本文目录一览：

• 〖壹〗、干煸四季豆的家常做法!
• 〖贰〗 、四季豆的做法
• 〖叁〗、冻四季豆怎么做好吃?
• 〖肆〗
  、四季豆怎么煮好吃
• 〖伍〗、四季豆怎么煮

干煸四季豆的家常做法!

准备四季豆：将四季豆掐头去尾 ，去掉老的筋，然后用水洗净
，沥干水分备用。准备辅料和调料：选用三线肉或者是二刀肉，将其剁成末 。姜切丝 ，蒜切片
，干辣椒切节或者丝备用。炸四季豆：在锅中加油，等油温升至四五成热时 ，倒入四季豆进行炸制
。等四季豆炸至表皮发皱
，起虎皮状后捞出。

四季豆用水清洗干净，去掉头和尾 ，撕掉筋
，因为筋比较影响口感，吃着容易塞牙 。用手将四季豆掰成适合的长度 ，家里有小孩的可以掰得稍微短一点
。大蒜和生姜切成末状
，大蒜用刀拍一下更易切。备好白芝麻，如果是生的 ，要提前炒熟 。准备辅料：红辣椒清洗干净，用刀切成小段备用
。

处理四季豆 四季豆洗净后摘去两头和老筋
，掰成5厘米左右的段，沥干水分（避免油炸溅油）。关键点：一定要彻底擦干或晾干 ，否则下锅易溅油 。 炸/煸四季豆（两种方法）家庭省油法（干煸）：热锅冷油（平时炒菜2倍的油）
，中火放入四季豆不断翻炒至表皮起皱 、微焦（约8-10分钟），盛出备用
。

干煸四季豆的家常做法如下：准备材料 四季豆：适量 ，洗净后择去两端的筋
，掰成5-6厘米的段。蒜：适量，切碎 。红辣椒：适量 ，切碎（根据口味调整辣度）
。肉：适量
，剁成肉馅。油：适量 。拌饭酱：适量（可用豆瓣酱等替代）。白糖：少许，用于提鲜
。

今天咱们就来说说干煸四季豆的家常做法。【干煸四季豆】【准备食材】：一代新鲜的四季豆
、几瓣蒜、一小块老姜 、酱油少许
、干花椒适量、干辣椒适量 、一勺盐
、一勺味精、适量植物油 。【制作过程】：· 先把新鲜的四季豆摘成段 ，记得把两头的筋膜掐掉
，清洗干净，过滤掉多余的水分
。

四季豆的做法

具体做法： 把冻四季豆拿出来解冻 ，自然解冻比较好。不要用开水烫，如果时间匆忙
，可以用凉水冲刷 。 大蒜去皮，剁成蒜蓉来备用
。 把五花肉切成大小均匀的块状来。 四季豆解冻后 ，再将四季豆的两头掐掉
，撕掉它两端的筋条，掐成两小段 。

四季豆还含有磷 、维生素等其他宝贵的营养素
。它们能维持正常的生命活动
、促进骨骼的健康发育、促进体内的新陈代谢 、明目养眼。美味做法四季豆炒鸡丁是一道营养美味的哺乳期菜肴 。它能促进肠胃消化、减轻身体水肿现象 ，还能补充营养
、强身健体
。

做法：先将四季豆焯水备用。锅中倒油
，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色 ，再加入四季豆继续翻炒 。加入适量的盐、生抽 、料酒
、蚝油等调味料
，翻炒均匀，出锅前可撒上一些葱花提香。

冻四季豆怎么做好吃?

〖壹〗、把冻四季豆拿出来解冻 ，自然解冻比较好
。不要用开水烫
，如果时间匆忙，可以用凉水冲刷。 大蒜去皮 ，剁成蒜蓉来备用 。 把五花肉切成大小均匀的块状来
。 四季豆解冻后，再将四季豆的两头掐掉
，撕掉它两端的筋条，掐成两小段。

〖贰〗 、要让刀豆（四季豆）做得好吃且保存时间长 ，可以尝试以下方法：烹饪方法推荐干煸刀豆 刀豆洗净沥干
，撕去老筋，掰成段 。 热油（油稍多）中火煸炒至表面起皱 ，加蒜末
、干辣椒、花椒爆香
。 加生抽 、盐
、糖调味
，煸炒至熟透。外焦里嫩，冷藏可存3天 。

〖叁〗、四季豆去筋膜 ，用淡盐水浸泡洗净
。干辣椒洗净切小段
，蒜剁末。肉馅用酱油腌制5分钟 。锅内入油，比平时炒菜量多一倍 ，将四季豆煸过
，盛出
。留少许油将肉馅炒至变色。加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味 。加入四季豆，最后加入酱油 、料酒
、白糖、食盐翻炒入味即可。

