本文目录一览：

• 〖壹〗、自制冰糕的做法
• 〖贰〗 、冰糕家常无模具做法
• 〖叁〗
  、牛奶冰糕的做法和配方
• 〖肆〗、东北笨冰糕的做法
• 〖伍〗 、东北老式冰糕做法

自制冰糕的做法

基础奶油冰糕（口感绵密）材料：淡奶油 200ml 牛奶 150ml 细砂糖 30-50g（根据甜度调整）蛋黄 2个（可选 ，增加醇厚感）香草精/可可粉/抹茶粉等调味（可选）做法：混合液体：蛋黄加糖打发至颜色变浅（生蛋黄需杀菌：隔热水搅拌至80℃左右）。

家庭自制西瓜雪糕的简单做法方法一：酸奶西瓜丁雪糕材料：西瓜瓤（去籽切丁）、酸奶100g
、炼乳20g、白糖10g 、雪糕模具 。步骤：西瓜切小丁
，填满模具底部
。混合酸奶
、炼乳、白糖，搅匀后倒入模具覆盖西瓜丁。插入雪糕棍 ，冷冻6小时以上 。特点：口感清爽，甜度可控
，适合孩子。

蜂蜜/糖 20g 做法：水果捣碎或搅拌成泥，与酸奶 、蜂蜜混合
。倒入冰棒模具 ，插入木棍
，冷冻6小时以上。变式：可分层制作（如底层芒果泥+上层酸奶），颜值更高 。巧克力脆皮冰糕材料：基础奶油冰糕糊 1份 黑巧克力 100g 椰子油 20g（让脆皮更光滑）做法：将冰糕糊倒入模具冷冻成型
。

食材：酸奶（自制无糖酸奶）150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。做法：将淡奶油与炼乳
、细糖用电动打蛋器中速打至7 ，即打蛋器有明显纹路
，有一定流动性 。如果是第一次做，建议低速打 ，因为奶油少
，会很快打发掉
。然后加入酸奶，搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中 。

模具：冰糕模具或其他可用于冷冻成型的容器 制作步骤： 绿豆泡发 将绿豆提前清洗干净 ，然后浸泡在清水中大约4-6小时或者过夜
，让绿豆充分吸水膨胀，这样煮的时候更容易熟透
。 煮绿豆 将泡发的绿豆放入锅中 ，加入适量的清水，水量要没过绿豆。

冰糕家常无模具做法

〖壹〗、冰糕的家常无模具做法其实很简单
，关键是用常见的容器代替模具，并掌握好冷冻技巧 。

〖贰〗 、两小勺糯米粉 ，倒入适量的开水搅拌
，和成无颗粒状
。西瓜去籽，加白糖 ，适当的多加点
，因为冷冻后的冰糕甜度口感要降低好多，放搅拌机打成西瓜汁。把糯米糊倒入西瓜汁中再次搅拌均匀 。倒入冰糕模具中 ，放冰箱冷冻4小时以上即可。

〖叁〗
、第一步：首先来准备2盒自己喜欢喝的酸奶
，和一小袋奥利奥巧克力饼干
。第二步：把酸奶的两个折角上提，沿着边沿处剪开 ，奥利奥饼干隔着包装袋轻轻用擀面杖压碎成末。第三步：奥利奥饼干袋撕开一个小口
，往酸奶里倒入适量的饼干碎 。第四步：用酸奶配套的吸管把饼干碎和酸奶搅打均匀
。

牛奶冰糕的做法和配方

盐 一小撮（平衡甜味）可选升级：可可粉/抹茶粉 10g（做成巧克力或抹茶味）芒果/草莓果泥 100g（水果风味）椰浆 100ml（替换部分牛奶，做成椰奶冰糕）做法步骤 混合基底：小锅中倒入牛奶、细砂糖 、玉米淀粉
、蛋黄（如有） ，搅拌均匀至无颗粒。加入香草精和盐，再次搅匀 。

东北老式冰糕的做法如下：所需材料： 牛奶350毫升 蜜豆适量 鸡蛋1个 糖30克 藕粉15克 制作步骤： 混合材料： 将牛奶、藕粉 、白糖和鸡蛋黄放入碗中
，用搅拌器或筷子充分搅拌均匀，确保无颗粒状物质
。加热搅拌：将搅拌好的牛奶液体倒入小锅中 ，置于火上加热。

步骤详解 制作牛奶蛋黄糊 将玉米淀粉与少量牛奶（约50ml）混合搅拌成无颗粒的淀粉水备用 。剩余牛奶倒入锅中
，加入蛋黄、一半白糖
、淀粉水，滴入白醋去腥 ，用手动打蛋器充分搅匀
。小火加热：全程保持最小火
，持续搅拌至液体变浓稠（约10-15分钟），状态类似卡仕达酱 ，用铲子划过后痕迹缓慢消失即可关火。

