本文目录一览：

• 〖壹〗 、红烧鸡翅要先焯过水吗
• 〖贰〗
  、红烧鸡翅正宗的做法
• 〖叁〗、红烧鸡翅要焯水吗
• 〖肆〗 、红烧鸡翅怎么做的简单点的做法
• 〖伍〗
  、简单美味的家常红烧鸡翅做法,学会了再也不用去饭店了

红烧鸡翅要先焯过水吗

新手或重口感清爽：建议焯水 ，操作简单且稳定。追求焦香多汁：跳过焯水
，直接煎至金黄后红烧，注意用调料（如料酒、姜）去腥 。冷冻鸡翅：比较好焯水 ，因冷冻肉血水较多
，腥味较重
。 红烧鸡翅通用步骤（不焯水版）鸡翅洗净擦干，划刀便于入味。热油煎至两面金黄 ，逼出油脂 。加姜蒜 、生抽、老抽
、糖等调料翻炒，加水炖煮收汁
。总结：焯水非必须
，根据口味选取即可。

红烧鸡中翅需要焯水 。以下是焯水的几个主要原因：去除血水和腥味：鸡中翅内部含有血水，且通常带有一定的腥味。如果不进行焯水 ，这些血水和腥味会保留在鸡翅中
，导致烹饪后的口感发柴，且有怪味
。提升口感：焯水可以将鸡中翅中的血水、血沫等脏东西焯出来 ，使鸡翅更加干净
，从而提升烹饪后的口感。

红烧鸡翅一般需要先焯过水 。焯水的过程不仅可以帮助去除鸡翅中的血水和杂质，减少腥味 ，还能使鸡翅在后续的烹饪过程中更容易入味和熟透
。以下是红烧鸡翅的具体做法及焯水步骤的详细说明：焯水步骤 准备材料：鸡翅250克 、姜片适量
、料酒适量。

结论：红烧鸡翅的制作过程中
，焯水并非必要步骤 。鸡翅焯水后，肉质会变得紧缩 ，影响后续腌制的入味效果
。焯水虽常被以为能去腥
，但反而可能导致腥味难以去除。正确的做法是在腌制时直接加入姜丝和料酒，以达到去腥的目的 。

红烧鸡翅要不要焯水红烧鸡翅不要焯水 ，焯水后鸡翅的肉会缩紧，这时候进行腌制不易入味
，焯水一般人认为是为了去腥，但反而焯过水的鸡翅腌制时不易去掉腥味 ，其实只需在腌制的时候可以加入姜丝、料酒去腥即可
。

红烧鸡翅正宗的做法

预处理鸡翅 鸡翅洗净后
，用刀在两面划2-3刀（方便入味），冷水下锅加姜片 、料酒焯水 ，煮沸后撇去浮沫
，捞出沥干备用。 炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，开小火加入冰糖 ，不断翻炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意火候
，避免焦苦） 。快速倒入鸡翅，翻炒均匀裹上糖色（小心油溅）
。

食材：450g鸡中翅 ，油盐10g
，葱8g，姜1大勺 ，料酒2小勺，生抽老抽白糖水适量。将鸡翅用水冲洗干净 。煮锅中放入凉水
，放入鸡翅
、料酒，煮2分钟。葱切段 ，姜切片
。将煮过的鸡翅捞出
，用温水洗净，沥去水。在鸡翅的表面用刀切两下 ，以便烧制时入味 。

鸡翅冷水入锅
，烧沸后取出
。锅内倒适量油烧热，放入白糖炒出糖色 ，待白糖溶解后将鸡翅放入锅中
，使鸡翅均匀上色。加水至没过鸡翅，加入八角、大葱 、大蒜
、生姜、料酒 、盐
、少许蜂蜜 ，盖上锅盖中火收汁
，直至理想状态时加入味精，大火收锅 。

正宗红烧鸡翅的做法如下：所需材料： 鸡翅中12个 生姜一块 葱一根 料酒适量 老抽适量 生抽适量 糖一勺 盐适量 清水适量 食用油适量 制作步骤： 准备材料：将鸡翅中洗净备用 ，生姜和葱分别洗净切片备用
。 煎鸡翅：在热锅里放油，放入鸡翅煎至两面金黄色
，然后捞出备用。

原料：鸡翅中500g，葱 ，姜
，八角1个，桂皮1小块 ，油2汤匙
，老抽小1汤匙，生抽4汤匙 ，冰糖2小块 。鸡翅洗净过水焯几分钟
，洗净控干水份
。锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀 ，煎一小会
，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。

炸制鸡翅：锅中倒入足够的油 ，大火加热至七成热（约180℃） 。将拌匀老抽的鸡翅逐个下入油锅中，炸至上色且表皮酥脆
。炸制时需用中火
，避免鸡翅外焦里生。炸好的鸡翅捞出，沥去多余的油分 。烧制红烧鸡翅：锅中留底油15克 ，大火加热后下入葱段和姜片
，煸炒出香味。

