本文目录一览：

• 〖壹〗 、广东名菜猪脚姜醋该怎么做?
• 〖贰〗、猪脚姜醋广东正宗做法
• 〖叁〗
  、广东甜醋猪脚的做法
• 〖肆〗、广式猪脚醋的做法
• 〖伍〗 、猪脚醋的做法要放水吗
• 〖陆〗
  、广东滋补美食:猪脚醋(猪脚姜)

广东名菜猪脚姜醋该怎么做?

加醋调味：加入适量的黑醋（甜醋），根据个人口味调整量 ，炒匀。加调料：加入老抽、生抽调色调味，加入适量的冰糖增加甜味 。加水炖煮：加入足够的清水
，水量要没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖。加姜片：将泡好的姜片加入锅中 ，与猪脚一起炖煮
。慢炖入味：盖上锅盖
，小火慢炖1-两小时，让猪脚充分吸收姜醋的味道 ，变得酥软。

制作猪脚姜醋时
，首先将猪脚用清水洗净，然后切成小块 。鸡蛋则要提前打散 ，与猪脚一同放入锅中
，用大火煮沸后，再转小火慢炖
。肉姜切成片 ，甜醋则根据个人口味适量加入。整个炖煮过程中
，切记不要加水 。因为猪脚和鸡蛋本身就含有足够的水分，加水反而会影响菜品的口感和营养
。

将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟 ，捞出来用热水洗干净备用。姜去皮切大片 。鸡蛋煮熟去皮
。用炒锅不放油将姜片干煸一会儿。姜片煸到稍微变干，就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里 。去好皮的鸡蛋也放进去
。加入一瓶添丁甜醋。再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀 。

猪脚姜醋广东正宗做法

〖壹〗 、猪脚姜醋广东正宗做法 洗干净猪脚 首先
，猪脚要洗得干干净净，切成小块 ，用开水焯水后捞出
，生姜切成块状。 焯水下锅 接着，我们将焯水后的猪脚和生姜拥入锅中 ，清水适量就好
，醋适量就好
。大火煮开后，转成温文尔雅的小火 ，炖煮过程中
，偶尔翻动一下猪脚和生姜。

〖贰〗
、材料准备 主料：猪脚、鸡蛋 、生姜辅料：添丁甜醋（这是制作广东猪脚姜醋的关键调料，其独特的香甜味道能为菜品增添不少风味）
、红糖（适量 ，用于调节甜度）制作步骤 处理猪脚：将猪脚洗净
，斩成适口大小的块，焯水去除血沫和杂质 ，捞出沥干水分备用 。

〖叁〗、猪脚姜醋的广东正宗做法如下：准备食材 猪脚500g鸡蛋4只黄姜300g甜醋1瓶黑米醋3汤匙冰糖适量处理食材 鸡蛋处理：鸡蛋生水入煲，煮8分钟后捞起
，立即浸入冷水
。待鸡蛋冷却后，小心剥去蛋壳备用。黄姜处理：黄姜去皮 、洗净后切厚片 ，轻轻拍松纤维以便更入味 。

〖肆〗
、加姜片：将泡好的姜片加入锅中
，与猪脚一起炖煮
。慢炖入味：盖上锅盖，小火慢炖1-两小时 ，让猪脚充分吸收姜醋的味道
，变得酥软。收汁调味：待猪脚炖至酥软，汤汁浓郁时 ，根据口味加入适量的盐调味
，然后开大火收汁，使汤汁更加浓稠 。

〖伍〗、广东猪脚姜醋的正确做法如下：工具/材料：猪脚 、甜醋、鹌鹑蛋
、老姜
。水开后 ，放进猪脚
，不用上盖子，滚3-5分钟 ，待血水都出来后捞出，用流动的水把猪脚上的血水洗干净。姜切片
，锅用小火烧热后，不下油直接把姜片下里 ，用小火慢慢把姜片的水份逼出
，3-5分钟就可以 。

广东甜醋猪脚的做法

〖壹〗、当猪脚炖煮至快熟的时候（大约1小时后），放入剥好壳的鸡蛋 ，继续小火炖煮30 - 40分钟
。这样可以让鸡蛋充分吸收甜醋和猪脚的美味
，同时保持鸡蛋的完整性。调味收汁 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀 。然后开大火收汁 ，让汤汁变得浓稠一些
，包裹在猪脚和鸡蛋上。

