本文目录一览：

• 〖壹〗 、怎么做麻辣凉面?
• 〖贰〗
  、北京有什么本地人也时常去吃的美食吗?
• 〖叁〗、平安里有什么好吃的
• 〖肆〗 、说一些经典菜名。
• 〖伍〗、拌面怎么做简单又好吃
• 〖陆〗
  、糖醋麻辣凉面是多少卡?

怎么做麻辣凉面?

煮面与过凉 水沸后下面条，煮至8分熟（中间略有白芯） ，立刻捞出沥干 。将面条摊开在案板上
，淋少许熟菜油（或香油），用筷子快速挑散 ，用电风扇吹凉（传统做法用蒲扇扇凉），使面条Q弹不黏连。

使用机制水面
。煮面时加些盐和几滴油
，将面煮至断生后捞出沥干水分。拌面与收水：将煮好的面放在菜板上，用适量的熟菜籽油拌匀 。用筷子挑起面条 ，用扇子扇凉
，使面条收水，达到根根分明的效果
。调制碗底：放5ml生抽、5ml陈醋 、2克花椒粉
、2克白糖。加入适量蒜水、自制辣酱和辣椒油 。放入少许葱花
。

百年面道麻辣凉面的做法如下：所需材料： 鲜面条200克 黄瓜50克 酱油20ml 香醋35ml 白糖8克 盐3克 花椒面5克 大蒜3瓣 香葱1根 香油15ml 辣椒油15ml 花生或者熟芝麻少许 制作步骤：煮面：汤锅中的水烧开后 ，加入少许盐和一勺食用油搅匀。放入面条搅散
，加盖煮至水再次沸腾 。

麻辣凉面的家常做法如下：准备面条 煮面条：锅里加水烧开，将细干面条放入 ，用筷子搅匀
，待面条刚好浮起时捞出
。 冷却面条：将捞出的面条放入冷开水中冰一下，迅速捞出沥干 ，用电风扇对着吹凉
，期间加入菜籽油，并不断用筷子挑动 ，防止面条粘连。

北京有什么本地人也时常去吃的美食吗?

第烤鸭 。一说烤鸭，大家都会想起全聚德
，但是北京的当地人，很少有去全聚德的
。想要吃到正宗的烤鸭 ，可以去“四季民福” 、“金百万 ”
、“大鸭梨
”
，这几家性价比比全聚德高，味道一点也不比那些有名的店差 ，一般老百姓都能消费。第炒肝包子 炒肝配包子
，也是北京的地道小吃 。

淡水鱼类：北京人也会吃鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。这些鱼类肉质鲜美，营养丰富 ，适合炖汤或红烧等烹饪方式
。特色菜肴：酸菜鱼是北京人聚餐时常点的一道菜。这道菜以草鱼或黑鱼为主料
，配以酸菜等调料，口感酸辣可口 ，深受北京人喜爱 。

北京的著名美食主要包括以下几种：烤鸭：特点：色泽略黄
，柔软淡香，是北京最具代表性的美食之一
。推荐店铺：便宜坊 、大鸭梨
、安贞烤鸭店 ，最地道的烤鸭则推荐去和平门的全聚德。涮羊肉：特点：讲究铜锅碳火，羊肉鲜嫩入口即化 。

我们要说说北京最有名的美食-涮羊肉
。涮羊肉是用新鲜的羊肉切成薄片
，放在开水里稍微涮一下，然后捞出来蘸上自己喜欢的调料吃。涮羊肉的调料有很多种 ，比如芝麻酱、蒜泥 、香菜
、花椒、辣椒等等
，每个人都可以根据自己的口味调制 。

驴打滚也叫豆面卷子，它是老北京 、天津及东北地区的传统特色美食 ，外形呈土黄色
，因其在制作时的最后一道工序是在炒熟的黄豆面上滚一下，就像郊外的野驴 ，撒欢儿打滚儿时扬起的阵阵黄土
，因而得名“驴打滚”
。

平安里有什么好吃的

〖壹〗、新川面馆（平安里店）推荐菜：麻辣凉面
、担担面 老字号面馆，面条筋道 ，调料香而不腻
，夏天吃凉面尤其过瘾。杏园餐厅 推荐菜：炖肉面、糖醋里脊 开业几十年的国营老店，分量足 、费用实惠 ，炖肉面汤头浓厚，肉块软烂 。富华斋饽饽铺 推荐菜：玫瑰饼
、豌豆黄、宫廷奶酪 专做传统宫廷点心
，手工制作，甜度适中 ，配茶一绝
。

〖贰〗 、豆汁与焦圈 豆汁和焦圈是护国寺小吃的经典搭配。豆汁是一种发酵的绿豆汁
，味道独特，常与焦圈和咸菜一起食用 。对于喜欢尝试地道北京风味的人来说 ，这是一个不错的选取。 豌豆黄等点心 豌豆黄
、驴打滚、艾窝窝等点心也是护国寺小吃的亮点
。

