本文目录一览：

• 〖壹〗、猪蹄炖黄豆是清炖好还是红烧好
• 〖贰〗 、猪蹄汤怎么炖好吃又简单
• 〖叁〗
  、清炖猪蹄的家常做法
• 〖肆〗、清炖猪蹄怎么炖放什么调料
• 〖伍〗 、清炖猪蹄的做法

猪蹄炖黄豆是清炖好还是红烧好

一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水 ，清炖的汤色呈奶白色 。两种不同的做法
，较终猪蹄的口感也不一样，第一种做法 ，猪蹄味道香浓，颜色红润
，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭 ，第二种口感清淡
，汤好喝，肉也好吃
。猪蹄炖黄豆 ，猪蹄软烂
，黄豆粉面，口感很鲜美。

猪蹄炖黄豆清炖和红烧各有特色 ，选取哪种主要取决于个人口味：清炖猪蹄炖黄豆：口感：口感清淡
，汤好喝，肉也好吃 。外观：汤色呈奶白色。适用场景：汤适合直接喝 ，适合喜欢清淡口味的人群
。红烧猪蹄炖黄豆：口感：猪蹄味道香浓
，颜色红润。外观：颜色红亮，与红烧肉做法相似 。

猪蹄炖黄豆的清炖和红烧各有特色 ，主要取决于个人口味，同时黄豆需要提前浸泡
。口味选取：清炖：汤色奶白
，口感清淡，汤好喝 ，肉也鲜美
，适合喜欢清淡口味的人群。红烧：颜色红亮，味道香浓 ，猪蹄口感软糯
，适合喜欢浓郁口味的人群 。

一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水 ，清炖的汤色呈奶白色
。两种不同的做法
，最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法 ，猪蹄味道香浓
，颜色红润，但是汤不适合直接喝 ，比较适合配米饭，第二种口感清淡
，汤好喝，肉也好吃。

猪蹄汤怎么炖好吃又简单

炖煮：将猪蹄放入砂锅 ，加足量开水（没过猪蹄3cm）
，放葱段、姜片，大火煮沸后转小火慢炖5小时 。调味：炖至筷子能轻松插入猪皮时 ，加盐
、胡椒粉调味
，再煮10分钟即可
。特点：汤色清澈，原汁原味 ，适合喜欢清淡口感的人。奶白浓香版（汤色醇厚）技巧：焯水后
，用少量油将猪蹄煎至微黄再炖，更易出奶白色 。

先将整个猪蹄清洗干净 ，然后将它放入沸水中焯水
，捞出后用清水冲洗干净
。 锅中放入适量水，水量能刚好没过猪蹄。加入生姜片、蒜头和葱段 ，煮至水开 。 放入焯水后的猪蹄，再加入一些料酒
，酱油，盐 ，胡椒粉等调味料
，最后加入一小块冰糖。

炒香（可选）：猪蹄用少许油+姜片煸炒至微黄，再加水炖 ，汤更浓白
。水量：一次加足热水（没过猪蹄3指）
，中途不加水。火候：大火15分钟让汤变白，转小火慢炖5小时（高压锅30分钟） 。加料时机：黄豆/花生和猪蹄一起下锅；萝卜等易熟食材最后30分钟放
。

清炖猪蹄的家常做法

准备材料：将猪蹄清洗干净 ，特别注意去除多余的毛发
，确保食材的卫生。用刀将猪蹄剁成适口的块状，备用 。开始炖煮：在锅中加入适量的水 ，放入剁好的猪蹄和适量的八角
。八角能为猪蹄增添香气。接着放入葱 、姜和白芷 。葱和姜能去除猪蹄的腥味
，白芷则能增加汤的风味
。大火烧开后，转至小火慢炖。

清炖猪蹄的家常做法如下： 准备食材 猪蹄200克 黄豆10克 花生10克 黄酒1茶匙 生抽1茶匙 丁香5克 小葱1根 姜1块 八角2个 盐1茶匙 处理食材 猪蹄：洗净 ，确保已去除毛发和杂质，可请店家提前处理 。 黄豆：提前浸泡30分钟
，使其吸水膨胀
。 花生：同样提前浸泡10分钟。 姜：切片备用 。

基础版清炖猪蹄汤（简单快手）材料：猪蹄1只（约1kg，建议选前蹄 ，肉多筋多）生姜3片
、葱1根、料酒2勺 盐 、胡椒粉适量 步骤：焯水去腥：猪蹄洗净后冷水下锅
，加姜片
、料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出用清水冲净。

步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净
，用清水浸泡
。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅 ，放入姜片、葱段和料酒
，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。步骤二：把猪蹄放入高压锅中 ，倒入泡发的黄豆
，在放入姜片 、葱段和冰糖，倒入少许的料酒 ，大火煮开后转小火，压二十分钟 。

食材：猪蹄
，老姜，料酒 ，大葱
，红枣，枸杞 ，盐
。将猪脚的毛刮干净
，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块 ，放在清水里浸泡一段时间 。锅中倒入水
，放入猪蹄，姜片 ，葱段和料酒
，烧开煮几分钟，焯水过后捞出
。焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