〖贰〗 、广东猪脚姜醋的正确做法如下：工具/材料：猪脚
、甜醋、鹌鹑蛋 、老姜
。水开后，放进猪脚 ，不用上盖子
，滚3-5分钟，待血水都出来后捞出 ，用流动的水把猪脚上的血水洗干净。姜切片，锅用小火烧热后
，不下油直接把姜片下里，用小火慢慢把姜片的水份逼出 ，3-5分钟就可以 。

〖叁〗
、猪脚：适量
，根据食用人数调整
。姜片：大量，用于去腥增香。鸡蛋：若干 ，煮熟剥壳待用 。添丁甜醋：猪脚量的一半搭配一瓶甜醋
。料酒：适量
，用于焯水去腥。盐：适量，用于调味 。黄糖：适量 ，增加甜味和色泽
。猪脚焯水：锅中加水、姜片 、料酒煮开。倒入猪脚焯水约3分钟
，捞出冲洗干净，去除血水和腥味 。

〖肆〗
、猪手1650克、鸡蛋8个 、盐5茶匙
、糯米甜醋1/2瓶、生姜60克
。把猪手清理一遍后焯水 ，焯水后再次清理干净备用。把鸡蛋放锅里煮熟 。然后剥壳备用。把处理干净的猪手放入瓦锅里
，再加进生姜片
。加进1/2瓶糯米甜醋，并加约小半碗清水 ，开始中火煲开。煲开后放适量盐抖匀，再把鸡蛋加进 。

〖伍〗 、做法：猪脚焯水去腥
，老姜拍扁煸炒至微焦； 将甜醋煮沸，加入姜块、猪脚 ，小火慢炖5小时； 加入煮熟剥壳的鸡蛋
，再炖30分钟，关火浸泡过夜更入味
。 其他适配食材 肉类：可替换为鸡脚（软化骨胶）
、排骨（增鲜）。素食版：用面筋、木耳吸汁 ，或加入红薯块增加甜味 。

广式猪脚醋的做法

准备姜：将老姜去皮
，切成厚片，用清水浸泡一下 ，去除多余的姜汁
，以免过于辣
。炒猪脚：在锅中加入少量油，将猪脚块放入锅中翻炒至表面微焦 ，出香味。加酒提香：倒入适量的黄酒或绍兴酒
，炒匀，让猪脚充分吸收酒香 。加醋调味：加入适量的黑醋（甜醋） ，根据个人口味调整量，炒匀
。

当猪脚炖煮至快熟的时候（大约1小时后）
，放入剥好壳的鸡蛋，继续小火炖煮30 - 40分钟。这样可以让鸡蛋充分吸收甜醋和猪脚的美味 ，同时保持鸡蛋的完整性 。调味收汁 根据个人口味加入适量的盐
，搅拌均匀
。然后开大火收汁，让汤汁变得浓稠一些 ，包裹在猪脚和鸡蛋上。

广东猪脚醋的做法如下： 准备姜醋浸泡液 将配制好的醋与制好的姜一起放入瓦煲中 。 煲滚后揭开瓦煲盖子
，自然晾凉后再盖上瓦煲盖。 将瓦煲放置在某个角落，浸泡一个月 ，期间需确保醋完全盖过姜
。 加入鸡蛋浸泡 一个月后
，将瓦煲重新上火煲滚。

广东猪脚姜醋的正确做法如下： 准备食材： 猪蹄2个 鸡蛋5个 老姜5片 糯米甜醋10毫升 水1500毫升 处理猪蹄： 将猪蹄清洗干净 。 锅中加入适量的水，水温后将猪蹄放入锅中
。 煮出血腥和油渍后 ，撇去浮沫
，捞出猪蹄洗净备用。 炒制猪蹄和姜片： 将锅烧热，调至小火 。

广东猪脚醋的正宗做法如下： 准备猪脚 去毛洗净：将猪脚去毛并清洗干净
。 砍段焯水：将猪脚砍成小段 ，然后在锅中加水煮开，倒入猪脚煮5分钟左右
，以去除腥味并使猪脚肉质更紧致。 准备姜和鸡蛋 处理姜：老姜洗净后拍扁，置于盘中备用 。

