本文目录一览：

• 〖壹〗、如何在家自制炸鸡腿鸡翅
• 〖贰〗 、如何自制美味的炸鸡腿?
• 〖叁〗
  、没有炸鸡粉怎么做炸鸡腿
• 〖肆〗、炸鸡腿的做法
• 〖伍〗 、在家如何自制麦当劳同款炸鸡腿?
• 〖陆〗、油炸鸡腿怎么做

如何在家自制炸鸡腿鸡翅

〖壹〗
、在家自制炸鸡腿鸡翅的方法如下：准备原料 主料：大鸡腿5只（鸡翅也可按同样方法处理，数量根据个人需求调整）。辅料：蛋黄2个 。调制炸粉 将太白粉2杯、面粉适量（以能调和炸粉稠度为宜） 、淀粉2大匙
、白薯粉2大匙混合均匀
。加入五香粉1小匙、胡椒粉1小匙 、盐2小匙
、泡打粉半小匙调味。

〖贰〗、在家自制炸鸡腿鸡翅的步骤如下： 准备原料： 大鸡腿5只 。 蛋黄2个。 准备炸粉材料： 太白粉2杯
。 面粉适量。 淀粉 、白薯粉各2大匙 。 五香粉
、胡椒粉各1小匙
。 盐2小匙。 泡打粉半小匙 。 酱油1大匙
。 糖1小匙。

〖叁〗、在炸制的过程中 ，你可以根据需要随时调整温度和时间
，以达到最佳的炸制效果 。 翻面处理 在炸制10分钟时，记得要将鸡腿翻面一次 ，这样可以使鸡腿两面都炸得金黄酥脆
。继续炸制直到时间结束。

〖肆〗 、要做出外酥里嫩的炸鸡腿，关键在于 腌制的入味
、裹粉的技巧、油温的控制 以及 复炸的时机 。

〖伍〗 、准备食材：鸡翅根500克、奥尔良粉50克
、生姜1块、大蒜5瓣 、香葱2根
、脆炸鸡粉50克、鸡蛋1只 、黑胡椒粉适量
、面粉与淀粉若干
。步骤详解：第一步：清洗鸡翅根
，并使用小刀在鸡腿表面轻轻划上几道口子，以便更好地入味。放入姜葱蒜提味 ，加入奥尔良粉和黑胡椒粉
，用手抓匀后腌制两小时 。

如何自制美味的炸鸡腿?

可以搭配一些清淡的蔬菜沙拉或者是烤土豆作为配菜。自制炸鸡腿的关键在于腌制和裹料的准备，以及控制好油温
。腌制能使鸡腿更加入味 ，而裹料的三重步骤能确保鸡腿外皮在炸制时形成酥脆的外壳。油温的控制则是保证鸡腿炸制均匀且不油腻的关键 。按照这些步骤
，你就能在家制作出美味的炸鸡腿，享受美食带来的快乐
。

要做出酥脆美味的炸鸡腿 ，新手需要遵循一些基本步骤和技巧。以下是详细的指南
，帮助你在家制作出金黄酥脆的炸鸡腿 。

可以搭配你喜欢的酱料，如番茄酱、蜂蜜芥末酱或者甜辣酱等
。炸鸡腿可以单独食用 ，也可以搭配薯条 、沙拉或者米饭一起享用。在家制作炸鸡腿的关键是控制好油温和裹料的厚度
，以及确保鸡腿完全熟透 。按照上述步骤，你就能在家制作出美味酥脆的炸鸡腿 ，享受美食的同时也能保证食品的卫生和健康
。

没有炸鸡粉怎么做炸鸡腿

〖壹〗
、没有炸鸡粉做炸鸡腿可以用面包糠和面粉代替。以下是具体的做法步骤：所需材料： 鸡大腿 面粉 面包糠 葱 姜 蒜 盐 料酒 生抽 辣椒粉 做法步骤： 准备鸡腿： 新鲜鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀
，以便腌渍时更好地入味 。腌渍鸡腿：葱姜蒜洗净切片，放入盛有鸡腿的容器中
。

