本文目录一览：

• 〖壹〗 、白切肉怎么做才好吃?
• 〖贰〗、五花肉怎么煮不热还好吃
• 〖叁〗
  、五花肉比较好吃的做法,软糯可口,香而不腻
• 〖肆〗、五花肉炖白菜土豆怎么好吃
• 〖伍〗 、五花肉怎么做好吃
• 〖陆〗
  、五花肉炒笋丝怎么做好吃

白切肉怎么做才好吃?

选材与处理肉质选取首选肥瘦相间的五花肉（三层分明最佳） ，或后腿肉（瘦肉较多）。肥肉部分经过冰镇后会变得紧实，入口不腻 。去腥增香 冷水下锅
，加葱段、姜片 、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫。可加入半个苹果（果香能中和油腻感）或少许花椒去腥
。

准备材料。生姜切成姜片 ，香葱挽成葱结即可
，小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮拍碎 ，装起备用 。煮熟切片
。选取瘦肉多肥肉少的猪腿肉
，洗净后整块放到冷水锅里，加入生姜片
、料酒、葱结一起大火煮开 ，中途把肉块翻面煮
，时间40分钟左右。

步骤： 将猪肉洗净，用热水烫一下 ，使肉表面白一些 。 用水漂洗干净
，再抹干水分，直接放入蒸锅中大火蒸1小时左右
。 取出猪肉 ，把肉上的毛刮去。 热锅冷油，下入姜片葱段快炒 。 把炒好的葱姜拿出来
，让猪肉拥有一点肉香
。 把猪肉放在盘子里，加盐。

白切肉制作的步骤挑选猪肉做白切肉 ，要挑选新鲜肥瘦相间的五花肉
，一层肥一层瘦，口感好 ，吃起来不油腻 。准备几片香叶 、花椒
、八角、姜片 、葱段 五花肉用刀刮去皮上残余的毛渣
，将肉清洗干净
。

五花肉怎么煮不热还好吃

低温慢煮（Sous Vide）将五花肉用盐
、胡椒、香料（如迷迭香 、大蒜）腌制后，放入真空袋密封。用低温水浴（约60-65°C）慢煮4-6小时 。这样能让肉质柔嫩 ，脂肪半融化
，口感细腻，但中心不会完全熟透。 快速煎烤（外焦里嫩）将五花肉切薄片或小块 ，用高温快速煎烤表面至金黄酥脆
，内部保持半生状态
。

扣肉的制作方法不是很难，首先姜带皮五花肉一大块 ，烧开水，放进去煮至用筷子能插入
，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好 ，这样炸出来的皮才会蓬松
，趁热在肉皮表面上抹点老抽 。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散 ，油面平静）
，把整块肉的皮朝下放入锅中炸
。

五花肉冷水下锅，加几片生姜、几段葱白
、适量料酒 ，大火烧开
，转中火煮40分钟，水开之后 ，撇去浮沫。切一点蒜末
，把洗干净的梅干菜切成小末，调料汁：老抽一勺、生抽一勺混合备用 。把锅内的五花肉捞出来 ，拿一个牙签在带皮的那面扎许多小孔，方便入味
。

烧白和梅菜扣肉在制作的方法上也是不一样的。烧白的制作方法是需要把整块肉先煮
，然后放入锅中去炸，最后切片之后放入锅中蒸 。而梅菜扣肉的做法是先煮 ，然后直接切片放入梅干菜和肉一起蒸
，不需要油炸
。所以在制作方法上是不一样的。

五花肉加凉水，放入锅里 ，加葱姜和适量料酒
，用大火烧开后，煮十五分钟 。把五花肉捞出 ，涂满酱油
。锅里多倒一点油
，把五花肉的肉皮朝下放置，用大火炸。炸至猪皮起小泡后 ，捞出
，切成片 。

所需时间：一小时 制作难度：高级 所用厨具：炒锅 做法 对开切成两半放进热水里。装备好刺肉叉 、盐
、生抽，五花肉煮熟即可
。趁着猪肉还热在表面迅速擦盐 ，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽 。

五花肉比较好吃的做法,软糯可口,香而不腻

〖壹〗、切好后
。准备干净的锅，不放油放入五花肉煸炒。煸炒5分钟
，把五花肉炒干炒香，炒出多余油脂 ，等到煸炒出全部焦黄色
，散发浓郁肉香味，吐出了大量油脂的时候漏勺捞出沥干油脂备用 。

〖贰〗 、用热水炖肉 ，肉质更软嫩
。 梅菜扣肉（宴客硬菜）特点：咸香下饭
，肥肉透明如琥珀 材料：五花肉500g 梅干菜80g（提前泡发）腐乳1块
、生抽2勺 老抽1勺（上色用）做法： 煮肉：五花肉冷水下锅煮20分钟，捞出用牙签扎孔 ，抹老抽上色。

