本文目录一览：

• 〖壹〗 、广东糍粑做法和配方
• 〖贰〗、手工糍粑冰粉的做法
• 〖叁〗
  、海南椰子糍粑做法大全
• 〖肆〗、溆浦油糍粑怎么做

广东糍粑做法和配方

〖壹〗 、做馅料：熟芝麻捣碎 ，和剩下的100g白糖搅拌均匀，这样甜甜的馅料就做好啦！处理竹叶：煮一锅开水
，加点油，然后把竹叶放进去烫一下 ，捞出来 。这样竹叶上就有了一层薄薄的油
，不容易粘哦！包糍粑：把面团分成小块，每个小块包入馅料 ，然后用竹叶包好。

〖贰〗
、广东糍粑的制作方法和配方如下：配方： 糯米粉：1kg 梗米粉：0.5kg 白糖：200g 熟芝麻：200g 芭蕉叶或竹叶：适量 制作方法： 和面：将糯米粉和梗米粉混合均匀
，加入适量温水和100g白糖，和成柔软的面团
。 准备馅料：将熟芝麻捣碎 ，与另外100g白糖混合均匀
，制成馅料。

〖叁〗、广东糍粑的做法和配方如下：做法： 准备材料： 糯米粉1kg 梗米粉0.5kg 白糖200g 熟芝麻200g 芭蕉叶或竹叶若干 和面：将糯米粉和梗米粉混合均匀 。加入适量温水和100g白糖，和成面团
。注意面团不宜过软或过硬 ，以能轻松塑形为宜。

〖肆〗 、制作米糍粑时
，粘米粉（大米粉）和木薯粉的比例是关键，直接影响成品的软糯口感和韧性 。以下是传统做法中常用的配比及操作要点：基础比例粘米粉（大米粉）：70%~80%提供米香味和主体结构 ，使糍粑保持传统米制品的绵软质地
。木薯粉：20%~30%增加弹性和透明感，避免成品过于松散或干硬。

〖伍〗
、粟粉与糯米粉糍粑的详细做法基础配方与材料主料：糯米粉200g、粟粉（玉米淀粉）40g（比例约为5：1）辅料：清水250ml 、白糖40g
、食用油20g（可选椰蓉/黄豆粉/芝麻碎等裹粉）步骤详解调糊 将糯米粉与粟粉混合过筛
，加入白糖搅拌均匀 。分次加入清水，边加边搅拌至无颗粒的细腻面糊（类似酸奶稠度）
。

〖陆〗、滋粑 ，又称糍粑
，是一种传统的中国食品，尤其在中国南方地区非常受欢迎。它通常由糯米制成 ，通过蒸煮或煎炸的方式制作而成
，口感软糯香甜 。

手工糍粑冰粉的做法

石灰水准备：石灰粉加水搅拌后静置30分钟，取上层清澈部分备用
。搓冰粉：冰粉籽包入纱布 ，在凉开水中揉搓10分钟
，直至黏液析出 、水变浓稠。 缓慢倒入澄清石灰水（边倒边搅拌），静置两小时凝固成冻状 。组合成品将冰粉切块或舀入碗中 ，加入糍粑块。淋上红糖浆
，撒花生碎
、山楂片、葡萄干等配料
。冷藏后口感更佳。关键点：糍粑需现做现吃，冷藏会变硬 。

在冰籽水中慢慢加入澄清石灰水 ，并不断搅拌均匀，然后将混合液放入冰箱冷藏一小时
。冷藏后的冰粉凝固成型
，将它铺在盘底，再放上各种配料 ，如水果 、炒芝麻花生等
，淋上冷却后的红糖水，一碗完美的手工糍粑冰粉就完成了。

首先 ，将糯米提前浸泡一晚 。随后
，将泡好的糯米加水刚好没过，上锅蒸20分钟
。待糯米蒸熟后 ，用工具将其舂烂成糯米团。接着
，将黄豆粉加水搅拌成黄豆面，铺在案板上 ，将糯米团放入并裹起来
，做成小糍粑备用 。下面，制作冰粉籽水
。在水中加入生石灰并摇匀 ，静置后取上层澄清水过滤。

冰粉制作：将冰块打碎，放入碗中作为冰粉的底层 。然后在冰块上铺上一层糍粑
。调味与装饰：将制作好的玫瑰糖水倒入装有冰块和糍粑的碗中
，让糍粑浸泡在糖水中，吸收玫瑰的香气。根据个人口味 ，可以适量添加一些蜂蜜或者柠檬汁增加风味 。