猪脚醋的做法要放水吗

做猪脚醋时不要放水
。猪脚醋的制作关键在于使用甜醋来调味和烹饪 ，以达到其独特的风味和滋补效果。以下是制作猪脚醋时需要注意的几点：主要原料 猪脚：选取新鲜的猪脚
，清洗干净并剁成适口大小的块 。鸡蛋：煮熟剥壳备用，增加营养和口感
。肉姜：切片或拍碎 ，用于去腥增香。

做猪脚醋不要放水
，只放醋，而且还要是甜醋味道才会好 。做猪脚醋时用高压锅或者铁锅会粘锅 ，用砂锅比较好。猪脚醋是广东的一道名菜
，特别适合女人滋补
。猪脚醋是选用猪脚 、鸡蛋
、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。

做猪脚醋不要放水 。猪脚醋的具体做法要点如下：主要调料：做猪脚醋时，只放醋 ，而且要选用广东特有的甜醋
，这样味道才会好
。烹饪器具：建议使用砂锅来烹饪猪脚醋，因为用高压锅或者铁锅可能会粘锅 ，而砂锅则能更好地保持食材的原汁原味和口感。

做猪脚醋不需要放水 。猪脚醋是广东的一道名菜，其独特的制作方法和风味使其特别适合作为滋补佳品
，尤其受到女性的喜爱
。以下是关于猪脚醋做法的详细解主要食材与调料 猪脚：选取新鲜的猪脚，洗净后斩块 ，焯水去血沫备用。鸡蛋：煮熟剥壳后备用
，增加菜品口感和营养 。

广东滋补美食:猪脚醋(猪脚姜)

〖壹〗 、能散瘀止血
、补血，与猪脚一起能分解骨头的钙质 ，易被人体吸收
，起到补钙和强筋健骨的作用
。图片展示 猪脚醋（猪脚姜）不仅是一道美味的佳肴，更是一道滋补的良品。在冬日里 ，来一碗热腾腾的猪脚醋
，既能暖身又能滋补，是广东人不可或缺的美食之一 。

〖贰〗、猪脚姜醋是一道美味且营养丰富的传统美食
。猪脚姜醋 ，又称猪脚姜或者鸡蛋猪脚姜醋
，是广东地区极具特色的传统美食。其制作原料主要包括猪脚 、鸡蛋
、生姜和甜醋 。这道菜不仅口感独特，酸甜绵厚 ，而且营养丰富，具有驱寒祛湿、行气活血 、美容养颜等多种功效。

〖叁〗
、处理猪脚 猪脚烧毛后刮洗干净
，斩成大块，冷水下锅焯水（加料酒、姜片去腥） ，煮沸后撇浮沫
，捞出沥干
。干锅无油小火煸炒猪脚至表面微黄（去除水汽，更易入味）。 爆姜 老姜去皮拍裂 ，干锅小火煸炒至表面微焦（减少辛辣
，激发香气） 。

〖肆〗 、历史背景与文化渊源产后滋补的传统猪脚姜最早与岭南地区妇女坐月子的习俗密切相关
。生姜驱寒祛湿、猪脚富含胶原蛋白
、甜醋活血化瘀，三者结合被认为能帮助产妇恢复元气。这一食补传统在广东民间代代相传 ，尤其在珠三角一带
，至今仍是产后必备的滋补品 。

〖伍〗、广东猪脚姜是一道经典的滋补美食，尤其适合产后妇女和体虚者食用 ，具有驱寒暖身 、补血养颜的功效
。

〖陆〗
、营养价值高：猪脚富含胶原蛋白
，对皮肤和关节有很好的保健作用。同时，生姜具有驱寒暖胃的功效 ，甜醋则有助于促进食欲和消化 。因此，广东猪脚姜不仅美味
，还具有一定的滋补功效，特别是对于女性和老年人来说 ，具有很好的滋补养颜、强身健体的效果
。寓意吉祥：在广东地区
，猪脚姜还寓意着吉祥如意 、幸福美满。