本文目录一览：

• 〖壹〗
  、正宗的原味发面软饼怎样做
• 〖贰〗、1碗面粉,两个鸡蛋,不用和面的发面饼,松软好吃,专治孩子挑食
• 〖叁〗 、超软发面大饼的做法
• 〖肆〗
  、发面小饼怎么做又软又香

正宗的原味发面软饼怎样做

此步骤为可选，若喜欢原味可直接省略。擀面和抹油：将揉好的发面团擀成一张大薄片 ，然后在薄片上均匀地抹上一层油 。卷面与分割：将抹好油的面片卷起来
，分割成若干小段，每段捏紧两头 ，然后捏扁并按成饼状
。摆盘醒发：将制作好的饼摆入烤盘中
，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。

用料：面粉300克 ，酵母5克
，色拉油15克，盐4克 ，水200克 。步骤：所有的材料混匀
，加水用筷子慢慢和匀，调成絮装
。揉成团 ，醒发20分钟，醒发好后揉成光滑的面团
，擀皮。平底锅别放油，直接放皮子 ，中火
，饼会起泡，里面空了就差不多了 。

将所有用料倒入面包桶 ，先放水
，鸡蛋再放糖和盐油，上面倒入面粉 ，面粉中间挖洞埋入酵母
。选取发酵程序
，直至面团发至两倍大，手指戳洞不回缩。面板上放簿面 ，取出面均匀分成大约40克一个的剂子
，按压排气揉圆备用 。取一个面团压扁，稍微擀成边缘薄中间后的面皮 ，稍微擀大一点比较包得进多点馅料
。

发面原味小烧饼的做法如下：准备材料 主要材料：发面团辅助材料：食用油、食用碱 、盐
、五香粉、白糖 、老抽制作步骤 揉面加碱：将发好的面团放在案板上，加入适量的食用碱
，揉匀至面团光滑，以中和面团的酸味 ，并增强面团的筋性和弹性。

无铝泡打粉 ：1 具体步骤 第一步 原料：面粉
、面粉中加入泡打粉 。发酵粉加入水中
，静置一会，然后倒入面粉中 ，揉成光滑稍软一些的面团
，放置盆中饧发30分钟。第二步 面饧好后，移到面板上 ，用手揉
，排出面中的气泡
。第三步 搓成长条，分成四等份。第四步 取出一个面剂子 ，团成圆形
，用手掌压扁 。

1碗面粉,两个鸡蛋,不用和面的发面饼,松软好吃,专治孩子挑食

〖壹〗、在一个大碗中，倒入200克普通家用面粉
。加入2克酵母 ，搅拌均匀。打入2个鲜鸡蛋，并加入约50毫升的水（水的量可根据面糊的稠度适当调整） 。用筷子或搅拌器将面粉 、鸡蛋和水搅拌成糊糊状
，确保没有干粉颗粒
。由于鸡蛋大小和面粉吸水性的不同，加水量需灵活掌握 ，多吃少加
，避免面糊过稀或过稠。

〖贰〗
、准备200克的普通面粉里面加入2盐，增加筋性 。倒入200毫升的清水 ，边倒边搅拌
，搅拌成面疙瘩就可以了
。2 接着再倒入200毫升的冷水，给它搅拌成面糊。面糊搅拌好后放置备用 。搅拌好的面糊成酸奶一样
。每种面粉吸水不一样 ，二次加水时少量多次加
，不要弄太稀了，不容易成型。3 碗里面打入两个鸡蛋 。

〖叁〗、①首先把面粉倒入盆中 ，直接把酵母粉均匀的撒在面粉中
，因为夏天比较热，发酵的速度也比较快啦 ，不需要提前把酵母粉溶解了，如果是冬天天冷的时候做这道饼
，一定要先用30度的温水把酵母粉融化开，然后再倒入面粉中。

〖肆〗 、第一步 ，300克普通面粉
，加1勺盐增加筋性，用200毫升的温水和面 ，搅拌至没有干面粉
，加入10克左右的油，揉成光滑的面团 ，然后盖上盖子醒面10分钟
。第二步
，碗中打入3个鸡蛋，加1勺盐 ，1勺胡椒粉
，搅拌均匀，然后将鸡蛋炒熟 ，炒散。

超软发面大饼的做法

- 将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状 。- 面稍软一些
，揉成面团，放入盆内 ，盖好
，进行发酵，发至两倍大即可
。- 发好的面团 ，取出放在案板上
，撒点干面粉，继续揉搓 ，充分排气。- 此时面团约606克 。- 揉好的面团
，搓成长条
。切成大小一样的8个面剂子，每个剂子约75克。

操作方法一： 面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀 ，醒发20分钟 。 醒发好的面团
，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁 ，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯
。 锅中刷入一层食用油
，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。操作方法二：做发面饼第一步就是和面 。

要制作超软发面大饼 ，首先需要准备所需的全部材料
。将它们混合在一起
，揉成一个稍微硬实的面团。这个过程需要注意，确保所有成分充分融合 。下面 ，将揉好的面团放置一旁
，用盖子盖住，让其在室温下自然发酵。

【制作方法】500克面粉
、5克酵母粉、5克糖（用来促进酵母发酵用的 ，不喜欢的朋友可以不放）
，温水400毫升（水温35度左右，温温的就可以 ，这个温度最适合酵母发酵
，温度不要太高会把酵母烫死）这个含水量特别大，不需要揉面和擀面 ，我们只需要把面糊搅拌成无明显大颗粒的细腻面糊就可以了
。

发面小饼怎么做又软又香

〖壹〗 、选对面粉用中筋面粉（普通面粉）或低筋面粉，筋度适中
，容易形成松软口感。高筋面粉容易导致饼偏硬 。 发面技巧酵母用量：每500克面粉用3~5克酵母（天冷可稍多）
。酵母先用温水（约35℃）化开，加少许糖（约5克）激活发酵。水量：面团要偏软 ，500克面粉加约250~300毫升水（根据面粉吸水性调整） 。

〖贰〗
、发酵：将面团放入面包机内桶（或温暖处）
，启动发酵功能8小时，直至面团微酸、发渣
。若没有面包机 ，可在温暖处自然发酵一夜。发酵好的面团可放入冰箱冷藏一夜
，以去除酸味并增加筋道 。烙制小饼 预热电饼铛：电饼铛刷油，上下火预热
。

〖叁〗 、技巧：表面可刷一层芝麻油 ，撒葱花或五香粉
，叠起来再擀开，层次更香。 二次醒发 擀好的饼胚盖湿布醒发15分钟 ，体积稍变大
，拿起来轻飘飘的即可 。 烙制 平底锅/电饼铛中火预热，刷薄油 ，放入饼胚，表面也刷一层油锁住水分
。