本文目录一览：

• 〖壹〗、黄瓜炒肉的家常做法
• 〖贰〗 、黄瓜炒肉家常做法
• 〖叁〗、肉炒黄瓜片的家常做法
• 〖肆〗
  、如何在家制作好吃的黄瓜炒肉片?
• 〖伍〗、清炒黄瓜肉片家常做法窍门
• 〖陆〗 、黄瓜炒肉片制作方法

黄瓜炒肉的家常做法

热锅凉油 ，油热后放入姜丝和蒜片爆香 。倒入腌制好的肉片，大火快速翻炒至变色
，盛出备用（避免炒老）。炒黄瓜 锅中再加少许油，放入黄瓜片 ，中火翻炒1-2分钟
，至黄瓜略微变软但仍保持脆嫩
。加入少许盐和白糖调味，白糖可提鲜并中和咸味。混合翻炒 将炒好的肉片重新倒入锅中 ，与黄瓜一起翻炒均匀 。

黄瓜：洗净后切薄片（或滚刀块）
，加1小勺盐拌匀腌5分钟，出水后挤干水分（这样炒更脆）
。肉片：逆纹切薄片 ，加生抽
、料酒、淀粉 、胡椒粉抓匀
，最后加食用油拌匀腌10分钟。 快炒肉片 热锅冷油，油稍多些 ，倒入肉片快速滑炒至变色
，盛出备用 。

黄瓜洗净后切掉两头，对半剖开 ，用刀背轻拍裂（更易入味），斜切成1厘米厚的菱形片
。猪肉逆纹切薄片（逆纹切断纤维更嫩）
，加1汤匙生抽
、半汤匙老抽、1汤匙料酒 、少许白胡椒粉
、1茶匙淀粉，抓匀腌10分钟。大蒜拍碎切末 ，生姜切细丝备用 。

黄瓜炒肉好吃的做法如下：准备食材 主料：黄瓜1根
，猪肉60克
。选取新鲜的黄瓜和瘦肉，黄瓜清脆多汁 ，瘦肉鲜嫩不腻
，是这道菜口感的关键。辅料：淀粉1/2茶匙，食盐1/2茶匙 ，花椒5粒 。淀粉用于腌制猪肉
，使肉质更加嫩滑；食盐用于调味；花椒则能增添菜肴的香气
。

黄瓜炒肉是一道经典的家常菜，清爽的黄瓜搭配嫩滑的肉片 ，口感丰富又下饭。

黄瓜炒肉家常做法

〖壹〗、黄瓜片加1茶匙盐拌匀静置5分钟
，杀出水分后挤干（这样炒时不易出水，口感更脆） 。炒制过程：热锅冷油 ，大火烧至油微微冒烟，下腌好的肉片快速滑炒至变色（约30秒）
，盛出备用。补少量油，转中火爆香姜蒜 ，倒入黄瓜片大火翻炒1分钟至边缘微透明
。

〖贰〗 、黄瓜炒肉好吃的做法如下：准备食材 主料：黄瓜1根
，猪肉60克。选取新鲜的黄瓜和瘦肉，黄瓜清脆多汁 ，瘦肉鲜嫩不腻
，是这道菜口感的关键 。辅料：淀粉1/2茶匙，食盐1/2茶匙 ，花椒5粒
。淀粉用于腌制猪肉
，使肉质更加嫩滑；食盐用于调味；花椒则能增添菜肴的香气。

〖叁〗
、黄瓜洗净，切成薄片或菱形片（可根据个人喜好调整厚度） 。猪瘦肉切成薄片 ，加入1勺生抽、1勺料酒 、少许盐、1小勺淀粉
，抓匀腌制10分钟，让肉片更嫩滑
。大蒜切片 ，生姜切丝，小葱切段备用。炒制肉片 热锅凉油
，油热后放入姜丝和蒜片爆香 。

〖肆〗
、黄瓜：洗净后纵向切开，用勺子挖去中间的瓜瓤（减少出水） ，斜刀切薄片或滚刀块
，加少许盐（1小撮）拌匀腌5分钟，杀出水分后冲洗沥干（这样炒更脆）
。肉片：逆纹切薄片 ，加生抽、料酒 、淀粉
、胡椒粉抓匀
，最后拌油腌10分钟（肉质更嫩）。

