本文目录一览：

• 〖壹〗、如何自制家常版的香菇扒油菜?
• 〖贰〗 、?怎样做香菇扒油菜
• 〖叁〗
  、香菇扒油菜的做法
• 〖肆〗、香菇酿肉扒油菜香菇酿肉扒油菜的做法

如何自制家常版的香菇扒油菜?

新鲜的油菜洗净，装盘备用 ，香菇洗净
，用刀在其菇帽上切一个如下图所示图形，这样更容易入味 ，也易熟 。锅中加水
，少许盐，水温热时加香菇 ，将水煮沸，起锅
，这样可以保证其鲜美的味道不流失，又有盐味
。葱姜蒜洗净 ，切末。锅中放油
，8分热时加姜，辣椒 ，老抽
，爆炒，然后加油菜炒至油菜叶变色 。

油菜洗净 ，去掉老叶和粗梗
，只留下嫩叶和细梗
。将油菜放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油 ，焯水时间不宜过长
，以保持油菜的翠绿色。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉 ，沥干水分备用 。蒜瓣和生姜去皮，切成末备用。热锅凉油
，油温热后放入蒜末和姜末爆香，然后加入香菇片翻炒至出香味
。

香菇洗净切成片。香菇扒油菜制作过程图 香菇扒油菜制作过程图（8张） 嫩油菜摘洗干净 。 香肠切片 ，葱切花
，蒜拍瓣
。 油菜入沸水中焯烫一下，沸水中加入少量盐和一滴植物油 ，使油菜更加嫩绿。 油锅烧热
，先下入蒜瓣炒出蒜香，再入葱花爆香 。 下入香菇炒五分钟 ，直至变软
。

?怎样做香菇扒油菜

〖壹〗 、新鲜的油菜洗净
，装盘备用，香菇洗净 ，用刀在其菇帽上切一个如下图所示图形
，这样更容易入味，也易熟。锅中加水 ，少许盐，水温热时加香菇
，将水煮沸，起锅 ，这样可以保证其鲜美的味道不流失
，又有盐味 。葱姜蒜洗净，切末
。锅中放油 ，8分热时加姜
，辣椒，老抽 ，爆炒
，然后加油菜炒至油菜叶变色。

〖贰〗
、制作香菇扒油菜的步骤如下：准备材料：洗净新鲜的油菜，装盘备用 。洗净香菇 ，并在菇帽上切花刀以便入味和易熟
。煮香菇：锅中加水
，加少许盐，待水温热时加入香菇。将水煮沸后起锅 ，这样能保证香菇的鲜美味道不流失，同时带有盐味 。准备葱姜蒜：洗净葱姜蒜
，并将其切末备用。

〖叁〗、香菇油菜最省钱且好吃的简易版香菇扒油菜做法如下：准备食材：油菜：去掉根部，叶子部分倒入清水 ，加入几勺淀粉浸泡5分钟
，然后多次清洗，淋干水分备用
。香菇：去掉根部 ，同样用淀粉水浸泡5分钟
，多次清洗后，放入沸水中焯熟 ，捞出后立即放入凉水中冲洗
，然后攥干水分备用。

〖肆〗 、油菜洗净，沥干水分 ，泡好的香菇去蒂备用 。 炒锅烧热
，放油少许，中火烧热 ，放入油菜与盐，快炒均匀后
，控干油，盛盘备用
。 另起炒锅 ，烧热放油
，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油
、白糖 ，以小火烧15分钟
，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀 ，盛入炒好的油菜盘中即可。

〖伍〗、完成：将勾好芡的汁液均匀地浇在香菇和油菜上
，这样一道美味的香菇扒油菜就完成了 。小贴士：选取新鲜的油菜和香菇，这样做出来的菜肴口感更佳 ，颜色也更加诱人
。泡发干香菇时
，可以在水中加入少许糖，这样可以使香菇更加鲜美。焯水时加入少许盐 ，可以让油菜保持翠绿色 。

〖陆〗 、香菇扒油菜的做法 油菜洗干净，从中间切开
，一切分成4块
。香菇斜刀切成小块。起锅烧热水，水里加入盐 ，油 。把油菜焯水30秒
。捞出过冷水备用。焯过油菜的水不要扔掉
，把香菇放进去焯水2分钟后过冷水，沥干备用 。过冷水的油菜用手撰干水分 ，均匀的摆入盘中。葱切碎
，姜切丝，蒜切成碎块备用
。

香菇扒油菜的做法

〖壹〗
、香菇油菜最省钱且好吃的简易版香菇扒油菜做法如下：准备食材：油菜：去掉根部 ，叶子部分倒入清水
，加入几勺淀粉浸泡5分钟，然后多次清洗 ，淋干水分备用。香菇：去掉根部
，同样用淀粉水浸泡5分钟，多次清洗后 ，放入沸水中焯熟，捞出后立即放入凉水中冲洗
，然后攥干水分备用 。为了节省成本，可以选取干香菇 ，提前泡发即可
。

〖贰〗、香菇扒油菜的做法如下：准备食材 主料：香菇适量
，油菜适量。辅料：香肠适量，葱适量 ，蒜适量 。调料：生抽 、蚝油
、水淀粉、花椒粉 、盐
、鸡精
。处理食材 将香菇洗净后切片
，确保每一片厚度适中，便于烹饪时均匀受热。油菜摘洗干净 ，去掉老叶和根部
，保持菜叶的完整性 。

〖叁〗、香菇酿肉扒油菜的做法如下： 准备肉馅： 购买新鲜的猪肉馅，剁成细茸
。 加入葱姜一起剁碎 ，增添风味。 添加适量的盐 、胡椒粉
、生抽、绍酒 、白糖和鸡精
，搅拌均匀 。 分次加入少量的水，持续顺一个方向搅拌 ，直到肉馅变得粘稠且有弹性
。 处理香菇： 香菇提前泡发并洗净，去掉根蒂。

香菇酿肉扒油菜香菇酿肉扒油菜的做法

香菇酿肉扒油菜的做法如下： 准备肉馅： 购买新鲜的猪肉馅
，剁成细茸 。 加入葱姜一起剁碎，增添风味。 添加适量的盐、胡椒粉
、生抽、绍酒 、白糖和鸡精 ，搅拌均匀
。 分次加入少量的水
，持续顺一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。 处理香菇： 香菇提前泡发并洗净 ，去掉根蒂 。

烹饪香菇酿肉扒油菜的小技巧如下：香菇的处理：将香菇放在冷水中
，用40度左右的温水浸泡，以保持香菇的口感和营养
。水温过高可能导致香菇变质 ，影响菜肴质量。猪肉馅的制作：推荐自己用刀剁制猪肉馅
，以掌控肉质的细腻程度，使香菇酿肉的口感更为鲜美 ，粘度更佳 。

香菇扒油菜的做法步骤3入水中焯水（水中加少许盐
，花生油）入底味，盛出备用
。香菇扒油菜的做法步骤4热锅下油 ，放入少许葱姜末炝锅，再放入油菜翻炒至油菜开始变软。香菇扒油菜的做法步骤5然后放入香菇
，加盐，葱姜末翻炒30秒 。香菇扒油菜的做法步骤6最后加水淀粉勾薄芡
。

猪肉馅买回来 ，用到剁入葱姜
，剁成茸 加入盐
、胡椒粉、生抽 、绍酒
、白糖、鸡精，搅拌均匀 顺着同一个方向 ，分次搅打入少许水份 直至肉馅粘稠
，有粘性为止 香菇提前浸泡，洗净 ，挤去水分。