本文目录一览：

• 〖壹〗、酸辣泡椒凤爪的做法
• 〖贰〗 、酸辣脱骨凤爪的做法
• 〖叁〗
  、酸辣凤爪的做法
• 〖肆〗、酸辣柠檬凤爪如何做?
• 〖伍〗 、酸辣凤爪与泡椒凤爪最正宗的做法
• 〖陆〗、柠檬酸辣凤爪的技巧

酸辣泡椒凤爪的做法

〖壹〗
、酸辣泡椒凤爪的做法如下：准备食材：主料：鸡爪1500g 。辅料：泡椒两瓶、盐适量 、白醋适量
、糖适量、蒜米适量 、辣椒酱适量
、黑米醋适量、生抽适量 、鸡精20g
。处理凤爪：将凤爪改刀备用。冷水入锅，将凤爪煮15分钟 。在煮的过程中 ，及时去掉浮末
，以保持汤的清亮。煮好后，将凤爪盛出过冰水 ，浸泡10分钟后捞出备用
。

〖贰〗
、正宗泡椒凤爪的最简单做法如下：准备食材 主料：鸡爪500克辅料：泡椒适量（根据口味调整）、盐适量 、姜片适量
、八角1-2个、花椒一小把 、料酒适量、白醋适量处理鸡爪 将鸡爪剪去指甲，这一步是为了美观和卫生
，同时避免在烹饪过程中指甲中的杂质影响口感。

〖叁〗
、泡椒凤爪的做法： 准备食材：同样准备鸡爪1500g、泡椒两瓶以及其他调料如盐 、白醋
、糖、蒜米 、辣椒酱
、黑米醋、生抽 、鸡精20g 。 处理凤爪：步骤与酸辣凤爪相同，即将凤爪改刀后冷水入锅煮15分钟 ，去浮末后过冰水
。 调制泡椒汁：取一半煮好的凤爪
，加入白糖
、盐、泡椒 、白醋
、鸡精，拌匀。

酸辣脱骨凤爪的做法

酸辣脱骨凤爪的做法如下：所需食材： 主食材：鸡爪1斤 配料：柠檬半个 ，香油1勺
，糖1勺，陈醋3勺 ，老抽1勺
，香菜5颗，葱1颗 ，姜3片
，小米辣5颗，料酒1勺 ，生抽2勺，蚝油1勺
，老干妈1勺 制作步骤： 准备食材：将鸡爪洗净并剪去指甲 。 煮鸡爪：将鸡爪冷水下锅
。

酸辣无骨凤爪的做法如下：准备鸡爪：将78个鸡爪浸泡在水中约20分钟，以去除鸡爪中的血水。煮鸡爪：将鸡爪洗净后 ，放入沸水锅中煮约8分钟
，然后捞出 。冷却鸡爪：将煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡20分钟，使鸡爪肉质更加紧实
。冷冻鸡爪：取出鸡爪 ，用厨房纸擦干表面水分
，然后放入冰箱冷冻40分钟，以便后续去骨。

红油脱骨凤爪的做法如下：准备食材：鸡爪去除指甲 ，洗净备用 。煮鸡爪：冷水下锅
，加入料酒，待水开后撇去浮沫
。加入葱姜、花椒 、大料和干辣椒 ，煮约八分钟至鸡爪熟透。剔除骨头：捞出鸡爪
，过冷水后剔除骨头，备用 。

将凤爪洗净放入锅内 ，与水一起煮2分钟。 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜
。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净 。之后可开始拌料了
。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子 。 放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小
，成片
。）+糖。开始手拌 。

酸辣凤爪的做法

〖壹〗、酸辣凤爪的做法： 准备食材：鸡爪1500g
、泡椒两瓶、盐适量 、白醋适量
、糖适量、蒜米适量 、辣椒酱适量
、黑米醋适量、生抽适量 、鸡精20g
。 处理凤爪：将凤爪改刀备用，冷水入锅煮15分钟 ，煮的过程中去掉浮末
，盛出过冰水。 调制酸辣汁：依次加入切碎的蒜米
、盐、生抽 、黑米醋
、辣椒酱、鸡精，拌匀 。

