本文目录一览：

• 〖壹〗、茄子吃法那么多,我家就爱这种!比水煮鱼还过瘾,每次上桌都吃光
• 〖贰〗 、海茄子的吃法与做法
• 〖叁〗
  、青茄子的十种最佳吃法
• 〖肆〗、茄子做法和吃法

茄子吃法那么多,我家就爱这种!比水煮鱼还过瘾,每次上桌都吃光

沿锅边淋入适量的香醋，撒上白芝麻 ，再次快速翻匀后即可出锅装盘。技术要领：茄子切制：茄子块要切得尽量均匀
，这样炸制时更容易成熟，口感也更好 。拍粉技巧：拍粉时 ，可以边淋水边拍粉
，这样炸制时淀粉不易脱落，茄子更加酥脆
。

第三种：鱼香茄子鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜 ，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口
，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴 ，味道特别好
，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味 ，真是让人唇齿留香 。

第6道：酸菜鱼
，酸菜鱼又称酸汤鱼，是源于四川重庆等地的经典菜品 ，一直都是以独特的烹调技法而出名
，酸菜鱼也是重庆江湖菜的开路先锋之一
。酸菜鱼主要是用草鱼和泡菜为主要原料做成的，做好的成品酸辣可口 ，而鱼肉里面含有丰富的优质蛋白
，可以给人体提供丰富的蛋白质，食用价值是非常高的。

客人每次都吃光的一些食物就是鱼香肉丝 ，宫保鸡丁，过油肉
，水煮鱼，蒜蓉生蚝 ，龙井虾仁
，油焖大虾等等，这些菜的营养都是非常的丰富的 。红烧排骨 ，可乐鸡翅
，四喜丸子，红烧茄子 ，麻婆豆腐
，这些食物营养丰富，经常受到客人的光顾。

海茄子的吃法与做法

海茄子的吃法 凉拌：将海茄子清洗干净后 ，用开水焯烫至变色
，捞出过凉水，沥干水分
。加入蒜末 、小米辣
、生抽、醋 、糖、盐
、香油等调料拌匀即可。这种做法口感清爽 ，适合夏季食用 。炒制：将海茄子与葱姜蒜、辣椒等一起炒制，加入适量的盐 、糖
、鸡精等调味料
，翻炒均匀即可
。这种做法简单快捷，口感鲜美。

炖煮：将处理好的食材放入锅中 ，加入适量的水
，大火炖煮 。 调味：炖煮过程中加入适量的盐、味精等调味品
。 出锅前准备：炖至汤汁浓郁时，加入蔬菜等配料。出锅后即可享用美味的海茄子炖汤 。炖汤能够充分提取海茄子的鲜美味道 ，汤汁醇厚
。海茄子的吃法多种多样
，以上三种做法各具特色。

以下是几种处理方法： 生吃：将活海茄子洗净后，切成薄片或细丝 ，可以加入沙拉或拌凉菜中食用 。口感清脆
，非常适合夏天消暑
。 炒：将活海茄子切成适当大小的块或条，加入油热锅中炒至变软熟透 ，可根据个人口味加入调味料和配菜进行炒制。

青茄子的十种最佳吃法

蒜香蒸茄子（原味清爽）做法：茄子切条蒸熟
，撕成细条，淋上蒜末 、生抽
、香油、小米辣调成的酱汁 。亮点：最大程度保留茄子的鲜嫩 ，蒜香提味，低脂健康。 鱼香茄子（下饭神器）做法：茄子切滚刀块炸软（或免炸用盐腌后挤干水分）
，爆香郫县豆瓣酱，加肉末 、姜蒜
、糖醋汁（生抽2勺+醋1勺+糖1勺）烧至入味
。

绿茄子蒸熟后撕成条状。 蒜末、生抽 、醋
、香油、辣椒油调成酱汁 。 将酱汁淋在茄子上 ，撒上香菜拌匀即可
。 茄子炒青椒 材料：绿茄子 、青椒、蒜
、生抽、盐 步骤： 绿茄子切条
，青椒切丝。 热油将茄子煎至金黄，盛出备用 。 锅中留底油 ，爆香蒜末
，加入青椒炒至断生
。

凉拌手撕青茄蒸制处理：青茄切厚片蒸15-20分钟，晾凉后撕成条。拌料调味：加入蒜姜末 、生抽
、醋等调料拌匀 。冷吃开胃 ，适合夏季
。 酱烧青茄子（久炖版）腌制去水：茄条用盐腌出水分后挤干
，油炸至软备用。

蒜蓉蒸绿皮茄子做法：茄子切长条或整根蒸熟，撕成细条；热油爆香大量蒜末、小米辣 ，加生抽 、蚝油
、白糖调成酱汁
，淋在茄子上，撒葱花 。特点：清爽少油 ，蒜香浓郁，保留茄子原味
。 鱼香茄子煲（青茄版）做法：茄子切滚刀块
，用盐腌10分钟挤干水分，油炸或干煸至软。

小茄子（如泰国圆茄、越南小圆茄）在东南亚有多种特色吃法 ，以下是几种常见做法：凉拌青茄泰国人喜欢将嫩小茄子洗净后切半
，焯水或烤至表皮微焦，搭配青木瓜沙拉（Som Tum）同食 。拌入鱼露 、柠檬汁
、棕榈糖、辣椒和捣碎的烤花生 ，口感清爽酸辣。

酱茄子是青茄子的做法之一 切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟
。弄好的茄子拿出来
，晾凉。稍微放一点油，热锅 。

茄子做法和吃法

〖壹〗 、海茄子是一种常见的海鲜 ，以下是关于海茄子的吃法和做法的介绍：海茄子的吃法 凉拌：将海茄子清洗干净后
，用开水焯烫至变色，捞出过凉水 ，沥干水分
。加入蒜末
、小米辣、生抽 、醋、糖
、盐、香油等调料拌匀即可。这种做法口感清爽
，适合夏季食用 。

〖贰〗 、做法：将茄子切块炸软，与肉末
、豆瓣酱、蒜末等一起炖煮 ，最后撒上葱花
。特点：酱香浓郁，软糯入味。 凉拌茄子 做法：茄子蒸熟后撕成条
，加入蒜末 、酱油
、醋、香油 、辣椒油等拌匀 。特点：清爽开胃，适合夏季
。 茄子炒青椒 做法：茄子切条 ，与青椒
、蒜末一起翻炒
，加入少许酱油调味。

〖叁〗、蒜泥蒸茄子（少油健康）处理茄子：整根茄子对半切开，水开后上锅蒸8分钟 ，筷子能轻松插入即可 。 撕成细条摆盘
，避免用铁刀切（防氧化发黑）
。灵魂酱汁：5瓣蒜捣成泥，加2勺香油 、1勺生抽
、半勺糖、少许花椒粉 ，淋热油激香。 酱汁浇在茄子上
，撒香菜末，冷藏后更爽口 。

〖肆〗 、茄子猪肉馅饺子的做法 准备材料：茄子、猪肉
、饺子皮、葱姜 、生抽
、料酒、盐 、糖
、胡椒粉、鸡精。 茄子去皮切丁 ，用盐腌制10分钟
，杀出水分后沥干
。 猪肉剁碎，加入葱姜末 、生抽
、料酒、盐 、糖
、胡椒粉、鸡精拌匀。 将茄子丁加入肉馅中 ，搅拌均匀 。 取一张饺子皮，放入适量馅料
。

〖伍〗 、放入茄子、九层塔慢炖5分钟 搭配柠檬叶和红辣椒装饰关键：使用泰国圆茄不易煮烂
，最后挤入青柠汁解腻。