红烧鸡翅要焯水吗

〖壹〗、红烧鸡翅是否需要焯水，主要取决于个人对肉质口感和烹饪习惯的偏好 ，以下是具体分析及建议： 焯水的优点 去腥除杂质：焯水（冷水下锅
，加姜片 、料酒）能有效去除血沫和腥味，尤其适合对腥味敏感或追求更纯净口感的情况
。定型与清洁：焯水后鸡翅表面蛋白质凝固 ，后续炖煮时不易散烂
，汤汁也更清澈。

〖贰〗、结论：红烧鸡翅的制作过程中，焯水并非必要步骤 。鸡翅焯水后 ，肉质会变得紧缩
，影响后续腌制的入味效果
。焯水虽常被以为能去腥，但反而可能导致腥味难以去除。正确的做法是在腌制时直接加入姜丝和料酒 ，以达到去腥的目的 。

〖叁〗
、节省时间，不焯水可以省去焯水的步骤
，节省烹饪时间，适合快速烹饪的场合
。

红烧鸡翅怎么做的简单点的做法

〖壹〗、红烧鸡翅的简单做法如下：食材准备 鸡翅：适量 ，根据人数调整料酒：适量盐：少许老抽：适量
，用于上色白糖：适量，用于提鲜和调味葱：一根 ，切段姜：几片
，切片生抽：适量，用于调味制作步骤 鸡翅预处理：将鸡翅用水冲洗干净 ，去除表面杂质。

〖贰〗 、预处理鸡翅 鸡翅洗净
，背面划两刀（更入味），冷水下锅加料酒
、姜片焯水 ，煮出浮沫后捞出沥干 。 炒糖色（关键！）热锅冷油
，放冰糖小火慢炒至融化，变成琥珀色（注意别糊！）
。快速倒入鸡翅 ，翻炒裹上糖色（若用老抽替代糖色，直接煎鸡翅到两面微黄即可）。

〖叁〗、经典红烧做法材料：鸡腿 、鸡翅各4-6个
，姜片
、葱段、蒜瓣 、八角1颗
、花椒少许，生抽2勺 ，老抽1勺
，料酒1勺，冰糖或白糖1小勺 ，盐适量 。步骤：预处理：鸡腿鸡翅洗净
，鸡腿表面划刀方便入味，冷水下锅焯水（加姜片、料酒去腥） ，捞出沥干
。可选步骤：用厨房纸吸干水分
，避免煎制时溅油。

〖肆〗 、红烧鸡翅的简单做法如下： 准备食材 鸡翅 料酒 盐 老抽 白糖 葱 姜 生抽 处理鸡翅 清洗：将鸡翅用水冲洗干净 。 焯水：煮锅中放入凉水，加入鸡翅和料酒 ，煮2分钟后捞出。 切花刀：将煮过的鸡翅用温水洗净
，沥去水后，在鸡翅表面切两下以便入味
。

〖伍〗
、步骤一：将鸡翅用水冲洗干净 ，确保每个角落都干净无污。下面，煮锅中放入凉水
，加入鸡翅和料酒，煮2分钟 。这个步骤可以有效去除鸡翅的腥味 ，为下面的烹饪打下良好的基础
。步骤二：葱切段
，姜切片，备用。将煮过的鸡翅捞出 ，用温水洗净
，并轻轻沥去水分 。

简单美味的家常红烧鸡翅做法,学会了再也不用去饭店了

家常红烧鸡翅的简单美味做法如下：用料准备 鸡翅：适量（根据人数调整，一般中等大小8-10个为宜）姜：几片蒜：几瓣（切片）生抽：两勺老抽：半勺（用于上色）料酒：一勺白糖：一小勺盐：适量清水：适量葱花：少许（用于装饰）做法步骤 鸡翅处理：将鸡翅洗净 ，两面各划几刀
，以便入味
。

在鸡翅上色后，加入适量的白糖、料酒和水（水量要盖过鸡翅）。白糖的加入可以使鸡翅的口感更加鲜美 ，同时增加菜肴的甜味；料酒则能进一步去腥增香 。大火烧开锅中的汤汁
，然后转为中火慢慢炖煮
。在炖煮的过程中，要时刻注意火候的掌握 ，避免汤汁烧干或鸡翅糊锅。

处理鸡翅 鸡翅洗净后两面划刀（更易入味），冷水下锅加姜片 、料酒焯水
，煮沸后捞出沥干 。（给孩子吃可提前剪掉鸡翅尖，避免骨头尖锐） 炒糖色（关键步骤）热锅冷油 ，放冰糖小火炒至融化
，变成琥珀色时立刻下鸡翅（小心油溅），快速翻炒裹上糖色
。

红烧鸡翅是一道经典的家常菜 ，做法简单且味道浓郁。