本文目录一览：

• 〖壹〗、正宗香辣烤鱼的做法
• 〖贰〗 、香辣烤鱼的家常做法
• 〖叁〗、香辣烤鱼又一做法
• 〖肆〗
  、微波炉香辣烤鱼的家常做法
• 〖伍〗、这才是烤鱼比较好吃的做法,黄哈儿大厨详细介绍,揭秘酱料配方
• 〖陆〗 、家庭版烧烤—香辣烤鱼的家常做法

正宗香辣烤鱼的做法

烤箱版：200℃再烤10分钟，让鱼肉吸收汤汁。明火版：直接小火煮2分钟 ，撒香菜
、花生碎 。激香：另起锅烧2勺热油至冒烟，浇在鱼身的干辣椒和花椒上
，瞬间激发香气。调味与摆盘最后撒葱花、白芝麻 、孜然粉增香
。搭配酒精炉边加热边吃，汤汁越煮越浓。注意事项去腥：腌制时加少许柠檬汁或啤酒可去腥提鲜 。

将烤盘放入蒸烤箱中层 ，设置上下管220℃+蒸汽【微】档
，烹调22分钟至鱼整体熟透
。烤鱼期间，可以准备炒酱。制作炒酱：锅内放50g油 ，油热后倒入5g干辣椒段
、5g花椒、20g蒜末炒香 。加入30g豆瓣酱 、20g生抽
、5g老抽、5g糖和5g米醋翻炒均匀
。加入150g水煮开
，放入4g盐和2g白胡椒粉调味，备用。

鱼洗净后从背部剖开（保持腹部相连） ，去掉内脏和黑膜
，用刀在鱼肉厚处划斜刀 。用腌鱼料均匀涂抹鱼身内外，腌制20分钟去腥
。 烤鱼 烤箱预热200℃ ，烤盘铺锡纸刷油
，放上鱼（鱼皮朝下）。表面刷一层油，撒少量孜然粉和辣椒粉 ，200℃烤20分钟 。

无骨香辣烤鱼的做法及配方如下：做法 准备辅料：首先，准备好姜片 、蒜片
、葱片以及葱花和红椒片用于最后的点缀
。炒制底料：倒入葱香油
，烧热后依次加入姜片、蒜片 、葱片进行爆香。随后加入郫县豆瓣酱，炒香后再加入香辣红油、香辣酱
、剁椒酱 ，持续翻炒
，直至水汽炒干，香味四溢 。

家庭版烧烤香辣烤鱼的家常做法如下：食材准备 主食材：草鱼1条 ，去鳞去内脏洗净。 辅料：藕、土豆 、洋葱
、菌菇等蔬菜
，洗净后切片、切块 、撕条备用
。腌制鱼肉 鱼脊骨切开，保持外形完整 ，鱼身划几刀以便入味。 用姜片
、白胡椒粉、盐和料酒腌制鱼1小时
，使其充分吸收调料 。

香辣烤鱼的家常做法

加入水烧开，放入添香麻辣烤鱼酱和添香调味粉 ，小火熬制1分钟
。加入鸡精 、盐
、白糖和啤酒调味
，烧开后起锅前再加入适量添香飘香油。将熬好的酱汁均匀淋在烤好的鱼上 。制作配菜并装饰：制锅下少量油，放入青红杭椒段、大葱段 、芹菜段 ，炝香后倒在烤鱼上
。撒上芝麻
、花生和少许香菜作为点缀。

将烤盘放入蒸烤箱中层，设置上下管220℃+蒸汽【微】档
，烹调22分钟至鱼整体熟透 。烤鱼期间，可以准备炒酱
。制作炒酱：锅内放50g油 ，油热后倒入5g干辣椒段、5g花椒 、20g蒜末炒香。加入30g豆瓣酱、20g生抽
、5g老抽、5g糖和5g米醋翻炒均匀 。加入150g水煮开
，放入4g盐和2g白胡椒粉调味，备用
。

烤箱版：200℃再烤10分钟 ，让鱼肉吸收汤汁。明火版：直接小火煮2分钟
，撒香菜 、花生碎 。激香：另起锅烧2勺热油至冒烟，浇在鱼身的干辣椒和花椒上 ，瞬间激发香气。调味与摆盘最后撒葱花
、白芝麻、孜然粉增香
。搭配酒精炉边加热边吃
，汤汁越煮越浓。

制作步骤： 鱼的处理：鱼洗干净后打花刀，用料酒和盐腌制30分钟 ，盐可以多抹一些
，炸完盐分会淡一些 。 准备配菜：洋葱 、西芹等配菜准备好，洋葱不能少 ，可以去腥增香
。 准备调料：葱姜蒜
、泡椒、干辣椒等调料准备好，干辣椒用水洗一下
，以防炒制时糊锅。

