本文目录一览：
- 〖壹〗 、生蚝的做法蒸几分钟冷水还是热水
- 〖贰〗 、生蚝丸子汤的家常做法
- 〖叁〗、蒸整个生蚝的做法
生蚝的做法蒸几分钟冷水还是热水
蒸带壳生蚝时，我认为应冷水上锅 ，外壳受热后烫熟肉 ，一般蒸8分钟，大个头可延长。 平面朝下让汤汁保留 。开壳生蚝和纯生蚝肉需热水下锅，分别蒸5分钟和3分钟 。
蒸制时间：冷水上锅：水沸后开始计时 ，大火蒸5-6分钟（中等大小生蚝）。 热水上锅：水开后放入生蚝 ，大火蒸3-4分钟即可。注意：时间过长会导致蚝肉缩水变硬，壳微微张开即可关火 。调味：蒸好后趁热撒葱花、淋少许生抽或蒜蓉酱汁（蒜末+热油+蒸鱼豉油） ，喜辣可加小米椒 。
蒸生蚝应该热水下锅蒸5分钟。蒸生蚝的正确做法：热水下锅：蒸生蚝时 ，应该等待水烧开后，再将生蚝放入蒸锅中 。这是因为冷水蒸制时间长 ，容易导致生蚝肉质变老变柴 ，影响口感 。而热水下锅可以迅速锁住生蚝的鲜味和营养，保证肉质鲜嫩。蒸制时间：生蚝放入热水中后 ，开大火蒸5分钟即可 。
冷冻生蚝要做得又鲜又嫩 ，关键在解冻和火候控制 。以下是两种家常做法，简单且最大限度保留鲜味：蒜蓉蒸生蚝（15分钟快手版）解冻处理：冷冻生蚝带壳放入冷藏室缓慢解冻6小时（急用可泡冷水+1勺盐 ，30分钟换一次水）。切忌用热水或常温解冻 ，会导致缩水变腥 。
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸 。但也需要根据生蚝大小 、是否开壳带壳进行时间区分：蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高 ，开壳受热比较快 ，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；蒸带壳生蚝 ，一般热水下锅蒸8分钟即熟 。
蒸生蚝是用冷水蒸 。生蚝不需要过于Q弹的口感 ，应取其鲜嫩的口感，冷水蒸生蚝 ，水蒸气慢慢升温 ，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩；而热水蒸生蚝 ，生蚝的外部短时间内受热成熟 ，而内里尚未成熟，等内部开始成熟的时候 ，外部成熟度就有点过了 ，会影响口感因此生蚝应该用冷水蒸。
生蚝丸子汤的家常做法
净蚝肉可直接用盐水浸泡5分钟，冲洗后备用。 制作肉丸调肉馅：猪肉末加1勺料酒 、1勺生抽、半勺盐 、少许白胡椒粉 、1勺淀粉，顺一个方向搅拌至黏稠 ，加1勺香油增香 。捏丸子：手心沾水防粘 ，将肉馅搓成小丸子（直径约2厘米） 。 煮汤焯丸子：锅中加水烧至微沸（约80℃），转小火下肉丸 ，煮至浮起后捞出备用（去浮沫）。
.买回来的生蚝 ，先清洗干净，可以先用水冲一下 ，然后用刷子刷干净备用 。生蚝买大的比较好 ，这样子吃起来比较爽，大生蚝肉比较多 。我这种大概一斤有3个生蚝。切一点生姜跟葱段 ，先在蒸盘上洒上一点葱段 ，然后把洗干净的生蚝放进去，把锅里放满生蚝 ，然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒 。
肥美的生蚝 ，用盐 、生粉揉擦，然后置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净便能轻易洗净 。青翠的生菜。锅内置高汤 ，煮沸 ，下生蚝 。水开，拂去浮沫 。下生菜 ，鸡精适量的盐 ，尽快起锅。成品 。
蒸制：将炒好的蒜蓉淋到生蚝上，蒸箱调节到普通蒸模式 ，预热到80度后放入中层 ，蒸5分钟 。 装盘：取出后放适量小葱即可。黄瓜丸子牡蛎汤的做法如下： 准备食材：黄瓜一条 、肉丸子适量、牡蛎250克 、地瓜粉两汤匙 、盐适量、胡椒粉适量 、味精适量。
凉拌生牡蛎（生蚝）的做法步骤；将牡蛎在干淀粉中裹一下，要一个一个地裹上淀粉 ，然后逐个放入到沸水中汆烫.连汤汁一起盛放在碗里 ，放一点烫熟的菠菜和肉丝.加点醋 、盐、滴几滴香油，就是一道美味的牡蛎丸子汤.小贴士.牡蛎生吃 ，要随拌随吃 ，不可久放，时间一长会生汤，影响口味 。
后来朋友看见小哥翻脸走了出去 ，马上去解释 ，这顿饭吃的也算是开心，后面他们又吃了福建有名的丸子汤 ，这个丸子汤和山东的在食材上有区别 ，因为福建是用鱼肉做的鱼丸，所以在口感上非常的咸香 ，可能不是特别的劲道 ，但是吃起来也是很不错的 。
蒸整个生蚝的做法
处理生蚝方法一（直接蒸）：将生蚝平铺在蒸盘上，凸面朝下防止汁液流失。方法二（开壳蒸）：用刀从生蚝尾部缝隙撬开 ，保留一半壳 ，冲洗内部后摆盘（更易熟且入味） 。 蒸制锅中加水烧开，放入生蚝 ，大火蒸：带壳整蒸：5-6分钟（壳厚需延长1-2分钟） 。 开壳蒸：3-4分钟即可 ，避免肉质变老。
我知道清蒸生蚝正确的做法包括将生蚝清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的水 ，蒸制一定时间后取出 。蘸料可以根据个人口味选取 ，但一般以酱油、姜末 、蒜末等调制而成 。制作时需要注意火候和时间，以免过生或过熟。这道菜不仅口感鲜美 ，而且富含蛋白质和多种营养成分 ，是一道营养丰富的美食 。
生蚝的做法蒸几分钟冷水还是热水蒸带壳生蚝时，我认为应冷水上锅 ，外壳受热后烫熟肉 ，一般蒸8分钟，大个头可延长 。平面朝下让汤汁保留。开壳生蚝和纯生蚝肉需热水下锅 ，分别蒸5分钟和3分钟 。
