本文目录一览：

• 〖壹〗 、蒸长豆角比较好吃的做法,河北人粉蒸豆角的正确方法
• 〖贰〗
  、河南蒸豆角的做法
• 〖叁〗、粉蒸豆角的家常做法
• 〖肆〗 、老豆角不要扔试试这样蒸着吃
• 〖伍〗、面粉豆角蒸着吃的做法

蒸长豆角比较好吃的做法,河北人粉蒸豆角的正确方法

〖壹〗
、蒸制豆角：蒸锅烧水 ，水开后将豆角放入铺有屉布的笼屉里
，上锅蒸制10分钟。注意，蒸豆角的时间要根据豆角的老嫩程度适当调整 ，嫩的豆角蒸的时间可稍短，老豆角则需蒸制更长时间 。调制料汁：炒锅烧油
，放入葱花、蒜末 、干辣椒圈炒香后盛出放入碗中，再加入1勺生抽和1勺米醋搅匀
。

〖贰〗
、方法一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀 ，锁住水分
，保持翠绿。方法二（裹粉蒸）：豆角撒少许盐，加2勺面粉或玉米面拌匀 ，蒸后口感更扎实 。蒸制 蒸锅水烧开后
，将豆角平铺在蒸屉上（避免堆叠）。大火蒸 5-8分钟（时间根据豆角粗细调整，断生即可 ，过久会发黄软烂）
。

〖叁〗、蒸制：蒸屉铺屉布
，将豆角平铺不重叠。水沸后上锅，中火蒸10-12分钟 ，关火立刻开盖抖散防粘连 。

〖肆〗 、蒸锅水烧开后
，将豆角平铺在蒸屉上（不要堆叠）
。大火蒸5-8分钟（根据豆角粗细调整，粗豆角需延长时间） ，关火后立刻开盖，避免焖黄。调汁：小碗中加入蒜末
、生抽、香油
，喜辣可加辣椒油或小米辣，拌匀淋在豆角上即可 。

〖伍〗 、要让蒸豆角蒸出来松散不粘 ，关键在于选材
、控水、裹粉和蒸制的技巧
。以下是具体方法： 选对豆角品种建议选用细长的豇豆
，这种豆角更容易熟透，口感更嫩 ，蒸制后不易软烂粘连。 控水技巧豆角洗净后需要控水
，但不能控得太干，表面保持微微湿润（用手轻捏不滴水即可） ，这样能让面粉更好地附着 。

〖陆〗 、豆角拌入蚝油
、鸡粉和葱花后再裹粉
，蒸20分钟（适合蒸烤箱）
。出锅后撒芝麻增香。酸辣开胃版 调汁：蒜末+白芝麻+小米椒碎+白糖2克+生抽+米醋+香油，蒸好的豆角淋汁拌匀 。鸡蛋炒蒸豆角 放凉的粉蒸豆角可与鸡蛋同炒 ，外酥里软
，口感更丰富
。

河南蒸豆角的做法

〖壹〗、基础蒸制法材料：新鲜豆角300克（选嫩豆角，如四季豆）面粉50-80克（普通中筋面粉）盐少许 步骤：处理豆角：豆角洗净沥干 ，摘去两头后切3-4厘米段，加少许盐拌匀静置5分钟（方便裹粉）。裹面粉：分次加入面粉
，边加边颠簸豆角，使每根均匀裹上薄粉（状态：粉不结块 ，豆角表面微黏） 。

〖贰〗 、蒸屉铺笼布或刷薄油防粘
，将豆角平铺放入，水开后上锅 ，大火蒸10-12分钟。关火后立刻开盖
，用筷子拨散豆角，避免粘连 ，晾至微温口感更佳
。食用建议直接吃：蒸好的豆角带有面粉的清香和豆角的甜味
，原汁原味。蘸料版：捣蒜泥加香油、醋
、辣椒油调成汁，蘸食或拌匀均可 。

