本文目录一览：

• 〖壹〗 、番茄烧牛肉家常做法
• 〖贰〗
  、番茄烧牛腩怎么做好吃又烂
• 〖叁〗、番茄牛腩怎么烧

番茄烧牛肉家常做法

〖壹〗 、处理食材 牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水 ，切成3厘米见方的块 。番茄处理：2个番茄去皮切小块（炒汁用）
，1-2个切大块（最后炖煮用）
。（去皮方法：番茄划十字，开水烫1分钟撕皮） 焯牛肉 牛肉冷水下锅 ，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫
，捞出沥干备用。

〖贰〗
、准备牛肉：将牛肉切成2厘米见方的肉块 。锅中放热水，加入料酒和生姜片 ，将牛肉绰一下以去除血沫
，保证汤色纯正。绰好后将牛肉捞出，用水洗净血沫备用
。准备西红柿：在西红柿表面轻轻切十字刀 ，然后去皮。将去皮的西红柿切成丁块备用 。炒制：锅中多放点油
，先放入切好的葱段和姜片炒香
。

〖叁〗、番茄烧牛肉的做法如下：准备食材：牛肉适量，番茄若干 ，葱段 、姜片
、料酒、食盐等调料备齐。炒制牛肉：炒锅放油
，待油烧到五六成热时，将牛肉放入锅中 。不断翻炒牛肉 ，直至其表面呈现金黄色
。加入调料和水：在锅内加入适量的清水
，水量以刚好淹过牛肉为宜。随后加入葱段 、姜片
、料酒和适量的食盐 。

〖肆〗、准备好所有材料，牛腩要在清水中浸泡两小时以上
。锅中放清水 ，放入5片姜，把牛腩放入锅中
，大火烧开后关火沥干水分，并用清水反复清洗掉肉表面的血沫。洋葱切块 ，西红柿切块 。另起锅开小火放入两小块安佳无盐黄油
。锅中黄油融化后放入洋葱
，炒到洋葱与黄油味道融合，表面有些焦黄。

〖伍〗 、备菜：番茄去皮切块（用开水烫皮更易剥离） 。葱切段 ，姜切片
，蒜拍碎备用。炒制牛肉：热锅冷油，放入姜片
、蒜末、葱段爆香 ，喜欢微辣的可以加2颗干红椒和少许麻椒
。倒入腌好的牛肉大火翻炒至表面变色
，加入1勺白糖提鲜。炖煮：加入番茄块翻炒出汁，若番茄较少可加少许番茄酱增味 。

〖陆〗 、番茄烧牛肉的做法如下：准备材料： 牛肋条肉500克 姜末25克 植物油500克 料酒50克 蚝油100克 番茄200克 清酱50克 食盐5克 葱段25克 草果1枚 烹制步骤： 牛肉处理：将牛肉洗净后切为小方块 ，以便更好地入味和烹饪
。

番茄烧牛腩怎么做好吃又烂

〖壹〗
、方法1（普通锅）：加盖小火炖5小时以上
，至牛腩软烂。方法2（高压锅/电压力锅）：上汽后压25-30分钟，快速软烂 。4 处理西红柿 去皮：西红柿划十字 ，开水烫10秒后去皮，切块
。炒出沙：另起锅少许油
，下2/3西红柿翻炒至软烂出汁，加少许盐帮助析出酸甜味。

〖贰〗、将锅中做水 ，然后等水开后可以一边切一边下肉 。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净
，不用在过水了，也不会很腻
。加花椒大料 ，先不放盐
，放盐不易煮熟。2，水再开 ，要是有点沫就用小勺撇干净 。小火炖
。3
，1个小时，中途要是水少要填水。4 ，将洗净的西红柿切平均
，下锅 。继续炖。

〖叁〗 、牛腩处理：牛腩切成大块，放入冷水中浸泡30分钟 ，去除血水
。将牛腩放入锅中，加入冷水
，放入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出牛腩沥干备用。 番茄处理：番茄洗净
，用开水烫一下，去皮后切成块备用 。洋葱切块 ，大蒜拍碎备用
。 炒制牛腩：热锅凉油
，放入姜片、大蒜
、八角和香叶炒香。

〖肆〗、处理牛腩：去腥+软烂 牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水 。冷水下锅焯水：加姜片 、料酒 ，大火煮开撇净浮沫
，捞出用温水冲洗（不要用冷水，肉会变硬）
。

〖伍〗
、牛腩处理——去腥+软烂 冷水浸泡：牛腩切块后 ，用清水浸泡30分钟
，逼出血水（去腥关键）。冷水焯水：牛腩冷水下锅，加姜片、料酒 ，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（不要用冷水
，否则肉质变硬） 。

〖陆〗 、做法，1：买回的牛腩 ，先不要着制作
，将其切成2cm见方大小的块，放入清水中 ，浸泡两小时
。2：在番茄的顶部划上十字花刀
，放入沸水中汆烫30秒左右，捞出剥掉外皮 ，再切成大块
，备用。3：另起锅加入足量的清水，将牛腩冷水下锅汆烫3-5分钟 ，捞出洗净
，并且控干水分 。

番茄牛腩怎么烧

第一阶段：加开水没过牛肉3cm，大火煮沸后转小火慢炖5小时（铸铁锅/砂锅最佳）第二阶段：加入番茄（提前去皮切块）和2勺番茄酱 ，继续炖40分钟 控温技巧：保持汤汁处于虾眼水状态（微微冒小泡），禁止大滚 加速软烂方法酸性物质添加：在初始炖煮时加入1勺白醋或2片山楂干
，帮助分解纤维
。

番茄牛腩的烧制方法如下：准备牛腩：牛腩冷水下锅，加入1瓣大料
、几片生姜、葱段以及少量料酒 ，开火煮。煮1个半小时后
，将牛肉捞出并切成块 。准备西红柿：将西红柿切块备用。炒制过程：锅中烧油，先炒香葱姜蒜
。加入切好的牛肉块翻炒 ，再加入少量酱油调色。将西红柿块下锅继续翻炒
，直至炒出红汤 。

材料：牛腩500g 、番茄500g，桂皮1小块
、大料3枚、葱一段 、姜几片
、干辣椒5个 ，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml） 、盐4g
。

制作步骤： 牛腩处理：将牛腩洗净
，切成厚度约1厘米的小块，用清水浸泡3个小时以去除血水。 焯水去腥：开锅烧水 ，将牛腩块放入水中焯水
，去除腥味 。 番茄切块：将番茄洗净，切成小块备用
。 切末备用：洋葱、生姜
、大蒜分别切末备用。 爆香调料：热锅凉油 ，放入洋葱、生姜 、大蒜末爆香 。

首先，将牛腩放入冷水中
，加入1瓣大料
、几片生姜、葱段以及少量料酒，开火煮熟
。这个过程大约需要1个半小时 ，待牛肉充分煮熟后
，将其捞出并切成块状，备用。下面 ，准备西红柿 。将西红柿洗净后切成块状
，放在一旁备用
。