本文目录一览：

• 〖壹〗 、蒸春饼开水蒸还是冷水下锅蒸
• 〖贰〗
  、蒸饼的简单做法
• 〖叁〗、蒸肉饼怎么做又软又好吃
• 〖肆〗 、蒸油饼的家常做法
• 〖伍〗、蒸饼的家常做法

蒸春饼开水蒸还是冷水下锅蒸

〖壹〗
、蒸春饼时 ，建议用开水下锅蒸。具体原因如下： 开水蒸的好处：快速定型：开水下锅可以让春饼皮快速受热
，形成薄而均匀的饼皮，避免因受热不均而破裂 。节省时间：开水蒸的时间更短 ，能保持春饼的柔软和韧性
。防止粘连：高温蒸汽可以迅速使饼皮表面形成一层薄膜，减少粘连的可能性。

〖贰〗、春饼建议使用冷水蒸 。通常由面粉制成
，具有一定的韧性和弹性。它的质地相对较硬，需要通过蒸制来使其变软 ，便于食用
。春饼在制作过程中
，经过了擀制 、成型等工序，其内部的结构比较紧密。

〖叁〗
、用凉水做春饼好 。因为开水会把面粉直接汤熟 ，但是用凉开水是可以的
。用料 面粉（中筋或高筋）200g、凉水100g 、食用油适量。春饼 —薄如纸的做法 面粉加水搅拌成棉絮状
，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右 ，面粉洗水量不同可以适当调整用水量
，醒好后分成大小均匀的剂子 。

蒸饼的简单做法

安琪酵母发酵面粉
。用擀面杖将发酵好面粉擀成薄饼，撒少许盐面 ，用擀面杖擀一下
，淋少许花生油，蘸匀。再撒少许干面粉 。将面饼卷起来 ，再卷成图示形状
。将两个圆面团重叠在一起。将面团擀成比蒸屉略小的面饼 。面饼不宜过厚，约一手指厚
。将面饼放上蒸屉。盖锅蒸20分钟
，出锅 。用刀切开蒸饼。

蒸饼是一种传统的中式点心，它的制作过程相对简单 ，但是要做得美味
，还是需要一些小技巧
。

南瓜蒸饼（香甜松软版）做法材料准备：南瓜200克（去皮后重量）面粉150克（普通中筋面粉）酵母2克 白糖20克（可根据口味增减）温水30ml（约35℃）步骤详解：处理南瓜 南瓜去皮切薄片，上锅蒸15分钟至软烂 ，压成细腻的南瓜泥
，放至温热备用。和面发酵 酵母与温水混合静置5分钟激活 。

取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮 ，厚度大约为2-3毫米
。如果喜欢薄一点的蒸饼
，可以适当擀得更薄一些。 涂抹油料 在面皮上均匀涂抹一层清油，撒上葱花 ，如果喜欢
，也可以撒上一些花椒粉和辣椒粉增加风味 。 卷起面皮 将涂抹好油料的面皮从一端开始卷起，卷成圆柱形
。

豆角蒸饼简单又好吃的做法如下：准备面团：发酵好的面团加入适量碱面 ，充分揉匀，使面团变得光滑有弹性。准备馅料：将五花肉切片
，肥瘦分开；豆角洗净，茄子撕成大块 ，胡萝卜切片；葱姜切末备用 。热锅凉油
，先放入肥肉片翻炒至出油，再下入瘦肉炒至发白
。

蒸肉饼怎么做又软又好吃

把猪肉平均摊薄放于盘子里成肉饼状 ，水开后放进肉饼以隔水法中大火蒸8分钟。鸡蛋加水搅拌均匀成蛋液
，取出肉饼，把蛋液过筛后倒于肉饼上 ，再次用中大火蒸5-8分钟即可 。提示：先蒸肉饼再加入蛋一起蒸
，如果一开始就一起蒸，蛋的口感会太老
。鸡蛋和水按1：5。