加入水烧开后，放入黄哈儿香辣烤鱼酱和黄哈儿调味粉 ，小火熬制1分钟 。加入鸡精 、盐
、白糖和啤酒调味
，烧开后起锅前再加入适量黄哈儿飘香油
。将调好的酱汁均匀淋在烤好的鱼上。炝香辅料：制锅下少量油，放入青红杭椒段、大葱段 、芹菜段 ，炝香 。

香辣烤鱼的家常做法如下： 准备食材： 一条鱼； 两勺豆瓣酱； 半个洋葱
、两根香菜、半棵西芹； 半个蒜瓣 、一小块姜、六七个泡椒
、两根葱； 少许辣椒粉、少许芝麻； 适量生抽 、少许料酒
、少许糖； 五克花椒、十克干辣椒以及其他常用调味料
。

香辣烤鱼又一做法

在烤盘上铺锡纸
，刷一层油。将腌制好的鱼放置锡纸上，下面垫葱姜 ，鱼身刷油和酱油
，撒上辣椒面 、花椒面和孜然粉 。预热烤箱至220度，烤20分钟 ，期间需翻面并再次刷上调料
。准备配菜：土豆切条
，炸至金黄备用。在炒锅中加油，烧热后加入姜末
、蒜瓣和葱段炒香 。加入郫县豆瓣酱炒出红油 ，再加入干辣椒和花椒炒香。

将烤盘放入蒸烤箱中层，设置上下管220℃+蒸汽【微】档
，烹调22分钟至鱼整体熟透
。烤鱼期间，可以准备炒酱。制作炒酱：锅内放50g油 ，油热后倒入5g干辣椒段、5g花椒 、20g蒜末炒香 。加入30g豆瓣酱
、20g生抽、5g老抽 、5g糖和5g米醋翻炒均匀
。加入150g水煮开
，放入4g盐和2g白胡椒粉调味，备用。

刮净鱼鳞 ，从背部剖开（保持腹部相连）
，去除内脏和腹内黑膜，洗净血水 。在鱼身两面斜切花刀（深至鱼骨） ，便于腌制入味
。腌制：用葱段
、姜片、料酒2勺 、盐1勺、花椒10粒
、生抽1勺均匀涂抹鱼身
，尤其花刀处。冷藏腌制至少30分钟（时间越长越入味） 。

香辣烤鱼 食材：配菜料：草鱼5斤，芹菜 ，土豆
，莴笋，玉米 ，豆皮，金针菇
，鱼豆腐，墨鱼卷（配菜随意） ，香菜
。炝锅红油炒料：油稍微多一些
，洋葱，葱1大棵 ，姜6片
，蒜5瓣，花椒2g ，八角1个
，白芷1片，白糖1勺 ，酱油2勺
，蚝油1勺，郫县豆瓣酱2勺 ，黄豆酱2勺（盐4g煮菜时用）。

微波炉香辣烤鱼的家常做法

〖壹〗、食材：鱼一条 、姜适量
、盐适量、调料适量 、干辣椒适量
、孜然适量 。取出冷冻的鱼，新鲜的鱼更好
。切一部分小的姜条。在处理好的鱼背上用刀侧切出一些平行的横纹
，将姜条放入鱼肚内以及横纹中 。比较好用手将调料抹在鱼身及鱼肚中。腌制大约两小时
。在鱼背上撒上孜然粉，根据个人口味添加干辣椒 ，腌制大约两小时。

〖贰〗、微波炉香辣烤鱼的家常做法如下：准备食材 主食材：鱼一条 。 调味料：姜适量 、盐适量
、调料适量、干辣椒适量 、孜然适量
。处理鱼肉 取出冷冻的鱼
，解冻后处理干净，新鲜的鱼则直接处理。 在鱼背上用刀侧切出一些平行的横纹 ，以便入味 。

〖叁〗
、在鱼背上切出平行横纹
，放入姜条，撒上调料腌制两小时
。在鱼背上均匀撒孜然粉 ，放入适量干辣椒
，再腌制两小时。用筷子或竹签将鱼支起，方便烤制 。将腌好的鱼放入微波炉中 ，高温加热10分钟
。取出鱼
，翻转后，再次放入微波炉中 ，高温加热10分钟。这样，一道香辣烤鱼就完成了 。

