本文目录一览：

• 〖壹〗、乌米饭的做法
• 〖贰〗 、乌米饭的做法和功效
• 〖叁〗
  、乌米最简单三种做法
• 〖肆〗、怎样才能蒸出又软又香的乌米饭,

乌米饭的做法

〖壹〗 、乌米和糯米混合洗净
，浸泡两小时。 锅中加水（比例1：8），大火煮开后转小火慢熬30分钟 。 加入红枣和冰糖 ，再煮10分钟至粘稠即可
。变式：可替换红豆
、桂圆等配料。 乌米牛奶饮（懒人甜品）材料：熟乌米饭半碗、牛奶250ml 、蜂蜜/炼乳少许 做法： 煮好的乌米饭晾凉
，放入碗中压紧 。

〖贰〗
、乌米饭 传统蒸制：浸泡后的乌米沥干，蒸30分钟 ，搭配白糖或咸菜食用
。竹筒乌米饭：装入竹筒蒸熟
，增添清香（云南、广西常见做法）。 乌米粥 搭配红豆 、红枣
、桂圆慢炖，补血养颜；糖尿病者建议少糖 。 甜品应用 乌米八宝粥：与莲子、薏米 、核桃等同煮
。

〖叁〗、电饭煲乌米饭做法 材料准备： 乌米：500克（糯米或黑米均可 ，传统乌米饭多用南烛叶染色的糯米） 清水：适量（浸泡和煮饭用） 配料（可选）：红枣
、枸杞、葡萄干 、桂花
、白糖等。步骤： 浸泡乌米 将乌米洗净后
，用清水浸泡 4-6小时（或隔夜），直到米粒能轻松捏碎 。

〖肆〗、现代的烹饪方法则是将糯米与南烛叶一同长时间文火煮制 ，直至米粒变黑 、熟烂
，这样便可得到软香可口的乌米饭
。所需原料包括：糯米500克，南烛叶50克。具体做法如下： 将糯米清洗干净 ，备用 。

〖伍〗
、准备材料 制作乌米饭需要以下材料：乌米 2 两 普通米 2 杯 水 2 杯 盐 1 茶匙 清洗乌米 将乌米放入容器中，加入足够的清水
，轻轻搓洗数次，倒掉水 ，重复这个步骤 2-3 次
，直到乌米水变清。 泡涨乌米 将清洗好的乌米放入电饭煲内，加入足够的水 ，泡涨 30 分钟左右
。

〖陆〗、宜兴乌米饭是一道江苏宜兴传统美食
，以宜兴特产的黑米为主要原料，口感香糯 ，营养丰富。以下是宜兴乌米饭的做法：将宜兴黑米淘洗干净
，浸泡30分钟至1小时 。将浸泡好的黑米放入电饭煲中，加入适量的清水 ，按下煮饭键开始煮饭
。等待电饭煲自动跳起后
，再焖煮10-15分钟，让米饭更加糯软。

乌米饭的做法和功效

〖壹〗 、新鲜乌饭叶洗净 ，剪成小段，放入料理机或石臼中捣碎
，加入500ml清水揉搓出深色汁液 。用纱布过滤叶渣，保留汁水（若汁液不足可加少量水）
。 浸泡糯米 糯米洗净后沥干 ，倒入乌饭叶汁中浸泡（汁液需完全没过糯米）。常温静置4-6小时（或冷藏过夜）
，待糯米吸饱汁液变成蓝黑色 。

〖贰〗
、乌米饭味道清香可口，是一种受欢迎的立夏时节美食
。其独特的黑色外观、糯软的口感以及南烛叶的清香味 ，使其具有独特的风味
，能够增进食欲。乌米饭的吃法主要有以下几种：乌米饭蘸白糖：材料：乌米 、白糖 。做法：乌米本身已熟，无需长时间煮制
。

〖叁〗
、乌米饭的功效 乌冬面富含蛋白质、碳水化合物 、钙、铁
、维生素B等营养成分 ，有助于增强体力、促进新陈代谢。 米饭是人们日常饮食中的主食之一
，富含碳水化合物 、蛋白质
、维生素B等营养成分，有助于提供能量、促进消化等作用 。 乌米饭的混合食用 ，可以使两种食材的营养成分互相补充
，更加丰富营养。