〖贰〗 、酸辣凤爪的做法如下：所需食材： 鸡爪 醋 辣椒 料酒 蒜末 糖 盐 制作步骤：调制调味酱：将盐、糖
、醋、料酒 、辣椒和蒜末混合在一起 ，搅拌均匀
，制成调味酱
。处理鸡爪：将鸡爪斩块，以便更好地入味。用锅将水烧开 ，将鸡爪放入煮约10分钟
，直至鸡爪熟透 。捞起鸡爪，沥干水分。

〖叁〗
、泡制是制作酸辣凤爪的关键步骤
。将拌好的鸡爪放入冰箱中泡制10天 ，期间可以每隔一两天搅拌一次
，让味道更加均匀。经过10天的泡制，酸辣凤爪就制作完成了 。而泡椒凤爪的制作方法与酸辣凤爪类似 ，但略有不同
。同样准备鸡爪1500克和各种调料后，将鸡爪改刀备用并煮15分钟去掉浮沫。

〖肆〗、酸辣凤爪的几种做法如下：第一种做法： 准备食材：鸡爪 、姜
、料酒、蒜 、辣椒
、李锦记蒜蓉辣酱、陈醋 、酱油 。 步骤： 鸡爪剪掉指甲
，切边，冲洗干净血末
。 鸡爪焯水 ，捞出用冷水冲洗。 再煮一锅水
，鸡爪煮15分钟后捞出，用纯净水冲洗表面胶质 ，放入冰水中浸泡至冷 。

酸辣柠檬凤爪如何做?

将鸡爪处理干净并洗净
。柠檬切片备用。煮鸡爪：起锅烧水
，冷水时放入鸡爪 。加入花椒和姜片，将鸡爪煮熟后捞出
。调制料汁：在碗中放入香菜
、蒜末、小米椒。加入生抽 、香油、白糖和盐 ，搅拌均匀 。挤入半个柠檬的汁
，继续搅拌使料汁充分融合。腌制鸡爪：将煮熟并冷却后的鸡爪放入调好的料汁中
。搅拌均匀，确保每个鸡爪都裹上料汁。

柠檬酸辣凤爪的制作方法如下：准备食材 鸡爪：适量 ，根据食用人数确定 。 柠檬：1个
，切片备用
。 蒜：适量，切末。 香菜：适量 ，切碎 。 小米椒：适量，切碎
，根据个人口味调整辣度
。 姜：几片，用于煮鸡爪时去腥。 糖
、油、生抽 、盐：适量 ，用于调味 。 花椒：少许
，用于煮鸡爪时增香去腥
。

要做出好吃的酸辣柠檬凤爪，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主食材：鸡爪500克 ，确保新鲜。 配料：香叶1克
、八角3克、草果6克 、花椒3克；白醋130克
、生抽200克、香油30克 、柠檬汁10克
、纯净水适量；柠檬片50克、小米椒15克 、白糖80克
、蒜头30克、洋葱20克 。

将冷却并沥干水分的鸡爪倒入大碗内
。加入柠檬片和小米椒
，搅拌均匀。最后放上香菜，密封或包上保鲜膜 。冷藏腌制：将腌制好的鸡爪放入冰箱 ，冷藏5个小时以上
，以便充分入味。享用：5小时后，取出酸辣柠檬凤爪 ，即可享用这道美味的凉菜
。

柠檬酸辣凤爪的制作方法如下：所需食材： 鸡爪 柠檬 蒜 香菜 小米椒 姜 糖 油 生抽 盐 花椒 制作步骤： 准备食材：将鸡爪处理干净并洗净
，柠檬切片备用。 煮鸡爪：起锅烧水，冷水时放入鸡爪 ，同时加入花椒和姜片，将鸡爪煮熟后捞出 。