〖叁〗、比较好吃的菜因人而异
，但很多人认为一道经典的【红烧肉】能征服大多数人的味蕾 。

五花肉炖白菜土豆怎么好吃

步骤：处理食材：五花肉切成厚片（约0.5厘米厚），肥瘦相间的部分炖煮后会更香
。白菜洗净后切成大块 ，菜帮和菜叶分开（菜帮需要炖久一点）。土豆去皮切滚刀块
，泡在水中防止氧化 。生姜切片，大蒜拍扁 ，大葱切段
。煸炒五花肉：热锅凉油，放入五花肉片
，中小火煸炒至肉片出油 、表面微黄。

准备食材 主料：大白菜半颗，需切成条状；土豆三个 ，去皮后同样切成条状；五花肉适量
，根据个人口味和需求决定用量 。辅料：葱半颗，切片；姜两片；干尖椒一个 ，切段。焯白菜 将切好的白菜条放入烧开的锅中
，焯水至白菜稍微变软，然后捞出 ，用手攥干水分备用
。

准备材料 主料：大白菜半颗
、土豆三个、五花肉适量。辅料：葱半颗 、姜两片
、干尖椒一个 。处理食材 白菜处理：将大白菜切成条状
，然后放入烧开的锅中焯水，以去除白菜的生涩味和部分水分
。焯好后捞出 ，用手攥干水分备用。

五花肉怎么做好吃

〖壹〗、低温慢煮（Sous Vide）将五花肉用盐 、胡椒、香料（如迷迭香
、大蒜）腌制后
，放入真空袋密封 。用低温水浴（约60-65°C）慢煮4-6小时
。这样能让肉质柔嫩，脂肪半融化 ，口感细腻，但中心不会完全熟透。 快速煎烤（外焦里嫩）将五花肉切薄片或小块
，用高温快速煎烤表面至金黄酥脆，内部保持半生状态 。

〖贰〗、选取下五花肉：做红烧肉时 ，五花肉的选取至关重要
。建议选取下五花肉
，这是猪腹部的肉，夹层多且分明 ，一层肥肉一层瘦肉
，是做红烧肉的上等选取。避免选取上五花肉，因为其肥肉较多 ，容易使做出的红烧肉口感肥腻 。

〖叁〗 、北方做法：可配烙饼卷着吃注意：如果用鲜笋
，建议现剥现做，存放时间不要超过2天
。做好后趁热食用 ，回锅加热会影响口感。

〖肆〗
、会肉（通常指五花肉或带皮猪肉）要做好吃
，关键在于肥瘦搭配得当、口感软糯入味 。以下是几种经典做法，供你借鉴： 红烧肉（经典做法）材料：五花肉500g 、冰糖20g
、生姜3片、八角2颗 、香叶1片
、生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺步骤：焯水：五花肉切块 ，冷水下锅加料酒
、姜片煮沸，撇去浮沫后捞出沥干。

〖伍〗、五花肉做好吃且肥而不腻的方法如下：前期准备 食材准备：将红椒 、绿椒切成条状
，蒜苗切成米粒状，这些配菜能够增添菜肴的色彩和口感
。同时 ，备齐如食用油、豆瓣酱
、香菜等相关配料。五花肉处理：将整块五花肉放入沸水中焯水
，直至五花肉颜色变白时捞出晾干 。

〖陆〗、经典红烧五花肉家常版：肉块焯水后炒糖色，加葱姜 、八角
、老抽炖至软烂 ，收汁后油亮诱人
。电饭煲懒人法（原汁做法）：五花肉切块
，直接放入电饭煲，加少量水、盐和姜片 ，焖煮至筷子能轻松插入
，保留原汁肉香。

五花肉炒笋丝怎么做好吃

首先把剥好的竹笋放开水里面，加入一勺盐和白醋 ，大火煮上5分钟
，这样可以去除竹笋里面的苦涩味 。 5分钟以后我们把竹笋捞出来沥干水分，放入案板上切成竹笋丝 ，切好后备用
。 起锅烧油，放入五花肉煸炒一下
，炒出油脂我们加入干辣椒和大蒜白段，继续翻炒。

加入甜笋：将切好的甜笋片放入锅中 ，与五花肉一起翻炒
，使甜笋片充分吸收肉的香味 。加入青红椒丝：将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒 ，使青红椒丝与其他食材充分融合
。调味收汁：加入适量的盐和鸡精
，翻炒均匀，然后用大火收汁 ，使菜肴口感更加鲜美。

第一步【五花肉炒冬笋】食物：五花肉 、毛笋
、小米椒、蒜头和大蒜 。调料：盐油 、生抽酱油
、耗油、豆瓣酱
。详尽作法：笋清理干净切成片。五花肉清洗切片 、蒜头清洗切片
、小米椒洗干净切圈、蒜头葱头切完备用 。锅中放水
，将笋丝冷水入锅煮，走红煮12分钟 ，把笋完全煮烂熟。