本文目录一览：

• 〖壹〗 、鸡蛋家常做法大全
• 〖贰〗、炸鸡蛋的做法大全家常
• 〖叁〗
  、盐鸡蛋的做法大全家常做法
• 〖肆〗、鸡蛋的做法大全家常
• 〖伍〗 、蒜台炒腊肠鸡蛋的做法
• 〖陆〗
  、鸡蛋做法大全家常

鸡蛋家常做法大全

〖壹〗、吃法：夹三明治 、涂面包或单吃 。 卤蛋家常卤法：鸡蛋煮熟剥壳，表面划几刀。用现成卤水（或自制：酱油+冰糖+五香粉+水）小火慢卤20分钟 ，浸泡两小时
。 日式酱油渍蛋做法：溏心蛋剥壳后浸泡酱油（1：1酱油与水）冷藏1晚。切半配米饭或作为小菜 。 鸡蛋拌饭快手版：热米饭上放切块的熟鸡蛋
。

〖贰〗
、我每天早上冲鸡蛋花的做法是：将鸡蛋打入碗中，用筷子或搅蛋器抽打均匀
，然后将烧开的水冲入鸡蛋液里，并用盘子扣上焖盖5-6分钟 ，最后加入蜂蜜或白糖轻轻拌匀即可。 鸡蛋有很高的营养价值
，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪 、维生素A和矿物质 。

〖叁〗
、鸡蛋 3个 大蒜 2瓣（切片）生抽 1勺（约10ml）盐 少许（腊肠有咸味 ，需酌情添加）白糖 1小撮（提鲜用）食用油 适量步骤 预处理食材 蒜苔焯水：水烧开后加几滴油
，放入蒜苔焯30秒捞出过凉水，可保持翠绿脆嫩
。 鸡蛋打散加少许盐和料酒（去腥） ，热锅凉油下蛋液
，中火炒至凝固后盛出备用。

〖肆〗、煎至虾仁变色且表面微焦，即可捞出备用 。这一步是为了让虾仁更加香脆 ，同时锁住其鲜美的味道
。煎鸡蛋并加入虾仁：将4个鸡蛋打入碗中
，用筷子充分打散，直至蛋液均匀无结块。热锅凉油 ，油温六成热时，倒入打散的鸡蛋液 。用铲子轻轻推动鸡蛋液
，使其受热均匀，煎至鸡蛋凝固成小块状
。

〖伍〗 、甘肃华池县的鸡蛋做法以家常
、朴实为主 ，注重食材本味和当地风味结合。以下是几种当地常见的做法
，步骤详细，供借鉴： 华池土鸡蛋炒韭菜特点：农家土鸡蛋蛋香浓郁 ，搭配本地韭菜的鲜嫩
，简单快手 。做法：备料：土鸡蛋3个打散，加少许盐和料酒去腥；韭菜200克切寸段。

炸鸡蛋的做法大全家常

〖壹〗、尖椒炸鸡蛋特点：微辣开胃 ，家常快手菜材料：鸡蛋4个 、尖椒2根、葱花
、盐、食用油步骤：鸡蛋打散
，尖椒切滚刀块
。热油爆香葱花，倒入蛋液快速翻炒至半凝固 ，加入尖椒和盐。大火翻炒至鸡蛋全熟 、尖椒断生即可 。注意：传统做法强调炒蛋时不加味精
，以免产生有害物质
。

〖贰〗
、将鸡蛋放入干粉中滚一下，使鸡蛋表面沾上干粉。炸鸡蛋：锅中倒入适量油烧热 ，放入裹好粉的鸡蛋，用小火炸至表面炸脆 。捞出炸好的鸡蛋沥油备用
。炒番茄酱：锅中留少许油
，倒入切好的番茄丁翻炒。加入1/2匙盐和1/2匙鸡精，炒至番茄丁粘稠 。

〖叁〗、材料准备：豆腐 、鸡蛋
、盐、油
。 豆腐处理：将豆腐十字对切 ，切成四小块。 腌制豆腐：将切好的豆腐加入适量的盐
，腌制25小时 。腌制过的豆腐增加硬度，便于油炸 ，同时咸味让豆腐更加美味
。 鸡蛋准备：取一个鸡蛋
，清洗干净后放在盘中。

〖肆〗 、做法步骤 调制面糊：将面粉与淀粉按照一定比例混合，加入适量的水调成面糊 ，加入少许盐增加风味 。 鸡蛋处理：鸡蛋煮熟后剥壳
，轻轻压碎，注意保持蛋块大小适中。 挂糊处理：将压碎的鸡蛋块放入面糊中 ，确保每一块鸡蛋都均匀裹上面糊
。

盐鸡蛋的做法大全家常做法

〖壹〗
、鸡蛋裹湿纸巾
，表面沾满盐，烤箱200℃烤20分钟（或电饭煲干焗）。蛋花汤 水烧开加半小勺盐 ，鸡蛋打散缓缓倒入，边倒边搅拌成蛋花
，撒香菜 。茶叶蛋 煮熟的鸡蛋敲裂壳，加水、盐 、茶叶
、酱油煮15分钟 ，浸泡入味
。盐渍溏心蛋 水开煮蛋6分钟
，捞出冰镇后剥壳，泡入盐水（1杯水+1大勺盐）冷藏1晚。