肉炒黄瓜片的家常做法

〖壹〗、黄瓜片加1茶匙盐拌匀静置5分钟，杀出水分后挤干（这样炒时不易出水 ，口感更脆） 。炒制过程：热锅冷油
，大火烧至油微微冒烟，下腌好的肉片快速滑炒至变色（约30秒） ，盛出备用
。补少量油
，转中火爆香姜蒜，倒入黄瓜片大火翻炒1分钟至边缘微透明。

〖贰〗 、猪瘦肉切成薄片 ，加入1勺生抽
、1勺料酒、少许盐 、1小勺淀粉，抓匀腌制10分钟
，让肉片更嫩滑 。大蒜切片，生姜切丝 ，小葱切段备用。炒制肉片 热锅凉油
，油热后放入姜丝和蒜片爆香
。倒入腌制好的肉片，大火快速翻炒至变色 ，盛出备用（避免炒老）。

〖叁〗
、制作步骤： 黄瓜洗刷干净
，切成菱形；方腿肉切成三角形片，蒜头拍碎 。 热油锅 ，放进方腿肉
，慢火煎至金黄，翻面后继续煎至金黄 ，盛起备用
。 重新热油锅
，爆香蒜头，放黄瓜片进去炒至断生。 加入煎好的方腿肉 ，加盐翻炒均匀 。 调入水淀粉勾一个薄芡即可
。

〖肆〗、黄瓜：洗净后纵向切开，用勺子挖去中间的瓜瓤（减少出水）
，斜刀切薄片或滚刀块，加少许盐（1小撮）拌匀腌5分钟 ，杀出水分后冲洗沥干（这样炒更脆）。肉片：逆纹切薄片
，加生抽 、料酒
、淀粉、胡椒粉抓匀，最后拌油腌10分钟（肉质更嫩） 。

〖伍〗 、肉片：猪肉逆纹切薄片 ，加生抽、料酒
、淀粉、胡椒粉抓匀
，再淋1勺油锁住水分，腌10分钟
。 炒制 热锅凉油：锅烧热后倒油（多放一点防粘） ，油温五成热下肉片
，快速滑炒至变色后盛出备用。爆香：留底油，爆香蒜末 、姜末（可选） ，转大火倒入黄瓜片翻炒1分钟至断生 。

〖陆〗
、黄瓜炒肉是一道经典的家常菜
，想要做得好吃，关键在于肉片的嫩滑、黄瓜的脆爽以及调味的平衡
。

如何在家制作好吃的黄瓜炒肉片?

黄瓜片加1茶匙盐拌匀静置5分钟 ，杀出水分后挤干（这样炒时不易出水，口感更脆）。炒制过程：热锅冷油
，大火烧至油微微冒烟，下腌好的肉片快速滑炒至变色（约30秒） ，盛出备用 。补少量油
，转中火爆香姜蒜，倒入黄瓜片大火翻炒1分钟至边缘微透明。

黄瓜处理：将黄瓜洗净 ，去掉两头
，切成滚刀块或者条状
。如果使用青红椒，也将其洗净切丝备用。蒜姜切片：将大蒜和姜切成薄片备用 。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油 ，油温热至七成热时
，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色 ，肉片炒至断生后盛出备用
。

黄瓜剖开
，去除蒂部和籽，洗净后切成均匀的片状备用。腌制肉片：将肉片放入碗中 ，加入适量的酱油 、精盐和水淀粉 。搅拌均匀，让肉片充分吸收调料
，腌制片刻
。调制调料汁：将精盐
、酱油、味精和水淀粉混合成调料汁备用。炒制：在炒锅中将火候调至最大，加入足够的食用油 。

第一步 ，从冰箱中取出猪肉和黄瓜
，确保它们都是新鲜且干净的
。将猪肉切成薄片，这样可以确保它在炒制过程中能够均匀受热 ，更快熟透。接着
，将切好的猪肉片放入碗中，加入2茶匙淀粉 ，用手轻轻抓匀
，使肉片表面均匀地裹上一层淀粉，这样炒出来的猪肉会更加鲜嫩 。第二步 ，处理黄瓜
。

