本文目录一览：

• 〖壹〗、芝麻饼怎么做好吃又简单
• 〖贰〗 、白芝麻饼的做法
• 〖叁〗
  、芝麻饼的制作
• 〖肆〗、有哪些做芝麻饼的方法?
• 〖伍〗 、老北京芝麻饼的做法和配方
• 〖陆〗
  、椒盐芝麻饼的做法-椒盐芝麻饼怎么做好吃

芝麻饼怎么做好吃又简单

将饼皮的材料混合 ，揉成一个光滑的面团
，然后盖上保鲜膜或者放在密闭容器中，松弛30分钟 。室温较低的话 ，可以使用温水
，先将酵母溶解在一部分温水中，再与粉类混合 ，帮助发酵； 将面团分割成大小均匀的小份
，我因为做的mini的，所以分成20份 ，每份大约20g左右
。

准备食材 面粉80克温水40克植物油100克白糖100克（选用绵白糖，口感更柔软）鸡蛋清2个白芝麻160克奶粉2克（可选
，增加奶香味）制作面糊 在一个盆中，加入温水、白糖 、植物油和鸡蛋清 ，搅拌均匀
，直至油和水完全融合。加入奶粉
、白芝麻和面粉，继续搅拌 ，直至面糊无面疙瘩
，非常均匀 。

蒸制：将麻饼放在蒸笼中，用中火蒸熟
。蒸制的麻饼通常口感较为湿润、软糯 ，适合不喜欢吃干硬食物的人群。蒸制的时间不宜过长
，以免麻饼变得过于软塌 。烤制：将麻饼放入烤箱中，用中等温度烤制至表面呈现金黄色
。烤制的麻饼可以保持较好的形状和口感 ，外皮酥脆
，内部柔软，芝麻的香味也会更加浓郁。

沾芝麻：将包好馅料的面坯两面沾上清水 ，再放入装有黑芝麻的盘中，使其表面均匀地沾上芝麻 。煎制：平底锅烧热
，倒入少许油，油热后放入芝麻饼生坯 ，用小火煎至两面金黄
，熟透即可出锅。除了中筋面粉，还可以尝试使用低筋面粉或高筋面粉
。

发酵：将做好的饼放在温暖的地方进行发酵 ，大约30分钟
，让饼体变得更加松软。烘烤：预热烤箱至180°C 。将发酵好的饼放入烤箱中层，烤制约15-20分钟
。饼的边缘变得金黄 ，中间略微鼓起即可。出炉冷却：烤好的红糖芝麻饼从烤箱取出
，放在烤网上冷却 。这样可以防止底部因为热气而变软
。

白芝麻饼的做法

将烤箱预热至180℃，将饼坯放入烤盘中 ，放入预热好的烤箱中烤制约15 - 20分钟
，直到饼的表面金黄酥脆。简易版白芝麻饼做法（无需烤箱）材料准备 面皮材料：面粉200克 、温水120毫升、盐3克
、植物油10克 。馅料材料：白芝麻酱（可购买现成的）50克、白糖30克 、熟芝麻粉30克
。表面装饰材料：白芝麻适量。

分成10等份（每份约18g），搓成小球备用 。包制饼胚开酥：将水油皮和油酥各分成10份
。用水油皮包裹油酥 ，擀成牛舌状后卷起，静置10分钟。重复一次擀卷 。包馅：取酥皮擀成圆形
，包入芝麻馅，收口朝下压成圆饼。装饰：表面刷蛋黄液 ，撒白芝麻
，用牙签扎几个小孔防裂
。

白芝麻30g（占调味料30%以上）五香粉5g 盐3g 香葱末10g 食用油适量 做法：调香料：将五香粉
、白芝麻、盐 、香葱末混合。卷制：饺子皮擀薄，刷油后撒香料 ，卷成长条再盘成团
，压扁成饼胚 。蒸煎两吃：蒸法：垫蒸布，水开后蒸8分钟 ，口感暄软
。

. 在饼胚的光滑面上刷上些清水
，然后黏上芝麻。这里可以用手轻轻按压一下，帮助芝麻粘附的更加牢固；1 将饼胚放在烤盘上 ，饼与饼之间要留出少许空隙
，因为烘烤的过程中会膨胀 。盖上保鲜膜，发酵15分钟；1 将烤盘送入烤箱 ，中层，上下火
，220度，烘烤10~12分钟
。

做芝麻饼的芝麻是生的。芝麻饼的做法如下：用料：熟面粉23公斤 ，白砂糖10公斤
，饴糖3公斤，猪油4公斤 ，白芝麻15公斤
，小苏达0.5公斤，白糖粉5公斤 ，扎籼粉
、水适量 。

撒芝麻：在擀好的面片表面刷一层水
，然后均匀地撒上白芝麻，用擀面杖轻轻压实
。烙制：平底锅预热 ，不用放油
，将芝麻饼生坯放入锅中，小火烙制。当饼的表面鼓起小泡时 ，翻面继续烙，直到两面都变成金黄色
，熟透即可 。

芝麻饼的制作

老北京芝麻饼制作方法如下： 和面、干炒花椒和茴香研磨成粉 、调芝麻酱
、擀面、刷麻酱汁 、松弛
、烙制
。 配方：中筋面粉300克、芝麻酱120克 、花椒3克、小茴香4克
、盐5克、小苏打3克 、食用油适量。

制作步骤：制作水油皮将中筋面粉与白糖混合，加入温水（约40℃）搅拌成絮状 。加入猪油揉搓至面团光滑 ，覆盖湿布醒发20分钟。制作油酥低筋面粉与猪油混合
，揉成团后冷藏10分钟定型
。调制芝麻馅熟黑芝麻粉与糖粉混合，加入融化的猪油拌匀 ，冷藏15分钟便于塑形。