冷冻成型：倒入模具震出气泡
，冷冻6小时以上 。脱模时用温水冲模具外壁即可
。变种：加入奥利奥碎、草莓酱或芒果粒，做成不同风味。 水果冰棒系列草莓冰棒材料：草莓100g 、牛奶200g
、糖40g做法：草莓切碎与糖拌匀 ，分层铺入模具
，倒入牛奶冷冻两小时 。

基础奶油冰糕（口感绵密）材料：淡奶油 200ml 牛奶 150ml 细砂糖 30-50g（根据甜度调整）蛋黄 2个（可选，增加醇厚感）香草精/可可粉/抹茶粉等调味（可选）做法：混合液体：蛋黄加糖打发至颜色变浅（生蛋黄需杀菌：隔热水搅拌至80℃左右）。

东北笨冰糕的做法

〖壹〗、东北笨冰糕的做法 东北笨冰糕是一种传统的冰糕 ，口感柔软，味道香甜
。以下是制作过程：准备材料：糯米粉 、白糖
、水、牛奶 、芝麻
、核桃仁、红枣等。将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀
，加入开水继续搅拌至糯米粉熟透，成为糯米糊 。将糯米糊倒入模具中 ，放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时
。

〖贰〗 、绿豆仁冰糕：将20克绿豆
、20克米仁淘洗后放入锅中
，加入500毫升清水煮沸，然后用文火焖至绿豆和米仁酥烂。取全脂奶粉40克、白糖60克 、淀粉5克 ，用少量水调匀
，倒入酥烂的绿豆米仁中，再滴入1滴香草香精 ，用筷子不停搅拌
，使其混匀 。再注入冰糕模中，插上冰糕杆 ，待冷却后放进冰箱冷冻室冷冻
。

〖叁〗、腌制：原材料只有东北大白菜和盐
，不用脚踩，用石头压 ，在广口大缸里发酵，一般深秋季节人们就会大量购买白菜来制作酸菜。

〖肆〗
、夹起一块颤悠悠的冻豆腐
，酸爽的汤汁给平淡的豆腐添了滋味，比碗里的肉要诱人好吃 。冻饽饽饽饽是满语 ，泛指干粮类食物
。按照制作材料分
，有黏面饽饽、笨面饽饽和菜馅饽饽，黏面饽饽有粘豆包 、打糕
、切糕、豆面卷（驴打滚）等 ，笨面饽饽有馒头 、发糕
、玉米面窝窝头等
，菜馅饽饽有饺子、菜团子等。

〖伍〗 、直到1935年，北京有人想出了一个创新方法：将天然冰放入大木桶中加盐 ，制成土冷冻室 。 准备许多圆柱形小铁桶
，每个桶中装满加香料和糖的水，插入木棍 ，然后放入土冷冻室冷冻
。1 半小时后
，小铁桶中的糖水冻结成冰棍，这种食品很快受到顾客欢迎 ，前门大街上也出现了冰棍商店。

东北老式冰糕做法

东北老式冰糕的做法如下：所需材料： 牛奶350毫升 蜜豆适量 鸡蛋1个 糖30克 藕粉15克 制作步骤： 混合材料： 将牛奶
、藕粉、白糖和鸡蛋黄放入碗中，用搅拌器或筷子充分搅拌均匀
，确保无颗粒状物质 。加热搅拌：将搅拌好的牛奶液体倒入小锅中，置于火上加热。

东北老式冰糕的做法如下：准备材料：绿豆粉 、糯米粉白糖水红枣
、桂圆干混合粉浆：将绿豆粉和糯米粉混合均匀 ，加入适量的水
，搅拌至无颗粒状态
。煮制粉浆：将混合好的粉浆倒入锅中，再加入适量的水和白糖。用中小火慢慢煮熟 ，期间需不断搅拌
，防止糊底 。

东北老式冰糕是一种传统的冰品，口感细腻 ，清凉爽口
，非常适合夏天食用
。以下是制作方法：准备好需要的材料：绿豆粉、糯米粉 、白糖、水
、红枣、桂圆干等。将绿豆粉和糯米粉按照2：1的比例混合在一起，加入适量的水搅拌均匀 ，直到没有颗粒 。

东北老式冰糕的做法如下：准备材料 牛奶：350毫升
，选取全脂牛奶可使冰糕口感更加浓郁
。蜜豆：适量，根据个人口味调整 ，用于增加冰糕的甜度和口感层次。鸡蛋：1个（仅使用蛋黄），蛋黄能使冰糕更加细腻顺滑 。糖：30克
，用于调味，可根据个人口味适量增减
。

首先 ，将牛奶 、藕粉
、白糖和蛋黄放入碗中
，并搅拌均匀。接着，将搅拌好的牛奶液体倒入小锅中上火加热 。当液体出现沸腾泡泡时 ，立刻转小火
，保持火势越小越好，并持续搅拌以防糊锅
。这一过程需要耐心和细心 ，以确保液体均匀受热且不会糊底。继续搅拌大约1分钟
，让牛奶液稍稍变得粘稠 。