〖叁〗、方法一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀 ，锁住水分
，保持翠绿
。方法二（裹粉蒸）：豆角撒少许盐，加2勺面粉或玉米面拌匀 ，蒸后口感更扎实。蒸制 蒸锅水烧开后，将豆角平铺在蒸屉上（避免堆叠） 。大火蒸 5-8分钟（时间根据豆角粗细调整
，断生即可，过久会发黄软烂）
。

〖肆〗 、制作蒸豆角 ，首先挑选新鲜且嫩绿的豆角
，去除顶部和尾巴，清洗干净后焯水约1至2分钟。随后 ，将焯好水的豆角捞出
，沥干水分，并准备放入蒸盘 。在蒸盘底部撒上适量的葱姜末
。将焯好水的豆角均匀地码放在蒸盘中 ，加入个人喜欢的调味料
，如盐
、鸡精、老抽等，然后轻轻压扁豆角 ，以便调味料更好地渗透入内。

粉蒸豆角的家常做法

粉蒸长豆角的家常做法 准备食材：长豆角300g
，葱花5g，蒜末5g ，干红辣椒圈3g，面粉100g
，以及大豆油 、生抽
、米醋等调料 。豆角处理：将长豆角洗净后沥干水分，切成合适的段状
。

方法一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀 ，锁住水分
，保持翠绿。方法二（裹粉蒸）：豆角撒少许盐，加2勺面粉或玉米面拌匀 ，蒸后口感更扎实 。蒸制 蒸锅水烧开后
，将豆角平铺在蒸屉上（避免堆叠）。大火蒸 5-8分钟（时间根据豆角粗细调整，断生即可 ，过久会发黄软烂）
。

基础蒸制法材料：新鲜豆角300克（选嫩豆角
，如四季豆）面粉50-80克（普通中筋面粉）盐少许 步骤：处理豆角：豆角洗净沥干，摘去两头后切3-4厘米段 ，加少许盐拌匀静置5分钟（方便裹粉）。裹面粉：分次加入面粉
，边加边颠簸豆角，使每根均匀裹上薄粉（状态：粉不结块 ，豆角表面微黏） 。

蒸笼铺屉布或刷油防粘，将豆角松散铺平（避免堆叠）
。水沸后上锅
，大火蒸5-10分钟（量少5分钟，量大需翻动延长至10分钟）。调味 蒸好后立刻抖散 ，趁热加蒜末、1勺生抽 、半勺米醋
、几滴香油拌匀 。喜辣可加小米椒或辣椒油
。

做法：处理豆角：豆角洗净后沥干水分
，切成5厘米左右的段（或用手掰成段）。关键点：一定要彻底晾干或擦干水分，否则蒸后易粘 。裹粉（可选）：将豆角放入大碗中 ，加1勺食用油拌匀（防粘）
，再撒少许盐和1大勺面粉/玉米淀粉，轻抓至豆角表面均匀裹上薄粉
。

做法一：面粉蒸豆角材料：豆角300克、面粉半碗 、食用油1勺
、盐少许蘸料：蒜末、生抽1勺 、蚝油半勺、盐少许
、香油几滴 步骤：处理豆角：豆角洗净后摘去两头 ，切成3-4厘米的段
，沥干水分。

老豆角不要扔试试这样蒸着吃

〖壹〗、处理豆角：豆角洗净后掐去两头，撕掉老筋 ，掰成5cm左右的段 。关键一步：撒1小勺盐拌匀
，静置10分钟杀出水分，挤干后再蒸更易软嫩
。 裹粉蒸制：豆角段均匀裹上一层面粉（或玉米面） ，薄薄一层即可，避免结块。蒸屉铺笼布
，水沸后铺豆角，大火蒸8-10分钟（老豆角可延长2分钟） 。

〖贰〗 、详细步骤 处理食材 豆角用盐水浸泡10分钟去农残 ，沥干后入锅干煸至表面微皱（这样更吸味）。五花肉冷水下锅焯水
，加料酒
、姜片去腥，捞出后用温水冲洗干净
。 炒制底味 热锅凉油 ，下五花肉片小火煸炒至出油
，肉片微焦黄时加葱姜蒜、干辣椒爆香。