蒸肉饼可以选取猪里脊肉 。将肉清洗干净 ，用水浸泡片刻之后
，用绞肉机搅碎，或者用刀剁碎 ，注意一定要剁的很碎，这样的肉饼做出来才有嚼劲
，然后放入料酒，食醋 ，酱油搅拌均匀
，注意用料不要太多，这样蒸出来的肉饼口感才不会太咸或是太淡。

将肉馅平铺在浅盘中 ，中间压出凹槽（便于受热均匀）
，可嵌入一颗蛋黄提升风味（借鉴蛋黄蒸肉饼做法）
。水烧开后上锅，中火蒸12-15分钟 ，关火焖2分钟再开盖
，避免回缩。关键技巧去腥提香：黄皮或陈皮需泡软后剁细，用量不宜过多以免苦涩 。口感嫩滑：搅拌时加水或蛋清 ，蒸制时间控制得当
，避免过老
。

蒸油饼的家常做法

〖壹〗
、食材：面粉500克、盐适量 、开水适量
、凉水适量。面粉分两半，面粉取一半的量加入开水 ，一半的量加入凉水，再滴入几滴油 。用手和成面团后
，盖上干净的白色湿布饧一下，大概十几分钟的样子
。饧好了 ，就可以把面团揉成长条
，分成一块一块的小剂子。

〖贰〗、蒸油饼的家常做法如下：准备食材 面粉500克 盐适量 开水适量 凉水适量 和面 将面粉分成两半，一半用开水和面 ，另一半用凉水和面
，这样可以使面团既有筋性又不失柔软 。 在和面时，可以滴入几滴油 ，使面团更加光滑
。 用手将面团揉匀
，盖上干净的白色湿布，让面团饧一下 ，大约需要十几分钟。

〖叁〗 、蒸油饼的家常做法如下：准备食材 面粉500克 盐适量 开水适量 凉水适量 和面 将面粉分成两半
，一半加入开水搅拌成絮状，另一半加入凉水和几滴油搅拌成絮状 。 用手将两部分面絮和成面团 ，盖上干净的白色湿布，饧面十几分钟
。制作饼胚 饧好的面团揉成长条
，分成若干小块，每块揉成小剂子。

〖肆〗
、蒸油饼的家常做法如下：准备食材 面粉500克 盐适量 开水适量 凉水适量 和面 将面粉分为两半 ，一半加入开水搅拌成絮状
，另一半加入凉水同样搅拌成絮状 。这样做可以使面团既有烫面的柔软又有凉水的筋道。 在面团中加入几滴油，可以使蒸出的油饼更加光滑细腻
。

蒸饼的家常做法

〖壹〗、食材：面粉500克 、盐适量、开水适量
、凉水适量。面粉分两半 ，面粉取一半的量加入开水
，一半的量加入凉水，再滴入几滴油 。用手和成面团后 ，盖上干净的白色湿布饧一下
，大概十几分钟的样子
。饧好了，就可以把面团揉成长条 ，分成一块一块的小剂子。

〖贰〗、材料准备 面粉：选取普通面粉（中筋面粉）300 - 400克 。面粉是蒸饼的主要原料
，中筋面粉做出的蒸饼口感比较松软且有一定的韧性
。酵母：3 - 5克。酵母是让蒸饼发酵的关键因素，它能使蒸饼在蒸制过程中变得蓬松 。温水：约200 - 250毫升
。

〖叁〗 、蒸饼的家常做法如下：准备食材 面粉500g 食用油50g 食盐20g 水500g 和面与醒发 将面粉用温水和成光滑的面团 ，注意水温不宜过高，以免破坏面粉中的蛋白质结构。 盖上盖子醒发一会
，直至面团揉起来没有疙疙瘩瘩的感觉，变得光滑不粘手 。制作饼胚 醒发好的面团揉成长条 ，再切成小块
。