本文目录一览：

• 〖壹〗 、鱼香肉丝家常版!酸甜微辣超下饭,厨房小白一次成功!
• 〖贰〗
  、鱼香肉丝的做法家常菜
• 〖叁〗、这两道经典川菜你会做吗?教你在家做,30分钟轻松搞定!
• 〖肆〗 、家庭鱼香肉丝简单的做法
• 〖伍〗
  、大锅菜怎么做鱼香肉丝
• 〖陆〗、鱼香肉丝的做法?

鱼香肉丝家常版!酸甜微辣超下饭,厨房小白一次成功!

在肉丝中加入料酒1勺去腥，生抽1勺提鲜 ，淀粉1勺锁住肉汁
，最后封一层食用油，抓匀后腌制10分钟。调制鱼香汁 在碗中依次加入白糖2勺 、香醋2勺（或陈醋5勺）
、生抽1勺、淀粉1勺 、清水3勺 ，搅拌均匀备用 。如果喜欢更鲜美的口感
，可以加入一小勺蚝油
。

蚝油生菜鸡翅：鸡翅鲜嫩多汁，生菜清脆 ，蚝油调味浓郁。双椒鸡丁：鸡肉丁与青红椒搭配
，色彩鲜艳，口感丰富 。鱼香肉丝：肉丝滑嫩 ，酸甜微辣，鱼香味十足
。干锅土豆片：土豆片香脆可口
，搭配肉类或蔬菜都美味。奥尔良烤翅：鸡翅经过腌制后烤制，外皮酥脆 ，内里多汁 。

、鱼香肉丝制作好了
，自从学会这个秘诀，感觉炒这道菜容易多了 ，肉丝嫩滑
，口感酸甜微辣，孩子每次多吃两碗米饭
。技巧总结肉丝的质量要好 ，挂浆才能成功
，这个步骤决定了一道的好坏，肉丝上浆的目的 ，可在表面形成一个保护膜
，增加嫩肤和底味，经过加热 ，就会变成明亮的胶体。

【家常版宫保鸡丁】食材：鸡肉300克
、黄瓜1根、胡萝卜1根 、花生米
、油适量、醋2勺 、生抽2勺
、白糖1勺、淀粉1勺 、豆瓣酱1勺 做法及步骤：第一步：食材准备好，鸡胸肉
、黄瓜、胡萝卜
，如果用鸡腿肉更好，吃起来口感更有嚼劲 。

梅菜扣肉 梅菜扣肉 ，是民间筵席中不可或缺的硬菜。吃起来肥而不腻
，软糯可口，梅干菜经过蒸制会吸收肉汁 ，而五花肉中融入了梅干菜的清香
，整体的味道满分
。鱼香肉丝 一提起鱼香肉丝，估计就会有很多人流口水了 ，毕竟鱼香肉丝的好吃程度是毋庸置疑的
，酸酸甜甜中带点微辣，很是可口。

鱼香肉丝的做法家常菜

〖壹〗 、具体做法 『1』里脊肉洗净后切成肉丝放入容器中 ，加入料酒
、生抽、盐 、淀粉搅拌均匀上浆
，这样炒出来的肉丝滑嫩不油腻 。『2』尖椒洗净后切成丝、木耳用温水泡发好后切成丝
、胡萝卜去皮同样切成丝
。尽量保持肉丝、尖椒丝 、木耳丝
、胡萝卜丝的粗细程度差不多。『3』姜末、蒜末多切点，一半用来爆香 ，另一半用来提味增香 。

〖贰〗 、鱼香肉丝是一道色香味俱佳的经典川菜，其独特之处在于酸甜辣咸的完美结合
，让人回味无穷
。制作这道菜，首先准备好所需材料：猪肉350克
、水发兰片100克、水发木耳25克 、泡辣椒15克
、姜5克、蒜10克 、葱10克 ，再准备调料：盐3克
、素油50克、酱油10克 、醋5克、糖15克
、味精1克、豆粉25克。

〖叁〗 、腌制肉丝 将猪里脊丝放入碗中
，加入5毫升料酒
、5毫升生抽和5克淀粉，搅拌均匀 ，腌制15分钟
，使其入味 。调制鱼香汁 在碗中加入剩余的5毫升生抽、5毫升老抽 、20克白糖
、15毫升陈醋和5克淀粉，搅拌均匀 ，制成鱼香汁备用
。准备食材 将胡萝卜丝、木耳丝 、莴笋丝分别焯水至断生
，捞出沥干水分备用。

〖肆〗
、鱼香肉丝（不勾芡版）的家常简单做法如下：准备原料与配料 主料：里脊肉适量 。配料：葱、蒜 、青红椒
、胡萝卜、木耳 、郫县豆瓣酱（有泡椒的话更好，可以增加风味）
。

〖伍〗、喜欢鱼香肉丝 ，只是简单的几样组合
，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道 ，而且色香味俱佳，非常下饭
，是个值得伴随我们一生的家常菜。

这两道经典川菜你会做吗?教你在家做,30分钟轻松搞定!

