本文目录一览：

• 〖壹〗、豆角炒土豆的家常做法
• 〖贰〗 、豆角炒土豆正确方法
• 〖叁〗
  、豆角炒土豆片的家常简单做法

豆角炒土豆的家常做法

〖壹〗、土豆去皮切成薄片，泡水去除淀粉后沥干。豆角摘去两端的筋 ，掰成小段
，焯水至断生（水中可加少许盐或油保持翠绿） 。爆香调味 热锅倒油，油温八成热时放入干辣椒和蒜片煸出香味
。先下土豆片 ，中火翻炒至边缘微透明（约2分钟）。合炒豆角 加入焯好的豆角
，转大火快速翻炒均匀 。调味：撒适量盐，沿锅边淋1勺生抽提鲜
。

〖贰〗 、材料：豆角200克 ，中型土豆1个
，香辣酱1小勺，大蒜4枚
、干红椒两个、猪油 、花椒粉
、生姜粉、老抽 、鸡精
、盐。 豆角洗净去掉筋 ，折成一寸左右的段 。 土豆去皮切成小手指粗的条
，蒜切片，干红椒切小段
。

〖叁〗、方法一（少油版）：平底锅倒少量油 ，中小火将土豆煎至表面微焦，盛出备用。方法二（更香）：油温6成热时下土豆
，炸至边缘金黄捞出（这样土豆更香且不易碎） 。炒豆角 锅中留底油，爆香蒜片和干辣椒 ，转中火倒入豆角
，翻炒至豆角颜色变深绿（约2分钟）
。关键点：豆角一定要炒熟，避免生豆角有毒。

〖肆〗 、处理食材 豆角洗净去两头 ，掰成5cm左右长段（用刀切也可） 。土豆去皮切粗条（约小指粗细
，太细易碎），用清水泡5分钟去掉淀粉 ，沥干。（关键点：豆角一定要沥干水分
，否则炒的时候容易溅油） 煎/炸土豆（二选一）省油版：平底锅倒少量油，中火将土豆条煎至表面金黄微焦 ，盛出备用
。

〖伍〗、土豆烧豆角 食材：土豆
、豆角、蒜末 、小米辣。 调料汁：一勺生抽
、半勺老抽、一勺蚝油 、适量白糖和盐
、一勺淀粉、半碗清水搅匀备用 。 做法： 土豆焯水捞出沥干水分
，油热下土豆煎至金黄盛出备用
。 豆角煎熟虎皮状，下蒜末 ，小米辣炒香，再倒入土豆翻炒均匀
，最后倒入提前调好的酱汁，大火煮至浓稠收汁即可。

豆角炒土豆正确方法

方法一（少油版）：平底锅倒少量油 ，中小火将土豆煎至表面微焦
，盛出备用 。方法二（更香）：油温6成热时下土豆，炸至边缘金黄捞出（这样土豆更香且不易碎）
。炒豆角 锅中留底油 ，爆香蒜片和干辣椒
，转中火倒入豆角，翻炒至豆角颜色变深绿（约2分钟）。关键点：豆角一定要炒熟 ，避免生豆角有毒 。

切菜：首先
，将豆角洗净，去掉两头和筋 ，切成约4-5厘米长的段；土豆去皮
，切成与豆角相似大小的块
。这样可以使豆角和土豆在炒制过程中更容易熟透，也更容易入味。焯水：将切好的豆角放入沸水中焯水1-2分钟 ，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持豆角的翠绿色 。

豆角土豆炒制的美味又简单的方法如下：食材准备 豆角：选取新鲜 、嫩绿的豆角
，掐去两头，洗净后切成小段 ，长度适中
，便于入味和咀嚼
。土豆：挑选表皮光滑
、无芽眼的土豆，去皮后切成与豆角相仿的小条或小块 ，保持大小均匀
，确保烹饪时成熟度一致。

省油版：平底锅倒少量油，中火将土豆条煎至表面金黄微焦 ，盛出备用 。更香版：油烧至六成热（筷子插入冒小泡）
，土豆中火炸2分钟捞出沥油。 炒豆角 锅中留底油（若煎土豆油少可补一点），放入豆角中火煸炒至表皮起皱（约3分钟） ，加少许盐帮助软化
。

材料：豆角200克
，中型土豆1个，香辣酱1小勺 ，大蒜4枚、干红椒两个 、猪油
、花椒粉、生姜粉 、老抽、鸡精
、盐。 豆角洗净去掉筋，折成一寸左右的段 。 土豆去皮切成小手指粗的条
，蒜切片，干红椒切小段
。

土豆条炒豆角是一道家常菜 ，要做得美味
，关键在于食材处理和火候控制。

豆角炒土豆片的家常简单做法

土豆去皮切成薄片，泡水去除淀粉后沥干 。豆角摘去两端的筋 ，掰成小段
，焯水至断生（水中可加少许盐或油保持翠绿）
。爆香调味 热锅倒油，油温八成热时放入干辣椒和蒜片煸出香味。先下土豆片 ，中火翻炒至边缘微透明（约2分钟） 。合炒豆角 加入焯好的豆角
，转大火快速翻炒均匀
。调味：撒适量盐，沿锅边淋1勺生抽提鲜。

方法一（少油版）：平底锅倒少量油 ，中小火将土豆煎至表面微焦
，盛出备用 。方法二（更香）：油温6成热时下土豆，炸至边缘金黄捞出（这样土豆更香且不易碎）
。炒豆角 锅中留底油 ，爆香蒜片和干辣椒，转中火倒入豆角
，翻炒至豆角颜色变深绿（约2分钟）。关键点：豆角一定要炒熟，避免生豆角有毒 。

土豆炒豆角的做法如下：首先 ，准备所需材料：土豆2个豆角50克油适量盐适量酱油适量姜适量蒜适量剁椒适量下面
，进行具体的烹饪步骤： 食材预处理：将豆角洗净后切成均匀的小段，以便烹饪时更容易熟透。土豆去皮后切成薄片 ，薄片更易于烹饪时快速熟透
，同时也能保持土豆的口感
。