本文目录一览：

• 〖壹〗 、贵州凉拌粉配料
• 〖贰〗
  、凉拌粉配料是什么?还有是怎么做凉拌粉的?
• 〖叁〗、凉拌粉的做法及调料窍门
• 〖肆〗 、凉拌粉怎么做

贵州凉拌粉配料

〖壹〗
、米粉：贵州本地鲜米粉（或干米粉泡发后煮熟 ，过凉水沥干）。

〖贰〗、准备调料：将生抽 、香醋
、芝麻油、辣椒油 、蒜泥、白糖
、盐、花椒油等调料混合在一起
，搅拌均匀 。如果喜欢花生酱或芝麻酱，可以先将它们用少许温水调稀 ，再加入调料中
。 拌粉：将煮熟的米粉或粉丝放入大碗中
，倒入调好的调料，用筷子或夹子充分拌匀。

〖叁〗 、食材：米粉
、姜、蒜 、葱
、盐、红油 、香菜 ，辣椒
、腌菜、花生等 。步骤一：米粉
，要选取质量好一点的米粉（没有杂质），有韧性 ，一般的食杂店 、超市都有卖
。可根据个人喜好，选取粗粉还是细粉。步骤二：将先前准备配料进行清洗：葱
、蒜头、香菜 、干辣椒等 。

〖肆〗、凉拌粉的调料配方如下：咸味调料：酱油
、食盐、酱甜味调料
。甜味调料：蜂蜜 、食糖
、饴糖。酸味调料：醋、番茄酱 。辣味调料：花椒 、辣椒
、姜、葱 、蒜。鲜味调料：鱼露
、味精、蚝油
，将这些东西准备好放在粉中进行搅拌的拌粉是很好吃的，我们也可以根据自己的喜好进行调味料的适量加减
。

〖伍〗 、凉拌粉的主要制作步骤如下：准备材料：凉粉一块。调味料：盐
、胡椒粉、味精 、酱油、麻油 。辅菜及配料：蒜末
、葱花、油炸花生米 、咸萝卜干
、辣椒酱
。处理米粉：将米粉放入水中煮熟。煮熟后 ，迅速将米粉从热锅中倒入冷水盆中降温
，以防止米粉过软 。将降温后的米粉放入簸箕中滤干水分
。

凉拌粉配料是什么?还有是怎么做凉拌粉的?

〖壹〗、凉拌粉的配料主要包括盐 、味精
、花椒粉、胡椒粉 、芝麻
、小葱、香菜 、蒜
、生抽、白醋 、香油、辣椒油
、花椒油、芝麻油等。以下是几种不同风味的凉拌粉的做法：橄榄菜拌凉粉：将凉粉切成细丁，榨菜切成末 。将凉粉放入盘中 ，撒上榨菜末 、红椒粉
。中间放上橄榄菜
，滴上麻油。用餐时自行拌匀 。

〖贰〗
、制作步骤： 煮粉条：将粉条放入开水中煮熟，捞出后放入凉水中泡凉 ，以防粘连
。 准备配菜：将豆皮、青菜 、萝卜干
、面筋丝分别处理好
，放入盘中备用。 调制调料汁：在调料碗中加入生抽、醋 、蒜泥
、麻油、辣椒油，调匀成汁 。

〖叁〗 、米粉：贵州本地鲜米粉（或干米粉泡发后煮熟 ，过凉水沥干）。

〖肆〗
、凉拌粉是一道清爽开胃的夏季美食
，做法简单且可以根据个人口味调整配料
。

〖伍〗、凉拌粉是一道清爽可口的夏日美食，其配料包括盐 、味精、花椒粉
、胡椒粉、芝麻 、小葱
、香菜、蒜 、生抽
、白醋、香油 、辣椒油
、花椒油、芝麻油等。下面我们来详细看看几种不同风味的凉拌粉做法 。首先 ，橄榄菜拌凉粉
。这道凉拌粉以其鲜美嫩滑的口感和独特的橄榄菜风味而受到喜爱。

〖陆〗 、制作简单的凉拌粉的步骤如下： 准备米粉： 如果是干米粉，需要提前浸泡至软 。 将米粉放入沸水中煮熟
，时间根据米粉的粗细和软硬程度调整，一般煮10分钟左右
。 煮熟后捞出 ，迅速放入冷水中降温
，保持米粉的弹性和口感。 过滤掉冷水，沥干米粉备用 。