〖壹〗
、当然会做，以下是鱼香肉丝和麻婆豆腐的制作方法 ，30分钟轻松搞定！鱼香肉丝鱼香肉丝为鱼香味代表菜之一
，色红味甜、酸 、辣，各种味道夹杂 ，不浓不淡
，是一道下饭神器 。

〖贰〗
、将草鱼去鳞、去内脏 、去腮，并去除鱼腹部内的黑膜。这些步骤是去除鱼腥的关键
。切下鱼头 ，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下
，备用。配菜如黄豆芽
、芹菜、白菜等洗净切好，干辣椒 、大蒜
、姜等调料也准备好 。腌制鱼肉：将鱼肉用料酒1勺、淀粉2勺 、盐少许抓匀 ，腌制10分钟左右
。这样可以使鱼肉更加滑嫩入味。

〖叁〗
、鱼香肉丝是一道集咸、酸 、辣、甜
、鲜于一身的传统川菜
，口感丰富，深受大众喜爱 。下面详细介绍四川版鱼香肉丝的制作方法 ，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴
。

家庭鱼香肉丝简单的做法

〖壹〗、处理食材：肉丝用腌肉调料抓匀腌10分钟；木耳提前泡发，所有配菜切丝备用。炒肉丝：热锅冷油
，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用 。炒香底料：余油中加豆瓣酱小火炒出红油 ，放姜蒜末爆香
。炒配菜：倒入青椒 、胡萝卜
、木耳丝
，中火翻炒至断生。

〖贰〗、猪里脊肉200克（或鸡胸肉替代低卡版）水发木耳50克 胡萝卜半根 青椒1个（可选）笋丝或莴笋丝50克（增加脆嫩口感）腌肉料：料酒1勺 、白胡椒粉1/4勺
、盐1/3勺、生抽1勺 、蛋清1个（或淀粉1小勺）
、清水2勺、食用油1勺（锁住水分） 。

〖叁〗 、腌制肉丝 将猪里脊丝放入碗中，加入5毫升料酒
、5毫升生抽和5克淀粉 ，搅拌均匀
，腌制15分钟，使其入味
。调制鱼香汁 在碗中加入剩余的5毫升生抽、5毫升老抽 、20克白糖、15毫升陈醋和5克淀粉 ，搅拌均匀
，制成鱼香汁备用。准备食材 将胡萝卜丝
、木耳丝、莴笋丝分别焯水至断生，捞出沥干水分备用 。

〖肆〗 、鱼香肉丝的做法 胡萝卜切丝 ，青椒洗净去蒂切丝
，木耳撕成小块备用。瘦肉洗净切丝，并用盐 ，胡椒粉，料酒
，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟
。豆瓣酱一勺 ，葱姜蒜切末。取小碗
，用白糖，香醋 ，料酒
，盐，酱油 ，少量清水
，水淀粉兑成一个芡汁 。

〖伍〗
、鱼香肉丝的家庭做法如下： 准备食材： 里脊肉或鸡胸肉 胡萝卜 泡发黑木耳 青椒 葱、姜 、蒜 郫县豆瓣酱 淀粉
、料酒、食用油 、酱油
、盐、白糖 处理食材： 将肉 、胡萝卜
、青椒、木耳分别切成细丝
。 葱姜蒜切成粒状备用。

大锅菜怎么做鱼香肉丝

制作方法：将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内 ，用盐 、料酒码味
，水豆粉拌匀 。木耳洗净切丝，玉兰片切丝 ，开水氽一遍
。取一个碗，放酱油、白糖
、醋、味精 、清汤
、水豆粉、兑成鱼香汁。

鱼香肉丝是一道经典的川菜
，也是大锅菜比赛中常见的选取之一 。制作时，首先将猪肉切成细丝 ，用料酒和淀粉腌制
，以增加肉质的嫩滑感
。接着准备黑木耳 、胡萝卜和青椒等蔬菜，切成细丝备用。先用葱姜蒜爆炒出香味 ，随后加入肉丝快速翻炒至变色
，再加入蔬菜丝翻炒均匀 。

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的经典菜肴
。所需材料有猪肉
、胡萝卜、青椒 、干辣椒
、姜蒜、料酒 、酱油
、白糖、盐 、淀粉、醋
、葱花、花椒粉等。首先将猪肉切成丝，胡萝卜和青椒切成细丝 ，姜蒜切末备用 。热锅加油
，煸炒猪肉丝至变色，加入姜蒜末炒香。接着加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒 ，然后加入料酒炒匀
。

答案补充炒既码芡又勾芡的大锅荤菜
，如青笋肉片 、青椒肉丝
、鱼香肉丝、宫保肉丁等。

鱼香肉丝的做法?

〖壹〗 、将准备好的猪肉切成丝状，用少量盐
、料酒和生粉腌制10分钟 ，使其更加入味 。 木耳、胡萝卜 、尖椒也切成丝状备用
。 调汁是鱼香肉丝的关键，需要的调料有：生抽
、醋、白糖 、淀粉
、盐、鸡精 、胡椒粉等。 将生抽、醋
、白糖按照2：2：1的比例混合在一个碗中
，加入适量的淀粉，搅拌均匀后备用 。

〖贰〗、准备材料：将猪里脊肉切成细丝 ，用料酒 、生抽
、水淀粉腌制10分钟
。木耳泡发后切丝
，红椒、青椒 、胡萝卜切丝备用。葱切段，姜蒜切末 。调制鱼香汁：在一个小碗中 ，加入生抽
、老抽、糖 、醋
、水淀粉、盐 、鸡精
，搅拌均匀，备用
。

〖叁〗
、鱼香肉丝的做法如下：所需材料 猪肉丝适量 木耳丝适量 胡萝卜丝适量 葱姜蒜末适量 豆瓣酱、酱油 、糖、醋
、淀粉、盐 、料酒等调味料 做法步骤 准备食材：将猪肉丝用少量料酒和淀粉抓匀 ，腌制片刻
，以便肉丝更加鲜嫩入味。木耳
、胡萝卜切丝备用 。

〖肆〗、步骤： 处理食材：里脊肉切细丝，加料酒 、生抽
、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟
。青椒 、胡萝卜
、泡发的木耳均切细丝备用。调鱼香汁：将生抽、醋 、糖
、蚝油、淀粉和水混合搅匀 。 炒肉丝：热锅冷油 ，倒入腌好的肉丝快速滑炒至变色
，盛出备用。