本文目录一览：

• 〖壹〗、千层饼怎么做
• 〖贰〗 、千层饼的做法是怎样的?
• 〖叁〗、烧茄盒的家常做法窍门
• 〖肆〗
  、千层饼酱香饼怎么做好吃
• 〖伍〗、千层饼做法
• 〖陆〗 、千层饼家常做法,正宗千层饼怎么做

千层饼怎么做

制作步骤： 和面面粉加盐混合，分次加入温水（约40℃） ，边加边搅拌成絮状，揉成光滑面团
，盖湿布醒发30分钟。关键点：面团要偏软，醒发后更易擀开 。 调酱料甜面酱
、豆瓣酱（如用）、芝麻酱混合 ，加少许水和白糖调匀
，淋热油激香，最后滴香油增香。

从薄的一边卷向厚的一边
。收口捏住。三折 ，醒上（图上是侧面看） 。再做另一块
。做好第二块
，再开始擀第一块，刚好有点松驰面团的时间。先压的方式压开成正方型 。再继续擀成和锅或电饼铛合适的大小
。（从薄处卷向厚处就可以擀好后表皮不破而里面也很薄。

千层饼的制作方法如下：材料准备 面粉220克开水120克冷水40克食用油30克面粉（用于制作油酥）30克葱花12克椒盐2克和面与醒面 将面粉倒入容器中 ，加入开水
，用筷子迅速搅拌成絮状 。这一步是为了让部分面粉烫熟，使面团更加柔软
。接着倒入冷水 ，用手揉合成面团。

制作正宗千层饼的过程其实并不复杂
，首先准备面粉 、大葱
、盐、糖 、泡打粉
、酵母粉、黑芝麻等原料 。第一步，制作发面面团
。适量面粉和泡打粉 、盐混合 ，然后加入温水化开的糖水和酵母，搅拌均匀
，静置待酵母水发起后，将酵母水倒入面粉中 ，和面成光滑的面团
，醒面发制，待用。第二步 ，准备葱花 。

基础千层饼配方材料：中筋面粉 300克 温水（约40℃）180毫升 盐 3克 食用油 20克（和面用）油酥：面粉30克 + 热油40克 + 盐/五香粉适量（混合成糊状）芝麻
、葱花（可选）详细步骤和面 面粉加盐混合
，分次加入温水，搅拌成絮状后加食用油 ，揉成光滑面团
，盖湿布醒发30分钟。

千层饼的做法是怎样的?

千层饼讲究酥脆分层，面团揉过头会形成过多面筋 ，使饼皮发硬
。正确方法：面团揉至光滑即可
，静置醒发30分钟以上。高温急火烘烤/煎制 火候过大易外焦内生，或导致油酥层粘连 。需用中小火慢煎 ，确保热量渗透，每面煎至金黄微脆
。

千层饼的最新蒸制吃法
，不仅不用烤箱，也不用油煎 ，而且做法简单
，口感松软，连吃三张都不解馋。下面就来详细介绍这种千层饼的制作方法 。所需食材：面粉300克香葱适量食用油适量五香粉适量酵母3克制作步骤：和面与发酵：在碗中倒入300克面粉和3克酵母
。准备160毫升温水 ，一边倒一边用筷子搅拌成面絮。

烙制：在平底锅中加热少许油
，待油热后，放入擀好的千层饼 ，中小火煎至两面金黄酥脆
，期间可以翻面几次，确保每一层面皮都能受热均匀 。出锅：千层饼两面煎好后 ，出锅前可以在锅中撒上一些水
，盖上锅盖焖一会儿，让千层饼内部更加熟透
。切片：将煎好的千层饼切成适当大小的块状 ，即可食用。

千层饼的正宗做法如下：准备面团 材料准备：首先，准备400克面粉
，其中200克面粉用130克80°的热水进行烫面，以增加面团的柔软度和韧性；另外200克面粉则用130克凉水搅拌 ，使面团更具弹性 。和面过程：将烫面和凉水面混合均匀
，揉成一个光滑且柔软的面团
。

烧茄盒的家常做法窍门

烧茄盒的家常做法如下：准备食材 茄盒：适量（可以从商场购买已经做好的茄盒，也可以自己制作 ，将茄子切成连刀片
，中间夹上调制好的肉馅）。蒜蓉：适量（将蒜头拍碎剁成蒜蓉） 。酱油：适量。清水：适量
。肉末：适量（如果茄盒是自己制作的，需要准备新鲜猪肉剁成肉末）。食用油：适量 。盐：适量
。

红烧炸茄盒的家常做法如下：准备茄盒 切茄子：将茄子切成“连刀片 ” ，即只切透但不切断。 准备馅料：将饺子馅加入少许盐和酱油搅匀
，然后塞入茄子夹中 。裹蛋液与淀粉 裹蛋液：将两个鸡蛋打碎搅匀，把茄盒在蛋液中快速滚一下 ，使其均匀蘸满蛋液
。

烧茄盒好吃的家常做法如下：准备食材 茄盒适量 蒜蓉适量 酱油适量 清水适量 肉末适量 食用油适量 盐适量 淀粉适量 煎制茄盒 平底锅中倒入适量食用油
，油热后，将茄盒逐个放入锅中 ，小火慢煎至两面金黄色。这一步是为了让茄盒外皮酥脆，锁住内部肉馅的鲜美 。

