本文目录一览：

• 〖壹〗、豆角焖面做法
• 〖贰〗 、豆角焖面的做法
• 〖叁〗、豆角五花肉焖面怎么做?

豆角焖面做法

加生抽
、老抽、蚝油 、糖调味 ，炒匀后加清水（水位与豆角齐平），大火烧开转小火炖10分钟。焖面关键步骤 将面条均匀铺在豆角上
，盖锅盖改中火焖5分钟 。开盖用筷子挑散面条，分2次淋入预留的汤汁（防止粘锅） ，继续小火焖至收汁（总时间约10-12分钟）。出锅点睛 撒剩余蒜末
、鲜红辣椒碎或韭菜段
，淋香油翻匀即可
。

清水适量 做法：处理食材：豆角洗净掰成小段，五花肉切片（用料酒+淀粉腌10分钟更嫩） ，蒜拍碎
，姜切丝。炒肉和豆角：热锅冷油，爆香蒜姜 ，下肉片炒至变色
，加豆角翻炒至翠绿 。加生抽、老抽 、盐
、糖调味，炒匀后倒入清水（没过食材）
。

调味炖煮：加盐 ，大火烧开后转中小火炖5分钟
，舀出半碗汤汁备用。铺面焖制：将鲜面条抖散均匀铺在豆角上，盖锅盖小火焖8分钟 。注意观察汤汁 ，避免烧干
。关键步骤：开盖将预留的汤汁沿锅边淋入，用筷子挑散面条使其均匀吸水
，撒蒜末，继续焖3分钟至汤汁收干。

清水适量 做法步骤 煸炒五花肉：热锅冷油 ，下五花肉片煸炒至出油微黄
，加姜片、蒜片爆香 。 炒豆角：倒入豆角大火翻炒至翠绿，加生抽 、老抽
、蚝油、少许糖调味 ，炒匀后加清水没过食材（约400ml）
，大火烧开转中小火煮5分钟
。

豆角焖面的做法

将干面条均匀铺在豆角上，不要翻动 ，盖上锅盖小火焖10分钟。 中途可沿锅边加少量热水（约50毫升）
，防止糊底 。收汁拌匀：待汤汁收至一半时，用筷子将面条和豆角轻轻翻拌均匀
。 撒入剩余蒜末 ，再焖1分钟让蒜香融入。出锅：关火后焖2分钟
，让面条吸足汤汁，最后装盘即可 。

加生抽 、老抽
、蚝油、糖调味 ，炒匀后加清水（水位与豆角齐平），大火烧开转小火炖10分钟。焖面关键步骤 将面条均匀铺在豆角上
，盖锅盖改中火焖5分钟
。开盖用筷子挑散面条，分2次淋入预留的汤汁（防止粘锅） ，继续小火焖至收汁（总时间约10-12分钟）。

豆角焖面要避免糊锅
，关键在于控制水量 、火候和翻拌手法 。以下是具体做法及防糊技巧：材料准备鲜面条（手擀面或机制面）300克、豆角200克
、五花肉100克、蒜末3瓣 、生抽2勺
、老抽半勺、盐适量 、清水适量步骤详解 处理食材 豆角撕去老筋，掰成5厘米段；五花肉切薄片（肥瘦相间更香）
。

豆角五花肉焖面怎么做?

五花肉豆角焖面（红烧肉焖面）的做法如下：准备食材与配料 主料：鲜面条
、豆角、五花肉（替代传统的猪肉 ，以符合红烧肉的风味）。配料：蒜瓣 、红辣椒（可选
，用于提味和增色） 。调料：郫县豆瓣酱
、生抽、酱油 、料酒
、淀粉、盐（根据口味适量添加） 、糖（少量，用于提鲜 ，红烧肉风味必备）
。

面条：250g五花肉：200g豆角：一把西红柿：两小个洋葱：1小个葱：一小段蒜：两瓣姜：两片盐：少许糖：少许生抽：两勺老抽：半勺醋：酌情添加油：适量制作步骤：准备食材：五花肉切片
，豆角洗净掰成小段，西红柿切块 ，洋葱切丝
，葱切段，蒜和姜切片备用。

豆角洗净掰成小段 ，五花肉切片（用料酒+淀粉腌10分钟更嫩），蒜拍碎
，姜切丝 。炒肉和豆角：热锅冷油，爆香蒜姜 ，下肉片炒至变色
，加豆角翻炒至翠绿
。加生抽、老抽
、盐、糖调味，炒匀后倒入清水（没过食材）。焖面：水开后盛出半碗汤汁备用 ，将面条均匀铺在豆角上
，盖锅盖小火焖8分钟 。

加入适量清水，大火烧开后转中小火煮30分钟
。调味并焖面：加入盐和鸡粉调味 ，然后放入面条
，焖7到8分钟。期间需翻拌几次，以免面条结块 。出锅拌葱：最后出锅前拌入葱片 ，翻拌均匀即可。按照以上步骤操作
，就可以做出美味的五花肉豆角焖面了
。

焖面关键 倒入清水（约500毫升），没过食材 ，大火烧开后转中小火煮2分钟。盛出半碗汤汁备用，将面条均匀铺在豆角上
，加盖小火焖8-10分钟 。开盖将备用的汤汁淋回锅中，翻拌面条使其均匀吸汁 ，再焖2分钟收汁
。出锅点睛 关火后撒蒜末
，淋少许陈醋提香，拌匀即可。

豆角五花肉焖面的做法：食材：肉 、喜欢的菜
、面、老抽 、豆瓣酱
、鸡精、糖 、盐 。做法：热锅少油炒香肉 ，我用的五花肉所有油少点
，下姜蒜片，来一勺豆瓣酱 ，适量老抽调色
。加入蔬菜类
，豇豆口感适合做这个，加点番茄可以让面更开胃。