本文目录一览：

• 〖壹〗、用啤酒发面蒸馒头的做法?
• 〖贰〗 、发面蒸馒头,只加酵母是大错特错!多加这2步,馒头更暄软,更香
• 〖叁〗
  、简述用酵母菌发面的步骤?

用啤酒发面蒸馒头的做法?

〖壹〗、发酵好的面团揉搓排气（5分钟） ，分成小剂子
，整形成馒头坯 。二次醒发：放蒸锅中盖盖，醒发15-20分钟（体积略膨大）
。 蒸制 冷水上锅 ，大火烧开后转中火蒸15分钟。关火后焖3分钟再开盖
，防止回缩 。注意事项 啤酒选取：用普通淡啤（如青岛 、雪花），避免黑啤或高苦度啤酒影响风味
。

〖贰〗
、以下是使用啤酒来发面蒸馒头的做法：材料：- 面粉 500克- 块糖 15克- 糖 30克- 盐 1/2勺- 泡打粉 3克- 酵母 3克- 清水 适量- 啤酒1小瓶（330ml）- 牛奶 100毫升步骤： 将面粉倒入盆中 ，加入块糖、糖 、盐
、泡打粉和酵母
，搅拌均匀。

〖叁〗、啤酒发面的方法是盆里放入一大勺的白糖，然后再放入一勺的白醋 ，然后倒入大约三勺的啤酒就可以了 。因为这个啤酒是用水 、麦芽、酒花等原料加入啤酒，酵母发酵而成的
，加入白糖也可以促进发酵，然后在里面加入温水 ，用温水的话方便会更快一点
。

发面蒸馒头,只加酵母是大错特错!多加这2步,馒头更暄软,更香

〖壹〗
、第一步：和面时加点白糖和泡打粉 在和面时
，除了加入酵母外，还应适量添加白糖和泡打粉。白糖可以为酵母菌提供营养 ，促进发酵过程
，使面团更快地膨胀；而泡打粉则是一种复合膨松剂，可以协助酵母产生更多的气体 ，使面团更加蓬松 。

〖贰〗、蒸馒头
，冬天和夏天都要用30度左右的温水来和面，测水温不烫手即可 ，把适量酵母粉放入水中
，用筷子搅拌均匀备用。在盆中放入适量面粉，适量白砂糖 ，把刚刚调制好的酵母水缓缓倒入，一边搅拌着面粉和酵母水
，直至揉成光滑的面团，使其呈现出盆光 ，面光
，手光的状态
。

〖叁〗 、发面别只会加酵母和白糖，记得多加2样 ，快速发面
，馒头暄软香甜！要多加的两样就是白醋和猪油，白醋可以增加活性 ，避免出现死面；而猪油可以让面团更香软
，让蒸出来的馒头柔软香甜。所以大家以后在蒸馒头的时候，除了加入酵母和白糖这两样食材之外 ，还要加入白醋和猪油
，这样才能又快又好的蒸好馒头 。

简述用酵母菌发面的步骤?

〖壹〗
、用温水把酵母，全部化开 ，把酵母搅拌均匀即可
。 2，把酵母水
，少量多次，逐次添加到面粉里 ，先用筷子把面粉
，搅打成絮装。 3，面盆里没有干面粉后 ，就可以下手
，揉面了 。揉到手光，面光就算完成了
。

〖贰〗、准备发面所需材料：500克高筋面粉 、3克酵母粉和150克温水。 将酵母粉倒入温水中 ，搅拌至酵母完全溶解 。 将溶解的酵母水逐渐倒入面粉中
，一边倒一边用筷子搅拌，直至面粉形成絮状
。 当面盆中没有干面粉后 ，用手揉面
，直至面团表面光滑。

〖叁〗
、活化酵母：将酵母粉放入小碗中，加入少量温水（30-35度） ，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母充分溶解并活化 。注意水温不宜过高
，否则会杀死酵母菌
。和面：将活化后的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌 ，使面粉形成絮状。再根据实际情况加入适量温水
，继续搅拌，直到盆中没有多余的干面粉 。

〖肆〗、酵母发面利用酵母菌分解糖分产生二氧化碳和酒精 ，使面团膨胀并形成松软质地。 准备面粉 、酵母
、水和盐等材料
。选取面粉时
，高筋面粉适合面包，低筋面粉适合饼干或蛋糕。酵母可分为干酵母和鲜酵母 ，干酵母需提前用温水激活
，鲜酵母直接使用 。