粘芝麻：将生芝麻放在竹笾里
，适当拌湿，再倒入饼坯中 。拉动竹笾使生坯两面均匀粘满芝麻 ，然后筛去多余的芝麻浮屑
。烘焙：将粘满芝麻的生坯依次排列在铁盘中
，放入预热至150摄氏度至200摄氏度的烤箱中进行烘焙。烘焙完成后，即可取出享用美味的芝麻饼 。

纯芝麻饼要酥脆又好吃 ，可以按照以下步骤制作芝麻薄饼：准备食材 面粉80克温水40克植物油100克白糖100克（选用绵白糖
，口感更柔软）鸡蛋清2个白芝麻160克奶粉2克（可选，增加奶香味）制作面糊 在一个盆中 ，加入温水
、白糖、植物油和鸡蛋清，搅拌均匀
，直至油和水完全融合
。

椒盐芝麻饼的制作方法： 首先混合馅料用的全部材料，拌匀备用； 将饼皮的材料混合 ，揉成一个光滑的面团
，然后盖上保鲜膜或者放在密闭容器中，松弛30分钟。

有哪些做芝麻饼的方法?

〖壹〗 、芝麻饼的发酵方法主要有以下两种：水泡沤肥法：将芝麻饼放入缸或其他容器中 。加水至漫过芝麻饼表面约15厘米
。将容器放置在适宜的环境中 ，可以放在太阳下晒
，期间会有酸味和气泡产生。定期翻搅，夏季约5到6天翻搅一次 ，秋季10多天翻搅一次
，具体根据温度掌握 。充分发酵腐熟后，取其上清液 ，兑水10倍后浇灌植物
。

〖贰〗
、芝麻饼的发酵方法主要有以下两种：水泡沤肥法：将芝麻饼放入缸或其他容器中。加水至漫过芝麻饼表面约15厘米 。将容器放置在适宜的位置
，等待其自然发酵。日晒发酵法：同样将芝麻饼放入容器中
。加适量水。将容器置于阳光下晒，过程中会有酸味和气泡产生 ，这是发酵的正常现象 。

〖叁〗、预热烤箱230度
。原方用的石板，我没有
，就用了鹅卵石来蓄热。后来我又试了一次，没有用鹅卵石 ，直接预热250度
，效果也不错； 在饼胚的光滑面上刷上些清水，然后黏上芝麻 。

〖肆〗 、做法： a. 将面粉
、泡打粉和盐混合均匀
。 b. 猪油（或黄油）融化后加入糖搅拌至糖溶解。 c. 打入鸡蛋 ，搅拌均匀 。 d. 将液体材料倒入干性材料中
，揉成面团
。 e. 面团醒发20分钟。 f. 分割成小剂子，搓圆压扁 ，撒上芝麻 。 g. 预热烤箱至180°C
，烤制20分钟左右直至金黄
。

〖伍〗、芝麻饼的制作方法如下：准备材料 熟面粉：适量，需压细筛匀。扎籼粉与糖粉：混合均匀后过筛 ，用于操作时洒于台板上
，防止粘结及擀制剩面皮时不易起筋 。小苏打 、熟猪油：放在熟面粉中央备用。砂糖：加水烧成糖浆
。芝麻：适量，用于粘附在饼坯上。

〖陆〗
、芝麻饼的发酵方法主要有以下两种：水泡沤肥法 准备容器：选取一个合适的容器 ，如缸或其他能够密封的容器 。浸泡饼肥：将芝麻饼放入容器中，加水至漫过芝麻饼表面约15厘米
。确保芝麻饼完全浸泡在水中。发酵过程：将容器放置在阳光下晒
，这有助于加速发酵过程 。在发酵过程中，会产生酸味和气泡
。

老北京芝麻饼的做法和配方

老北京芝麻饼制作方法如下： 和面、干炒花椒和茴香研磨成粉 、调芝麻酱、擀面
、刷麻酱汁、松弛 、烙制。 配方：中筋面粉300克
、芝麻酱120克、花椒3克 、小茴香4克
、盐5克、小苏打3克 、食用油适量 。

王师傅老北京香酥芝麻饼做法步骤；用料；面粉10千克
、糖水3千克、酵母粉60克 、专用料100克
。和面先按照配方把老酵面用温水化开 ，加入面粉等其他材料。和面机充分搅拌均匀
，一直把面团搅拌的很光滑 。

第一步盆中放入水，砂糖 ，玉米油
，拌匀
。放入面粉，小苏打 ，白芝麻揉成面团。把面团分成小球
，摆入烤盘 。拿起一个小球在手心按扁。包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下，再放回烤盘中
。放入烤箱 ，温度190度
，烤15分钟取出，这样就做好了。

烤箱上预热200度 ，5分钟，然后将装有面片的烤盘放入
，上200度，烤30分钟 ，然后拿出来翻到另一面
，撒上芝麻，再烤15分钟 ，香喷喷的老北京香酥芝麻饼就做成了 。

椒盐芝麻饼的做法-椒盐芝麻饼怎么做好吃

〖壹〗
、将饼皮的材料混合
，揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜或者放在密闭容器中 ，松弛30分钟
。室温较低的话
，可以使用温水，先将酵母溶解在一部分温水中 ，再与粉类混合
，帮助发酵； 将面团分割成大小均匀的小份，我因为做的mini的 ，所以分成20份，每份大约20g左右。

〖贰〗、做法：把250克温水（不超过35度）溶化干酵母
，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里 ，直接选取的发面功能
，一个半小时后就发好了 。把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用
。

〖叁〗 、芝麻饼的做法步骤如下：第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉 ，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖
，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时 。第二步：制作油酥面团
。碗中加入100克普通面粉 ，再加入46克玉米油
，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。