本文目录一览：

• 〖壹〗
  、家常炒茄子最简单3步
• 〖贰〗、素炒茄子怎么做,鲜香软糯,比肉还好吃,一周吃3次都不腻呢?
• 〖叁〗 、家常炒茄子最简单步骤
• 〖肆〗
  、炒茄子最简单的做法
• 〖伍〗、怎样炒茄子简单又好吃

家常炒茄子最简单3步

〖壹〗 、茄子洗净后切成长条或滚刀块（约5厘米长），不要去皮（皮含花青素 ，且口感更好）
。 关键步骤：杀水将切好的茄子撒1小勺盐拌匀
，静置10分钟，挤干渗出的水分（减少吸油 ，加快熟透）。热锅凉油
，爆香蒜末 锅中放比平时炒菜稍多的油（约3勺），烧至五成热后转小火 ，放入蒜末爆香至微黄 。

〖贰〗
、家常炒茄子做法如下：材料准备：茄子 2根（约500克）大蒜 3瓣（切末）生姜 1小块（切末）青红椒各半个（切块
，可选）生抽 2汤匙 老抽 半汤匙（调色用）盐 适量 糖 少许（提鲜）食用油 适量 葱花 少许（装饰用）步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块（根据喜好）
。

〖叁〗、步骤三，下面切上一些蒜末 、姜末
、葱花 ，再切一点肉末
，加上盐、白胡椒粉 、料酒腌一下。我已经猜到大家下一步的做法了，往锅里倒油 ，把茄子倒进去炒，这样的流程其实完全错误 。

素炒茄子怎么做,鲜香软糯,比肉还好吃,一周吃3次都不腻呢?

第一步：食材准备
。茄子选取圆茄或长茄均可。茄子去蒂去头
，清洗干净，不必去皮 ，切成菱形片 。将茄子放入容器中
，加入适量盐拌匀，腌制10分钟
。第二步：葱洗净切段 ，小米辣切圈
，蒜切末备用。10分钟后，茄子变软出水分 ，用手挤出多余水分
，加入适量淀粉，拌匀 ，这样炒出的茄子不吸油
，清爽不腻 。

第一步食物备好
。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净 ，无需削皮，切成端铣刀样子 。茄子装进容器里
，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈 ，鱼浆切蒜泥备用
。

首先准备好茄子。先把茄子蒂切掉
，再削去外皮，然后把茄子切成均匀厚片 ，再改刀切成菱形块备用 。茄子切片 茄子焯水
。起 锅烧水
，水烧开后加入白醋，倒入切好的茄子 ，开中小火焯水一分钟左右
，待茄子断生返青后，捞出沥干水分。

家常炒茄子最简单步骤

茄子洗净后切成长条或滚刀块（约5厘米长） ，不要去皮（皮含花青素
，且口感更好） 。 关键步骤：杀水将切好的茄子撒1小勺盐拌匀，静置10分钟 ，挤干渗出的水分（减少吸油，加快熟透）
。热锅凉油
，爆香蒜末 锅中放比平时炒菜稍多的油（约3勺），烧至五成热后转小火 ，放入蒜末爆香至微黄。

茄子洗净切条或滚刀块
，不要去皮（营养在皮里） 。关键步骤：切好的茄子撒1小勺盐拌匀，腌10分钟杀出水分 ，挤干后再炒（减少吸油
，更易软糯）
。调酱汁 碗中加生抽
、老抽、蚝油 、白糖、少许清水调匀备用。炒制 热锅倒稍多一点的油（茄子吃油），下茄子中火煸炒至变软微焦（约3分钟） 。

糖 少许（可选 ，提鲜用）食用油 适量 步骤 处理食材 茄子洗净切条或滚刀块（不用去皮
，口感更嫩），撒少许盐抓匀腌5分钟（杀出水分 ，避免吸油）
。青椒去籽切块
，大蒜切片。 炒茄子 热锅倒稍多一点的油（茄子吸油），放入挤干水分的茄子 ，中火翻炒至变软
、表面微焦（约3分钟） 。

【炒茄子】步骤一，我们今天来做一个肉末茄子
，色香味俱全，不仅看起来不错 ，吃起来更不错
，特别香，就算是我们家不爱吃饭 ，尤其是不爱吃蔬菜的小朋友
，逮着这一碗都能来上一碗米饭，先准备几根长茄子。

炒茄子是一道家常又美味的菜 ，只要掌握几个关键步骤
，就能做出软糯入味、不油腻的茄子
。

方法1：盐水浸泡10分钟（防变黑且减少吸油）。 方法2：直接撒盐腌制15分钟，挤掉水分（适合少油版） 。关键步骤与技巧少油版炒法 热锅冷油（油量比炒菜稍多） ，蒜末爆香后下茄子
，中火翻炒至微软
。若锅干可加少量开水（约2勺），盖锅焖1分钟 ，利用蒸汽软化茄子，再开盖收汁。

