本文目录一览：

• 〖壹〗 、家常菜的菜谱做法大全
• 〖贰〗
  、湘菜下酒菜菜谱大全
• 〖叁〗、简单家常菜谱大全做法
• 〖肆〗 、特色菜谱大全做法

家常菜的菜谱做法大全

〖壹〗
、以下是10道个人认为既清淡又好吃的菜谱 ，适合在感冒期间享用： 红枣银耳羹：将红枣和银耳炖煮成羹
，加入少许冰糖调味 。 西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块，加入清水煮沸 ，然后倒入打散的鸡蛋
，煮熟后加盐调味
。富含维生素C和蛋白质。 清炖鸡汤：选取鸡肉、姜片和清水炖煮成汤，加盐调味 。

〖贰〗 、红烧排骨 材料：排骨500g、姜片
、料酒、生抽 、老抽
、冰糖 做法：排骨焯水后炒糖色 ，加调料炖煮至软烂
。 青椒土豆丝 材料：土豆1个、青椒1个 、蒜末
、醋、盐 做法：土豆切丝焯水，爆香蒜末后翻炒
，加醋和盐调味。 蒜蓉空心菜 材料：空心菜300g 、蒜末
、盐 做法：热油爆香蒜末，大火快炒空心菜 ，加盐出锅 。

〖叁〗、土豆 、番茄和肉是三种非常常见的食材
，搭配起来可以做出许多美味的家常菜。以下是几种具体的做法：土豆番茄炖牛肉 将牛肉切块焯水，土豆和番茄切块备用
。 热锅倒油 ，爆香葱姜蒜
，加入牛肉翻炒至变色，再加入番茄炒软出汁。

〖肆〗
、青椒炒杏鲍菇 简介：青椒炒杏鲍菇是一道清爽可口的家常菜 ，以其口感鲜嫩、味道鲜美而著称 。材料：青椒 、杏鲍菇、葱
、姜、蒜 、酱油
、盐、油
。做法：青椒洗净切丝
，杏鲍菇洗净切丝备用。葱切段，姜切片 ，蒜切末备用 。锅中加油烧热
，放入葱 、姜
、蒜爆香
。加入青椒丝和杏鲍菇丝翻炒均匀。

〖伍〗、梅干菜泡发炒香，肉片用腐乳 、生抽拌匀 ，皮朝下码入碗中 。铺上梅干菜蒸5小时，倒扣装盘
。特点：肥而不腻
，入口即化。小贴士：火候：炖肉类建议用砂锅，受热更均匀 。调味：家常菜可灵活调整咸淡 ，喜欢酸甜口可加醋或糖
。这些菜谱步骤清晰
，食材常见，适合家庭操作 ，既满足日常需求也能招待客人。

〖陆〗
、红烧牛腩 红烧牛腩是一道色香味俱全的家常菜
，其肉质鲜嫩、汤汁浓郁，深受食客喜爱 。制作这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配。你需要先将牛腩切块并焯水去腥 ，然后炒香调料（如葱姜蒜 、八角
、桂皮等）
，再加入牛腩块翻炒至表面微黄
。

湘菜下酒菜菜谱大全

〖壹〗、麻辣卤牛肉材料：牛腱子肉500克 、干辣椒10个、花椒1勺
、卤料包（八角/桂皮/香叶）、老抽2勺做法：牛肉焯水后与所有调料炖煮1小时，冷藏后切片。关键：卤汁中加一勺糖 ，提鲜解腻 。

〖贰〗 、简介：干锅水鱼是一道以鱼虾类为主要食材的菜肴
，属于湘菜中的干锅系列
。口感特点：软烂可口，咸鲜香辣 ，是湖南人喜爱的下酒菜之一。 干锅羊蹄 简介：干锅羊蹄是一道以羊蹄为主要食材的湘菜，质地软滑
，滋味香辣 。口感特点：羊蹄经过烹制后，肉质鲜嫩 ，香辣可口
，是冬季暖身的佳肴
。

〖叁〗
、香辣羊肚丝：羊肚切成丝状，与辣椒等调料一同炒制 ，香辣鲜美
，是湘菜中一道颇受欢迎的下酒菜。辣椒炒肉：这道菜以猪肉和辣椒为主料，通过快炒的方式烹制而成 ，肉质鲜嫩
，辣味十足 。永州血鸭：以鸭肉和鸭血为主要原料，经过独特的烹饪工艺 ，鸭肉鲜嫩
，鸭血香浓，口感独特
。

