本文目录一览：

• 〖壹〗 、隔水炖盅炖汤食谱大全
• 〖贰〗
  、滋补炖盅炖汤食谱大全
• 〖叁〗、小炖盅炖汤食谱大全
• 〖肆〗 、广东炖盅做法
• 〖伍〗、广东炖盅食谱
• 〖陆〗
  、炖盅炖汤一般炖多久

隔水炖盅炖汤食谱大全

银耳撕小朵，与红枣、枸杞一同放入炖盅； 加清水至盅内8分满 ，隔水炖5小时； 最后10分钟加入冰糖融化。

鸡肉洗净切块
，花菇冲洗干净，胡萝卜切片 。 将鸡肉和花菇放入隔水炖盅中 ，加入适量清水
。 将隔水炖盅放入锅中，加入足够的水
，用大火烧开后转小火慢慢隔水炖1-2个小时。 加入适量盐和姜片调味，放入胡萝卜片再隔水炖20分钟即可 。

将鸡肉洗净 ，放入电炖盅内。 加入枸杞和红枣
，这些食材有助于增加汤的营养价值
。 姜片同样不可少，可提鲜去腥。 加入适量的水 。 选取电炖盅的炖煮模式 ，炖煮约两小时
。最后加盐调味即可。炖燕窝羹 隔水电炖盅还可以用来炖制滋补品
，如燕窝羹 。

肉类汤品：橄榄瘦肉炖螺头汤：使用干海螺头 、瘦肉
、橄榄等材料，经过长时间的隔水炖煮 ，汤品鲜美且营养丰富
，适合秋冬季节进补
。黑虎掌羊肉汤：以羊肉为主料，搭配桂圆、杞子等药材 ，通过隔水炖煮的方式
，使羊肉更加酥烂，汤汁浓郁 ，具有温补功效。

隔水炖盅炖汤食谱大全包括以下几种：老火靓汤 主料：瘦肉 、猪骨
、姜、枸杞 。做法：将瘦肉和猪骨汆烫去血水后，与姜片一同放入隔水炖盅中
，加入适量清水，用大火烧开后转小火炖23个小时 ，最后加盐调味并放入枸杞
。花菇鸡肉汤 主料：鸡肉 、花菇
、胡萝卜、姜片。

滋补炖盅炖汤食谱大全

椰汁木瓜炖桃胶 材料：木瓜半个 、桃胶10g（泡发）
、椰浆100ml、冰糖适量 做法： 桃胶提前泡发1两小时去杂质； 木瓜去皮切块
，与桃胶 、冰糖入炖盅； 炖1小时后倒入椰浆搅匀 。

燕窝炖雪梨：燕窝提前泡发好，雪梨去皮去核切块 ，将燕窝和雪梨块放入隔水炖盅
，加入适量清水和冰糖，隔水炖煮30分钟左右
。

虫草花炖排骨 材料：排骨、虫草花
、玉米、胡萝卜 、枸杞等。做法：排骨焯水 。虫草花
、玉米、胡萝卜切段。把食材放入炖盅 ，加适量水
。小火慢炖两小时左右。功效：滋补肝肾
，益精气，提高免疫力 。银耳莲子炖雪梨 材料：银耳 、莲子
、雪梨、冰糖
。做法：银耳泡发 ，撕成小朵。莲子泡软
，去莲心 。

玉米排骨汤 材料：排骨500克，玉米2根 ，干贝5粒，枸杞适量
，盐适量，姜适量 做法：- 排骨洗净后焯水 ，去血水备用
。- 玉米去皮切块
，干贝泡软备用。- 炖盅内加入清水，放入排骨 、玉米
、干贝、枸杞和姜片 ，大火烧开后转小火炖2个小时 。- 最后加入适量盐调味即可
。

小炖盅炖汤食谱大全

〖壹〗 、玉米排骨汤 材料：排骨500克
，玉米2根，干贝5粒 ，枸杞适量
，盐适量，姜适量 做法：- 排骨洗净后焯水 ，去血水备用。- 玉米去皮切块
，干贝泡软备用 。- 炖盅内加入清水，放入排骨
、玉米、干贝 、枸杞和姜片 ，大火烧开后转小火炖2个小时
。- 最后加入适量盐调味即可。

〖贰〗、新鲜虾去壳后留虾尾备用，虾肉泡水中；腐竹泡软后剪成小段
，蘑菇剖好；洋葱切丝 。 将虾壳放入隔水炖盅中，加入适量清水。 将隔水炖盅放入锅中 ，加入足够的水
，用大火烧开后转小火慢慢隔水炖1个小时
。

〖叁〗
、椰汁木瓜炖桃胶 材料：木瓜半个、桃胶10g（泡发） 、椰浆100ml
、冰糖适量 做法： 桃胶提前泡发1两小时去杂质； 木瓜去皮切块，与桃胶、冰糖入炖盅； 炖1小时后倒入椰浆搅匀。