〖贰〗、没有炸鸡粉做炸鸡腿的替代方法是使用面包糠和面粉。以下是详细的做法步骤：准备材料和腌制：准备鸡大腿 、面粉
、面包糠、葱 、姜、蒜
、盐、料酒 、生抽和辣椒粉 。将新鲜鸡腿洗净 ，用刀在鸡腿上划几刀以便腌渍入味。

〖叁〗
、没有炸鸡粉做炸鸡腿
，可以使用面包糠和面粉代替，以下是详细的做法：所需材料：鸡大腿面粉面包糠葱姜蒜盐料酒生抽辣椒粉（可选）做法步骤：鸡腿处理与腌渍：将新鲜鸡腿洗净 ，用刀在鸡腿上划上几刀
，以便腌渍时更好地入味
。葱、姜 、蒜洗净切片，放入盛有鸡腿的容器中。

〖肆〗
、炸鸡腿没有淀粉是可以用面粉代替的 ，而且除了面粉外
，鸡蛋液也可以代替淀粉 。不过光是面粉肯定是不行的，建议在面粉里加入鸡蛋 ，比较好是加蛋清
，然后搅拌均匀，这样炸出的鸡肉表皮会比较松脆
。

〖伍〗、新鲜鸡腿洗净 ，用刀在鸡腿上划上几刀，以便腌渍的时候好入味。 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器
，再把所有辅料都加入，拌匀 。然后 ，盖上保鲜膜放入冰箱
，腌渍24小时入味，中间翻一次面
。 把腌好的鸡腿取出 ，剔除葱姜蒜
，放入锅中大火蒸半个小时，取出晾凉。

〖陆〗 、没有炸鸡粉时制作炸鸡腿的替代方案： 准备材料：鸡大腿
、面粉、面包糠 、葱
、姜、蒜 、盐、料酒
、生抽、辣椒粉 。 腌制鸡腿：鸡腿洗净 ，在表面切几刀以便入味
。将葱姜蒜切片放入鸡腿容器中
，加入所有辅料，搅拌均匀 ，盖上保鲜膜放入冰箱腌渍24小时
，中途翻面一次。

炸鸡腿的做法

〖壹〗 、锅中倒入色拉油，把油烧至7成热 ，放入鸡腿炸至表面定型，用勺子触碰鸡腿能够明显的感觉到外皮很硬
，就先把鸡腿捞出来，带油温再次升至七成热 ，放入鸡腿炸至表面金黄即可
，炸鸡腿比较好是炸两次 。这样鸡腿的外皮才会保持硬脆，放置的时间长了鸡腿也不会变软
。

〖贰〗
、第一步：鸡腿要用腌料充分腌制 ，均匀按摩
，然后腌制30分钟以上，这样鸡腿的味道才会好。第二步：包裹粉的调配很重要 。注意面粉、玉米淀粉和小苏打的用量。第三步：鸡腿裹粉的时候 ，要蘸适量的水
，裹粉两遍，轻轻一推 ，这样炒出来的鸡腿皮特别脆
，没有沉重感
。

〖叁〗 、配料 鸡腿：选用新鲜
、大小适中的鸡腿，一般建议选用肉质鲜嫩的鸡大腿部分 ，约8 - 10只左右（可根据实际需求调整数量）。腌料：盐：3 - 4克，能提升鸡肉的基础咸味
，使鸡腿味道更醇厚 。白糖：2 - 3克，增加甜味 ，中和咸味
，让口感更有层次，同时在油炸过程中有助于鸡腿表面形成诱人的色泽
。

在家如何自制麦当劳同款炸鸡腿?