炒茄子最简单的做法

〖壹〗 、步骤四
，浅看一下我的操作吧，先把锅子烧热 ，再把茄子从水里捞出来
，多甩几下，把水分甩干 ，倒在加热好的锅子中翻炒
，炒到微微泛黄，盛出来即可 。干锅炒 ，才是最重要的步骤
，这样炒一下再进行后续的操作，颜色不会变黑 ，也不会油腻
。步骤五
，下面往里面倒油，油烧热后加上蒜末
、姜末炒香 ，接着把肉末倒进去翻炒。

〖贰〗、处理茄子 茄子洗净切条/滚刀块，不用去皮（保留营养和口感） 。关键步骤：切好后撒少许盐拌匀
，静置5分钟杀出水分，挤干再炒（减少吸油且更软糯）
。 炒制 热锅倒油（平时炒菜5倍的量） ，油热后下茄子
，中火翻炒至变软微焦（约3分钟）。

〖叁〗 、炒茄子简单又好吃的做法如下：准备食材 茄子：洗净后切成小长条，用水泡着以防变色 。切好后沥干水分备用
。姜蒜：切沫备用 ，用于爆香增加风味。调料：盐
、鸡精、豆瓣酱（少许油炒制） 、辣椒粉（可选）
、淀粉水等 。烹饪步骤 爆香姜蒜：锅中倒油
，油热后放入切好的姜蒜沫，小火爆香。

〖肆〗、茄子洗净切滚刀块（不用去皮） ，用清水浸泡5分钟防止氧化
，捞出沥干
。土豆去皮切滚刀块，用水冲洗掉表面淀粉 ，沥干水分（防止粘锅）。煎土豆 热锅倒1勺油
，放入土豆块中小火煎至表面微黄 、边缘透明（约3分钟），盛出备用 。

〖伍〗
、单炒茄子好吃又简单的做法如下：所需材料： 茄子若干 老干妈风味豆豉1小勺 干红辣椒12个 花椒粉适量 姜末适量 蒜末适量 葱花适量 盐适量 白糖适量 鸡精 麻油 制作步骤：准备材料：茄子切成滚刀块 ，这样切出来的茄子形状均匀，易熟入味
。干红辣椒切小粒
，备用。

怎样炒茄子简单又好吃

炒茄子简单又好吃的做法主要有红烧茄子和清蒸茄子两种 。红烧茄子：准备材料：茄子、干辣椒 、蒜、酱油
、糖、酒 、盐
、水淀粉、鸡精 、葱花
。制作步骤：将茄子洗净切块，以便更好地入味和烹饪。在锅内热油 ，将茄子微炸即刻捞起
，这一步是为了让茄子保持形状并初步熟透 。锅内留油，爆香干辣椒和蒜 ，增添香味
。

炒茄子简单又好吃的做法如下：准备食材 茄子：洗净后切成小长条
，用水泡着以防变色。切好后沥干水分备用 。姜蒜：切沫备用，用于爆香增加风味
。调料：盐
、鸡精、豆瓣酱（少许油炒制） 、辣椒粉（可选）
、淀粉水等。烹饪步骤 爆香姜蒜：锅中倒油 ，油热后放入切好的姜蒜沫
，小火爆香 。

准备食材：将茄子洗净切块。炸茄子：在锅内放入适量的油，加热后将茄子放入锅中微炸 ，即刻捞起
，这样可以使茄子保持鲜嫩口感同时去除多余水分
。爆香调料：在锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜 ，为茄子增添香气。调味翻炒：将炸好的茄子放入锅中，加入酱油、糖 、酒继续翻炒
，使茄子均匀裹上调料 。

炒茄子简单又好吃的方法如下：准备食材：将茄子洗净，切成小长条 ，用水泡着防止变色
。茄子沥干水后
，切好姜蒜沫备用。炒制过程：爆香姜蒜：锅中倒油，油热后放入姜蒜沫爆香 。炒茄子：将沥干水的茄子倒入锅中 ，翻炒几下
。调味：放入适量的盐和鸡精
，然后盖上锅盖，焖煮三分钟。

制作简单又好吃的炒茄子的方法如下：准备食材 首先 ，需要准备两个新鲜的茄子和适量的大蒜 。茄子要选取表皮光滑
、色泽均匀、无斑点的新鲜茄子
，这样炒出来的茄子口感更佳
。处理食材 去根切块：将茄子去掉根部，然后切成大小均匀的块状 ，以便于烹饪时均匀受热。