〖叁〗 、食材：老豆角一斤
、干面粉适量、油盐适量 、辣椒大蒜适量 。挑选比较老的豆角，去掉两头 ，洗净
。把豆角切成两厘米长的段儿
，装入盆中。往豆角中加入适量的面粉，搅拌均匀 。锅上火烧开 ，放上篦子和笼布
，把豆角放入笼布上，大火蒸10分钟
。大蒜 ，辣椒，切碎
，备用。

〖肆〗
、老豆角纤维较粗，建议撕去两侧的老筋 ，掰成5-6厘米的段（比嫩豆角稍短
，更易蒸透） 。提前预处理（减少蒸制时间）焯水法：水沸后加1勺盐和几滴油，豆角焯水1分钟捞出 ，过凉水沥干
。可软化纤维并保持翠绿。盐腌法：豆角加1勺盐抓匀静置10分钟
，挤掉水分再蒸，缩短蒸制时间 。

面粉豆角蒸着吃的做法

〖壹〗、基础蒸制法材料：新鲜豆角300克（选嫩豆角 ，如四季豆）面粉50-80克（普通中筋面粉）盐少许 步骤：处理豆角：豆角洗净沥干
，摘去两头后切3-4厘米段，加少许盐拌匀静置5分钟（方便裹粉）
。裹面粉：分次加入面粉 ，边加边颠簸豆角
，使每根均匀裹上薄粉（状态：粉不结块，豆角表面微黏）。

〖贰〗 、方法一（直接蒸）：豆角加1勺食用油拌匀 ，锁住水分，保持翠绿 。方法二（裹粉蒸）：豆角撒少许盐
，加2勺面粉或玉米面拌匀，蒸后口感更扎实。蒸制 蒸锅水烧开后 ，将豆角平铺在蒸屉上（避免堆叠）
。大火蒸 5-8分钟（时间根据豆角粗细调整
，断生即可，过久会发黄软烂）。

〖叁〗
、处理豆角：豆角洗净后掐去两头 ，撕掉老筋
，掰成5cm左右的段 。关键一步：撒1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分 ，挤干后再蒸更易软嫩
。 裹粉蒸制：豆角段均匀裹上一层面粉（或玉米面）
，薄薄一层即可，避免结块。蒸屉铺笼布 ，水沸后铺豆角
，大火蒸8-10分钟（老豆角可延长2分钟） 。

〖肆〗、蒸制豆角：蒸锅烧水，水开后将豆角放入铺有屉布的笼屉里 ，上锅蒸制10分钟
。注意，蒸豆角的时间要根据豆角的老嫩程度适当调整
，嫩的豆角蒸的时间可稍短，老豆角则需蒸制更长时间。调制料汁：炒锅烧油 ，放入葱花 、蒜末、干辣椒圈炒香后盛出放入碗中
，再加入1勺生抽和1勺米醋搅匀 。

〖伍〗
、首先将豆角洗净，然后切成小段 ，无需完全控干水分
，只需稍微沥一下
。接着加入少许油搅拌均匀，这一步能让蒸出来的豆角更加松散 ，不易粘连成块
，提升口感。当然，也可以省略加油的步骤 ，利用豆角在清洗时残留的水分 。在豆角中加入两个鸡蛋
，通过搅拌均匀，可以使豆角更加松散
。

〖陆〗、豆角摘去头尾 ，洗净后沥干水分，切成长度一致的段（约5厘米）。加1勺盐 、1勺食用油（如玉米油或香油）拌匀
，静置5分钟让豆角软化 。裹粉 打入1个鸡蛋（或仅用蛋黄）搅拌均匀，增加黏性。少量多次加入面粉（普通面粉或玉米粉） ，边加边搅拌
，直到每根豆角均匀裹上薄粉，无多余干粉残留
。