酸辣凤爪与泡椒凤爪最正宗的做法

〖壹〗 、酸辣凤爪与泡椒凤爪最正宗的做法如下：酸辣凤爪的做法： 准备食材：鸡爪1500g、泡椒两瓶
、盐适量、白醋适量 、糖适量
、蒜米适量、辣椒酱适量 、黑米醋适量
、生抽适量、鸡精20g
。 处理凤爪：将凤爪改刀备用
，冷水入锅煮15分钟，煮的过程中去掉浮末 ，盛出过冰水。

〖贰〗 、酸辣凤爪与泡椒凤爪最正宗的做法如下：酸辣凤爪的做法： 准备材料：鸡爪1500g
、泡椒两瓶、盐 、白醋
、糖、蒜米 、辣椒酱、黑米醋
、生抽、鸡精20g 。 处理凤爪：将凤爪改刀备用
，冷水入锅煮15分钟，过程中去掉浮末 ，盛出过冰水
。 调味拌制：依次加入切碎的蒜米 、盐
、生抽、黑米醋 、辣椒酱
、鸡精
，拌匀。

〖叁〗、泡制是制作酸辣凤爪的关键步骤 。将拌好的鸡爪放入冰箱中泡制10天，期间可以每隔一两天搅拌一次 ，让味道更加均匀
。经过10天的泡制
，酸辣凤爪就制作完成了。而泡椒凤爪的制作方法与酸辣凤爪类似，但略有不同 。同样准备鸡爪1500克和各种调料后 ，将鸡爪改刀备用并煮15分钟去掉浮沫
。

〖肆〗 、至于泡椒凤爪的制作
，流程与酸辣凤爪相似。首先同样准备1500g的鸡爪，以及所需的调料 。将鸡爪改刀后 ，用冷水煮15分钟并撇去浮沫。煮好后捞出备用
。然后，取一半的煮好的凤爪
，加入白糖
、盐、泡椒 、白醋和鸡精进行调味。同样地，将调料与凤爪充分混合均匀 。最后 ，将拌好的凤爪放入容器中
，进行10天的泡制
。

柠檬酸辣凤爪的技巧

一定要提前准备一盆水，并且是冰水 ，冰块越多越好
，鸡爪捞出来之后，迅速放入冰水中浸泡 ，这样肉质会更加爽脆。浸泡至彻底凉透之后
，就可以将其捞出来了，控干水分之后 ，放在一个大碗中备用 。

柠檬酸辣凤爪的制作方法如下：准备食材 鸡爪：适量
，根据食用人数确定
。 柠檬：1个，切片备用。 蒜：适量 ，切末 。 香菜：适量，切碎
。 小米椒：适量
，切碎，根据个人口味调整辣度。 姜：几片 ，用于煮鸡爪时去腥 。 糖
、油、生抽 、盐：适量
，用于调味
。 花椒：少许，用于煮鸡爪时增香去腥。

将冷却并沥干水分的鸡爪倒入大碗内 。加入柠檬片和小米椒 ，搅拌均匀。最后放上香菜
，密封或包上保鲜膜
。冷藏腌制：将腌制好的鸡爪放入冰箱，冷藏5个小时以上 ，以便充分入味。享用：5小时后
，取出酸辣柠檬凤爪，即可享用这道美味的凉菜 。

小葱洗净 ，生姜切片
，小米椒切丁，洋葱切丁 ，香菜切丁，蒜头切碎
。柠檬去皮去核切片。备用 。将上面酱料2配方全部加到碗里搅拌均匀
，备用
。凤爪洗净，在掌心划一刀方便入味。凤爪冷水入锅 ，放入小葱和姜片
，加入3勺料酒 。大火煮开15分钟
。

在清水中加入适量的盐和白醋，将鸡爪放入水中浸泡半个小时 ，以去除血水和腥味。切配辅料：将柠檬切成薄片 。大蒜切碎剁成蒜末备用
。小米辣切成圆圈备用。洋葱切丝或小块备用（原文未提及
，但可根据个人口味添加） 。煮鸡爪：腌好的鸡爪控水后，炒锅放入适量的清水。