〖肆〗 、四季豆长期冷冻 ，先把四季豆洗净，去除两端的蒂头和两侧的丝筋
，然后将其切成适当大小
。烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油 ，放入切好的四季豆焯水1-2分钟
，至四季豆颜色翠绿且断生，捞出迅速用冷水冲洗降温 ，沥干水分。接着用厨房纸巾吸干四季豆表面的水分
，防止冷冻时形成冰晶破坏细胞结构 。

〖伍〗、芸豆冷冻后怎么做好吃 冷冻过的芸豆质地是硬邦邦的，所以要解冻之后再食用 ，可以直接放到清水里面浸泡
，过十几分钟自然就软化了，也可以把它放到开水中浸泡 ，开水烫一烫会软化的更快一些
，处理过的芸豆可以用来炒菜或者用来烧汤都是可以的
。

〖陆〗
、可以采用焯水的方式，将冷冻的四季豆放入沸水中焯烫1 - 2分钟 ，时间不宜过长，否则会导致四季豆过于软烂。焯烫后迅速捞出沥干 。这样处理后的四季豆能保持较好的色泽和口感
。

四季豆怎么煮好吃

〖壹〗、蒜泥四季豆 准备一些大蒜末
，然后炒四季豆的时候，把蒜末与四季豆放在一起炒制 ，这样炒制出来的四季豆融合了蒜末的香味
，特别的美味好吃，尤其在春季的时候 ，多吃一些含有大蒜的菜肴
，还可以起到杀菌的作用，吃完之后可以在嘴里嚼上几颗花生粒去除口腔当中的蒜味儿。

〖贰〗 、清煮四季豆 （一）食材准备 四季豆：挑选鲜嫩的四季豆 ，数量根据用餐人数而定
，一般每人10 - 15根左右 。调料：盐（适量）
、食用油（适量）、蒜末（3 - 4瓣的量）
。（二）前期处理 清洗：将四季豆放入清水中，轻轻搓洗 ，去除表面的灰尘和杂质。

〖叁〗 、尽管煮四季豆用开水的方式更好
，但在某些时候，煮豆也要用到冷水 。当豆子已经放入锅中时 ，发现水开后会有泡沫和浮渣，这时需要用稍凉一些的水冲一下豆子
，然后再用开水进行煮熟
。煮四季豆用冷水的正确方法 如果你决定用冷水来煮豆，也需要遵守正确的方法。

〖肆〗
、先用水泡一段时间 ，把它泡开后在加入红糖煮个20分钟左右
，干四季豆米会膨胀的越大越烂 。将豆子里的沙子及杂质都用水淘干净，然后放入清水中浸泡。豆子泡胀以后 ，再淘二到三遍
，放入锅内，加满水后盖上锅盖 ，用大火开始煮
。

四季豆怎么煮

〖壹〗、水煮四季豆（最常用）时间：水沸后中火煮 10-12分钟（若豆荚较老或较大
，可延长至15分钟）。关键步骤：提前摘去两头及老筋，洗净后切段或整根煮 。水沸后下锅 ，确保完全没入水中
。煮到豆荚颜色变深绿 、质地软嫩
，无生豆腥味。 蒸四季豆 时间：上汽后蒸 12-15分钟（整根需更久） 。

〖贰〗
、四季豆焯水不是冷水下锅，而是要将水煮开之后 ，将生的四季豆倒入锅中进行焯水，大约煮五分钟左右就可以将其捞出
。其实煮了五分钟之后
，四季豆基本上也煮熟了。这样再次烹制的时候就非常容易熟，可以节约烹制时间 。

〖叁〗、水煮时间 常规水煮（沸水下锅）：8~10分钟（整根煮需更久 ，切段后可缩短时间）
，煮至豆体变软 、颜色从鲜绿转为暗绿，无豆腥味
。高压锅：上汽后 3~5分钟（更快软化 ，适合炖煮类菜肴）。 判断熟透的标志 颜色：生四季豆为亮绿色
，熟后转为深绿或黄绿色 。

〖肆〗
、四季豆需要煮5-10分钟
。四季豆大火煮五分钟就能煮熟，如果是小火的话 ，大概10分钟左右
，在焖煮的时候只需要观察四季豆的颜色是否发生了改变，待四季豆由挺直变为蔫软 ，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅。建议在煮四季豆之前
，用清水或者是盐水浸泡20分钟，再用清水洗干净 。

〖伍〗、煮四季豆用冷水的正确方法 如果你决定用冷水来煮豆 ，也需要遵守正确的方法。首先，清洗干净的四季豆应该被切成小段
，并使用清水将其泡在锅中
。接着，人们可以将锅置于火上 ，然后开始加热。烧开之后
，用铲子轻轻搅拌，使四季豆均匀受热 。待豆子彻底煮熟时 ，将其捞出进行冷却
，再一次提高口感质量
。