〖肆〗 、乌米饭（原味蒸煮）材料：乌米200克
、清水适量 做法： 乌米提前浸泡4小时（或隔夜），让米粒吸水变软
。 泡好的米沥干 ，加清水（水位高出米面约1厘米），入电饭煲按煮饭键。 煮熟后焖10分钟
，开盖拌匀即可 。Tips：喜欢甜味可拌入白糖或椰奶；咸口可配咸菜、腊肠
。

〖伍〗 、具体做法如下： 将糯米清洗干净，备用。 将南烛叶洗净后加水500毫升 ，煮沸约半小时
，去叶取汁，用此汁水煮糯米 ，文火慢煮约两小时
，直至米粒变黑
、熟烂，即可食用 。乌米饭具有补益脾肾、止咳 、安神
、明目、乌发等功效 ，适合体质虚弱的人作为食疗调补
。

乌米最简单三种做法

乌米和糯米混合洗净
，浸泡两小时。 锅中加水（比例1：8），大火煮开后转小火慢熬30分钟 。 加入红枣和冰糖 ，再煮10分钟至粘稠即可
。变式：可替换红豆 、桂圆等配料。 乌米牛奶饮（懒人甜品）材料：熟乌米饭半碗、牛奶250ml
、蜂蜜/炼乳少许 做法： 煮好的乌米饭晾凉
，放入碗中压紧 。

酱乌米：需要准备好葱、黄豆酱和食用油这三种食材即可，然后将它们和在一起炒 ，最后再闷一下就可以出锅吃了
。土豆炒乌米：先把土豆炒熟，然后再把乌米放进去一起炒
，最后再加点酱油闷一下即可出锅了，非常好吃 ，还很营养。

基础蒸乌米饭 材料：糯米500克 、乌树叶（或网购乌米汁）适量
、清水 做法： 处理乌树叶：新鲜乌树叶洗净捣碎
，加清水揉搓出深色汁水，过滤备用（或用现成乌米汁） 。 浸泡糯米：糯米洗净后 ，用乌树叶汁浸泡4小时以上（或隔夜）
，至米粒变深蓝色。

怎样才能蒸出又软又香的乌米饭,

为了制作出既软又香的乌米饭，古代的做法是先将米蒸熟、晒干 ，再浸泡在南烛叶的汁液中
，反复蒸煮并晒干九次，即所谓的“九蒸九曝
”
。这样处理的米饭 ，米粒坚硬
，可以长时间保存携带，食用时只需用热水泡软即可。现代的烹饪方法则是将糯米与南烛叶一同长时间文火煮制 ，直至米粒变黑 、熟烂，这样便可得到软香可口的乌米饭 。

大火蒸煮：将浸泡好的糯米连碗一起放入蒸锅中
，大火蒸30分钟
。焖制：蒸好后，不要立即开锅 ，再焖5分钟
，这样可以让糯米更加松软。拌入配料 切碎配料：将所有坚果（松子仁
、核桃、夏威夷果）和红枣切碎，以便更好地与糯米混合 。

加入坚果和红枣：将切碎的坚果（松子仁 、核桃
、夏威夷果）和红枣碎倒入捣散的乌米饭中 ，撒入适量的白砂糖
，搅拌均匀
。装盘与点缀：将调味好的乌米饭装盘，可以根据个人喜好撒上一些糖桂花或其他装饰品 ，增加风味和视觉效果。按照以上步骤操作
，就可以蒸出又软又香的乌米饭了 。

撒入适量的白砂糖，根据个人口味调整甜度
。 如喜欢 ，也可以加入少量糖桂花增加香气。通过以上步骤
，你就可以蒸出又软又香的乌米饭了 。记得在蒸制过程中要保持大火，以确保米饭能够均匀受热并达到理想的口感
。同时 ，拌入配料时可以根据个人喜好进行调整，让乌米饭更加符合你的口味。

乌米饭（原味蒸煮）材料：乌米200克、清水适量 做法： 乌米提前浸泡4小时（或隔夜）
，让米粒吸水变软 。 泡好的米沥干，加清水（水位高出米面约1厘米） ，入电饭煲按煮饭键。 煮熟后焖10分钟
，开盖拌匀即可
。Tips：喜欢甜味可拌入白糖或椰奶；咸口可配咸菜 、腊肠。