清炒黄瓜肉片家常做法窍门

对半切开
，用勺子挖去中间软瓤（减少出水），斜刀切薄片（约2mm厚）。 窍门：切好后撒少许盐拌匀静置5分钟 ，挤掉水分（保持脆度，炒时不塌） 。肉片：逆纹切薄片（3mm厚）
，加腌肉调料抓匀至发黏，腌10分钟。 关键：最后拌入1勺食用油防粘锅
。

黄瓜片加1茶匙盐拌匀静置5分钟 ，杀出水分后挤干（这样炒时不易出水
，口感更脆）。炒制过程：热锅冷油，大火烧至油微微冒烟 ，下腌好的肉片快速滑炒至变色（约30秒）
，盛出备用 。补少量油，转中火爆香姜蒜 ，倒入黄瓜片大火翻炒1分钟至边缘微透明
。

清炒黄瓜片材料：黄瓜1-2根 、蒜末
、盐、食用油。步骤：黄瓜洗净后切成薄片（或滚刀块）
，蒜切末 。热锅冷油，放入蒜末爆香
。倒入黄瓜片 ，大火快速翻炒1-2分钟
，加少许盐调味。炒至黄瓜略微变软但仍保持脆嫩时即可出锅 。关键点：火候要大，时间要短 ，避免黄瓜出水变软
。

选取两根老黄瓜，去除外皮后
，用刀切成薄片。 准备一小块猪肉，切成薄片；再切两根小辣椒 ，切成丝状；将葱切成末
，蒜切成末 。注意，老黄瓜中间的硬芯应去除 ，只使用嫩肉部分
。 在锅中倒入适量油
，用中火加热。待油热后，放入切好的葱末和蒜末 ，炒至肉片变白
，散发出葱蒜的香味 。

黄瓜炒肉片制作方法

黄瓜剖开，去除蒂部和籽 ，洗净后切成均匀的片状备用。腌制肉片：将肉片放入碗中
，加入适量的酱油 、精盐和水淀粉
。搅拌均匀，让肉片充分吸收调料 ，腌制片刻。调制调料汁：将精盐
、酱油、味精和水淀粉混合成调料汁备用 。炒制：在炒锅中将火候调至最大，加入足够的食用油
。油温达到七成热时
，放入豆瓣酱进行煸炒。

黄瓜片加1茶匙盐拌匀静置5分钟，杀出水分后挤干（这样炒时不易出水 ，口感更脆） 。炒制过程：热锅冷油
，大火烧至油微微冒烟，下腌好的肉片快速滑炒至变色（约30秒） ，盛出备用
。补少量油
，转中火爆香姜蒜，倒入黄瓜片大火翻炒1分钟至边缘微透明。

黄瓜处理：将黄瓜洗净 ，去掉两头
，切成滚刀块或者条状 。如果使用青红椒，也将其洗净切丝备用
。蒜姜切片：将大蒜和姜切成薄片备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油 ，油温热至七成热时
，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色 ，肉片炒至断生后盛出备用 。

黄瓜炒瘦肉的制作方法如下：准备食材：里脊肉3两，洗净后切成3毫米左右厚的片
。黄瓜1根
，洗净后同样切成3毫米左右的片。鸡粉3克，用于腌制肉片 。淀粉5克 ，与鸡粉一起调入肉片中抓匀
，腌制10分钟。盐少许，用于调味
。姜末5克 ，用于爆香。油10克
，用于烹饪 。

黄瓜炒肉片的做法如下： 准备食材： 黄瓜一条，洗净后切成大块备用
。 猪肉100克 ，切成薄片
，加入蚝油 、生粉、鸡粉和盐，搅拌均匀后腌制五分钟。 香葱一根 ，大蒜籽三瓣
，分别处理好备用 。 炒制过程： 锅烧热至七成热，放入适量花生油
。 先将大蒜放入锅中 ，煸炒出香味。