷2遍就够了；煮出来颜色会更深一点
。取个干净的碟子 ，倒入盐焗鸡粉和少许盐
，用手沾上盐焗鸡粉均匀地抹在每个鸭爪上。

〖叁〗
、准备食材时，需备好鸭掌、姜黄粉 、盐焗粉
、食盐、生姜和料酒 。首先 ，将适量的清水倒入锅中，加入鸭掌和生姜片进行焯水
，这样能够有效清洗掉鸭掌上的血水和杂质
。大约炖煮30分钟后，捞出鸭掌 ，撒上盐焗粉和姜黄粉
，搅拌均匀。然后，用保鲜膜将鸭掌密封起来 ，放入冰箱冷藏一个晚上
，以便更好地入味 。

〖肆〗 、食材：鸭爪500克，葱2根 ，八角3个
，花椒20粒，姜黄粉10克 ，盐焗粉20克
，白胡椒粉10克，盐10克 ，米酒10克，海盐1000克
，姜1块
。

〖伍〗
、制作自制盐焗鸭爪需要一些准备步骤，首先将鸭爪、鸭翅和鸭掌洗净。接着在锅中加入适量清水 ，放入几片姜和一些食盐
，待水沸腾 。将鸭爪等主材料放入锅中淖水，因为鸭爪容易熟 ，所以要最后放入
。待鸭爪等主材料淖去血水后
，用冰水洗净，沥干水分。

百爪汇?7个爪爪

介绍：虽然名字中带有“西施” ，但实际上是猪蹄产品
，也是百爪汇？7个爪爪的成员之一 。图片：此外，百爪汇？7个爪爪还提供其他休闲食品 ，如毛豆 、海带结
、海带丝、莲藕等素菜类
，以及鸭肠 、鸭菌
、鸭管等下水货，还有鹌鹑蛋等蛋类食品
。其中 ，脆爽萝卜皮是特别畅销的产品之一。以上是对百爪汇？7个爪爪的详细介绍，希望对您有所帮助 。

欢迎来到百爪汇的世界
，这里每一只爪爪都有其独特的风味和故事。首先，让我们揭开这神秘的面纱 ，探寻7个爪爪的奥秘：酒吧鸡爪
，并不是酒吧专属，而是因其在休闲娱乐场所的超高人气而得名
。它并非出自高雅的酒吧厨房 ，而是一位小吃店老板的心灵手巧之作
，虽无华丽背景，但味道绝不输人。

卤水鸭爪的做法及配料窍门

将鸭爪洗净清去粗黄皮 ，用剪刀剪鸭爪前面的部位 。过沸水后捞出
，晾干备用
。锅内加入清水，根据口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。卤水煮沸后放凉 ，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出 。炒锅烧热
，放少量油，小火煸香花椒 ，干辣椒炒香
。倒入卤水煮沸。在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可 。

卤鸭爪做法：将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位
。然后过沸水后捞出
，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁 。卤水煮沸后放凉 ，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出
。炒锅烧热
，放少量油，小火煸香花椒 ，干辣椒炒香。倒入卤水煮沸 。

准备食材 首先解冻鸭脖、鸭胗 、鸭掌、鸭翅
、鸭头、鸭锁骨 、鸭肠和鸭舌等鸭类食材。腌制食材 将卤桶中倒入20斤清水
，加入100克料酒
、100克姜片和600克盐，搅拌均匀后 ，再放入15斤左右的鸭货食材
，进行长达四个小时的腌制
。

食材准备：首先，准备好鸭脖、鸭胗 、鸭掌
、鸭翅、鸭头 、鸭锁骨
、鸭肠和鸭舌等鸭类食材 ，并确保它们已经解冻。 食材腌制：将卤桶中倒入20斤清水
，加入100克料酒、100克姜片和600克盐，搅拌均匀 。然后 ，将约15斤的鸭货食材放入卤水中，进行腌制
，腌制时间需四个小时
。

