本文目录一览：

• 〖壹〗
  、海蜇头凉拌怎么做?
• 〖贰〗、小孩夏天凉拌菜怎么做
• 〖叁〗 、凉拌菜前十经典做法
• 〖肆〗
  、看我们学校食堂清爽凉拌菜的做法
• 〖伍〗、有哪些适合孩子吃的凉拌菜可以做?

海蜇头凉拌怎么做?

海蜇头买回来一定要用清水浸泡
，可能会有沙子，如果晚上吃 ，早上泡上就行
，中间记得换水2次
。 泡好后，把洗净的蛰头切片。 黄瓜切片或者切丝都可以 ，我更喜欢黄瓜片
，感觉丝容易出水 。 蛰头汆水，这里我要重点说一下 ，用烧好的开水过一下蛰头
，不是正在烧开的水在锅里烫，否则蛰头折腾没了
。或是 ，把蛰头放在沥水筐里
，开水浇过去也行。

步骤： 处理海蜇头：海蜇头反复清洗干净，用清水浸泡两小时 ，中间换三次水，再切成丝待用 。 准备配菜：黄瓜切丝
，大蒜捣成泥，香菜切碎
。 调制调料：将所有调料混合在一个小碗中 ，搅拌均匀。 拌匀：将海蜇头丝 、黄瓜丝
、大蒜泥和香菜碎放在一个大碗中
，倒入调料拌匀即可 。

凉拌海蜇头的做法如下：准备食材：海蜇头：提早用清水浸泡好，之后片成薄片 ，漂净后沥干水分
。白萝卜：刮去一层薄皮后洗净
，把白萝卜皮片下并切成小片。加些盐腌制半天，之后用清水漂净 ，挤去水分备用 。腌制萝卜皮：将切好的白萝卜皮放入大碗中
，加入适量的盐，腌制半天时间 ，使其出水并入味
。

处理海蜇头：将海蜇头用清水浸泡
，期间多次换水，直至海蜇头中的盐分完全泡出。泡好的海蜇头片成小块备用 。处理萝卜：萝卜去皮后切成细丝。加少许盐抓匀腌制 ，随后用手挤干萝卜汁，去除多余水分
，待用
。准备配菜：香菜洗净后切成小段。混合食材：将处理好的海蜇头、萝卜丝和香菜段放入一个大碗中 。

小孩夏天凉拌菜怎么做

夏天给孩子做凉拌菜，既要清爽开胃 ，又要兼顾营养和口感
。以下推荐几道适合孩子的凉拌菜做法
，食材常见 、操作简单，且避免刺激性调料： 黄瓜玉米鸡蛋沙拉食材：黄瓜半根
、甜玉米粒50g、水煮蛋1个 、原味酸奶1勺（或少量沙拉酱）。

凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条或薄片 ，加入适量的盐和白胡椒粉
，轻轻搅拌均匀 。可以根据口味加入少许醋
、糖和香油进行调味
。凉拌西兰花：将西兰花切成小朵，焯水至熟软后捞出 ，放入冷水中冷却。加入适量的蒜蓉、生抽 、盐和糖进行调味
，轻轻拌匀即可 。凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝状，焯水至熟透后捞出 ，放入冷水中冷却
。

调料汁 ： 再 加入适量的白砂糖、生抽
、香醋、蚝油搅拌均匀。

步骤一一把金针菇去梗冲洗干净
，火锅内放入冷水，烧开后放入金针菇 ，焯一分钟 。捞起来后然后放入清洗的豆芽，绰水2min
，随后和金针菇一起过凉水，拔凉后沥干水分 ，放入盆中
。步骤二3个辣椒干裁成段
，一根黄瓜清洗擦成丝。凉拌菜的酱汁，免不了老四样 ，生抽酱油 、糖
、盐、醋 。

适合夏天吃的家常凉拌菜的做法 粉丝热水泡软
，菠菜焯水切小，豆腐皮切丝煮熟 ，胡萝卜洋葱切丝（生拌）
，我喜欢手工切的，口感更好。所有食材放一起 ，放入蒜末 、少量十三香
、适量盐、鸡精 、生抽
、辣椒（有小孩放的少）、花椒粉 、白芝麻
、香醋
。

第一步提前准备新鲜的苜蓿适当
，干辣椒3根，蒜头5粒 ，大葱2根。把苜蓿头的老梗剪掉，只留嫩叶
，冲干净，随后浸泡在盐水中10min ，沥干水分清洗 。第二步锅里烧开水放些服用
，将清理较好的苜蓿放进锅里，除掉草腥味儿 ，大约2分钟
，煮的时间太久口味差
。

凉拌菜前十经典做法

菠菜焯熟沥干水分，金针菇焯熟沥干水分 ，放入盆中
，倒入料汁，搅拌均匀即可。 凉拌土豆丝 土豆丝放盐水中漫泡备用 ，青红椒切丝备用
，碗里放白芝麻 辣椒粉，锅中热油放花椒 ，淋入花椒油，1勺生抽
，1勺蚝油，2勺陈醋 ，适量冰糖、鸡精搅拌均匀 。土豆丝和青红椒丝焯水2分钟捞出
，放入香菜和酱汁，搅拌均匀即可
。

