本文目录一览：

• 〖壹〗、卤肉卷饼的做法和配方
• 〖贰〗 、山东卤肉卷饼的做法和配方?
• 〖叁〗
  、卤肉卷饼制作

卤肉卷饼的做法和配方

〖壹〗、锅中先放油，烧热后放入辣椒酱熬香后 ，把除开面粉水的所有料放一起放入锅中
，大火烧开小火熬，搅匀后加入淀粉水勾芡成酸奶状即可 。

〖贰〗 、饼皮的制备 将900克面粉、100克淀粉
、3个鸡蛋、10克泡打粉和20克食盐混合均匀
。加入500克开水 ，搅拌成面团，静置20-30分钟后分成小剂子
，擀成面饼，烙至成熟。根据气温和时间调整水的量 ，保证面饼质地 。

〖叁〗 、卤肉卷饼的做法和配方如下：面团制作 在盆中放入适量的面粉
，加入少量的盐，以增强面团的筋性。缓慢加入清水 ，边加边搅拌
，直至面粉成絮状
。将絮状面粉揉合成一个软面团，盖上湿布或保鲜膜 ，静置醒发一段时间
，让面团更加柔软有弹性。薄饼煎制 将醒发好的面团擀成较薄的面片，尽量保持形状均匀 。

〖肆〗
、卤肉卷饼的做法和配方如下：做法： 和面： 在盆中放入适量的面粉和少量的盐 ，加水搅拌和成软面团
。 将面团静置一段时间
，让其充分松弛。制作薄饼：将松弛好的面团擀成较薄的面片 。使用小火在平底锅中将面片煎至金黄色，制成薄饼
。准备配料：将卤肉和豆腐串切碎 ，混合均匀作为肉类配料。

〖伍〗、面粉的配比：面粉900克 、淀粉100克
、鸡蛋3个、泡多源10克 、食盐20克 。卤肉卷饼面皮制作工艺配方：面粉900克
、淀粉100克、鸡蛋3个 、泡多源10克
、食盐20克
。工艺：将所有配料干拌均匀，再加入开水500克搅拌均匀
，和成面团，醒发20-30分钟 ，然后揪成小剂子
，擀成面饼，烙熟即可。

〖陆〗、材料：蔬菜适量 ，豆芽适量
，青笋适量，胡萝卜一个 ，卤肉适量
，韭菜一小把，鸡蛋饼 ，香肠
，黄瓜各适量 。辅料：薄饼皮，紫卷心菜 ，盐，味精
，蒜水，甜辣酱各适量
。揉面：在盆中放入面粉 ，少量的盐。加水和成软面团 。煎饼：擀成比较薄的面片
，用小火煎至成金黄色即可。

山东卤肉卷饼的做法和配方?

饼皮的制备 将900克面粉 、100克淀粉、3个鸡蛋
、10克泡打粉和20克食盐混合均匀
。加入500克开水，搅拌成面团 ，静置20-30分钟后分成小剂子
，擀成面饼，烙至成熟。根据气温和时间调整水的量 ，保证面饼质地 。

面粉的配比：面粉900克、淀粉100克 、鸡蛋3个
、泡多源10克、食盐20克
。卤肉卷饼面皮制作工艺配方：面粉900克 、淀粉100克
、鸡蛋3个、泡多源10克 、食盐20克。工艺：将所有配料干拌均匀
，再加入开水500克搅拌均匀，和成面团 ，醒发20-30分钟
，然后揪成小剂子，擀成面饼 ，烙熟即可 。

卤肉卷饼的做法和配方如下：面团制作 在盆中放入适量的面粉，加入少量的盐
，以增强面团的筋性
。缓慢加入清水，边加边搅拌 ，直至面粉成絮状。将絮状面粉揉合成一个软面团
，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发一段时间 ，让面团更加柔软有弹性 。薄饼煎制 将醒发好的面团擀成较薄的面片
，尽量保持形状均匀
。

卤肉卷饼制作

卷饼 黄瓜8-10条，香菜
、大葱少许 ，生菜半片
，黑酱六成，番茄酱四成 ，甜沙拉酱少许
，辣椒油适量。主料比例：猪肉6-8片，牛肚8-10条 ，藕4-6条，牛肉6-8片
，鸡柳4-6条，千张约20条 ，鸡蛋火腿各1个 。加料比例如卤肉加鸡柳
，卤肉8片，鸡柳3条
。根据顾客需求调整配料。

卤肉卷饼的做法和配方如下：面团制作 在盆中放入适量的面粉 ，加入少量的盐
，以增强面团的筋性 。缓慢加入清水，边加边搅拌 ，直至面粉成絮状。将絮状面粉揉合成一个软面团
，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发一段时间 ，让面团更加柔软有弹性
。薄饼煎制 将醒发好的面团擀成较薄的面片
，尽量保持形状均匀。

制作方法：以上的大小料包在料包里，锅中加入20斤清水 ，放入大料包、麦芽糖 、鸡精
、味精、料酒 、老抽、耗油大火烧开后，熬出香味
，再放入牛肉
、鸭货等肉类卤制40分钟焖一小时即可 。制作卤肉卷：把饼放在菜板上面，刷上甜酱、辣酱 ，再把选好的卤肉和素菜铺在上面
，卷起来打包即可
。