本文目录一览：

• 〖壹〗、水汆丸子怎样做
• 〖贰〗 、水汆丸子汤的做法
• 〖叁〗、鸡肉汆丸子汤的做法
• 〖肆〗
  、水汆丸子汤的正宗做法是什么?
• 〖伍〗、水汆丸子汤的家常做法

水汆丸子怎样做

〖壹〗 、准备配料：粉丝用热水泡开 ，白菜洗净切段。 挤丸子：用虎口挤出丸子形状，用勺子挖出
，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖 。 煮丸子：锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子。有浮沫时撇去浮沫继续煮 ，煮1520分钟
。期间可以加入少许鸡精调成的汁水
，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。

〖贰〗
、建议用 肥瘦3：7的猪前腿肉（或里脊肉加少量五花肉） ，肉质细嫩且带适量脂肪
，保证丸子不柴 。 也可用鸡胸肉或鱼肉（如鲈鱼），但需加少许猪肥膘提升口感
。肉馅制作 手工剁肉：刀剁的肉馅比机器绞的更粘糯 ，纤维保留更好。

〖叁〗、把剁好的肉馅装入盘中
，然后分3-4次加入姜葱水，每加一次水就顺着一个方向打上3分钟 ，直到肉馅把水吃完就继续加水
，再继续顺着一个方向搅打，一直把水加完 ，搅打的时候要始终顺着一个方向来搅打，这样才能打发上劲
，才能把肉馅的角质蛋白打出来 。

〖肆〗 、水汆丸子的制作方法如下：准备食材 主要材料：猪肉馅（或牛肉馅）适量，根据个人口味选取肥瘦比例
。通常选取三分肥七分瘦的肉馅 ，口感更佳。辅助材料：葱
、姜适量
，用于去腥增香；鸡蛋清一个，增加丸子的嫩滑度；淀粉适量 ，帮助丸子成型；盐、胡椒粉 、生抽
、香油等调味料适量
，用于调味 。

〖伍〗、水汆丸子的制作方法如下：准备食材 首先，准备好制作水汆丸子所需的食材 ，包括肉馅（猪肉 、牛肉或鸡肉均可
，根据个人口味选取）
、葱姜、料酒 、盐、胡椒粉
、老抽、鸡蛋 、淀粉
、虾皮、紫菜 、鸡精和香油
。调制肉馅 切碎葱姜：将葱姜切成细末，以便更好地融入肉馅中 ，增加香味。

水汆丸子汤的做法

〖壹〗
、水汆丸子汤的做法如下：材料： 丸子：猪肉末150克、虾仁50克 、淀粉适量
、盐适量、生姜适量 、料酒适量
、鸡蛋适量 汤底：鸡骨架或鸡胸肉适量、鲜虾皮适量 、生姜适量、盐适量
、料酒适量 步骤： 准备丸子：将猪肉末和虾仁混合
，加入适量的盐、生姜末 、料酒和淀粉，充分搅拌均匀 ，直至肉和虾蓉起胶 。

〖贰〗
、丸子原料：取150克猪肉末，50克虾仁
，适量淀粉，加入适量盐、生姜末和料酒 ，搅拌均匀至肉馅起胶
。 丸子成型：将肉馅捏成丸子状
，轻轻放入沸水中。 汤底准备：使用鸡骨架或鸡胸肉，配以鲜虾皮和生姜 ，加水煮沸
，撇去浮沫，加盐和料酒调味 。 汤底熬制：继续煮10-15分钟 ，使汤底鲜美。

〖叁〗 、丸子原料：取150克猪肉末
，50克虾仁，适量淀粉 ，加入适量的盐
、生姜末和料酒
，搅拌均匀至肉馅起胶
。 丸子成型：将肉馅捏成丸子状，可用勺子轻轻放入沸水中。 汤底准备：将鸡骨架或鸡胸肉、鲜虾皮和生姜放入锅中 ，加入适量清水，撒入盐和料酒
，大火煮沸后转小火煮制 。

〖肆〗 、加入适量的水淀粉，使肉泥更加粘稠 ，便于成型
。用手抓匀肉泥
，然后反复搅打，直到肉泥变得粘稠且有弹性。将调好的肉泥放入冰箱中冷藏一段时间 ，这样更容易成型 。【汤底制作步骤】准备一锅清水
，加入适量的姜片和葱段，大火烧开
。待水开后 ，将火调至中小火
，保持水面微微沸腾。

〖伍〗
、水汆丸子冬瓜汤的做法如下：准备材料 主料：冬瓜150克，猪肉馅200克 。 辅料：鸡蛋一个 ，玉米淀粉一勺
，葱末15克，姜末10克 ，盐一小勺，胡椒粉半勺
，香油少许，葱花适量
。制作步骤 调制肉馅： 将猪肉剁成泥 ，加入鸡蛋、葱姜末 、胡椒粉
、盐
，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

〖陆〗、水汆丸子汤是一道家常菜，制作简单 ，味道鲜美 。

鸡肉汆丸子汤的做法

食材：鸡胸肉600克 、小葱一把、生姜一小块
、盐适量、白胡椒粉少许 、鸡粉少许
。准备一个小碗
，把小葱洗净切成小段，用刀背拍碎放入碗中；再把生姜切成细丝放入碗中 ，加入适量开水浸泡
，晾凉后制成葱姜水备用。把鸡胸肉表面的油脂和筋膜去除掉，切成小块备用 。

生汆丸子汤的做法如下： 准备食材： 鸡脯肉300克 鸡蛋1个 紫菜60克 香菜50克 生粉200克 啤酒几滴 葱
、姜适量 胡椒粉、盐 、味精少许 处理鸡脯肉： 去掉鸡脯肉外面的筋膜。 将鸡脯肉先切片 ，再切丝
，然后剁成蓉
。

准备鸡脯肉300克
、鸡蛋1个、紫菜60克 、香菜50克
、生粉200克、啤酒几滴 、葱适量
、姜适量、胡椒粉少许 、盐少许、味精少许。首先，去掉鸡脯肉外面的筋膜 。然后将鸡脯肉剁成蓉（先切片再切丝然后剁蓉）
。将葱姜切丝放入另一容器 ，用手慢慢的抓使葱姜里面的液体溢出。

水汆丸子汤的正宗做法是什么?

