本文目录一览：

• 〖壹〗、新鲜松菌汤的做法有哪些?
• 〖贰〗 、光用毛肚菌煲汤,怎么做好吃
• 〖叁〗
  、菌汤最简单做法

新鲜松菌汤的做法有哪些?

〖壹〗、鸡肉焯水去血沫 ，放入砂锅加姜片和清水炖1小时；加入松菌再炖20分钟
，出锅前加盐调味。特点：汤色清亮，菌香与鸡肉鲜味融合 ，适合保留松菌本味 。

〖贰〗 、准备材料 主料：松茸250克
、土母鸡1只
。辅料：姜几片、盐适量。处理食材 松茸处理：将新鲜松茸的泥脚刮去
，这一步是为了去除杂质和泥土味 。然后用清水快速冲洗，注意不要用力搓洗以免破坏松茸的质地和营养
。之后用棉布或厨房纸巾轻轻吸干松茸表面的水分 ，确保没有多余的水分影响炖汤的口感。

〖叁〗 、松菌炖鸡做法：准备材料：松茸250克
、土母鸡1只、姜几片 、盐适量 。新鲜松茸刮去泥脚
，用水快速冲洗，用棉布或厨房纸巾吸干表面水分
。老母鸡一只 ，切稍大块，放入清水中浸洗三次捞出。冷水入砂锅
，开大火，水将沸腾之时 ，迅速撇去浮沫 。转小火
，加入盐和生姜。

〖肆〗、松菌炖鸡好吃的做法如下：准备材料：主料：松茸250克
、土母鸡1只
。辅料：姜几片、盐适量。处理松茸：新鲜松茸刮去泥脚，这是为了去除松茸表面的泥土和杂质 。用水快速冲洗后 ，用棉布或厨房纸巾轻轻吸干表面水分
，避免过多水分影响炖汤的口感
。处理鸡肉：将老母鸡切成稍大块，方便炖煮时入味。

〖伍〗 、松菌炖鸡 ，一道色香味俱佳的传统美食
，其做法独特而讲究 。首先，我们需要准备松茸250克
、土母鸡1只、姜几片以及适量的盐
。松茸 ，这一珍稀名贵的天然药用菌
，生长在松栎等树木的外生菌根真菌，自带独特的浓郁香味 ，是中国二级濒危保护物种。

光用毛肚菌煲汤,怎么做好吃

〖壹〗 、如果是干毛肚菌，先用温水泡发30分钟至1小时
，洗净泥沙，泡发的水可以过滤后加入汤中增香 。 如果是鲜毛肚菌 ，直接清洗干净即可
。肉类处理 如果使用鸡肉或排骨
，先焯水去血沫：冷水下锅，加姜片和料酒 ，煮沸后捞出冲洗干净。煲汤 锅中加入清水
，放入肉类和姜片，大火煮沸后转小火炖30分钟（让肉汤底更浓郁） 。

〖贰〗
、首先处理牛肚：先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加入食盐100克  ，玉米面 100克
，食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水 ，捞出用清水冲洗一下就可以煮了
。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。

〖叁〗 、加水或高汤：根据需要
，可以加入少量的水或者高汤，让红薯粉更加软糯 ，同时也能让菌菇和毛肚的味道更加入味 。收汁：待红薯粉煮至软糯，汤汁略微收紧
，可以适当开大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。出锅前加入葱花和香油：撒上葱花增加香气 ，淋上少许香油增加光泽和风味
。

菌汤最简单做法

盐
、白胡椒粉适量 做法： 焯水去腥：鸡肉冷水下锅
，加料酒、姜片煮沸2分钟，捞出洗净。 炒香菌菇：干锅小火煸炒鲜菌至微微出水（去除土腥味） ，盛出备用 。 炖煮：锅中加鸡肉 、干菌
、姜片、葱结
，倒入泡菌水和清水（总量5L），大火烧开转小火炖1小时
。

鸡精（可选）少许 清水 适量做法：将所有菌菇洗净 ，香菇切片
，金针菇去根撕开，平菇撕成小朵 ，白玉菇切去根部备用。锅中加入清水
，放入姜片，大火烧开 。水开后 ，先放入香菇 、平菇等较厚的菌菇，煮3-5分钟
。再加入金针菇、白玉菇等易熟的菌菇
，煮2分钟。

锅中加入适量的清水或鲜鸡汤，再加入羊肉
、姜片、大葱和料酒 ，煮沸后转小火慢炖1个小时
，期间要经常撇去浮沫 。 菌类洗净，切片或切块备用
。 煮好的羊肉捞出 ，放入菌类和适量的盐 、生抽和胡椒粉
，继续煮1-2分钟。 汤装入碗中，撒上香菜点缀即可 。

菌汤的最简单做法：准备材料：牛肝菌
、滑子菇、小百菇各50克 鸡腿菇100克 盐4克 胡椒粉1克 姜片5克 高汤500克 处理食材：将所有菌类原料洗净 ，然后用沸水焯一下备用
。这一步是为了去除菌类的杂质和异味
，同时使菌类更加易于烹饪和入味。炖煮菌汤：锅内加入高汤，并烧开 。

做法： 将青头菌用流水洗净 ，切成小块。 胡萝卜去皮
，切成片状
。 锅中加入适量的高汤或清汤，大火煮沸。 把切好的胡萝卜片放入锅中 ，煮5分钟左右，使其变软 。 加入青头菌块和豆腐块
，继续煮3-5分钟，直到青头菌煮熟
。 打入鸡蛋搅拌均匀 ，慢慢地倒入锅中
，搅拌均匀。