〖贰〗、盐煮鸡蛋主要有两种做法：直接盐煮法和腌制后煮制 。以下是具体的制作方法：直接盐煮法 准备食材：鸡蛋适量 ，盐适量
，水适量
。冷水下锅：将鸡蛋放入冷水中，水要盖过鸡蛋。此时可以在煮前先用针给鸡蛋扎几个小孔 ，防止煮蛋时爆裂；或者半煮时用汤匙背面敲蛋
，敲裂但不要敲破 。

〖叁〗 、煮制鸡蛋：把洗净的鸡蛋放入锅中，加入足够的水 ，水要没过鸡蛋
。大火烧开后转小火煮7 - 8分钟
，煮至鸡蛋熟透但蛋黄还未完全凝固，这样可以使蛋黄更容易吸收盐分并且口感较好。煮好后 ，将鸡蛋捞出，用凉水冲洗一下
，让鸡蛋迅速降温，这样鸡蛋不容易破裂 ，还能使蛋壳与蛋白分离
，便于入味 。

鸡蛋的做法大全家常

〖壹〗、虾仁蒸蛋 材料：鸡蛋3个
、鲜虾6只、温水250ml做法：鸡蛋加温水（1：5比例）打匀过筛；虾仁用料酒腌制后摆在蛋液上；盖保鲜膜扎孔，蒸10分钟 ，淋香油
。特点：嫩滑如布丁
，高蛋白易消化。

〖贰〗 、鸡蛋打散，加入少许盐 ，搅拌均匀 。西红柿洗净切块。热锅加油
，倒入鸡蛋液，炒至半熟后盛出
。锅中留底油 ，放入西红柿翻炒
，加入适量糖提鲜。待西红柿出汁后，倒入半熟鸡蛋 ，快速翻炒均匀 。撒上葱花，炒匀后即可出锅
。韭菜鸡蛋烧 材料：鸡蛋
、韭菜、盐 、食用油。做法：鸡蛋打散
，加入少许盐，搅拌均匀 。

〖叁〗
、给肉都不换的糖醋荷包蛋的做法 碗中加入两勺生抽、一勺陈醋 、半勺老抽
、一勺白糖、少许盐 、一勺淀粉三勺清水 ，搅拌均匀备用
。锅中放油煎鸡蛋
，煎至两面金黄色。锅中留点底油，爆香蒜末 。倒入酱汁 ，小火煮至冒泡
。

蒜台炒腊肠鸡蛋的做法

〖壹〗
、白糖 1小撮（提鲜用）食用油 适量步骤 预处理食材 蒜苔焯水：水烧开后加几滴油
，放入蒜苔焯30秒捞出过凉水，可保持翠绿脆嫩。 鸡蛋打散加少许盐和料酒（去腥） ，热锅凉油下蛋液
，中火炒至凝固后盛出备用 。煸炒腊肠 锅中不放油，直接放入腊肠片小火煸炒至透明出油（约2分钟） ，盛出多余油脂（避免油腻）
。

〖贰〗、做法：蒜苔 、腊肠、红尖椒分别洗净切小丁。锅烧热放少许油
，先炒香腊肠丁，再加入蒜苔丁翻炒3分钟 ，最后放入红椒丁
、少许盐和适量鸡精翻炒均匀 。 蒜苔炒鸡蛋 做法：蒜苔洗净切段备用。鸡蛋打入碗内加少量食盐搅匀
。平底锅放适量油，中小火加热后放入蒜苔翻炒
，加适量盐继续翻炒入味。

〖叁〗、蒜苔洗净切段，鸡蛋打散备用 。 热锅凉油 ，先炒鸡蛋
，炒至凝固后盛出
。 锅中再加少许油，爆香蒜末 ，放入蒜苔翻炒至断生。 加入炒好的鸡蛋
，调入盐 、生抽
、胡椒粉，翻炒均匀即可 。特点： 鸡蛋嫩滑 ，蒜苔清脆
，蒜香浓郁
。

〖肆〗、做法：蒜苔焯水后撕成细丝，加蒜末 、生抽
、香醋、辣椒油拌匀 ，冰镇后更爽脆。可加芝麻酱或花生碎提升风味 。健康版：搭配豆腐块
，淋麻油和蒜辣酱，清淡低脂
。糖醋蒜苔 步骤：蒜苔切段用盐和糖腌4小时去辛辣 ，料汁（生抽+香醋+冰糖+花椒八角煮开）冷却后浸泡1-2天，酸甜开胃。

鸡蛋做法大全家常

鸡蛋 3个 大蒜 2瓣（切片）生抽 1勺（约10ml）盐 少许（腊肠有咸味
，需酌情添加）白糖 1小撮（提鲜用）食用油 适量步骤 预处理食材 蒜苔焯水：水烧开后加几滴油，放入蒜苔焯30秒捞出过凉水 ，可保持翠绿脆嫩 。 鸡蛋打散加少许盐和料酒（去腥）
，热锅凉油下蛋液，中火炒至凝固后盛出备用
。

虾仁蒸蛋 材料：鸡蛋3个 、鲜虾6只
、温水250ml做法：鸡蛋加温水（1：5比例）打匀过筛；虾仁用料酒腌制后摆在蛋液上；盖保鲜膜扎孔 ，蒸10分钟
，淋香油。特点：嫩滑如布丁，高蛋白易消化 。

给肉都不换的糖醋荷包蛋的做法 碗中加入两勺生抽、一勺陈醋 、半勺老抽
、一勺白糖、少许盐 、一勺淀粉三勺清水 ，搅拌均匀备用。锅中放油煎鸡蛋
，煎至两面金黄色
。锅中留点底油，爆香蒜末。倒入酱汁 ，小火煮至冒泡 。