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云南菜谱40种大全
〖壹〗、汽锅鸡 特色：用特制汽锅蒸制，鸡汤清澈鲜甜 ，常加三七或虫草 。做法：鸡肉焯水后放入汽锅 ，加姜片 、盐，隔水蒸3小时 。 宣威火腿炒青椒 云南宣威火腿切薄片 ，配青椒爆炒 ，咸香下饭。 黑三剁 玫瑰大头菜（云南腌菜） 、猪肉末、青红椒剁碎炒制，配卷饼绝佳 。
〖贰〗 、油炸蚂蚱云南十八怪中有一怪是“蚂蚱当下酒菜 ” ，这里所说的蚂蚱其实就是现实中我们说的“蝗虫 ” ，在农村的朋友们应该都有吃过 。油炸水蜻蜓据说，炸蜻蜓以前在茶马古道的马帮中颇为盛行。这里所说的蜻蜓是水蜻蜓，也就是是一种蜻蜓幼虫 ，个头和蜻蜓成虫差不多大小 ，但没有翅膀 。
〖叁〗 、【菜名】 [云南菜]--炸洋葱【原料】 洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒 、鸡蛋2个 、面粉80克、面包渣100克 【制作过程】菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后拖蛋糊 ，再粘面包渣 。
〖肆〗 、汽锅白菜汽锅白菜是一道非常养生的特色菜肴 ，蔬菜用汽锅加鸡汤蒸熟，高度保留了菜中的各种营养成份 ，不但汤鲜菜鲜 ，更有温心暖胃的养生功效，蒸菜的品种多种多样 ，今天和大家分享的 ，是一道用汽锅蒸熟的鸡汤白菜，蔬菜养生 ，强健身体。
〖伍〗 、菜谱大全 以下为您总结了一系列经典及特色菜谱 ，包括红烧肉、鱼香肉丝 、番茄炒蛋等家常菜肴，以及地方特色菜 、素食菜谱、快手菜 、汤羹类 、主食/小吃、烘焙甜点和低脂健康餐等多个分类。
贵州家常菜食谱菜谱
〖壹〗 、酸汤鱼特点：酸辣开胃，汤鲜肉嫩 ，是贵州黔东南的代表菜 。做法：材料：草鱼或鲤鱼 、红酸汤（番茄或米汤发酵）、木姜子油、黄豆芽 、姜片 、辣椒 。步骤：鱼处理干净后切块 ，用盐和料酒腌制10分钟； 热油爆香姜片和辣椒，倒入红酸汤翻炒 ，加清水煮沸； 放入鱼块和黄豆芽 ，中火煮10分钟，淋木姜子油提香即可。
〖贰〗、胖娘健康饮食食谱分享——豆豉豆皮小炒 豆豉豆皮小炒是一道美味且健康的家常菜 ，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱 。下面 ，胖娘健康饮食将为大家分享这道菜的详细做法 。食材：豆皮 50g调料：色拉油豆豉酱油 适量做法：准备食材：备好豆皮及豆豉一份。
〖叁〗 、家常菜的做法肉蓉豆腐材料准备：豆腐切块，葱切成葱花 ，猪肉剁碎 。制作步骤：起油锅 ，将肉蓉炒至半生熟 。倒入豆腐，加入蚝油和半碗水 ，盖上锅盖煮半分钟。加入葱花 ，翻炒20秒即可出锅 。肉龙面皮材料准备：面粉 、水（比例1：0.5～0.55），酵母5g，猪肉300g ，葱姜适量 。
〖肆〗、好的 ，这里推荐几道简单易做 、清淡开胃的家常菜，适合夏季或食欲不佳时食用：凉拌黄瓜木耳 材料：黄瓜1根 、干木耳10g、蒜末 、生抽2勺 、香醋1勺、白糖半勺 、香油少许 做法： 木耳泡发后焯水3分钟 ，过冷水沥干； 黄瓜拍裂切块 ，与木耳混合； 加入蒜末 、调味料拌匀，冷藏10分钟更爽口。
家常菜谱菜名大全
酱油与糖：红烧菜讲究“三分酱油一分糖” ，如红烧鮰鱼、酱鸭 。 糟卤：醉鸡、糟门腔（猪舌）用糟卤浸泡 ，清凉酒香 。 时令：春吃腌笃鲜，秋尝大闸蟹 ，冬食全家福砂锅。
猪肉菜：咕噜肉 、梅干菜扣肉 、木须肉、鱼香肉丝 、东坡肉 、荷叶粉蒸肉、红烧肉 、京酱肉丝 、青椒肉丝、蚂蚁上树 、红烧狮子头 、蒜泥白肉、小炒肉 、猪肉炖粉条 、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉 、家常版锅包肉 、回锅肉、咸烧白 、广式脆皮烧肉 、叉烧肉、咕噜肉 、四喜丸子。
蒸羊羔 、蒸熊掌、蒸鹿尾儿 、烧花鸭 、烧雏鸡、烧子鹅 、卤猪 、卤鸭、酱鸡、腊肉 、松花 、小肚儿、晾肉 、香肠儿 、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿 、清蒸八宝猪 、江米酿鸭子 。