〖叁〗 、护国寺小吃街：位于平安里附近
，这里汇集了各种北京传统小吃，如艾窝窝
、炸酱面、褡裢火烧等。费用亲民 ，味道正宗 。 大栅栏（前门）：这里是老北京文化的聚集地
，延着楼子后面的马路走，你会看到许多老字号的小吃店 ，如老正兴饭庄 、全聚德烤鸭店等
。

说一些经典菜名 。

清蒸鲈鱼：一道常见的淡水鱼烹饪菜品
，口感鲜嫩
。宫保鸡丁：经典的川菜，香辣可口 ，色泽鲜亮。鱼香肉丝：带有鱼香味而不真用鱼的川菜经典菜品 。麻婆豆腐：麻辣鲜香的豆腐菜品，是四川菜的代表之一
。红烧肉：经典的中国传统菜品
，肉质肥而不腻。糖醋排骨：口感酸甜，排骨酥脆 。这道菜深受大小朋友喜爱
。

烩腰花儿！烩海参
、炒蹄筋儿、锅烧海参！锅烧白菜 、炸木耳、炒肝尖儿！桂花翅子
、清蒸翅子、炸飞禽！炸汁儿 、炸排骨！清蒸江瑶柱
、糖熘芡实米！上面就是传统的报菜名全文。这些菜名反映了中国传统饮食文化的丰富性和多样性 。报菜名最早来源于相声 ，是相声中的经典桥段之一。

再看清蒸东星斑
，东星斑是一种高级的海鲜鱼类，清蒸能够保留其原汁原味 ，展现出海鲜的鲜美和嫩滑
。而法式蓝带鸡胸则代表着西式料理的精致
，鸡胸肉搭配经典的法式蓝带酱汁，既展现了鸡肉的鲜嫩 ，又带有浓郁的法式风情。

拌面怎么做简单又好吃

适合夏天吃的简单又好吃的拌面推荐及做法如下：葱油拌面 特点：大街小巷学做饭的入门款美味
，食材简单，10分钟搞定 。用料：香葱、植物油 、生抽
、老抽、耗油 、白糖
。

快手拌面类（10分钟内完成）葱油拌面 做法：小葱切段炸至焦黄 ，加生抽
、老抽、白糖熬成酱汁。煮面后直接拌入
，撒芝麻 。 关键：葱油可一次多做存冰箱，随取随用
。麻酱凉面 调酱：芝麻酱+花生酱（1：1）用温水澥开 ，加蒜末 、醋
、辣椒油。配黄瓜丝、胡萝卜丝，冷藏后更爽口 。

福建拌面要做得好吃又简单
，关键在于面条的选取 、酱料的调配以及配料的搭配
。以下是具体做法和窍门：材料准备面条：选用碱水面或手擀面，口感更筋道（超市卖的鸡蛋面也可替代）。酱料：花生酱（或芝麻酱）、生抽
、老抽、香醋 、蒜末
、猪油（或香油）、白糖 、辣椒油（可选） 。

煮个糖心蛋 ，黄瓜洗净切丝 调个灵魂酱汁：碗中蒜末一勺加生抽两勺
，白糖一勺，醋半勺 ，芝麻一勺
，雪碧三勺，香油一勺 ，韩式辣酱两勺
，混合均匀
。水开煮面条，煮熟捞出过凉水摆盘 ，淋上酱汁拌匀
，摆上黄瓜丝，韩式辣白菜 ，糖心蛋，撒芝麻完成。

糖醋麻辣凉面是多少卡?

可能是口味习惯
，我不太喜欢凉面中加入麻酱，我觉得香味太浓反而盖住了香醋
、香葱等清香味 ，而且颜色也不太正
，所以我们家的凉面一般不加麻酱，我奶奶做的凉面还会加入炖肉的卤水 ，颜色和味道都非常棒
，这种味觉感受，不是一般的调料能达到的 。

但是凉面在全国各地都有分部 ，不同的地区也有不同的制作方法和口味
，比如中原地区的凉面条是用蒜汁，醋 ，香油
，十香菜等调配而成的。东北地区的凉面也叫冷面，是用苹果 ，糖醋，酱油调配的冷汤浇出来的
。而南方地区的凉面是以四川凉面为主的麻辣凉面。

第烤鸭 。一说烤鸭
，大家都会想起全聚德，但是北京的当地人 ，很少有去全聚德的
。想要吃到正宗的烤鸭
，可以去“四季民福 ”、“金百万” 、“大鸭梨
”，这几家性价比比全聚德高 ，味道一点也不比那些有名的店差
，一般老百姓都能消费。第炒肝包子 炒肝配包子，也是北京的地道小吃 。