广东炖盅做法

〖壹〗 、炖盅洗净 ，放入乌鸡块和瘦肉
，再加入虫草花
、大枣、枸杞 、山参块 。加满矿泉水，盖好炖盅 ，炖二个半小时左右
。把上面的虫草花等浮沫用筷子捡出来
，加少许盐调味即可。黑虎掌炖汤 材料：黑虎掌
、鸡肉、猪肉 、牛肉
、杞子、桂圆 、姜 。步骤 黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时
。然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时。

〖贰〗、先将水及瑶拄
、杞子、泡参放入炖锅内；加入沸水后，小火炖一小时；再拌入鱼肉 ，继续炖一小时 。灵芝花胶炖汤：材料：灵芝 、花胶
、红枣、桂圆 、鸡
、姜、盐
。

〖叁〗 、广东原盅炖汤的做法：选取天然新鲜的食材；准备好炖汤的盅锅
，将食材放入；盖好盅锅上蒸锅大火蒸1—两小时（食材的不同时间不同）；蒸好后开盅加适量食盐可以出锅食用（其余作料不予添加）。

广东炖盅食谱

广东炖盅是粤菜中极具特色的烹饪方式，讲究原汁原味
、火候精准 。以下总结经典食谱及实用窍门 ，助您掌握精髓：经典炖盅食谱椰子竹丝鸡汤 材料：竹丝鸡1只、老椰子1个（取肉与汁） 、枸杞15g
、红枣6颗、姜2片
。 做法：鸡肉焯水后与椰肉 、椰汁、药材同炖两小时，加盐调味。 关键：椰子现开取汁
，避免使用罐装椰浆 。

广东炖盅的食谱包括以下几种：黑虎掌炖汤 材料：黑虎掌
、鸡肉、猪肉 、牛肉
、杞子、桂圆 、姜。 做法： 黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时
。 加进洗干净的肉类和其它材料放入炖锅中炖三小时。黄鳗炖汤 材料：黄鳗鱼
、瑶柱、泡参 、杞子 。

广东炖盅的食谱如下：黑虎掌炖汤：材料：黑虎掌
、鸡肉、猪肉 、牛肉
、杞子、桂圆 、姜
。做法：黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时；然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时。黄鳗炖汤：材料：黄鳗鱼、瑶柱
、泡参、杞子 。

广东炖盅食谱推荐如下：简单瘦肉姬松茸汤 材料：猪脊肉 、姬松茸适量
、姜片两片
。 做法：将所有材料放入炖盅中，隔水炖一个半小时即可。 特点：此汤营养丰富 ，特别适合老年人和小孩饮用
，具有清润滋补的功效 。

广东炖盅的食谱包括以下几种：黑虎掌炖汤 材料：黑虎掌、鸡肉 、猪肉
、牛肉、杞子 、桂圆
、姜
。 做法： 黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时。 将洗干净的肉类和其他材料放入炖锅中，炖煮三小时 。黄鳗炖汤 材料：黄鳗鱼、瑶柱 、泡参
、杞子
。

罗汉果白菜干汤 罗汉果1/3-1/2个 ，白菜干50克、瘦肉100克。 功效：养阴清肺 、润燥化痰 。 方法：清水将罗汉果、白菜干洗净
，猪肉洗净切片，一起放入煲中 ，武火30分钟
，文火1小时。 木瓜花生排骨汤 木瓜1个，花生100克
、龙骨（或排骨）、蜜枣2个 、生姜2片
。 功效：清热润燥
、美容。

炖盅炖汤一般炖多久

一般需要 2-3小时 ，如果是老母鸡或牛骨等较硬的食材
，可能需要 3-4小时 。 海鲜汤（如鱼汤、虾汤等）：时间较短，通常 1-5小时即可 ，避免过度炖煮导致肉质变老
。 蔬菜汤（如菌菇汤 、冬瓜汤等）：时间较短，一般 1小时左右即可
，以保持蔬菜的口感和营养。

一般来说，炖煮时间控制在30\~60分钟之间 。如果是纯肉类的食材 ，例如排骨或鸡肉
，炖煮时间相对较短，大约半小时即可
。若涉及到其他食材如蔬菜等易熟的食材 ，或者炖汤较为浓郁需要更多时间来炖煮时
，可以适当延长至一个小时甚至更久。但具体时间还要根据食材的种类和烹饪的要求进行调整 。

炖盅炖汤要3～4个小时 炖盅炖汤通常需要3～4个小时，常见的炖盅炖汤有两种方法 ，将食物放进锅中
，通过直接加热锅来煲汤是为不隔水炖
。另一种则是隔水炖，在小炖盅中加八成水 ，食物置于其中
，然后把小炖盅放进锅中加热，锅中同样加水。

高压锅炖盅炖汤要四十分钟左右 ，先半个小时大火加热，它冒蒸汽以后再调小火加热十分钟就可以了 。在高压锅内使用炖盅炖汤
，需要先在放好炖盅的高压锅内倒入适量的水，然后封好高压锅把它放在燃气灶或者电磁炉上
。先用大火加热高压锅 ，大概半个小时左右高压锅锅盖上就会冒出大量蒸汽。