本文目录一览：

• 〖壹〗、崩大碗的功效与作用及禁忌
• 〖贰〗 、崩大碗配什么煲汤比较好
• 〖叁〗
  、崩大碗干煲汤的正确方法

崩大碗的功效与作用及禁忌

崩大碗
，作为一种集草药与食材于一体的植物，具有清热解毒、消肿止血的神奇功效 ，被广泛应用于治疗多种疾病。然而
，其效用能否充分发挥，关键在于正确的食用方法 。本文将为您详细介绍崩大碗的食用方法及相关禁忌 ，助您安全有效地利用这一天然宝藏
。

崩大碗的功效与作用主要包括清热解毒 、活血消肿
、清利湿热等
，但身体虚弱、脾胃虚寒的人群以及孩子不宜过多食用。功效与作用： 清热解毒：崩大碗味甘性寒，能够有效清除体内的热毒 ，对于夏天的暑热引起的高热烦渴 、咽喉肿痛等症状有很好的缓解作用 。

崩大碗中医又称之为积雪草
、透骨草、雷公根等
，是以全草入药，味甘性寒 ，入肝脾肾经
，具有清热解毒 、活血消肿
、清利湿热等作用
。临床可以治疗跌打损伤、外伤出血，还有湿热疮毒 ，夏天的暑热引起的高热烦渴 、咽喉肿痛，甚至一些药物和食物的中毒
，有记载新鲜的积雪草可以用来治疗咳血、吐血
、鼻出血等。

功效：解暑清热，清肝明目 。此汤用于疮疖、痱子 、眼结膜炎等症
。崩大碗煲猪展 材料：崩大碗20克（如新鲜品可用30~50克）
、猪展肉500克、生姜2~3片。烹制：崩大碗洗净 ，浸泡20分钟；猪展肉洗净
，切为几大块状 。

崩大碗在食用的时候是属于老人小孩都可以吃的，因为它具备有很好的清热解毒的功效 ，而且也是利尿的
。但是家里有身体较虚弱的病人或者是孕妇的话就不要吃了
，避免产生副作用。但是崩大碗虽然是好东西，却不能够经常性的吃 ，吃多了也是不好的
，因此在吃崩大碗的时候一定不能过量了 。

崩大碗药用名积雪草，凉性 ，味道略甜
，有清热解毒，泄火 ，活血利尿等作用。可以用来煲汤，内服
。还可以捣碎敷在患处
，外用，具有活血作用。易导致白细胞和血小板减少 ，女性月经紊乱 。崩大碗性偏寒
，对于身体虚弱 、小孩
、体质偏寒等人群来说，不宜多喝
。孕妇一定禁忌 ，因为容易滑胎。还有过敏者禁用 。

崩大碗配什么煲汤比较好

崩大碗 + 胡萝卜 + 玉米 + 猪骨 功效：清甜润燥
，适合夏季清热解暑
。做法：猪骨焯水后与崩大碗、胡萝卜块 、玉米段一起炖煮5小时。加蜜枣1颗调和苦味，出锅前加盐调味 。特点：玉米的甜味中和崩大碗的微苦 ，汤色清亮
。 崩大碗 + 薏米 + 赤小豆 + 老鸭 功效：祛湿健脾
，适合湿热天气或水肿体质。

崩大碗煲汤的做法主要有以下几种： 崩大碗草瘦肉汤- 原料：苦瓜2条，瘦肉100克 ，崩大碗草15克 。- 做法：苦瓜洗净切片
，瘦肉洗净切片
。崩大碗先煲清水2碗，出味后放入苦瓜及瘦肉再煲熟即可。- 功效：解暑清热 ，清肝明目 。适用于疮疖
、痱子、眼结膜炎等症。

雷公根（又称积雪草 、崩大碗）是一种常见的中药材，具有清热解毒
、利湿消肿、活血化瘀等功效
。在煲汤时
，雷公根可以搭配多种食材，既能提升汤的风味 ，又能发挥其药用价值。

功效：崩大碗与猪肚 、莲子一起炖煮
，有助于补益脾胃，增强身体抵抗力 ，对于脾胃虚弱、消化不良的人群有一定的益处 。崩大碗海鲜汤 食材搭配：可以选取虾
、螃蟹、鱼片等海鲜作为主要食材
，搭配崩大碗以及白菜 、菠菜
、豆腐、金针菇等蔬菜
。做法：先将海鲜处理干净，蔬菜洗净切好 ，崩大碗洗净。

崩大碗干煲汤的正确方法

〖壹〗 、煲汤过程：将猪骨
、崩大碗、胡萝卜 、蜜枣
、生姜一同放入砂锅
，加足量清水（约2升） 。 大火煮沸后转小火慢炖5~两小时，若加入薏米或茯苓需延长至两小时以上
。调味与食用：关火前5分钟加少许盐调味 ，避免过早放盐影响肉质。 汤色微黄清澈
，入口甘中带苦，可撇去表面油脂更清爽 。

〖贰〗、崩大碗 + 无花果 + 海底椰 + 瘦肉 功效：滋阴润肺 ，缓解燥热咳嗽
。做法：瘦肉焯水后与崩大碗 、干无花果4颗
、海底椰片20克同炖5小时。可加少许南北杏增强润肺效果（南杏10克+北杏5克） 。 崩大碗 + 土茯苓 + 龟板（或龟肉）功效：滋阴降火，适合阴虚火旺者
。

〖叁〗、制作步骤： 准备食材： 将崩大碗捡去黄叶
，清洗干净。 瘦肉切成薄片 。 姜拍碎备用。 红枣去核
。 米洗净备用。开始煲汤：在耐高温的煲中加入适量的水，放入崩大碗 、红枣、米和拍碎的姜 。大火烧开后转小火 ，煲煮50分钟
。加入瘦肉：50分钟后
，加入切好的瘦肉片。继续煲煮20分钟 。

〖肆〗
、做法：把崩大碗洗净，瘦肉切片 ，姜拍碎
，红枣去核，米洗净
。先将崩大碗、红枣 、米
、姜放入耐高温煲中 ，加水煲50分钟
，再放入瘦肉煲20分钟，最后加盐调味。功效：此汤品具有一定的补益作用 ，且相对温和
，适合一般人群饮用，尤其适合小孩 ，但孕妇禁喝 。

〖伍〗、可以，下面介绍做法：准备材料：崩大碗1把 、瘦肉30g
、油10ml、盐3g 制作步骤：崩大碗摘洗干净
，切小段；猪肉洗净剁成肉泥；用姜末 、料酒腌15分钟，腌制一下可以更入味；锅里烧水 ，放油盐
，不用放其他的调料也很鲜美；水开后下崩大碗和肉末煮一下装汤碗
。

〖陆〗
、崩大碗要先清洗干净，并浸泡20分钟；猪展肉也要清洗干净 ，然后切成几大块。接着
，将上述材料与生姜一起放入瓦煲中，加入2500克的清水（大约10碗的水量） ，然后用大火煮沸
，之后转为小火煲煮两个半小时，最后加入适量的食盐和少许生油调味即可 。