准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段
，加热水浸泡15分钟 。将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来
。肉糜中加入少许盐
、10毫升料酒、20毫升葱姜水 、适量白胡椒粉
、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。粉丝用热水泡开 ，白菜洗净切段 。

打入一个鸡蛋
，增加肉丸的凝聚力和嫩度
。加入适量的水淀粉，使肉泥更加粘稠 ，便于成型。用手抓匀肉泥
，然后反复搅打，直到肉泥变得粘稠且有弹性 。将调好的肉泥放入冰箱中冷藏一段时间 ，这样更容易成型
。【汤底制作步骤】准备一锅清水
，加入适量的姜片和葱段，大火烧开。

丸子原料：取150克猪肉末 ，50克虾仁
，适量淀粉，加入适量的盐、生姜末和料酒 ，搅拌均匀至肉馅起胶 。 丸子成型：将肉馅捏成丸子状，可用勺子轻轻放入沸水中。 汤底准备：将鸡骨架或鸡胸肉 、鲜虾皮和生姜放入锅中
，加入适量清水，撒入盐和料酒 ，大火煮沸后转小火煮制
。

水汆丸子汤的做法如下：材料： 丸子：猪肉末150克
、虾仁50克、淀粉适量 、盐适量
、生姜适量、料酒适量 、鸡蛋适量 汤底：鸡骨架或鸡胸肉适量
、鲜虾皮适量、生姜适量 、盐适量、料酒适量 步骤： 准备丸子：将猪肉末和虾仁混合
，加入适量的盐
、生姜末、料酒和淀粉，充分搅拌均匀 ，直至肉和虾蓉起胶。

当水开始沸腾时
，用手将肉馅挤成小丸子状，逐个放入开水中 。这个过程需要耐心和细心 ，确保每个丸子都能均匀受热
，煮熟后口感才会更加鲜嫩
。当所有的丸子都汆入开水中后，继续煮一段时间 ，直到肉丸子完全熟透并浮起在水面上。此时
，一锅香气扑鼻 、诱人食欲的肉丸子汤就制作完成了 。

水汆丸子汤的家常做法

〖壹〗
、步骤： 准备丸子：将猪肉末和虾仁混合，加入适量的盐、生姜末 、料酒和淀粉 ，充分搅拌均匀，直至肉和虾蓉起胶
。 打鸡蛋：将鸡蛋打散
，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀备用。 制作丸子：取适量的肉虾蓉 ，用手揉搓成丸子状 。待水烧开后
，用勺子将丸子逐个挑入滚水中，煮熟后捞出备用
。

〖贰〗
、随后 ，在锅中加入足够的水
，待水烧开后，用手将肉馅挤成小丸子状 ，逐个放入开水中。此时要注意火候的控制
，避免丸子煮散或煮老 。当锅中的丸子全部浮起时，用漏网撇去表面的浮沫 ，以保持汤清的质感
。再煮15分钟
，直至丸子完全熟透并浮上水面。

〖叁〗、丸子原料：取150克猪肉末，50克虾仁 ，适量淀粉，加入适量盐 、生姜末和料酒
，搅拌均匀至肉馅起胶 。 丸子成型：将肉馅捏成丸子状，轻轻放入沸水中。 汤底准备：使用鸡骨架或鸡胸肉 ，配以鲜虾皮和生姜
，加水煮沸，撇去浮沫 ，加盐和料酒调味
。 汤底熬制：继续煮10-15分钟
，使汤底鲜美。

〖肆〗
、丸子原料：取150克猪肉末，50克虾仁 ，适量淀粉
，加入适量的盐、生姜末和料酒，搅拌均匀至肉馅起胶 。 丸子成型：将肉馅捏成丸子状 ，可用勺子轻轻放入沸水中
。 汤底准备：将鸡骨架或鸡胸肉 、鲜虾皮和生姜放入锅中
，加入适量清水，撒入盐和料酒 ，大火煮沸后转小火煮制。

〖伍〗
、锅中加入清水，待水开后
，用手将肉馅挤成丸子形状，轻轻放入开水中 。待锅中的丸子全部放入后 ，用勺子轻轻撇去浮沫
，保持汤的清澈
。煮约15分钟后，丸子会浮上水面 ，这时可以放入虾皮和紫菜
，增加汤的鲜美口感。接着，加入少许鸡精调味 ，最后滴入几滴香油
，提升整体的香气 。

〖陆〗、准备一个小碗，把小葱洗净切成小段 ，用刀背拍碎放入碗中；再把生姜切成细丝放入碗中
，加入适量开水浸泡，晾凉后制成葱姜水备用
。把鸡胸肉表面的油脂和筋膜去除掉 ，切成小块备用。鸡胸肉的筋膜和油脂比较影响口感，做水汆丸子
，一定要去除干净 。