〖壹〗、沥油：使用夹子将炸好的鸡腿从油中取出 ，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。休息：让炸鸡腿在沥油的纸巾上休息几分钟
，这样可以让外皮更加酥脆 。享用：炸鸡腿准备好后，可以搭配你喜欢的酱料和小吃一起享用
。总之 ，这个食谱是一个基础版本
，你可以根据自己的口味添加其他喜欢的香料和调味品。

〖贰〗 、将生鸡腿剖开，骨成柄 ，用刀尖将筋切断
，穿成无数小孔浸入料酒味精
、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～两小时 。『2』 将浸好的鸡腿抖掉葱 、姜 ，蘸上用蛋清
、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出
，蘸椒盐食用即可
。

〖叁〗、在其中放入六成热的油锅中，炸到鸡腿颜色金黄就可以了。如何腌制炸鸡腿 制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的 ，首先需要我们准备好腌制的材料
，腌料是需要我们准备好盐，糖 ，味精
，胡椒粉，大茴香 ，小茴香
，花椒，桂皮 ，白寇
，丁香，紫草 ，洋葱，香葱
，沙葱，生姜 ，大蒜头
，香菜，香芹 ，胡萝卜
，生抽，白酒 。

〖肆〗 、先把鸡腿用自来水清洗一遍 ，同凉水一起放入锅中
，放进米酒、姜片，大火烧开 ，随后熄火捞起来鸡腿
，再用自来水清洗一遍
。这个时候的鸡腿很干净，都没有腥味儿了。沥干水分预留 。拿1个工作打进2个生鸡蛋 ，用筷子朝一个方向迅速打撒成鸡蛋液公用。

〖伍〗
、鸡腿上划上几刀，放锅里焯下水
，装入碗中，放点盐、生抽 、蚝油 ，拌匀腌制十多分钟
，准备点面粉加一个鸡蛋，把鸡腿粘一点面粉液 ，再粘一层面包糠
，放锅里炸熟就可以了
。

〖陆〗
、做法如何制作香酥炸鸡腿 食材：鸡腿500克、鸡蛋三枚 、淀粉200克
、面包糠200克、盐适量 、辣椒粉适量
、胡椒粉适量、料酒50毫升 、老抽20毫升
、生姜片5片。先将鸡腿用牙签扎一些小空，这样腌制起来会更加的入味 。接着用剪刀把鸡腿肉对半剪开 ，这样在炸的过程更容易熟
。

油炸鸡腿怎么做

炸鸡腿不需要先煮
，直接生炸就可以了。先给鸡腿划开几个小口便于入味，划刀好的鸡腿装入容器 ，放入盐、料酒 、淀粉、生抽
、老抽以及筷子搅拌均匀腌制入味 。取一个鸡蛋打碎搅拌液体
，倒入3勺面粉调成糊，在鸡腿上裹一层撒上面包糠 ，小火炸至金黄即可
。炸鸡腿煮熟炸还是生炸 炸鸡腿不需要煮，需要提前腌制后再油炸。

湿粉：鸡蛋打散
，加2勺腌料汁和少许清水调成蛋液 。3 裹粉技巧（关键！）腌好的鸡腿沥干，先裹一层干粉→ 蘸蛋液→ 再裹一层干粉 ，用手轻轻按压让粉粘牢（重复2次更酥脆）
。 重点：裹粉后静置5分钟
，让粉回潮，炸时不易掉渣。

准备食材：鸡腿8个、奥尔良腌制料 、面包糠
、裹粉等 。首先要把买回来的鸡腿处理干净 ，用冷水泡过之后用温水清洗
，这样可以去除鸡腿的腥味儿
。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞，使得鸡腿在煮的过程中更为入味 ，控干鸡腿中的水分。

在腌制前
，用牙签在鸡腿上扎一些小孔 。这样做有两个好处：一是方便腌料渗入鸡腿内部，使鸡腿更加入味；二是可以避免油炸时鸡腿外层的酥皮被撑开 ，影响美观。戳孔时要均匀分布
，不要过于密集，以免破坏鸡腿的整体结构
。裹上炸鸡裹粉 炸鸡裹粉是制作外酥里嫩鸡腿的关键。