本文目录一览：

• 〖壹〗
  、红油抄手正宗做法
• 〖贰〗、红油炒手的做法?
• 〖叁〗 、究竟红油抄手的汤料怎么调
• 〖肆〗
  、红油抄手的汤料怎么调

红油抄手正宗做法

取抄手皮，放适量馅料 ，对角折叠成三角形
，两角蘸水捏紧（或捏成元宝状）
。手法要轻，避免皮破。 煮抄手：水开下抄手 ，轻推防粘
，煮至浮起后再加半碗冷水，重复一次（共“两开”） ，皮透明即可捞出 。 调制红油汁：灵魂辣椒油：碗中放3勺辣椒油（带辣椒碎）、酱油 、香醋
、蒜泥、花椒粉 、白糖
、芝麻酱调匀
。

取一张抄手皮
，放入适量肉馅，对折捏紧 ，再将两端向中间弯曲
，捏合成抄手形状。确保每个抄手的封口都捏紧，以防煮时露馅 。煮抄手：烧一锅水 ，水开后下入抄手
。大火煮皮，小火煮心
，待抄手浮起且皮呈透明状即可捞出。调制调料：在碗中放入生抽、一点点糖 、盐
、花椒油、香油 、熟芝麻和红油辣椒 。

你这里写的是：红油炒手的做法
。首先我要给您纠正一下，只有一种重庆和四川的小吃 ，名字叫作：【抄手】
，抄手，别名：包面 ，或者也有叫作：馄饨。我想您是想问：红油抄手的做法
，而不是红油炒手的做法 。从来没听说有什么美食叫作，红油炒手 ，哈哈哈
，一字之差，天渊之别！ 美食名称：红油抄手
。 别名：馄饨、包面。

首先将草菇老抽
、生抽、陈醋 、上汤
、盐、鸡精 、胡椒粉
、蒜蓉熬制成抄手酱 。接着 ，将适量的水煮开
，加入抄手，待抄手浮起后关火。捞出抄手 ，倒入抄手酱，最后淋上红油
，拌匀即可食用
。

红油炒手的做法?

〖壹〗、【六】：然后可以放点蔬菜进去煮，当然了 ，也可以不放蔬菜
，你随意就好。 【七】：煮抄手的空挡，在碗里加入：陈醋1勺子 ，生抽酱油1勺子
，红油辣椒1勺子，食盐5克 ，鸡精5克
，白糖1勺子，芝麻香油1勺子 。然后再来一大勺子煮抄手的汤
。 【八】：把煮好的抄手 ，捞出放进碗里
，就可以开吃了。红油抄手就制作完成了 。

〖贰〗 、主料：小麦面粉100克 辅料：猪肉（肥瘦）40克 鸡蛋40克 调料：甜面酱20克 辣椒油15克 大蒜（白皮）15克 大葱10克 醋10克 味精10克 花椒粉1克 胡椒粉5克 盐10克 香油1克 红油抄手烹饪方法 将肉剁碎，加入鸡蛋
、胡椒粉、盐 、味精
、麻油拌匀 ，即是肉馅
。

〖叁〗、另外一边烧一锅水，烧水的时候
，拿出一只碗，放入生抽 ，花椒油
，香油，葱花 ，醋
，鸡精用筷子搅一搅。

究竟红油抄手的汤料怎么调

〖壹〗 、准备原料 调制红油抄手的汤料，首先需要准备以下原料：辣椒粉、醋
、生抽、蒜泥 、葱花
、白糖、芝麻 、盐
、花椒粉、香油 、食用油 。这些原料共同构成了红油抄手汤料的独特风味
。制作红油 辣椒粉与葱花混合：将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中 ，这是红油的基础。

〖贰〗
、红油抄手的汤料调制方法如下：准备原料：辣椒粉、葱花 、盐
、花椒粉、芝麻 、植物油、醋
、蒜泥、生抽 、香油
、白糖、温水 。制作红油：将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中
。加入少许盐 、花椒粉和芝麻。将一大勺植物油烧热后
，倒入辣椒粉碗中，快速拌匀 ，制成红油 。

〖叁〗
、红油抄手的汤料调制方法如下：准备原料：辣椒粉、葱花 、盐
、花椒粉、芝麻。植物油 、醋
、蒜泥、生抽 、香油、白糖
、温水
。制作红油：将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中。加入少许盐、花椒粉和芝麻 。将一大勺植物油烧热后
，倒入辣椒粉碗中，快速拌匀制成红油
。

〖肆〗 、红油抄手的汤料调制方法如下：准备原料：辣椒粉
、葱花、盐 、花椒粉
、芝麻、植物油 、醋
、蒜泥、生抽 、香油
、白糖、温水。制作红油：将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中 。加入少许盐 、花椒粉和芝麻
。将一大勺植物油烧热 ，浇在辣椒粉上，搅拌均匀
，制成红油。

〖伍〗、红油抄手的汤料调制方法如下： 准备辣椒油： 将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中 。 加入少许盐
、花椒粉和芝麻
。 将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热，然后倒入辣椒粉上 ，拌匀制成辣椒油。 调制醋汁： 将1大勺醋倒入铁饭勺中
，在火上煮开 。 将煮开的醋倒入之前装有辣椒油的碗中
。

〖陆〗、红油抄手的汤料调制方法： 准备辣椒油料：将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中，再加入少许盐 、花椒粉和芝麻。将一大勺植物油烧热后 ，倒入辣椒粉碗中拌匀
，制成辣椒油料 。 煮制醋料：将1大勺醋放入铁饭勺中，在火上煮开 ，然后倒入装有辣椒油料的碗中。

红油抄手的汤料怎么调

碗底加入香菜末
、小葱末
，1勺生抽、半勺香醋 、少许白胡椒粉和鸡粉
。倒入2勺熬好的红油（干辣椒与香料油泼制），加半碗煮抄手的沸水调匀。最后放入煮熟的抄手 ，汤色红亮
，酸辣鲜香 。豆瓣酱风味 热锅加1勺辣椒油和半勺豆瓣酱炒香，加花椒粉
、酱油调味
。倒入清水烧开 ，汤底浓稠微麻，适合重口味者。

准备原料 调制红油抄手的汤料
，首先需要准备以下原料：辣椒粉、醋 、生抽
、蒜泥、葱花 、白糖
、芝麻、盐 、花椒粉、香油
、食用油 。这些原料共同构成了红油抄手汤料的独特风味
。制作红油 辣椒粉与葱花混合：将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中，这是红油的基础。

调味料：加入酱油、陈醋 、盐
、鸡精、胡椒粉等调料 ，根据个人口味调整 。 关键红油：加入辣椒油
，这是红油抄手汤汁的关键，可根据个人对辣的接受程度调整量
。 其他增香：可加入蒜蓉 、葱花
、花椒油等增加香气和风味。