本文目录一览：

• 〖壹〗 、清炖牛排骨的做法
• 〖贰〗、清炖牛排需要放什么料
• 〖叁〗
  、清炖牛排骨怎么做好吃又烂
• 〖肆〗、清炖牛排骨6个步骤
• 〖伍〗 、清炖牛排骨的正确方法
• 〖陆〗
  、牛排骨怎么炖才好吃清炖

清炖牛排骨的做法

做法简步骤 预处理牛排：牛排骨冷水浸泡1小时去血水 ，焯水时加姜片、料酒，煮沸后撇浮沫
，捞出冲洗干净 。 炖煮：将牛排 、姜片
、葱段、香料（如香叶 、花椒）放入砂锅，加足量开水 ，大火烧开后转小火慢炖5-两小时（高压锅约40分钟）。加入萝卜等配菜
，再炖20分钟
。

以下是具体做法： 预处理牛排骨选取新鲜牛肋排或牛腩排，剁成5-6厘米的块。用冷水浸泡1小时（中途换水2次）去除血水 ，沥干后冷水下锅
，加3片姜
、1勺料酒，大火煮至沸腾撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗备用 。

把处理好的牛排骨放入炖锅中
，加入姜片、葱段 、红枣，倒入适量的清水 ，大火烧开后转小火慢炖
。小火炖煮的时间大约为5 - 两小时
，这样可以使牛排骨的营养充分释放到汤中，同时也能让牛排骨变得软烂可口。当牛排骨炖煮至快熟的时候（大概1小时后） ，加入胡萝卜块和玉米段，继续炖煮30 - 40分钟 。

选材与预处理选材优先选取带肥油的牛肋排或牛小排
，肉质细嫩且炖后不柴
。让摊主切成4-5厘米的块，便于入味。去血水 冷水浸泡：牛排骨用清水浸泡1-两小时 ，中途换水2-3次
，彻底去除血水（新鲜牛排骨可省略焯水步骤） 。

清炖牛排骨是一道美味且具有营养价值的传统菜品
。要做出一道正宗的清炖牛排骨，以下是一些关键步骤和技巧： 首先 ，选取优质的牛排骨。比较好的牛排骨是带有一些脂肪和瘦肉的
，这样可以增加口感的鲜嫩度 。通常，超市里出售的牛排骨都是经过严格筛选的 ，质量有保证
。

清炖牛排需要放什么料

主料：牛排（一般选取牛腩或者牛肋条
，肉质较为松软，适合炖煮）500克 辅料：老姜一块
、大葱一根、料酒适量 、盐适量、白胡椒粉少许
、清水适量 香料：八角2-3颗、香叶2-3片 、桂皮一小段
、干辣椒几个（可根据个人口味调整）【步骤】 准备食材：将牛排清洗干净 ，切成块状。老姜拍碎
，大葱切段备用 。

姜片 4-5片、葱段 1根 料酒 1勺（去腥）盐 、白胡椒粉 适量 清水 5升（可替换部分开水） 超详细步骤 处理牛排 牛排冷水浸泡30分钟去血水，洗净后切块（约5cm长）。关键技巧：冷水下锅 ，加姜片
、料酒，中火煮开撇净浮沫（不用换水
，原汤更鲜）
。

牛排清炖可以放的调料包括：姜片、葱段 、八角
、香叶，还可以加入一些料酒去腥 ，适量的盐和胡椒粉来调味。这些调料能够增添牛排汤的香气和口感 。姜片可以帮助去腥提味
，葱段则能增加汤的鲜香味
。八角和香叶是常见的炖汤香料，它们能给汤底带来独特的香气。

准备一个炖锅或砂锅 ，加入适量清水（水量要能没过牛排）
，放入焯水后的牛排 。加入姜片、葱段 、八角
、香叶等调料
。大火煮开后，转小火慢炖。炖煮时间根据牛排的厚度和部位 ，一般需要5-两小时 。炖煮过程中
，可以适当撇去浮沫，保持汤的清澈
。

炖煮关键步骤水量与火候：焯水后的牛排重新放入锅中 ，加足量纯净水（完全淹没食材）
，大火烧开后转小火慢炖。小火能使肉质纤维缓慢软化，避免外烂里硬 。控温技巧：保持汤面微沸状态 ，炖煮时间建议5-两小时（带骨牛排需更久），可用筷子轻戳判断软烂程度
。

清炖牛排骨怎么做好吃又烂

〖壹〗、在炖煮过程中
，要确保火候适中。如果火候过大，牛排骨可能会变得粗糙 ，口感不佳 。因此
，建议使用慢火慢炖的方式，这样可以使牛排骨更加酥烂 ，口感更佳。 最后
，在炖煮完成后，可以加入适量的盐和味精等调味料 ，以增加菜品的口感和风味
。然后
，将清炖牛排骨盛入碗中，即可享受这道美味的佳肴。

〖贰〗 、以下是具体做法： 预处理牛排骨选取新鲜牛肋排或牛腩排 ，剁成5-6厘米的块 。用冷水浸泡1小时（中途换水2次）去除血水
，沥干后冷水下锅，加3片姜、1勺料酒 ，大火煮至沸腾撇净浮沫，捞出用温水冲洗备用
。