糍粑冰粉中糍粑的制作方法主要如下：准备糯米：提前浸泡：提前一晚将糯米浸泡在水中
，以便糯米充分吸水变软。蒸糯米：蒸制：将泡好的糯米放入锅中，加水刚刚没过糯米 ，然后上锅蒸20分钟
，直至糯米蒸熟
。舂烂糯米：舂制：将蒸熟的糯米取出，用舂或捣的方式将其舂烂 ，形成糯米团。

海南椰子糍粑做法大全

〖壹〗、可以选取蒸或者煮的方式将糍粑煮熟 。蒸的话
，水开后蒸15-20分钟左右；煮的话，将糍粑放入沸水中煮至浮起 ，再继续煮几分钟确保熟透
。椰香浓郁版海南椰子糍粑 材料 糯米粉100克
、温水（70度）75克、椰子1个 、芝麻2把
、花生2把、橄榄油2克 、白糖适量。步骤 花生和芝麻炒香
，椰子水喝掉，挖出椰子肉切碎后不放油炒香 。

〖贰〗
、椰子糍粑的做法：新鲜菠萝蜜叶子 椰子肉炒干（或椰子粉） ，加入炒香的花生芝麻白砂糖一起继续翻炒，炒香即可
。

〖叁〗、把糍粑分成小份底下垫油纸防粘（也可以抹油）放入蒸笼。冷水上锅大火烧开上蒸汽转中火蒸熟 。蒸的时间根据糍粑团的大小自己把握
。在蒸的时候准备椰蓉
，图上我使用的是鲜椰蓉（直接用鲜椰子做的椰蓉，毕竟在海南鲜椰子比较容易得到）自带水分直接拌入适量的糖/盐就可以了。

〖肆〗 、油糍粑 ，作为一种传统的中式小吃
，以其外酥里嫩
、香甜可口的特点深受人们喜爱 。

〖伍〗、海南腌粉海南腌粉以细米粉为主，搭配肉丝 、笋丝
、虾仁等熬制的热芡汁 ，再加上笋丝、花生米 、牛肉干、豆芽
、酸菜等配料
，口感爽滑可口，是海南人早餐的常见选取
。猪肠粑猪肠粑是万宁市的代表性小吃之一 ，以老椰肉、红糖 、花生炒香的馅料搭配煎好的糯米糍粑饼
，软糯香甜浓郁。

〖陆〗
、红糖糍粑的制作方法如下：准备材料 主料：糯米粉100克，开水70克 ，椰子油10克 。 辅料：黄豆粉适量
，红糖20克，清水30克。制作步骤 熬红糖水：取红糖20克加入清水30克 ，在锅中烧至稍微稠一点后，冷却备用
。 和面：取糯米粉100克
，加入开水70克，揉成面团。

溆浦油糍粑怎么做

〖壹〗、油炸关键步骤：油温需控制在160-180℃（筷子插入冒小泡） 。将糍粑坯逐个放入油锅 ，中小火慢炸
，避免外焦里生
。用筷子翻动，炸至两面金黄鼓起 ，捞出沥油。 控油与食用炸好的糍粑放在厨房纸上吸去多余油分 。趁热食用口感最佳
，外皮酥脆，内里软糯香甜
。注意事项油温控制：过高易糊 ，过低会吸油。防粘技巧：手上抹少许油或水再揉面 。

〖贰〗 、【龙潭美食白丝糯糍粑】溆浦龙潭水好
，土好，种出的糯米就好
。用龙潭糯米做出的糍粑香软可口 ，白如雪
，拉如丝，软如棉 ，不用放糖都甜。如果将蒸熟的糍粑分做两半，有近一尺的白色丝条相连 。龙潭镇当地人过年的年夜饭一般在下午
，在年夜饭之前还有一顿单独的茶餐，糍粑就是其中的主料
。

〖叁〗
、溆浦莲藕：莲藕溆浦种藕已有两千多年历史 ，相传县城西部莲花洞
，是洞庭莲花仙子发迹的种塘。仙女离开时，将自己培育的五色莲子撒在这里 ，从此溆浦就广种莲藕 。溆浦糍粑：用龙潭糯米做出的糍粑香软可口
，白如雪、拉如丝 、软如棉，曾是皇宫贡品。