〖肆〗、微波炉也能做出美味的香辣烤鱼
。准备一条新鲜的武昌鱼
，再配上辣椒 、花椒、蒜
、葱、姜等调料，让你的味蕾享受一场盛宴。首先 ，将鱼洗净
，然后在盘中铺上一层青菜，将鱼放置在青菜上 。下面 ，准备炒汁
，用油炸香花椒 、辣椒
、葱、姜 、蒜，倒入生抽和老抽 ，烧开。

〖伍〗
、微波炉烤鱼（以烤鲫鱼为例）的做法如下：准备材料 主料：鲫鱼一条
，需清洗干净后对剖，以便更好地入味和烤制
。腌料：豆瓣适量 ，烧烤料适量。这些调料将为鱼肉增添丰富的风味 。辅料：小葱适量
，用于提香和点缀
。如果喜欢麻辣口味，还可以准备适量的花椒和辣椒面。

〖陆〗、用微波炉做烤鱼的简单方法如下：准备鱼并腌制：将鲤鱼处理干净 ，从背后切开，并在鱼肉内部剁几下
，两面改刀以便入味 。将改刀好的鱼放入盆中，加入适量的葱姜 、干辣椒
、麻辣鲜、味精 、鸡精
、料酒和适量的水 ，抓拌均匀后腌制五分钟
。微波炉烤鱼：将腌制好的鱼放入微波炉中
，高温加热20分钟。

这才是烤鱼比较好吃的做法,黄哈儿大厨详细介绍,揭秘酱料配方

〖壹〗、腌制：新鲜鱼杀好洗净后开背加工成花刀备用 。将鱼放入腌制水中腌制15分钟，使鱼肉更加入味
。烤制：将腌制好的鱼放在烤箱或炭火上烤成外焦里嫩（一般鱼烤好需10分钟 ，需根据烤箱温度增减时间）。烤制过程中
，刷上少许添香飘香油，均匀撒上孜然和辣椒面 ，再烤制一分钟即可 。烤好后
，将鱼放在铺有洋葱丝的盘中待用
。

〖贰〗 、制作腌制水：将姜、葱
、香菜和水用搅拌机稍打碎，加入盐和鸡精调匀。将鱼放入腌制水中腌制15分钟 ，使鱼充分吸收腌料的香味 。烤鱼：预热烤箱或炭火至适当温度。将腌制好的鱼放在烤架或烤盘上
，放入烤箱或炭火上烤制
。一般鱼烤好需要10分钟，但具体时间需根据烤箱的温度和鱼的厚度适当调整。

〖叁〗、将鱼放入腌制水中腌制15分钟 ，使鱼肉更加入味 。烤鱼：将腌制好的鱼放在烤箱或炭火上烤至外焦里嫩
。一般鱼烤好需要10分钟，但具体时间需根据烤箱的温度进行增减。烤制过程中
，可刷上少许黄哈儿飘香油，均匀撒上孜然和辣椒面 ，再烤制一分钟
，使鱼肉更加香辣可口 。

家庭版烧烤—香辣烤鱼的家常做法

将烤盘放入蒸烤箱中层，设置上下管220℃+蒸汽【微】档 ，烹调22分钟至鱼整体熟透
。烤鱼期间
，可以准备炒酱。制作炒酱：锅内放50g油，油热后倒入5g干辣椒段 、5g花椒
、20g蒜末炒香 。加入30g豆瓣酱、20g生抽 、5g老抽
、5g糖和5g米醋翻炒均匀
。加入150g水煮开 ，放入4g盐和2g白胡椒粉调味
，备用。

家庭版烧烤香辣烤鱼的家常做法如下：食材准备 主食材：草鱼1条，去鳞去内脏洗净 。 辅料：藕、土豆 、洋葱
、菌菇等蔬菜 ，洗净后切片、切块 、撕条备用
。腌制鱼肉 鱼脊骨切开
，保持外形完整，鱼身划几刀以便入味。 用姜片
、白胡椒粉、盐和料酒腌制鱼1小时 ，使其充分吸收调料 。

鱼收拾干净后清水冲洗浸泡一会，中途多换清水去腥
，然后去鱼腥线，鱼肚子划开好展开 ，可以让鱼师傅帮忙。腌制鱼
，先抹料酒2勺两面都抹匀，依次盐5g和胡椒粉 ，生抽酱油2勺
，然后腌制一小时左右
。

草鱼收拾干净，鱼身片片。中间切开 ，但是不要切断 。在鱼身和鱼肚子里抹上盐
，加葱 、酱、料酒腌制半小时
。烤箱选取热风循环模式，220度预热。烤盘上铺上锡纸 。腌制好的鱼放到烤盘上 ，淋上酱油
，用刷子刷均匀
。烤盘放入预热好的烤箱内。220度烤20分钟 。