本文目录一览：

• 〖壹〗、红烧鱼片的做法大全
• 〖贰〗 、家常菜的菜谱做法大全
• 〖叁〗
  、干羊肉的做法大全家常
• 〖肆〗、小孩子夏天的菜谱家常菜大全

红烧鱼片的做法大全

准备鱼片：鱼片洗净，用料酒 、盐和淀粉腌制10分钟 。煎鱼片：热锅冷油 ，将鱼片煎至两面金黄
，盛出备用
。炒香调料：锅中留底油，放入姜片
、蒜末、葱段爆香。调味：加入生抽 、老抽
、白糖和半碗清水 ，煮开 。红烧：放入煎好的鱼片
，小火煮5分钟，让鱼片充分吸收汤汁
。收汁：大火收汁 ，撒上葱花即可。

红烧财鱼片的做法如下：制作步骤：准备食材：主料：财鱼一条
，杀好洗净后切片 。辅料：适量的食盐、鸡精 、蒜、八角
、料酒、老抽 、调和油
、糖，以及姜片、葱花适量
。腌制鱼片：将切好的财鱼片抹上适量的盐 ，加上几片姜，腌制半小时
，以去腥增香。

做法：财鱼杀好洗净，财鱼切片 ，抹上适量的盐
，加上几片姜腌制半小时；八角，姜片 ，葱花适量；油锅预热
，财鱼片放在锅中，中火慢煎 ，加入些料酒；倒入姜片
，葱花等；加入适量的清水，加入老抽 、盐 ，大火烧开
，中火慢炖；大蒜适量倒入锅中，加入鸡精 ，待锅中汤汁粘稠即可 。

先把鱼洗净切段哦，这样鱼片更容易入味
，也更好烹饪。大葱切段，蒜切片 ，生姜切片
，这些调料可是红烧鱼片的灵魂呢！锅中放油，等油烧到八成熟的时候 ，轻轻放入鱼块
。炸到金黄就捞出
，这时候的鱼片外酥里嫩，香气扑鼻。再起锅烧油 ，放入豆瓣酱
、切好的葱、姜 、蒜
，炒出香味 。

做法和步骤： 准备食材：新鲜鱼片
、花生油、蛋清 、干辣椒段
、泡椒、蒜苗 、豆瓣酱、生抽
、鸡精、花椒 、姜片
、洋葱、葱花
。 腌制鱼片：将鱼片用蛋清和花生油拌匀，腌制片刻 ，这样可以使鱼片更加嫩滑。 炒豆瓣酱：热锅放油
，先将豆瓣酱炒红，炒出香味 ，这是红烧鱼片色泽红亮的关键 。

将煎好的鱼片放入烧开的汤汁中，用小火焖烧十分钟左右
。焖烧过程中
，要保持汤汁微沸，避免大火煮干汤汁或煮破鱼片。收汁装盘：当鱼肉熟透且汤汁呈胶状时 ，加入适量的味精并晃动锅子
，使卤汁裹包鱼块 。将红烧财鱼片盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可
。

家常菜的菜谱做法大全

凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根 、蒜末1勺
、米醋2勺、盐1/2勺做法：黄瓜拍裂切段 ，加盐腌制10分钟沥水
，拌入蒜末和醋即可。蒸鸡胸肉 材料：鸡胸肉200g 、姜片3片
、料酒1勺做法：鸡肉切薄片，用料酒和姜片腌制15分钟 ，大火蒸8分钟
，可搭配酱油调味 。

以下是10道个人认为既清淡又好吃的菜谱，适合在感冒期间享用： 红枣银耳羹：将红枣和银耳炖煮成羹 ，加入少许冰糖调味
。 西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块
，加入清水煮沸，然后倒入打散的鸡蛋 ，煮熟后加盐调味。富含维生素C和蛋白质 。 清炖鸡汤：选取鸡肉、姜片和清水炖煮成汤，加盐调味。

番茄炒蛋 材料：番茄2个 、鸡蛋3个 秘诀：鸡蛋加少许牛奶打散更嫩
，番茄炒软后加糖提鲜
。 蒜蓉空心菜 材料：空心菜1把
、蒜末3瓣 做法：热油爆香蒜末，下空心菜大火翻炒 ，加盐和少许蚝油
，1分钟出锅。

可乐鸡翅 。材料：8只鸡翅、1小勺味精 、1瓶可乐、1/4杯酱油
、1大匙糖、葱2根切段 、几个干辣椒
、1小勺料酒
。做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半 ，浸入腌料中
，腌40分钟左右 。腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅
。

凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末 、香菜
、生抽2勺、香醋1勺 、香油1勺
、盐少许。做法：黄瓜拍碎切段 ，加调料拌匀
，冷藏10分钟更爽口 。 酸辣木耳 材料：黑木耳（泡发）、小米椒 、生抽
、陈醋、白糖 、香油
。做法：木耳焯水后过冷水，加调料拌匀即可。

干羊肉的做法大全家常

盖上盖 ，小火炖上90-120分钟
，炖好之后把羊肉捞出装盆，炖肉的汤也留着 。 盆里的羊肉冷了以后把肉用手撕成小条
。 锅中炒香花椒 ，下入葱姜蒜，加入一个八角和几个小干辣椒。 炒香之后加入辣酱炒出红油
，再把撕好后的羊肉倒进来煸炒 。 羊骨头也放进来，经过煸炒的羊肉香味更加浓郁。 煸炒片刻再把炖羊肉的汤倒进来
。

风干羊肉（传统做法）材料：羊肉（腿肉或里脊）5斤、盐150克
、花椒粉20克、白酒50毫升。步骤：羊肉切成长条（约3厘米宽） ，用刀尖在表面扎小孔方便入味 。将盐和花椒粉混合均匀
，均匀涂抹在羊肉上，淋上白酒杀菌增香
。放入盆中 ，覆盖保鲜膜冷藏腌制3天
，每天翻动一次。

首先干风羊肉洗净后，放入锅中炖 ，多加些水
，以筷子能扎进去为准，捞出放凉 ，切成长条 。其次
，将切好的羊肉用少许的盐 、花椒粉
、胡椒粉拌一下，腌制一个小时 ，让调料味被羊肉吸收，这很关键
，很多人都少了这一步
。

家常炖风干羊肉的做法如下： 准备羊肉 将风干羊肉洗净后，放入锅中 ，加入足够多的水
，炖煮至筷子能轻松扎入羊肉中，捞出放凉后 ，切成长条状。 腌制羊肉 将切好的羊肉用少许盐、花椒粉 、胡椒粉拌匀
，腌制一个小时，让调料充分被羊肉吸收 。这一步非常关键 ，能显著提升羊肉的口感和风味
。

风干羊肉
、风干鱿鱼改为长约7厘米的段
，汆水待用。

小孩子夏天的菜谱家常菜大全

〖壹〗、玉米鸡肉饼鸡胸肉剁泥，混合玉米粒和胡萝卜丁 ，煎成小饼 。富含优质蛋白
。苦瓜炒鸡蛋苦瓜薄片盐水浸泡后
，与鸡蛋同炒。清热解暑，可加少许蜂蜜调味 。南瓜小米粥南瓜丁与小米同煮至软烂 ，健脾胃易消化。西葫芦蛋饺西葫芦擦丝拌入肉馅，包成小饺子蒸熟
。含膳食纤维。凉拌莴笋丝莴笋切细丝冰镇后
，加芝麻酱拌匀 。清脆爽口
。

〖贰〗 、凉拌魔芋丝 食材：魔芋丝
、黄瓜、红椒 、醋 做法：魔芋丝焯水后与蔬菜丝凉拌，酸辣开胃。优势：低热量高饱腹 ，适合食欲不振时食用 。快手家常菜西葫芦炒鸡蛋 食材：西葫芦
、鸡蛋、葱花 做法：鸡蛋炒散后加入西葫芦片翻炒
，5分钟出锅
。 优势：维生素C和蛋白质搭配，色彩鲜艳吸引孩子。

〖叁〗 、适合小朋友做的家常菜要兼顾营养、口感和趣味性 ，以下推荐几道简单易做且孩子喜欢的菜谱： 鸡蛋羹材料：鸡蛋2个
、温水200ml、盐少许 、生抽几滴（可选）做法：鸡蛋打散
，加入温水和盐搅拌均匀，过筛去掉气泡 。盖保鲜膜扎小孔 ，水开后蒸8-10分钟
，出锅淋少许生抽
。

〖肆〗
、好的，以下是10道适合小朋友吃的家常菜 ，做法简单、营养均衡
，口味也容易让孩子接受： 番茄炒蛋材料：番茄2个 、鸡蛋3个
、盐、糖少许做法：鸡蛋打散加盐，热油炒至凝固盛出。番茄切块炒软 ，加少许糖调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可 。