〖肆〗、青椒（推荐选取辣度较高的二荆条或螺旋椒 ，根据个人口味调整）皮蛋三个（可根据喜好增减）蒜瓣适量香油 、生抽
、醋适量擂钵（湖南特色制作工具，可用研钵或碗加擀面杖替代）制作步骤：处理青椒和皮蛋：将青椒洗净
，去头去籽，再次洗净备用。皮蛋剥壳 ，用开水稍微过一下
，去除表面的杂质和腥味 。

〖伍〗、辣椒炒肉：湖南家常菜之一，预制菜形式让这道菜的制作更加便捷
。酱香鸭脖：作为小吃或下酒菜 ，酱香鸭脖预制菜深受消费者欢迎。剁椒皮蛋：独特的湖南风味小吃
，预制菜形式简化了制作步骤 。毛氏红烧肉：湖南特色菜品，预制菜形式保留了菜品的醇厚口感。

简单家常菜谱大全做法

〖壹〗 、番茄炒蛋 材料：番茄2个
、鸡蛋3个、盐 、糖
、油 做法：鸡蛋打散炒熟备用 ，番茄切块炒软后加入鸡蛋
，调味即可
。 红烧排骨 材料：排骨500g、姜片 、料酒、生抽
、老抽、冰糖 做法：排骨焯水后炒糖色，加调料炖煮至软烂。

〖贰〗 、- 做法步骤： 鸡胸肉切条状 ，辣椒斜切
，腌制鸡柳：加入1勺料酒
、1勺生抽、1勺淀粉 、少许黑胡椒，抓匀腌型行制10分钟 。 油热后 ，翻炒鸡柳至熟后装盘；蒜姜爆香，放入辣椒和鸡胸肉条
，加入1勺生抽
、1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅猛迅
。

〖叁〗、如意香干黄豆芽材料：黄豆芽 140 克薄香干 3 块红椒 1 个大蒜 3 瓣生抽 1 又 1/2 大匙砂糖 1 茶匙做法：准备材料：黄豆芽去根 ，洗净沥干水份；香干切成长条；红椒去籽切成细条；大蒜去皮切成厚片。煸炒香干：锅内冷油
，放入豆干和大蒜片，小火煸炒至豆干出香味 ，变的略硬 。

〖肆〗 、白癜风患者补充铜元素
，可以通过日常饮食来实现，以下推荐几款既营养又美味的家常菜谱：素炒双菇 材料：蘑菇
、香菇、青菜心 、调料（盐
、水淀粉等）
。做法：将蘑菇和青菜心洗净切成片 ，香菇洗净泡发
，切成片，待用。油热后放入香菇翻炒片刻 ，再倒入蘑菇、香菇
，加水翻炒 。

〖伍〗 、以下是一份简单易学的家常菜谱大全，涵盖荤素、汤类和小炒 ，适合新手和日常快速烹饪：快手小炒类 番茄炒蛋 材料：番茄2个
、鸡蛋3个、盐 、糖少许 做法： 鸡蛋加盐打散，炒熟盛出； 番茄切块炒软
，加少许糖和盐； 倒入鸡蛋翻炒均匀即可
。

特色菜谱大全做法

麻辣卤牛肉材料：牛腱子肉500克
、干辣椒10个、花椒1勺 、卤料包（八角/桂皮/香叶）
、老抽2勺做法：牛肉焯水后与所有调料炖煮1小时，冷藏后切片。关键：卤汁中加一勺糖 ，提鲜解腻 。

家常硬菜梅菜扣肉 材料：五花肉800克、梅干菜100克 做法：肉煮七成熟后炸虎皮
，切片码碗，铺炒香的梅干菜蒸两小时
。三杯鸡 材料：鸡腿500克 、九层塔20克 做法：麻油爆香姜蒜 ，加鸡肉
、米酒、酱油各1杯焖至收汁。

好的
，以下是一些具有地方特色的土菜菜谱，涵盖不同地区的传统做法： 湖南小炒肉（农家版）材料：五花肉300克 、青椒5个
、蒜瓣5粒、豆豉1勺 、生抽2勺、老抽半勺做法：五花肉切薄片 ，青椒斜刀切段 。热锅不放油
，直接煸炒五花肉至出油微焦，盛出备用。

汽锅鸡 特色：用特制汽锅蒸制 ，鸡汤清澈鲜甜
，常加三七或虫草
。做法：鸡肉焯水后放入汽锅，加姜片
、盐 ，隔水蒸3小时。 宣威火腿炒青椒 云南宣威火腿切薄片，配青椒爆炒
，咸香下饭 。 黑三剁 玫瑰大头菜（云南腌菜）、猪肉末 、青红椒剁碎炒制，配卷饼绝佳
。