蔬菜类凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍裂切段 ，加蒜末 、生抽、香醋
、盐、白糖 、香油拌匀
，撒花生碎增香。 变式：加木耳或腐竹同拌，口感更丰富 。酸辣土豆丝 关键：土豆丝焯水后过冷水保持脆爽 ，配干辣椒段
、白醋、花椒油
，酸辣脆嫩
。

凉拌黄瓜 做法：黄瓜洗净拍碎切块，加少许盐腌10分钟去水分 ，再加入蒜末 、生抽
、香醋、一点点糖和香油拌匀。 亮点：黄瓜清脆爽口
，酸甜开胃，孩子可以直接用手拿着吃 。糖醋萝卜丝 做法：白萝卜或樱桃萝卜切细丝 ，用盐腌软后挤掉水分，加白糖 、米醋
、少许生抽和芝麻拌匀
。

麻酱鸡丝凉面材料：鸡胸肉1块、黄瓜丝 、面条
、芝麻酱2勺、酱油1勺 、糖半勺做法：鸡胸肉煮熟撕成丝
，面条煮熟过冷水。芝麻酱+酱油+糖+少量水调匀，拌入面条和配菜 。特点：酱香浓郁 ，荤素搭配
，能量充足。

看我们学校食堂清爽凉拌菜的做法

〖壹〗、菠菜焯熟沥干水分，金针菇焯熟沥干水分 ，放入盆中
，倒入料汁，搅拌均匀即可
。 凉拌土豆丝 土豆丝放盐水中漫泡备用 ，青红椒切丝备用
，碗里放白芝麻 辣椒粉，锅中热油放花椒 ，淋入花椒油
，1勺生抽，1勺蚝油 ，2勺陈醋，适量冰糖
、鸡精搅拌均匀。土豆丝和青红椒丝焯水2分钟捞出
，放入香菜和酱汁，搅拌均匀即可 。

〖贰〗、锅加油烧热 ，放葱姜爆锅
，放入鸡翅煸炒，放入老抽 ，至鸡翅颜色变深 待鸡翅外层半熟
，放入土豆块，加盐 、水
、老抽大火急炖（注：一定要掌握好放土豆的时间 ，太早的话土豆容易炖烂
，就很粘不好吃了
。

〖叁〗、制作奶茶时，可以选用新鲜的茶叶和香芋丸子 ，先将茶叶泡制好
，再加入适量的糖浆和香芋丸子，搅拌均匀即可。凉拌菜的选取也很丰富 ，比如黄瓜 、胡萝卜
、紫甘蓝等，只需将它们清洗干净
，切成丝，用凉水过一遍 ，然后加入适量的盐、醋 、生抽
、蒜末等调料
，拌匀即可 。

〖肆〗、辣椒汁拌鱼腥草，线椒和朝天椒洗净 ，剁成碎末
，加入生抽，醋 ，香油拌匀后倒在鱼腥草上拌匀即可
。【总结】：以上分享了三种凉拌鱼腥草的做法
，每一种都有不同的味道，大家可以根据自己的喜好制作。

〖伍〗 、洋芋的云南特色做法 云南素有洋芋王国之称 ，当地传统烹饪方式多样
，食堂可能结合以下方法：老奶洋芋：煮熟的土豆碾碎加酸菜
、辣椒烩制，软糯酸香 。干煸洋芋丝：切丝油炸至酥脆 ，撒椒盐或辣椒面
。洋芋粑粑：土豆泥混合面粉煎成饼，外脆里软。酸辣洋芋片：生土豆片凉拌木姜子、柠檬汁
，傣族风味 。

有哪些适合孩子吃的凉拌菜可以做?

冰镇凉拌娃娃菜——翡翠冰山行动特色：沸水速焯后冰镇，菜叶脆如冰裂 ，料汁用雪碧代替白糖
，搭配蒜末 、小米辣和白芝麻，酸甜微辣中带着气泡水的跳跃感
。邻居评价“比西瓜还解渴” ，适合代替沙拉作为轻食首选。

如果妈妈们嫌做虾丸麻烦
，可以直接把虾仁煮熟凉拌，正好可以锻炼孩子的咀嚼能力 。

西蓝花拌玉米 做法：西蓝花撕小朵焯熟 ，甜玉米粒煮熟
，混合后加酸奶或蛋黄酱轻轻拌匀。 亮点：颜色鲜艳，奶香清甜 ，适合不爱吃蔬菜的孩子
。凉拌鸡丝 做法：鸡胸肉煮熟撕成细丝
，配黄瓜丝和胡萝卜丝，用芝麻酱、生抽
、醋和少许辣椒油（可选）拌匀。 亮点：蛋白质丰富 ，口感不柴，酱香浓郁 。

西蓝花奶酪凉拌材料：西蓝花半颗、奶酪块（切丁） 、橄榄油1勺
、柠檬汁几滴做法：西蓝花焯水后冰镇保持脆嫩
，与奶酪丁混合
。淋橄榄油和柠檬汁，轻拌。特点：补钙佳品 ，奶香清新
，适合挑食孩子 。注意事项：食材需新鲜，避免隔夜存放
。调味从简 ，少盐少糖
，1岁以下避免蜂蜜。