第一步：清洗鸭爪，鲜鸭爪洗净去黄皮扣去指甲的外指甲 ，如果不喜欢指甲这一部分可以直接切去
，然后烧一锅滚水，把洗净的鸭爪放进去焯水 ，煮到鸭爪变颜色了就可以捞出来
，即刻用凉水冲洗然后用凉水泡着备用。

鸭爪放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；根据鸭爪的老嫩决定煮的时间 ，一般需煮50分钟左右；鸭爪煮烂后捞出
，擦上麻油，冷却后装盘 。

冷泡带皮鸭爪怎么做

〖壹〗 、菠萝是事先已经做成酱汁混合到了底酱里面去了 ，别的材料还包括泰国的香茅南姜柠檬叶 酱汁还是以大量的辣椒作为主角
，泰国的香茅南姜同时加入料理机打碎，目的是让酱汁的口感有层次感 ，这也是为什么可以说我们的酱汁是非常独特的 带皮鸭爪~说到这个小东西还挺激动
。

电饭锅卤鸭爪的做法窍门

先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水
，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。『2』加入调料，先加料酒 ，生姜
，干辣椒，冰糖 ，桂皮
，八角，加入老抽酱油 ，少点
，为了着色的，加入味极鲜 ，提味道的
，然后加水 。『3』水不要多，和鸭爪齐平就好 ，等锅中水煮沸之后，尝下味道
，适量加盐
。『4』煮一小时后，就可以装盘了。

做法： 准备鸭爪：先将鸭爪清洗干净 ，放入锅中焯水
，去除血水和杂质，然后将焯好的鸭爪捞出 ，放入电饭锅中 。 加入调料：在电饭锅中依次加入料酒
、生姜片、干辣椒 、冰糖、桂皮和八角
。接着加入适量的老抽酱油以着色
，再加入适量的味极鲜酱油以提升味道。最后加入适量的水，水的量应与鸭爪齐平 。

主料：鸭掌400克。辅料：料酒20毫升
、酱油40毫升、盐1小勺 、姜3片
、老冰糖1颗、干辣椒2个 、桂皮1片
、八角1颗
。先把鸭爪洗干净 ，放入锅中焯下水
，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。

将鸭掌怎么做

卤鸭掌 材料：鸭掌、卤料包 、辣椒
、姜、蒜 、葱头
、鸡精、冰糖 、生抽、老抽
、老酒、胡椒粉 。做法：将鸭掌洗净并剪去指甲，过沸水焯水后捞出
。在调好的卤水汁中加入鸭掌 ，卤至熟透即可。卤料和调料的比例可以根据个人口味调整 。

将鸭掌洗净
。锅里放清水
，倒入黄酒及适量盐烧开，放入鸭掌煮5分钟 ，直至煮熟。煮熟的鸭掌捞出放到凉水中拔凉，这样可以使鸭掌口感更加脆爽 。制作腌汁：在一个碗中
，混合老抽 、生抽
、五香粉、胡椒粉 、香油
、姜末、葱末 、花椒粉和适量盐，搅拌均匀
。将醋倒入另一个锅中烧开 ，然后倒入腌汁中
，再次拌匀。

将鸭掌用清水洗净，换水浸泡几次以去除血水 。腌制去腥：将浸泡好的鸭掌用料酒
、花椒、姜片腌制半小时以上 ，以去除腥味
。焯水：将腌制好的鸭掌下沸水焯一下
，待变色后捞起，沥干水分。炖煮鸭掌：锅里加油 ，放入冰糖炒化
，然后放入鸭掌小炒着色 。

将鸭掌清洗干净后焯水，再用高压锅煮熟。炒制香料和调味料 ，加入酱油和花椒继续炖煮
。将煮熟的鸭掌放入香料汁中煮10分钟入味即可。酸辣鸭爪：鸭掌焯水后
，煮30分钟捞出 。制作酱汁，将干辣椒 、大蒜末
、白糖、老抽 、生姜、食盐
、柠檬、陈醋等煮开
。将煮好的鸭掌放入酱汁中腌制 ，冷藏两小时后即可食用。