清炖猪蹄怎么炖放什么调料

胡椒粉：适量 ，增加猪蹄的辛辣口感，同时去腥 。鸡精（可选）：少量
，用于提鲜，使猪蹄汤更加鲜美
。料酒（可选）：少量 ，用于去腥增香
，使猪蹄味道更加浓郁。茄汁豆（特色调料）：适量，增加猪蹄的风味 ，同时使汤色更加诱人 。炖制步骤 猪蹄清洗干净
，去除多余的毛，剁好备用
。

主要调料：油
、盐、八角 、白芷
、葱、姜 、茄汁豆、胡椒粉
、鸡精、料酒。炖制步骤：准备材料：将猪蹄清洗干净 ，特别注意去除多余的毛发
，确保食材的卫生 。用刀将猪蹄剁成适口的块状，备用。开始炖煮：在锅中加入适量的水 ，放入剁好的猪蹄和适量的八角
。八角能为猪蹄增添香气。接着放入葱 、姜和白芷 。

调料：盐
、胡椒粉、葱花/香菜 关键步骤 处理猪蹄 去毛：猪蹄烧皮后刮洗干净（用火烤或干锅烫猪皮
，去除毛腥味）
。焯水：冷水下锅，加姜片 、葱段
、料酒 ，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（不用冷水
，避免肉质变硬）。

料酒：料酒同样具有去腥的作用，并且能增加猪蹄的香味 。在焯水和炖煮过程中加入适量的料酒 ，可以使猪蹄更加美味
。香料类调料 花椒：花椒具有独特的麻香味
，能够为清炖猪蹄增添一种特殊的风味。不过，由于花椒的味道较为浓烈 ，使用时需要控制量
，以免盖过猪蹄的原味 。

清炖猪蹄所需的原料及调料如下：原料： 猪手1个：确保新鲜，肉质饱满
。 黄豆50g：提前泡发 ，以便更好地炖煮入味。调料： 干辣椒5个：增加香气和微辣口感 。 花椒15粒：去腥增香
。 八角1个：增添风味。 葱1根：切段
，用于去腥增香 。 姜5片：切片，同样用于去腥提味。

清炖猪蹄的做法

〖壹〗、清炖猪蹄好吃又简单的做法如下：所需材料： 猪脚1个 胡萝卜1根 生姜片34片 香葱2根 黄酒2汤匙 盐适量 泡发黑木耳0.5碗 制作步骤： 准备材料：猪脚清洗干净 ，剁成小块
，浸泡两小时以去除血水，期间需换水；胡萝卜去皮切小块；泡发的黑木耳摘成小朵；香葱切碎备用
。

〖贰〗 、清炖猪蹄的做法如下： 准备猪蹄： 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根 ，然后放入温水中浸泡。 用小刀将猪蹄刮洗干净，确保表面的杂质和毛发都被去除 。 用刀将猪蹄从中间劈开
，以便更好地炖煮入味
。 焯水： 将炒锅置火上，加入适量的水并烧开。 下入猪蹄 ，烫透后捞出 。

〖叁〗
、清炖猪蹄的家常做法如下： 准备食材 猪蹄200克 黄豆10克 花生10克 黄酒1茶匙 生抽1茶匙 丁香5克 小葱1根 姜1块 八角2个 盐1茶匙 处理食材 猪蹄：洗净
，确保已去除毛发和杂质，可请店家提前处理
。 黄豆：提前浸泡30分钟 ，使其吸水膨胀。 花生：同样提前浸泡10分钟 。 姜：切片备用
。

〖肆〗、猪蹄500克
，百合5克，当归5克 ，莲子5克
，枸杞5克，淮山10克（干） ，银耳2朵
，盐10克，姜两片。猪蹄用沸水烫后拔净毛 。银耳泡发后 ，去蒂洗净，全部材料洗净后放入炖锅内
，加适量水文火炖1－两小时，至猪蹄熟烂后即可加盐调味食用
。猪蹄500克 ，胡萝卜一根
，黑木耳2朵，盐10克 ，姜两片。

〖伍〗 、清炖猪蹄的做法如下：主要材料： 猪手1个 黄豆50g 调味料： 干辣椒5个 花椒15粒 八角1个 葱1根 姜5片 黄豆酱2大勺 料酒2大勺 盐5克 冰糖6粒 制作步骤： 焯烫猪手： 锅中烧水
，水开后放入猪手焯烫至变色，去除血水和杂质 ，然后捞出沥干水分 。

〖陆〗
、清炖猪蹄的做法如下： 准备猪蹄： 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根
，以确保猪蹄表面的清洁。 将处理过的猪蹄放入温水中浸泡，软化皮肤 ，便于后续刮洗
。 用小刀将猪蹄刮洗干净
，确保表面无毛根和杂质。 用刀将猪蹄从中间劈开，便于炖煮时入味 。 焯水： 将炒锅置火上 ，加入适量的水，并烧开
。