家常烧茄盒的制作步骤：首先
，我们需要准备食材：适量的茄盒、适量的蒜蓉 、适量的酱料、适量的清水
、适量的肉末、适量的食用油 、适量的盐和适量的淀粉
。下面，我们将新鲜猪肉剁成肉末 ，蒜头拍碎后剁成蒜蓉
，备用。为方便制作，我们可以从商场购买已经制作好的茄盒 。

千层饼酱香饼怎么做好吃

〖壹〗
、千层饼和酱香饼的制作方法如下：千层饼的制作方法： 准备食材：面粉、小葱 、五香粉
、盐、油等
。 和面：锅里烧开水晾温后 ，用此温水将面粉打成柳絮状
，再用手揉成光滑的面团。小葱切碎备用 。 醒发面团：将揉好的面团醒发一段时间，使其更加柔软。

〖贰〗 、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里 ，锅里放油
，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状
。将面粉和适量的水揉成面团 ，醒半小时。把醒好的面团擀薄
，抹一层油酥面，再撒一层盐
、一层葱花 。折叠起来
。抓住面的一端一边扯一边盘起。

〖叁〗、首先要用温水和面 ，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软）
，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟 。

〖肆〗 、将面粉和水混合均匀揉成面团 ，松弛10分钟继续揉到光滑即可
，醒20分钟备用
。将不沾锅倒入油放入八角爆香，八角捞出。放入四川豆瓣酱和黄豆豆瓣酱炒香 。倒入小半碗水稀释 ，盛出备用
。将面擀开刷上色拉油。切成片叠起来 。再擀开
。入油锅小火煎熟。

〖伍〗
、千层饼的做法图解2锅里坐水烧开晾温
，把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团，小葱切碎备用 千层饼的做法图解3面团醒发一会 ，擀开抹油
，撒盐 千层饼的做法图解4卷成卷再团起来醒发一会 。

〖陆〗、面粉倒在案板上，加老肥 ，温水500克
，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液 ，揉匀，稍饧
。将面团搓成长条
，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条 ，用擀面杖擀成宽长方形面片
，再刷上豆油，稍撒干面粉 ，然后从左至右叠起
，待用。

千层饼做法

如白菜 、冬瓜等含水量高的蔬菜未提前杀水，会导致饼皮湿软、分层失败 。正确做法：蔬菜切碎后加盐腌10分钟 ，挤干水分再调馅
。过度揉面的面团 千层饼讲究酥脆分层
，面团揉过头会形成过多面筋，使饼皮发硬。正确方法：面团揉至光滑即可 ，静置醒发30分钟以上 。

烙制千层饼 热锅凉油：平底锅或电饼铛预热后
，刷上一层薄油，放入擀好的饼坯
。锁水烙制：在饼坯上面也刷上一层油 ，以锁住水分，使烙出的饼更加柔软。盖上盖子
，大火烙制1分钟 。分层处理：开盖后，观察饼是否鼓起
。用锅铲轻轻挤压饼面 ，使其内部层次更加分明。

传统炭火烤（云南纳西族法）：用大理石板预热后
，弱炭火烘烤，饼面刷油 ，翻烤至两面金黄（约10分钟） 。家用烤箱法：预热200℃
，饼坯放入烤盘，表面刷糖水或蛋液 ，烤15-20分钟至分层鼓起
、外皮酥脆
。特色分支做法山东多层夹肉千层饼 馅料：牛肉粒加葱姜蒜、酱油调制
，夹入每层面皮中再折叠。

千层饼的详细做法（以牛肉千层饼和葱香千层饼为例）面团制作发面基底 酵母用温水（约35℃）激活，分次加入中筋面粉中揉至光滑 ，面团需偏软 。覆盖保鲜膜发酵至体积2倍大（约1小时）。若用石板和面（如葱香千层饼）
，可在大理石板上用温泉水揉面，石板下放弱炭火保持温度 ，使面团更柔韧分层
。

千层饼家常做法,正宗千层饼怎么做

〖壹〗 、最忌讳的三种东西水分过多的馅料 如白菜
、冬瓜等含水量高的蔬菜未提前杀水，会导致饼皮湿软、分层失败。正确做法：蔬菜切碎后加盐腌10分钟
，挤干水分再调馅 。过度揉面的面团 千层饼讲究酥脆分层，面团揉过头会形成过多面筋 ，使饼皮发硬
。正确方法：面团揉至光滑即可
，静置醒发30分钟以上。

〖贰〗 、要做出凉了也不硬的发面千层饼，关键在于面团的配方
、醒发过程和制作技巧 。以下是详细步骤和要点：面团配方面粉选取：用中筋面粉（普通面粉） ，蛋白质含量适中
，既保证韧性又不易发硬
。比例：500克中筋面粉 + 260-280克温水（约35-40℃，不烫手）。

〖叁〗、在篦子上抹上一层食用油 ，将面片放在篦子上
，用温水先醒10分钟面 。蒸制：开火后，水开后再蒸15分钟即可
。关火后焖2分钟再开盖 ，这样可以使千层饼更加松软。改刀与装盘：将蒸好的千层饼从篦子上取出
，稍微放凉 。改刀切成自己喜欢的形状，摆入盘中即可
。