凉拌粉的做法及调料窍门

〖壹〗
、煮米粉 干米粉冷水下锅 ，水开后煮8-10分钟（时间根据粉的粗细调整）
，煮至筷子能夹断即可
。捞出立即过冷水（冰水更佳），冲洗掉表面淀粉 ，让粉更Q弹
，沥干备用。 准备配菜 黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水30秒后过凉水 ，香菜/葱花切碎备用 。

〖贰〗 、处理米粉：干米粉冷水浸泡1小时（或温水泡软）
，沸水煮1-2分钟至无硬芯，捞出过冷水沥干
。新鲜米粉直接焯水10秒即可。 准备配菜：黄瓜、胡萝卜切丝 ，豆芽焯水30秒后过凉水，保持脆爽 。 调凉拌汁：碗中加入蒜末
、小米辣、生抽 、香醋
、糖、盐
，淋1勺热油激香，再加入酸梅酱或黄皮酱拌匀。

〖叁〗 、凉拌粉的做法：准备材料：米粉
、黄瓜、胡萝卜 、豆芽
、葱花、香菜 、辣椒油
、酱油、醋 、盐、糖
、蒜末
。煮米粉：将米粉放入开水中煮熟 ，捞出后用冷水冲洗
，沥干备用。准备配菜：将黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆芽焯水后沥干备用；葱花 、香菜切碎备用 。调制调味汁：将辣椒油
、酱油、醋 、盐
、糖、蒜末混合均匀
。

凉拌粉怎么做

〖壹〗 、制作步骤： 煮粉条：将粉条放入开水中煮熟 ，捞出后放入凉水中泡凉
，以防粘连。 准备配菜：将豆皮
、青菜、萝卜干 、面筋丝分别处理好，放入盘中备用 。 调制调料汁：在调料碗中加入生抽
、醋、蒜泥 、麻油、辣椒油 ，调匀成汁
。 拌合：将调料汁淋在准备好的材料上
，用筷子翻拌均匀，确保每一根粉条和配菜都裹上调料。

〖贰〗
、做法步骤 煮米粉 干米粉冷水下锅 ，水开后煮8-10分钟（时间根据粉的粗细调整）
，煮至筷子能夹断即可 。捞出立即过冷水（冰水更佳），冲洗掉表面淀粉 ，让粉更Q弹，沥干备用
。 准备配菜 黄瓜、胡萝卜切丝
，豆芽焯水30秒后过凉水，香菜/葱花切碎备用。

〖叁〗 、橄榄菜拌凉粉：将凉粉切成细丁 ，榨菜切成末 。将凉粉放入盘中
，撒上榨菜末
、红椒粉
。中间放上橄榄菜，滴上麻油。用餐时自行拌匀 。绿豆凉粉：将五花绞肉和调料拌炒。将凉粉切丝 ，淋上炒好的调料
。也可将凉粉放入汤料中做成汤点。东北大拉皮：将精瘦肉切成丝
，炒至变白后加入芝麻炒香 。

〖肆〗、主料 米粉：贵州本地鲜米粉（或干米粉泡发后煮熟，过凉水沥干）
。

〖伍〗 、凉拌粉的制作方法如下：准备食材 主料：白凉粉300克。调料：酱油2茶匙
、麻辣花生20克、蒜泥12克 、辣椒酱4克
、盐3克、白糖3克 、花椒粉3克
、红油1茶匙、葱花少许 、芝麻少许（可根据个人口味适量调整） 。另外 ，准备少许清汤用于调制调味汁
。

〖陆〗、凉拌粉的制作方法如下：准备食材：白凉粉300克 酱油2茶匙 麻辣花生20克 蒜泥12克 辣椒酱4克 盐
、白糖、花椒粉各3克 红油1茶匙 葱花 、芝麻各少许 处理凉粉：将白凉粉切成长条
，然后装入碗中。制作调味汁：取一小碗，加入蒜泥
、盐、酱油 、白糖
、鸡精、花椒粉 、红油
、辣椒酱以及碾碎的麻辣花生末 。