〖叁〗
、把处理好的牛排骨放入炖锅中
，加入姜片、葱段 、红枣，倒入适量的清水 ，大火烧开后转小火慢炖。小火炖煮的时间大约为5 - 两小时
，这样可以使牛排骨的营养充分释放到汤中，同时也能让牛排骨变得软烂可口 。当牛排骨炖煮至快熟的时候（大概1小时后） ，加入胡萝卜块和玉米段
，继续炖煮30 - 40分钟
。

清炖牛排骨6个步骤

〖壹〗
、牛排骨（建议选牛肋排或牛尾骨，带筋和脂肪的更香）。

〖贰〗、清炖牛排骨是一道鲜香醇厚的家常菜 ，制作步骤清晰
，关键在于火候与调味 。以下是具体做法： 预处理牛排骨选取新鲜牛肋排或牛腩排，剁成5-6厘米的块
。用冷水浸泡1小时（中途换水2次）去除血水 ，沥干后冷水下锅
，加3片姜 、1勺料酒，大火煮至沸腾撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗备用。

〖叁〗
、清炖牛排骨是一道美味且具有营养价值的传统菜品 。要做出一道正宗的清炖牛排骨，以下是一些关键步骤和技巧： 首先
，选取优质的牛排骨
。比较好的牛排骨是带有一些脂肪和瘦肉的，这样可以增加口感的鲜嫩度。通常 ，超市里出售的牛排骨都是经过严格筛选的
，质量有保证 。

〖肆〗、选材与预处理选材优先选取带肥油的牛肋排或牛小排，肉质细嫩且炖后不柴。让摊主切成4-5厘米的块 ，便于入味
。去血水 冷水浸泡：牛排骨用清水浸泡1-两小时
，中途换水2-3次，彻底去除血水（新鲜牛排骨可省略焯水步骤）。

〖伍〗 、清水：适量 。水是炖煮的主要溶剂 ，用量根据食材的量和锅的大小来调整
。详细步骤 处理食材 将牛排骨洗净
，切成小段。如果是冷冻的牛排骨，需要提前解冻 。把切好的牛排骨放入锅中 ，加入足量的冷水
，水量要没过牛排骨
。再放入1 - 2勺料酒和几片姜片，大火烧开。

〖陆〗
、清炖牛排骨汤好吃的做法如下：准备食材 主料：新鲜牛排骨6大块 ，确保肉质新鲜，以保证汤品的鲜美 。辅料：姜5片（用于去腥增香）
，花椒10粒左右（增添香气，去除异味） ，香菜5根（用于提味增香）
，葱白两根（同样具有去腥增香的作用），醋1茶匙（有助于钙质溶出 ，使汤品更加鲜美）
。

清炖牛排骨的正确方法

〖壹〗、在炖煮过程中
，要确保火候适中。如果火候过大，牛排骨可能会变得粗糙 ，口感不佳 。因此
，建议使用慢火慢炖的方式，这样可以使牛排骨更加酥烂 ，口感更佳
。 最后
，在炖煮完成后，可以加入适量的盐和味精等调味料 ，以增加菜品的口感和风味。然后，将清炖牛排骨盛入碗中
，即可享受这道美味的佳肴 。

〖贰〗 、选材与预处理选材优先选取带肥油的牛肋排或牛小排，肉质细嫩且炖后不柴。让摊主切成4-5厘米的块 ，便于入味
。去血水 冷水浸泡：牛排骨用清水浸泡1-两小时
，中途换水2-3次，彻底去除血水（新鲜牛排骨可省略焯水步骤）。

〖叁〗
、把处理好的牛排骨放入炖锅中 ，加入姜片、葱段 、红枣
，倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖 。小火炖煮的时间大约为5 - 两小时 ，这样可以使牛排骨的营养充分释放到汤中
，同时也能让牛排骨变得软烂可口
。当牛排骨炖煮至快熟的时候（大概1小时后），加入胡萝卜块和玉米段 ，继续炖煮30 - 40分钟。

牛排骨怎么炖才好吃清炖

在炖煮过程中
，要确保火候适中 。如果火候过大，牛排骨可能会变得粗糙 ，口感不佳
。因此，建议使用慢火慢炖的方式
，这样可以使牛排骨更加酥烂，口感更佳。 最后 ，在炖煮完成后
，可以加入适量的盐和味精等调味料，以增加菜品的口感和风味 。然后 ，将清炖牛排骨盛入碗中
，即可享受这道美味的佳肴
。

预处理牛排：牛排骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒 ，煮沸后撇浮沫
，捞出冲洗干净。 炖煮：将牛排
、姜片、葱段 、香料（如香叶
、花椒）放入砂锅，加足量开水 ，大火烧开后转小火慢炖5-两小时（高压锅约40分钟） 。加入萝卜等配菜
，再炖20分钟
。

可加1小袋红茶（纱布包裹）同炖，去腥增香效果显著这样做出的清炖牛排骨汤色清亮 ，肉质酥而不散，原汁原味中带着香料底蕴。